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防癌抗癌—虎乳靈芝雪耳杞子湯
上次在一間海味藥材店買切了片的虎乳靈芝,老闆說有整粒出售,可以買好替我切片,價錢當然稍貴,他給我看,有乒乓球般大,很吸引人.
虎乳靈芝主要產地是南洋一帶,有南洋茯苓之稱.是一種名貴藥,食兩用的食材.本身含豐富多醣,有很好的抗癌作用,能提高身體免疫力,對癌症病人很有益處.
[虎乳靈芝雪耳杞子湯] 有潤肺補肝,防癌,抗癌等功效.對癌症放療,化療期間身體虛弱人士很有幫助.
用料是: 虎乳靈芝3錢,雪耳3錢,杞子4錢,瑤柱4,5粒.
做法: 將材料浸洗;雪耳去蒂;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗左右即成.
~ 小貼士: 此湯對胃炎,肝炎,哮喘,氣管炎等患者亦很有益處.
預防感冒—銀花甘筍糖冬瓜茶
金銀花能清熱,解毒,抗炎,清暑.對多種細菌有抑制作用,適用於多種炎症,製成涼茶飲用,可預防中暑,感冒及腸道傳染等病症.
小兒最怕吃苦藥,用金銀花配合甘筍,糖冬瓜炮製的茶甘甘甜甜,有預防感冒之效,小兒都不會抗拒.
用料是: 金銀花5錢,甘筍1個,糖冬瓜1兩.
做法: 甘筍去皮,切塊;先將甘筍,糖冬瓜用5碗水煮約45分鐘成3碗,放入金銀花,煮15分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 此茶在感冒高峰期可作防治之用.但G6PD缺乏症(即蠶豆病)患兒忌用金銀花.
體虛貧血—-桑椹冰糖茶
在上環海味街買了一包[純和風]桑椹涼果,味道可口,閒時取些少食用,有補肝養血,黑髮明目等功效.一大包吃不完,拿些來製炮製[桑椹膏],就是用桑椹,杞子,紅棗(去核)各4兩,加冰糖煎熬成膏,對貧血,鬚髮早白,腦力衰退等都有幫助.今次介紹這味簡單易煮的[桑椹冰糖茶],對神經衰弱,失眠,病後體弱及產後貧血,便秘人士甚有益處.
用料是: 桑椹2兩,冰糖適量.
做法:桑椹涼果(乾品中藥材亦可)放入煲內,用5碗水煮約40分鐘成3碗,調入冰糖煮溶即成.
~ 小貼士: 此湯對中老年人大有好處,神經衰弱人士亦可長期服食,無甚副作用.但脾胃虛寒泄瀉者忌服.桑椹中含多量鞣酸,能阻礙鐵和鈣的吸收,小朋友不宜多食.未熟透的桑椹果更不宜食用.
利肝排毒—綿茵陳粥
平日用作食療的食材,很少會用味道太苦或味道奇異難以入口的,這樣會令人失去對食療的興趣,不如飲苦茶算了!今天介紹這味中藥材綿茵陳,有些少苦味,然而味清香,且有很好的平肝,瀉火,解毒等功效,故推介給大家.
綿茵陳又名茵陳蒿,是菊科植物茵陳蒿的幼苗.它是治肝炎黃疸的要藥.現代藥理研究,茵陳蒿有利膽,促進肝細胞再生,降血壓,抑制多種細菌包括肺炎雙球菌,結核桿菌,及皮膚病真菌等生長;對風癢疥瘡,皮膚腫癢都有療效.
外國有研究指出:茵陳蒿所含的一些物質,能提高肝回收膽固醇和三酸甘油脂,改善酒精肝,還可以保護視網膜.這麼多好處,雖然味道不算吸引,大家不妨用些來煲粥,排走肝毒,預防肝病.
用料是: 綿茵陳1兩,白米2兩.
做法: 綿茵陳洗淨,入魚湯袋中,與白米煮成濃稠適度的粥,隨量服用.
~ 小貼士: 此粥對急,慢性肝炎,黃疸,口苦煩躁,脅肋疼痛,口臭等都有幫助.
益氣養陰—冬菇馬蹄雞脚湯
在美食博覽會買了幾包冬菇,回來試試,香滑可口,食味不錯,比想像中好.冬菇無論放湯或入饌作菜都非常美味.[冬菇馬蹄雞脚湯] 有清潤益陰,開胃生津的功效. 對秋季口鼻乾燥,咽乾喉涸,或平素陰虛多飲者很有幫助.
用料是: 雞脚10隻, 冬菇6朵, 馬蹄10個,生薑2片.
做法: 雞脚洗淨,出水;冬菇浸軟,去蒂; 馬蹄去皮,切兩半;將全部材料放入煲內,加水煮約2小時即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯清香味美,全家合用.對平素陰虛,咽乾口燥,或熱病後津液不足,胃欠佳者非常適合 但感冒發熱者不宜.
結腸炎調理—花旗參木耳花果湯
潰瘍性結腸炎患病原因未明,但患者却頗多,可能與自身免疫系統疾病,情緒緊張,神經過敏,食物品種等因素有關,患者多見於20~40歲的青壯年.病狀主要為結腸黏膜呈水腫,充血,並有出血,此後形成潰瘍並腹瀉.
[花旗參木耳花果湯] 對腸熱便血伴咽乾口燥,神疲乏力,內心煩躁,手心發熱者很有幫助.
用料是: 花旗參3錢,白背黑木耳2朵,無花果4粒.
做法: 黑木耳浸軟,去蒂;將黑木耳,無花果用5碗水煮約1小時,加入花旗參片,再煮5分鐘即可供飲.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯對痔瘡出血屬陰虛內熱者,及對腸癌患者亦非常適合.
糖尿病調理—洋參杞子鮑魚仔湯
親友送來幾枝美國花旗參,叫中藥店替我切了薄片,閒時泡茶飲,味道濃郁,參味十足.花旗參,石斛對糖尿病人甚為有益,有養胃陰,清胃熱,生津止渴之效.兩種材料磨粉每天服用兩,三茶匙,可改善煩渴多飲,口乾舌燥等症狀.
[洋參杞子鮑魚仔湯] 有養肝明目,生津止渴功效.對視物不清,頭昏目暗,腰膝痠軟的糖尿病人很適合.
用料是: 花旗參片3錢,杞子5錢,鮑魚乾2兩,瘦肉(或雞胸肉6兩)生薑2片.
做法: 鮑魚仔浸軟,去腸頭後出水;瘦肉出水;杞子浸洗;將材料(除了花旗參)放入煲內,用8碗水煮約2小時,放入花旗參片,煮5分鐘左右即可供飲.
小貼士: 此湯對肝病患者都甚有裨益,可常服.如無鮑魚仔,用急凍鮮鮑或響螺乾代替都可以.
痱滋調理—老黃瓜瑤柱陳皮粥
生痱滋不是什麼大毛病,但一吃東西就疼痛難當,頗令人困擾.尤其是年幼小兒生了痱滋,只會哭鬧不肯吃飯,不妨煲些好味又有清熱降火功效的湯品或粥品作調理.
老黃瓜有清熱除煩,生津止渴,利尿消腫等功效. [老黃瓜瑤柱陳皮粥],功能滋陰降火,清熱消暑,對成人或小兒口生痱滋很有療效.
用料是: 老黃瓜半斤,瑤柱3~4粒,陳皮1塊,白米2兩.
做法: 老黃瓜去瓤,切塊;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,加水煮成濃稠適度的粥,隨量服用.
~ 小貼士: 刮出來的瓜瓤及汁外用可治小兒熱痱.我習慣用來作嫩膚及美白雙手之用,效果不錯的.方法是用藥棉沾汁液塗在面上及頸部,輕輕按摩5,6分鐘,15分鐘後洗淨.其餘用來浸手.
補益五臟—-五色雲豆牛蒡湯
在美食博覽會買了很多東西,其中有[五色雲豆],這些花豆無論用來煲湯,煲粥或製作糖水都非常美味.中醫有謂[五色入五臟],既然五色豆營養豐富,就用五色雲豆配些鮮牛蒡,無花果來煲豬展湯,有滋補五臟,養顏利咽等好處.
用料是: 五色雲豆3兩,鮮牛蒡1條,無花果3粒,陳皮1塊,豬展1個.
做法: 豬展出水;五色雲豆,陳皮用清水浸軟,牛蒡洗淨,切塊;將全部材料用8碗水煮約2小時成4碗,連湯料同食.
~ 小貼士: 豆類進入胃腸很容易產生氣體,如果先用清水浸數小時,再加塊陳皮同煮,就能減少胃腸脹氣.
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