Archive for 保護視力/耳、鼻、喉疾病
清肝明目—嫩桑芽菊花茶
買了一包嫩桑芽茶，一直以為嫩桑芽即桑葉的嫩芽，用來泡茶有清肝明目功效，味道又清香，原來誤會了，嫩桑芽其實為槭樹科植物茶條槭的幼芽及嫩葉。桑芽茶亦有清肝明目作用，對風熱頭痛、視物昏花有療效。
桑葉是桑科植物桑的乾燥葉，除了清肝明目，尚有降血壓，血脂、抗炎等作用。嫩桑葉肥大，色碧綠；嫩桑芽則葉片幼細且質脆易碎。用嫩桑芽加菊花泡茶常服，也有降血壓、降血脂作用。
用料是：嫩桑芽1湯匙，菊花1湯匙。
做法：將嫩桑芽、菊花同放入壼內，用開水先沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲。對外感發熱頭痛、風熱咳嗽都有幫助。
青光眼調理—北茋杞子紅棗茶
在網上看到一則報導：有台灣醫療團隊發表研究，北茋對防治青光眼很有幫助，配杞子、紅棗同煮作茶常服，有助清除自由基，增强免疫力，延緩衰老，保護視力。
雖然網上資訊不可盡信，但這款湯我以前都介紹過多次，能有效增强身體免疫力，患青光眼人士不妨多用。
北茋在中藥中為重要的補氣藥，全身之氣皆能補。能補脾健胃、補肺益氣、補氣固氣、補氣消腫、補氣生血、補氣通絡、補氣升提、補氣托毒、排膿生肌。而且北茋是一味藥性雙向之佳藥，用1兩降血壓，3錢以內升血壓，無論血壓高低都可以用。
用料是：北茋5片，杞子2湯匙，紅棗6~8粒。
做法：北茋洗淨，剪成段；杞子浸洗；紅棗去核；全部材料用5碗水煮20分鐘成3碗，一天早、午、晚分服。
~ 北茋即黃耆，南方人常稱該藥為「北芪」，這是因為黃耆產於北方的緣故。以粗長、纖維細緻、黑邊及肉黃白色、味甜者為優。
上火喉痛—青欖馬蹄青蘿蔔湯
荔枝當造，每次經過生果檔都被紅艷艷的荔枝吸引，小販們又很會做生意，買兩磅便宜些，買3磅又更便宜些……像我般精明主婦很容易被打動，偏偏荔枝又不耐存放，所以一下子就吃多了，不上火才怪﹗
喉嚨痛、牙肉腫，口乾舌燥、便秘是上火的常見症狀，不妨煲些綠豆糖水降降火，現時青欖亦當造，青欖能清熱生津，消炎治喉痛，配青蘿蔔、馬蹄、無花果同煮，清潤得來又不會太寒涼，適合吃荔枝過多喉乾舌燥，大便秘結者飲用。
用料是：青欖10粒，青蘿蔔1個，馬蹄6粒，無花果3粒，豬展1隻。
做法：青欖洗淨略拍鬆；青蘿蔔去皮切塊；馬蹄去皮洗淨；豬展切厚片，出水；全部材料用8碗水煮個半小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可食。對肺熱及肺燥咳嗽者有益。
清肝明目—夜香花杞子鮮魚湯
每年5~8月是夜香花盛開的時候，菜檔會有一盒盒或一包包的夜香花賣，用來滾湯很清香美味。夜香花能清肝明目、退翳，是治療眼結膜炎的佳品。用夜香花炒蛋，對婦女頭暈頭風很有幫助。
今天見魚檔有新鮮馬頭魚，每條魚口中都有根魚絲，顯然是吊上來的，買了6條，煎香滾夜香花杞子湯，真是鮮甜美味，營養豐富﹗對婦女產前或產後，及手術後人士體虛作調理品非常適合。
用料是：夜香花3兩，杞子3錢，生薑3片，小海魚12兩。
做法：夜香花洗淨，去梗；杞子浸洗；鮮魚劏洗乾淨，用少許油煎香，加入6碗滾水及薑片，滾20分鐘，再加入夜香花、杞子，再煮10分鐘即成。
~ 小貼士：鮮魚大滾後魚肉、魚骨會散開，可先將魚骨撈走，才加入夜香花及杞子，就可以連湯料同食。
清熱解毒—蒲公英茶
去旺角街巿逛，見最近新開了一間中藥，店中將很多常用中藥材包裝成4兩左右一包擺在貨架上，方便顧客揀選，見有一種蒲公英茶，不是平時連枝帶葉那種，而是像茶葉般企理包裝，4兩裝只賣15元，買了包回來沖泡，味道清香不苦，很易入口。
蒲公英能治療瘡毒、眼結膜炎、腮腺炎、乳腺炎、胃炎等症，對泌尿系感染、盆腔炎亦具療效。其所含豐富的蛋黃素，可預防肝硬化、增强肝胆功能，並具有抗病毒、抗菌消炎作用。對受幽門螺旋幹菌入侵引致的胃炎患者，日常可用蒲公英泡茶常服。
用料是：蒲公英1湯匙。
做法：蒲公英放入壼中，用開水先沖洗一次，將水倒走後再注入開水，焗5分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶對目赤腫痛、便秘、胃潰瘍、膽固醇高等人士亦很有益。但脾胃虛寒及血壓底者不宜服。
講座—安神歛汗茶
生果檔見有一籃籃成熟、紫黑色的鮮桑椹賣，售價便宜，可以用來浸酒，做果醬，由是記起前年去添美道政府總部「公務員事務局」主持的食療講座，即席沖泡了這味用桑椹、棗仁泡的茶飲供在座聴眾飲用，當時深獲好評。
材料：炒棗仁1湯匙，桑椹子1湯匙，赤砂糖少許
做法：炒棗仁、桑椹子放入壼內，用開水沖洗一遍，再注入開水及砂糖，焗10分鐘可飲。
功效：補益肝腎、安神歛汗。對心煩、失眠、血虛、健忘、流虛汗及習慣性便秘者有益。常服能明目養顏、防治失眠。
~ 小貼士：此茶醒胃，酸甜可口，老少皆宜，但孕婦不宜用棗仁，可改用南棗4粒代替。
養肝明目—黑杞子酒
友人送我一瓶黑杞子，因為在國內原產地購買，十分優質，所含花青素極多，是抗衰老佳品。我用來泡茶，茶色紫紅味清香，部分用米酒來浸，浸了兩個多月，開瓶後但覺酒味香濃，甘香可口。
「黑杞子酒」能消除眼睛疲勞、通利關節、延緩衰老，還能疏通血管、降壓、保護心血管系統及有抗癌功效。
用料是：黑杞子2兩，米酒300毫升。
做法：黑杞子放蒸碟中隔水蒸7分鐘，待冷放入玻璃瓶內，注入米酒，置陰涼處，1個月左右可飲。
~ 小貼士：此酒對三高症、容易疲勞，內分泌紊亂皮膚衰老、面色無華者也十分有益。但因其性温，容易上火，故不能多飲，陰虛火旺人士不宜。
養血安神增强抗病能力—花旗參圓肉杞子茶
朋友自加拿大來港，送我一些花旗參片，正好用來泡茶。加拿大的花旗參是很著名的，它含有不少有益身體的成分，如維他命B1、B2、C、微量元素（包括磷、鉀、銅、鈣、鋅等）、脂肪酸、多糖類及碳水化合物等。多糖類可提升人體的免疫能力，有助預防感冒，一旦患上感冒，亦有助減輕症狀，甚至縮短感冒的病程。
有研究顯示，有高達80%的人常常因為工作及生活壓力大引致焦慮而睡不著，長期下來，不只身體變得不好，而且抵抗力變差特別容易生病。用花旗參、圓肉、杞子泡茶服，能清心除煩，養血安神，還可以增强抗病能力。現時流感爆發，有必要增强自身免疫功能防流感，今天就推介這款好味易沖泡的補益安神茶給大家。
用料是：花旗參1湯匙，圓肉1湯匙，杞子1/2湯匙。
做法：全部材料放入杯內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗15分鐘可服。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶常服能潤澤肌膚，令面色紅潤。特別適合血虛失眠，及兩眼乾澀人士飲用。但有實熱，脾虛有濕者少服。
清熱生津—鮮石斛花旗參茶
石斛是名貴中藥材，有滋陰清熱、生津止渴、補益五臟等功效。在唐代開元年間的《道藏》中，把鐵皮石斛、天山雪蓮、人參、首烏、茯苓、蓯蓉、靈芝、珍珠、冬蟲夏草並稱為中華“九大仙草。凝集、降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老和退熱止痛等藥理作用。現代研究亦表明，石斛具有增強機體免疫力、抗腫瘤、降血糖、促進消化液分泌等功效。其中以安徽霍山所出產的石斛滋陰之力最大。
近年由於國內研究到優良石斛的種植方法，廣西、浙江、雲南等地大量栽種，所以在菜巿塲或一些海味參茸店間中見有出售，售價亦便宜。早前買了4兩，因為只需置陰涼處存放就成，用了2兩後一時間忘記了，後來發現有幾秼長了嫩芽，拿去種植，很快長出枝葉，非常有趣﹗
用鮮石斛切碎煮茶服，對熱病後口乾咽涸，虛熱久咳，或肺氣虛咳不止，聲音嘶啞均有療效。配花旗參同用，更有清熱除煩、生津潤燥功效。
用料是：鮮石斛2~3條，花旗參2茶匙。
做法：鮮石斛沖洗後切碎，與花旗參片用3碗水煮10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶對經常用嗓子的人非常有幫助，可護聲養生；對糖尿病、陰虛內熱引起的虛熱煩躁、餘熱不退或視物不清均有裨益。鮮石斛外皮呈黃綠色者功效較弱，呈鐵綠色或紫色者功效較强。
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