Archive for 外感/頭痛/呼吸道病
預防感冒—桑葉菊花蘆根茶
體質偏熱人士，只要吃些少燥熱食物即會喉嚨痛或咽乾喉涸，日常可以煲些些「羅漢果雪梨水」，已能起到清熱的作用。今天推介這味預防感冒的「桑葉菊花蘆根茶」，對體質偏熱人士較為適合。
桑葉可袪風清熱、清肝明目。治風濕頭熱、頭痛、目赤、口渴、肺熱咳嗽、下肢水腫等；菊花可疏風、清熱、明目、解毒；蘆根能清肺胃熱、生津止渴。三物合用、對預防風熱感冒很有幫助。
用料是： 桑葉2錢，菊花2錢，蘆根3錢。
做法：將材料洗淨，用2碗半水煮約10分鐘成1碗即可供飲。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲，目赤腫痛、眼有紅筋者亦適合。圖中的是胎菊，花蕾細小但香味濃不易生。.脾胃虛寒者不宜。
肺結核調理—白芨雪耳杏仁湯
在巴士上偶然聴到有乘客咳嗽，有些咳得非常厲害，却没有戴上口罩，所以我會隨身携帶口罩以防不時之需。因為咳嗽並非疾病，而是一種症狀。五臟虛弱皆會咳，尤其是肺部疾病，急性驟然發生的咳嗽，多見於支氣管內異物；長期慢性咳嗽，多見於慢性支氣管炎、肺結核等。持久劇烈的咳嗽會影響休息，還易消耗體力，並可引起肺泡壁彈性組織的破壞，誘發肺氣腫。
中藥白芨能治肺絡受損的咯血，故如果久咳痰中帶血，可用白芨作食療。今天推介這款「白芨雪耳杏仁湯」，不僅有良好止血及潤肺止咳作用，對上消化道出血有促進潰瘍癒合的功效。
用料是：白芨3錢，雪耳3錢，南北杏5錢，冰糖適量。
做法：白芨、雪耳浸洗，雪耳去蒂；全部材料用6碗水煮45分鐘成3碗即可供服。
~ 小貼士：此湯藥味不重，清潤可口。對肺結核桿菌有明顯抑制作用，對胃出血及十二指腸潰瘍亦有幫助。
清熱利尿—馬蹄竹蔗紅蘿蔔水
近日香港受到麻疹病毒襲擊，雖然現代醫學倡明，嬰幼兒一早已經注射麻疹、水痘等預防針，防止麻疹、水痘等症候出現。不過春天陽氣升發，宜順應時令，飲用一些具有清五臟之熱的湯水，能收治病養生之效。
民間食療 [馬蹄竹蔗紅蘿蔔水]對於清理麻毒、水痘毒有輔助治療之效。但平日如覺小兒發熱氣、眼球紅赤、口乾咽燥、大便不暢、小便赤色、尿量少等，都可以用此湯來作調理。
用料是： 馬蹄10粒，竹蔗半斤，紅蘿蔔1個。
做法： 馬蹄去皮，切片； 竹蔗刷洗乾淨，破開；紅蘿蔔去皮，切片；全部材料放入煲內，用7~8碗水煮約1小時成4~5碗即可全家飲用。
~ 小貼士： 竹蔗最好買未削皮的，但需洗刷乾淨，破開後如見變紅色或中間出現白絮狀的表示已經變了質，不能用。此湯甘潤，老少可飲，可作為日常保健飲料。
潤肺養顏—沙參玉竹雪蓮子鷓鴣湯
冬、春兩季是流感高峰期，由流感引致肺炎的呼吸道疾病尤其多。預防肺部疾病，除了多做體育鍛煉增強肺功能外，在飲食方面宜多食一些潤肺、護肺既食物，還可以根據個別體質，用合適既湯水來調理，有助預防疾病。
早前在無線財經資訊台「醫療關健字」的節目中我介紹了「沙參玉竹響螺雪梨花果瘦肉湯」給大家，以滋陰潤肺，增强免疫力，今天推介另外一款也是用沙參玉竹煲的湯，加了雪蓮子和鷓鴣來煮，湯味鮮美，有滋陰潤肺燥、養顏美肌功效。
用料是：沙參5錢，玉竹3錢，雪蓮子5錢，生薑2片，紅棗6粒，鷓鴣1隻。
做法：鷓鴣劏洗淨，出水；紅棗去核；其餘材料浸洗；全部材料放入煲內，用8碗水煮個半小時即成。
~ 小貼士：雪蓮子其實是中藥材皂角的種子，有袪痰、抗菌、抗血壓、延緩衰老等作用，又是補肝潤肺、養顏美容佳品，但最好浸2~3小時才煮，較容易煮腍食用。
預防麻疹—三豆紅菜頭湯
衛生防護中心指出，受感染的麻疹個案持續增加。麻疹由麻疹病毒所引起，傳染性極高，可透過空氣中的飛沫或直接接觸病人的鼻喉分泌物而傳播，病患從出疹前4日至出疹後4日內可把病傳染給別人。麻疹不但傳染性極高，而且嚴重可致死亡，所以大家不能掉以輕心﹗要預防麻疹，最有效的方法是接種疫苗，有效率達97%。
翻查食療書，找到一個簡單易煮的食療方，用的是綠豆、黑豆和赤小豆，加個紅菜頭同煮就有很好的預防作用。紅菜頭這樣煮法本來有點奇怪，但了解它的多種功能，又的確覺得合適，因為紅菜頭能活化淋巴系統功能，提高抗病能力，是天然的排毒食材，並有治療感染、淨化血液的作用。湯中黑豆利水、袪風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮。綠豆本身是清熱解毒良藥。赤小豆利水除濕、消腫解毒。三種能清熱解毒的豆，與紅菜頭同煮，抗病效果應該不錯的。
用料是：黑豆2兩，綠豆2兩，赤小豆2兩，紅菜頭1個。
做法：三豆用清水浸1小時，將水倒走；紅菜頭去皮後切塊；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可供食。飲湯吃湯料。
~ 小貼士：食療書中提議最好每3日服1劑，連服5劑。如果不幸已受感染，可用竹蔗、紅蘿蔔、馬蹄、芫荽各適量煲水代茶供服，有助舒緩不適。
小兒百日咳—魚腥草紅棗水
魚腥草學名為蕺菜，有很好的醫療價值，尤其治療急性肺炎、慢性支氣管炎、肺膿瘍、小兒百日咳、尿路感染、痢疾等，為中醫所常用藥。其藥理試驗表明：對金黃葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉幹菌、痢疾幹菌、大腸幹菌、結核幹菌等及流行病毒，均有良好抑制作用。
百日咳在冬春季節常見在孩子身上出現的一種疾病，初起類似一般上呼吸道感染症狀，包括低熱、咳嗽、流涕，噴嚏等。3～4日後其他症狀好轉而咳嗽加重。此期傳染性最強，治療效果也最好。如没積極治好，之後出現痙咳期，每次陣咳發作可持續數分鐘，每日可達十數次至數十次，日輕夜重，患兒會咳到面紅耳赤、涕淚交流，甚至大小便失禁，非常辛苦。
「魚腥草紅棗水」對百日咳很有幫助，有助止咳。湯料中紅棗所含有的一種環磷酸腺苷是一種抗過敏的化學物，被人體吸收後，可使細胞膜變穩定，減少了過敏介質的釋放，從而阻止了過敏反應的發生。對小兒過敏咳嗽及咳不停有一定幫助。
用料是：鮮魚腥草2兩，紅棗8~10粒。
做法：鮮魚腥草洗淨，切段；紅棗去核，切片；將材料用4碗水煮20分鐘成2碗即成，供一天服。連服3~4劑。
~ 小貼士：山草藥檔售賣的鮮魚腥草有種是連枝帶葉的，全秼均能入藥。如單用煎水作外洗劑，可治療婦女陰道炎。因魚腥草含揮發油，不宜久煎，虛寒體質者亦不宜多用。
預防流感
翻看藥書，原來過年時花檔及菜檔常見的黃皮葉能預防流感。黃皮葉一般會和柚子葉扎成一扎扎出售，柚子葉主要用來祈福、開運、轉運、避邪、除穢。柚子葉水除了用來沖涼去霉運外，亦可以煲水清洗家居，能令空氣更清新；而黃皮葉煲水飲，則能疏風熱、解疫毒、抗流感。
黃皮葉含揮發油、酚類、黃酮甙、氨基酸等成分，其氣味清香，性味辛微苦微温，由於它並不寒涼，故體弱者亦可用。
用料是：黃皮葉2~3兩，冰糖適量。
做法：黃皮葉洗淨，連枝帶葉剪碎，用6碗水煮20分鐘成4碗左右，調入冰糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：據說單用黃皮葉煲水飲以防治流感，療效顯著，但因含揮發油，不宜久煮。現時流感來勢洶洶，大家為保家居平安，不妨買些來煲水作保健之用。
暖胃袪寒—茼蒿生薑魚片水
在菜檔見有茼蒿嫩苗賣，茼蒿是菊料植物，由於它的花有點像野菊花，故茼蒿又名菊花菜。它除了氣味清香，其營養成分亦很高，有豐富維生素和胡蘿蔔素及多種氨基酸。功能養心安神、降血壓、健腦幫助記憶、清血化痰、潤肺補肝、穩定情緒。
用茼蒿配合生薑鯇魚肉滾湯服，對胃寒胃脹、夜尿頻、失眠多夢者很有益。有暖胃袪寒、寛中理氣、開胃消食、增加食欲、促進排便等作用
用料是：茼蒿苗3兩，生薑3~4片，鯇魚肉1條。
做法：茼蒿洗淨；鯇魚肉去皮，切薄片；燒熱5碗水，投入全部材料，大火煮15分鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：如無茼蒿苗，買大棵的茼蒿亦成。此湯對外感風寒出現痰白清稀、流清涕、咳嗽、心煩不安等都有幫助。
感冒咳嗽—鮮龍脷葉石黃皮蘋果雪梨水
這陣子不少人患上感冒，但很多人區分不到風熱感冒還是風寒感冒，通常如果感冒出現咽喉腫痛、咳嗽痰黃的，就算有些少寒象，都當風熱感冒治理。而風寒感冒多出現鼻塞流清涕、渾身酸痛，且較易導致慢性咽炎、支氣管炎等症。
風熱感冒患者可多吃些梨子、杮餅、枇杷等水果；亦可多用白蘿蔔、羅漢果、馬蹄煲湯作食療。風寒感冒者宜多用生薑、葱白、紫蘇葉等煲水飲，亦可用温熱薑水浸脚。
鮮龍脷葉能夠清熱、治肺熱咳嗽及治喉痛，然而它性平，味甘淡，故如果風寒咳引致支氣管炎、咳喘都可以用上龍脷葉。
今次推介這款「鮮龍脷葉石黃皮蘋果雪梨水」對風熱感冒後咳嗽不止、喉痛失音、痰多及慢性支氣管炎者很適合。
用料是：鮮龍脷葉1兩，石黃皮2兩，蘋果1~2個、雪梨1個，南北杏1兩。
做法：龍脷葉、石黃皮、南北杏浸洗，石黃皮略拍扁；蘋果、雪梨用淡鹽水浸洗去農藥，連皮用，去核切塊；全部材料用6碗水煮1小時成3碗左右即成。
~ 小貼士：此湯老少皆宜，清潤可口。鮮龍脷葉、石黃皮均可在山草藥檔購買，對痰火咳嗽及燥咳者都有幫助。
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