Archive for 外感/頭痛/呼吸道病
肺氣腫—魚腥草無花果湯
魚腥草抗菌、抗病毒作用明顯，對夏季常見的皮膚瘡癤感染、細菌性痢疾以及中暑等都有很好的預防作用。對一些長期吸煙人士，年紀漸老易出現肺氣腫，症見氣促、咳嗽痰稠色黃，咽喉乾痛，口乾、大便秘結等。用新鮮魚腥草配無花果煲湯服，有理氣、清肺、止咳、潤腸等作用。
用料是：鮮魚腥草2兩，無花果4粒，冰糖少許。
做法：鮮魚腥草洗淨，切段；無花果沖洗，切片；無花果先用5碗水煮20分鐘，加入魚腥草及冰糖，再煮10分鐘可飲。
~ 小貼士：魚腥草的主要抗菌成分魚腥草素存在於其揮發油中，很易在爆曬、久存、久煎中失去療效，故鮮品療效較佳，而且不宜久煮。
預防流感—大青葉綠豆湯、荷葉冬瓜薏米水
報導指早前灣仔區一間學校有19名介乎12~14歲學生感染乙型流感，另外又有兩間幼稚園14名小朋友中招感染了流感，這種由病毒傳播的疾病蔓延迅速，症狀和普通感冒有點相似，但患者表現一般較普通感冒重，如高熱不退，寒戰，頭痛劇烈，周身痠痛，倦怠無力，咽喉疼痛，食欲不振，或伴有咳嗽等。
要預防受感染，日常除了要注意防寒保暖外，保持個人衛生非常重要，在流感爆發的日子，少去人多空氣差的地方，小朋友更加要教導拿食物進口之前先洗手，不要用手擦鼻子等。在流感爆發期間可以用些中藥材煲湯作預防，今天便推介這兩味「大青葉綠豆湯」和「荷葉冬瓜薏米水」供大家參考。
「大青葉綠豆湯」是清解疫毒常用之飲品，大青葉是解毒要藥，能預防流感、急性傳染性肝炎，對流行性乙型腦炎更可以單味應用作預防。
「荷葉冬瓜薏米水」適合夏天多雨季節應用，有清熱解暑、利尿袪濕等功效，加些香花菜同煮，可減少寒涼之性，更有健胃止痛功效。
「大青葉綠豆湯」用料是：大青葉1兩，綠豆2兩。
做法：將材料浸洗淨，用7碗水煮1小時成3~4碗左右即成。
「荷葉冬瓜薏米水」用料是：鮮荷葉1張(乾品都可以)，冬瓜1斤，生薏米1兩，香花菜2兩。
做法：荷葉洗淨剪成塊；冬瓜連皮洗淨，切塊；薏米浸洗；香花菜去枝，洗淨；用7碗水先將荷葉、冬瓜、薏米煮1小時成3~4碗，加入香花菜，再滾10分鐘可飲。
~ 小貼士：兩款食療全家老少可飲，但風寒感冒者及孕婦不宜。
虛人感冒—北茋葱豉瘦肉湯
體質虛弱的人其免疫功能較差，尤其是一些脾肺氣虛，氣短痰多，面色蒼白，聲音低微，精神困倦人士，天氣轉變就容易患上感冒。
中藥北茋是補氣良藥，能補脾氣、益肺氣，更能提高人體免疫力。如果這類虛弱體質人士患了感冒，可以用這款「北茋葱豉瘦肉湯」，能紓緩感冒不適，加快痊癒。
湯料中淡豆豉是成熟黑豆經發酵加工，具解表、除煩、解毒之功效。對外感初起，頭痛、沾寒沾凍、煩躁、胸悶不適頗具療效。加上葱白能解表、通陽、利尿，對鼻塞不通患者很有幫助。
用料是：北茋4錢，淡豆豉3錢，葱白3~4棵，瘦肉4兩。
做法：北茋、淡豆豉沖洗；葱白去尾，連根洗淨；瘦肉切片；瘦肉、北茋、豆豉加水4碗煮15分鐘，加入葱白，再滾5分鐘可飲。
~ 小貼士：此湯對感冒初起者較適合，但陰虛火旺者不宜。虛性體質人士日常可用北茋切片及花旗參片各等份泡茶服，一星期2劑，有助預防感冒。
鼻敏感調理—白芍桂枝薑棗茶
白芍是白花芍藥的根，由於味道苦酸，故我平時較少用來煲湯，其實白芍的功效非常之好，具有補血柔肝、平肝止痛、歛陰止汗、美容護膚等功效，如皮膚乾燥有黃褐班及色素沉澱都可以用；對女性月經不調、經行腹痛，肝胃不和引致的胸脅脹痛，自汗、盜汗、膽囊炎、膽結石疼痛，以及四肢痙攣等都很有幫助。
對鼻敏感人士，不妨試用這味「白芍桂枝薑棗茶」，服用一段時間可大大減少發病。
用料是：白芍5錢，桂枝3錢，生薑3~4片，紅棗6粒。
做法：白芍、桂枝浸洗；紅棗去核；全部材料用5碗水煮45分鐘成2碗即成，一天分服。一星期2~3劑。
~ 小貼士：此茶對感冒菌入腸胃、泄瀉均有幫助，加2錢炙甘草同煮療效更佳，對睡時腿動不安症都有幫助。但孕婦不宜服。
預防肺炎—魚腥草陳皮蜜棗水
據報導近日有小學爆發肺炎個案，有3個小朋友相繼感染了肺炎。其實肺炎與個體免疫力的狀況有很大關係，身體虛弱的老人家，小於5歲的小朋友，有慢性病史及免疫力較弱的人，感染感冒時容易併發肺炎。
預防勝於治療，在肺炎流行期間，可以多用雪梨、杏仁、陳皮、冰糖煲水飲；亦可以去山草藥檔買些鮮枇杷葉，配些菊花、夏枯草煲水作預防之用。今天推介這款「魚腥草陳皮蜜棗水」，有清熱解毒、化痰止咳等功效，對肺炎球菌有明顯抑制作用。
用料是：鮮魚腥草2兩，陳皮2個，蜜棗2~3粒。
做法：魚腥草洗淨，切段；陳皮浸洗；將全部材料放入煲內，用5碗水煮20分鐘成2~3碗即可供飲。
~ 小貼士：此茶清甜，藥味不重，慢性氣管炎者亦適合飲用。但建議免疫力低，高危險群最好接種肺炎疫苗。如感冒吃中成藥無法改善，一直高燒不退及精神倦怠，甚至呼吸困難，就應從速看醫生治理。
預防感冒—桑葉菊花蘆根茶
體質偏熱人士，只要吃些少燥熱食物即會喉嚨痛或咽乾喉涸，日常可以煲些些「羅漢果雪梨水」，已能起到清熱的作用。今天推介這味預防感冒的「桑葉菊花蘆根茶」，對體質偏熱人士較為適合。
桑葉可袪風清熱、清肝明目。治風濕頭熱、頭痛、目赤、口渴、肺熱咳嗽、下肢水腫等；菊花可疏風、清熱、明目、解毒；蘆根能清肺胃熱、生津止渴。三物合用、對預防風熱感冒很有幫助。
用料是： 桑葉2錢，菊花2錢，蘆根3錢。
做法：將材料洗淨，用2碗半水煮約10分鐘成1碗即可供飲。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲，目赤腫痛、眼有紅筋者亦適合。圖中的是胎菊，花蕾細小但香味濃不易生。.脾胃虛寒者不宜。
肺結核調理—白芨雪耳杏仁湯
在巴士上偶然聴到有乘客咳嗽，有些咳得非常厲害，却没有戴上口罩，所以我會隨身携帶口罩以防不時之需。因為咳嗽並非疾病，而是一種症狀。五臟虛弱皆會咳，尤其是肺部疾病，急性驟然發生的咳嗽，多見於支氣管內異物；長期慢性咳嗽，多見於慢性支氣管炎、肺結核等。持久劇烈的咳嗽會影響休息，還易消耗體力，並可引起肺泡壁彈性組織的破壞，誘發肺氣腫。
中藥白芨能治肺絡受損的咯血，故如果久咳痰中帶血，可用白芨作食療。今天推介這款「白芨雪耳杏仁湯」，不僅有良好止血及潤肺止咳作用，對上消化道出血有促進潰瘍癒合的功效。
用料是：白芨3錢，雪耳3錢，南北杏5錢，冰糖適量。
做法：白芨、雪耳浸洗，雪耳去蒂；全部材料用6碗水煮45分鐘成3碗即可供服。
~ 小貼士：此湯藥味不重，清潤可口。對肺結核桿菌有明顯抑制作用，對胃出血及十二指腸潰瘍亦有幫助。
清熱利尿—馬蹄竹蔗紅蘿蔔水
近日香港受到麻疹病毒襲擊，雖然現代醫學倡明，嬰幼兒一早已經注射麻疹、水痘等預防針，防止麻疹、水痘等症候出現。不過春天陽氣升發，宜順應時令，飲用一些具有清五臟之熱的湯水，能收治病養生之效。
民間食療 [馬蹄竹蔗紅蘿蔔水]對於清理麻毒、水痘毒有輔助治療之效。但平日如覺小兒發熱氣、眼球紅赤、口乾咽燥、大便不暢、小便赤色、尿量少等，都可以用此湯來作調理。
用料是： 馬蹄10粒，竹蔗半斤，紅蘿蔔1個。
做法： 馬蹄去皮，切片； 竹蔗刷洗乾淨，破開；紅蘿蔔去皮，切片；全部材料放入煲內，用7~8碗水煮約1小時成4~5碗即可全家飲用。
~ 小貼士： 竹蔗最好買未削皮的，但需洗刷乾淨，破開後如見變紅色或中間出現白絮狀的表示已經變了質，不能用。此湯甘潤，老少可飲，可作為日常保健飲料。
潤肺養顏—沙參玉竹雪蓮子鷓鴣湯
冬、春兩季是流感高峰期，由流感引致肺炎的呼吸道疾病尤其多。預防肺部疾病，除了多做體育鍛煉增強肺功能外，在飲食方面宜多食一些潤肺、護肺既食物，還可以根據個別體質，用合適既湯水來調理，有助預防疾病。
早前在無線財經資訊台「醫療關健字」的節目中我介紹了「沙參玉竹響螺雪梨花果瘦肉湯」給大家，以滋陰潤肺，增强免疫力，今天推介另外一款也是用沙參玉竹煲的湯，加了雪蓮子和鷓鴣來煮，湯味鮮美，有滋陰潤肺燥、養顏美肌功效。
用料是：沙參5錢，玉竹3錢，雪蓮子5錢，生薑2片，紅棗6粒，鷓鴣1隻。
做法：鷓鴣劏洗淨，出水；紅棗去核；其餘材料浸洗；全部材料放入煲內，用8碗水煮個半小時即成。
~ 小貼士：雪蓮子其實是中藥材皂角的種子，有袪痰、抗菌、抗血壓、延緩衰老等作用，又是補肝潤肺、養顏美容佳品，但最好浸2~3小時才煮，較容易煮腍食用。
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