Archive for 外感/頭痛/呼吸道病
預防秋燥—枇杷葉龍脷葉橘餅雪梨湯
雖然過了立秋，天氣仍是非常之熱，但隨着秋季的來臨，天氣會逐漸變得涼爽而乾燥，這個時節需要煲些生津養液之品作調養，以防秋燥犯肺。
枇杷葉能清肺泄熱而化痰下氣，而且能和胃降逆止嘔；龍脷葉可清肺止咳、化痰平喘；橘餅消積化痰、寛中下氣；北杏能鎮咳平喘；雪梨清熱潤肺、消痰降火。數物合而為湯，對肺熱、肺燥咳嗽、痰多、胸膈滿悶者很有益。
用料是：枇杷葉5錢，龍脷葉5錢(鮮品1兩)，橘餅2個，北杏3錢，雪梨2個。
做法：將材料洗淨，雪梨去核切塊；全部材料用6~7碗水煮30分鐘成3~4碗即可供飲。
~ 小貼士：此湯全家可飲，老少可服，可作預防秋燥咳嗽的保健茶飲，但北杏有小毒，用量不宜過多。此湯對甲狀腺腫患者亦有清熱散結功效。
感冒風寒—生薑葱白芥菜湯
芥菜很多人以為屬寒涼之品，其實芥菜味辛、性温。有温中利氣、宣肺豁痰功效。適合用於咳嗽痰多、胸翳不舒、感冒風寒等症。芥菜還有一個好處，就是經過長時間的體力勞動之後，全身筋骨肌肉不適、肢體疲倦，煲些芥菜湯飲用，身體不適狀況可消除。
今天推介這款「生薑葱白芥菜湯」對感冒咳嗽風寒者，症見惡寒發熱，頭痛鼻塞，咳嗽痰多，痰難咯出，渾身骨痛。
用料是：芥菜半斤，生薑4~5片，葱白3棵。
做法：芥菜洗淨，切塊；葱白洗淨，切段；燒熱5碗水，放入生薑、芥菜，煮20分鐘，加入葱白，再煮5分鐘即成。
~ 小貼士：此湯老幼可飲，對勞動過量，肌肉痠痛者亦有幫助。但風熱感冒，痰黃稠或胃腸有熱，晚上流虛汗者不宜。
增强體質抗流感—北茋黨參杞子湯
近日患流感的人十分多，迫爆醫院!由於流感的種類繁多，有時打了預防針都一樣會受到感染，實在防不勝防。其實我們除了做足一切防範措施之外，增强個人體質、提高免疫力是防治流感的很好方法。
「北茋黨參杞子湯」中幾種常用的補氣血中藥材均有提升身體免疫力的功效，能補益氣血，激活身體免疫細胞工作，對抗疾病。
用料是：北茋5錢，黨參5錢，杞子4錢，紅棗8粒。
做法：將材料浸洗；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半小時即成。
~ 小貼士：此湯鹹甜皆宜，甜的可加少許冰糖；鹹的作家常保健湯水，加滋補五臟的鵪鶉，或加瘦肉同煮亦佳。一星期2劑，孕婦及小朋友都可飲用。
清潤除痰止咳—龍脷葉蘋果湯
菜檔或山草藥檔經常有新鮮的龍脷葉賣，龍脷葉性質平和，味甘淡，對肺熱咳喘痰多，或口乾，便秘人士均適合，而且據藥理研究，其煎劑對金黃葡萄球菌、溶血性鏈球菌有抑制作用。配蘋果，紅蘿蔔等煲湯，對肺熱咳嗽，喉痛失音均有幫助。
用料是：鮮龍脷葉1兩，蘋果2個，紅蘿蔔1個，南北杏1兩，瘦肉適量。
做法：龍脷葉沖洗淨；蘋果、紅蘿蔔洗淨，去皮，切塊，蘋果需去核；瘦肉切片，出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯藥味不重，老少及孕婦可服。對小兒感冒後咳嗽，不知是寒咳還是熱咳，只要喉嚨微紅不適都適合飲此湯。
小兒氣管敏感—虎乳靈芝雪耳百合杏仁湯
小朋友一上學就很易感染上呼吸道疾病，而且容易引發氣管敏感咳嗽，但大多數小朋友不肯飲苦藥，所以最好煲些藥味不重的補肺湯水供日常飲用，以强壯肺氣，防氣管過敏。
虎乳靈芝能强肺氣，並素有「白靈芝」之稱，它其實是產自東南亞的一種茯苓菌，藥味不重，性質平和，很適合小朋友用。未切片前的虎乳靈芝像個灰色的乒乓球，切片後配雪耳、百合、杏仁煲湯是一款化痰止咳的補益湯水，老少可服。
用料是：虎乳靈芝3錢，雪耳3錢，百合1兩，南北杏1兩，瘦肉適量。
做法：瘦肉切片出水；其餘材料浸洗，雪耳去蒂；將全部材料用8碗水煮2小時即成。
~ 小貼士：小朋友如感冒咳嗽，最好先飲些清肺熱的枇杷葉、龍脷葉一類湯水，待感冒清後才飲這類補益湯水。
袪痰止咳—鹽蒸橙
昨天去新城電台錄音，和主持程凱欣小姐合作講一些夏季清熱袪濕的湯水，這個節目逢星期日12時50分左右在新城電台的知訊台「豐味旅程」節目中播出。
錄音時忽地喉間有痰，要稍停飲水，原因是之前吃了個非常好味的酥皮蛋撻﹗蛋撻雖然好味，但實在太甜了，所以回家時想起不如蒸個鹽橙來吃。
按以往老人家說，喉嚨發癢，痰多絕對不宜吃橙，因為鮮橙會增加呼吸道分泌物，令痰涎增加及引致咳聲增加的。然而蒸熟了的橙，却能化痰止咳，原因可能是橙皮中的橙皮素，這種生物類黃酮物質有健胃、袪痰、鎮咳、止胃痛等功效，如加些鹽同蒸，有助消炎、抑制細菌和有袪痰作用。對喉嚨不適、熱性咳嗽及燥咳特別有效。
用料是：鮮橙1個，海鹽少許。
做法：鮮橙沖洗後用鹽洗刷乾淨，(作用是去農藥)；將頂部切開，置碗中，灑入少許海鹽，用筷子插幾下，隔水大火蒸20分鐘便成。待温用湯匙壓榨橙汁，連橙肉及蒸出來略帶苦味的橙皮汁同食，療效更佳。
~ 小貼士：此味食療對感受風熱或暑熱引起的咽喉不適、喉痛、咳嗽、口渴等有幫助。如寒咳痰白清稀，晚上咳多就不太適合。
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清肺熱止咳—西洋菜紅蘿蔔陳腎西施骨湯
西洋菜當造，用來煲湯能清心潤肺，是治療肺熱咳嗽的佳品。西洋菜只要配搭得宜，又煲夠火候，老幼可服，不會太寒涼。
如果吃了煎炸熱氣食物，感到口乾咽痛，煩燥胸悶，可以用西洋菜來煲老火湯飲用，肺火能很快消除，兼能化痰行氣。今天推介這款湯用西洋菜，配功能健脾消滯的陳鴨腎，利膈寛腸的紅蘿蔔，以及潤肺止咳的無花果煲西施骨湯，湯味清甜味美，常服能清肺熱、止咳嗽、潤腸通便。
用料是：西洋菜半斤，紅蘿蔔1個，陳鴨腎2個，陳皮1塊，無花果3顆，西施骨12兩。
做法：西施骨出水；西洋菜洗淨去老葉；紅蘿蔔去皮切塊；陳皮、陳鴨腎、無花果浸洗；除了西洋菜，其餘材料用8碗水煮至大滾，加入西洋菜，滾起後改用中慢火煮個半小時即成。
~ 小貼士：西洋菜必須滾水落，否則湯會有苦澀味。此湯除了清肺熱、止咳嗽，亦有健胃清腸功效，能排走身體毒素，可作為家常保健湯水。
防治花粉症—檸檬蜜飲
五、六月是花粉旺盛的時節，很多人容易因花粉敏感而出現鼻水長流，眼睛又疼又癢的症狀出現，吃藥都止不了。尤其是在假日，不少父母都會帶小寶寶及年幼孩子去公園走動，有些孩子對花粉過敏，會不停打噴嚏，流鼻涕，鼻子一下子就堵塞了，令呼吸不暢。
之前曾介紹過一味「辛夷花銀花菊花茶」對花粉症、過敏性鼻炎很有幫助。用料是三種花各用2~3錢，用開水沖洗一次，再加入開水焗5分鐘，調入蜜糖即可飲用。
有研究指蜂蜜中含有微量的蜂毒，在臨牀上被用於支氣管哮喘等過敏性疾病的治療。蜂蜜裏面含有一定的花粉粒，經常喝會對花粉過敏產生一定的抵抗能力。
今天就介紹一款檸檬、純蜂蜜製作的食療供患過敏症的朋友或小兒用。鮮檸檬含維生素C豐富，維生素C正是自然抗組織胺劑，若每天從飲食中攝取1000毫克，就足以避免過敏症的呈現。過敏性體質的人血液中游離氨基酸比健康人少，若能增加血液中的游離氨基酸，過敏症的發病率將大大降低。
用料：鮮檸檬2個，純正蜂蜜250~300毫升。
做法：鮮檸檬用沖洗，用鹽擦一會後再沖洗乾淨，抹乾後切薄片，放入玻璃瓶內，注入純正蜂蜜，浸一晚，存放雪櫃，第二天可取3~4片，温水沖服。
~ 小貼士：檸檬蜜飲常服有助舒緩鼻敏感、花粉症，並有助能改善過敏體質，但小朋友1歲前不宜用蜂蜜，可以用另一款辛夷花金銀花菊花茶，不放蜂蜜就成。
小啓：近日網絡出現故障，已去電問網絡供應商要求改善，不便之處敬請原諒﹗
肺虛咳嗽—太子參烏梅茶
去中藥店買些藥材作為教陪月課的示範藥材，如黨參、北茋、圓肉、王不留行等，見有太子參，順便買了一包。太子參又名孩兒參，它不屬參科，屬石竹科植物，有補氣養胃功效，是一味益氣清補的藥品，功近似人參而力較薄弱，適合不宜大補但又氣虛人士應用。在痰熱鬱肺，咳嗽痰多，日久不癒而見氣陰不足，口乾乏力等症時可用太子參，配合烏梅、甘草同煮，能歛肺氣、生津、止虛汗、化痰止咳。
用料是：太子參4錢，烏梅3粒，甘草2錢。
做法：將材料浸洗，用4碗水煮成2碗即可供服。
~ 小貼士：此茶有補虛、抗衰老作用。對小兒久咳不好亦有幫助。如風咳，咽乾痰黏者，可加菊花1小撮同煮。
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