Archive for 小兒常見病
增强體質抗煙毒—玉屏風粥
對於吸入催淚煙毒，首要是排毒，次要是補肺潤肺。早前已介紹過用魚腥草湯、青欖青蘿蔔湯等排走煙毒，至於補肺潤肺，現時木瓜當造，不妨用杏汁煲雪耳木瓜糖水，好味又潤肺。今天推介這款「玉竹雪耳百合花果鷓鴣湯」，適合全家飲用，是清肺潤肺、增强抗煙能力的美味食療。
對於小朋友，由於小兒生理的特點為肺、脾不足，因此容易吸入煙毒致影響健康，宜及早作預防工夫，用「玉屏風散」煲粥食用可以增强抗煙毒能力。
「玉屏風散」是著名中藥湯方，有補益肺脾、益氣固表及止汗等功效，也是體質虛弱者預防傷風、感冒等感染性疾病的良方。材料得三種：即北茋、防風、白朮。用來煲粥，藥味少，味道也不會很苦，小孩較容易接受。
用料是：北茋5錢，防風3錢，白朮5錢，白米2兩。
做法：將藥材浸洗後用6碗水煮20分鐘成4~5碗，去藥渣，取汁加米煲成濃稠適度的粥即可供服。
~ 小貼士：坊間有現成的「玉屏風散」沖劑出售，可以買這類沖劑，用大約2茶匙加入熱粥中拌勻，方便食用，小朋友隨量食就成，一星期2劑。成年人可直接沖服玉屏風散，有助調節免疫力，抵抗煙毒。
增强小兒體質抗疫症—蟲草花淮杞水鴨湯
報章報導，輪狀病毒肆虐「小兒遊戲小組」Playgroup，感染年齡亦越來越年輕。踏入冬季，對幼童而言，輪狀病毒是其中一種具高度傳染性的傳染病，由於缺乏特效藥，一旦受感染，會出現突發性嘔吐和腹瀉不斷，醫生也只能採用不同方法舒緩症狀，所以接種疫苗是預防此病的最佳方法。而諾沃克病毒亦是高度傳染的疾病，二者均是病毒，引起的胃腸炎表現相似、治療相似、預防亦相似。故必須小心防疫﹗
記得多年前外孫仔受到諾沃克病毒感染，當時他突發性嘔吐，雖然馬上用1:49漂白水稀釋清洗各處，但我當晚就受感染發病，整晚嘔吐不斷，辛苦到不得了，之後幾天一點胃口都没有，稍為用油煮的餸菜一吃便吐，只能吃稀粥及吃點醬瓜，所以很明白這類疫病的厲害﹗
注意清潔衛生是其中最好的方法之一，小朋友拿食物進口前必須先洗乾淨雙手，出門返學前飲杯温水更佳，幼兒上學可以帶備些「薏米檸檬水」在學堂飲用，以增强抗病能力。今天推介這款「蟲草花淮杞水鴨湯」，無論小朋友、成年人都適合飲用，有助增强抗病能力。
用料是：蟲草花5錢，鮮淮山4兩(乾品1兩)，杞子3錢，生薑3片，紅棗6粒，水鴨1隻。
做法：水鴨劏洗淨，斬大件後出水；其餘材料浸洗，紅棗去核；全部材料用10碗水煮2小時成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：水鴨滋陰補虛，補而不燥。圖中的是在大間急凍肉食店買的野生水鴨。也可以買國內出的冰鮮水鴨，國內出產的水鴨一般較細隻，要加點瘦肉同煮才夠味。此湯鮮甜美味，老少可飲，嬰幼兒也可以飲半碗。
天然解毒茶—黑豆甘草茶
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
「黑豆甘草湯」是古代著名的湯方，方中甘草為中藥解毒要藥之一，且能潤肺止咳，緩急止痛，補脾益氣。二物合用，能解百毒，有養肝、活血氣，解中藥和西藥的藥毒，對皮膚搔癢都有幫助。
此湯最好將黑豆浸泡數小時，和甘草加水煮腍服用。不過現代上班一族工作忙碌，未必有時間經常浸豆煲湯，所以今天推介這款茶飲製作較方便。
先將1斤青仁黑豆洗淨，瀝乾後用白鑊慢火炒12分鐘至豆皮裂開夠熟，儲存入玻璃瓶中，每次取青仁黑豆2湯匙，配4、5片甘草，放入真空杯內，注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡多次。待泡至味淡時如果將黑豆撈出吃掉，療效更佳。
~ 小貼士：此茶是天然解毒茶，對過食中藥或西藥的小朋友尤其有益，能清除體內積聚的藥毒。倘若嬰幼兒胎熱驚悸，夜啼，煩躁不安，可以用這款茶料，加5~6紥燈芯草煎水作開奶茶，效果甚佳。
預防手足口病
手足口病主要是由病毒引起,發病年齡多為2~5歲小兒，患此病的小兒通常會發熱、流涕、食慾不振、拒食、咳嗽或腹瀉的徵狀。
對於身體虛弱的小兒，要盡量避免去人多空氣差的公共塲所，防止病邪侵入。而更重要的，是注重個人衛生，勤洗手，放食物進口前必須洗手或用潔手液清潔雙手。
中醫認為手足口病多屬温熱挾濕,故用藥或用食療多清熱解毒、涼血清心、利水滲濕方面入手。今天推介一款「三豆湯」，有健脾去濕、清熱解毒的功效，對防治手足口病很有幫助。
用料是：黃豆、眉豆、綠豆各1兩，陳皮1個，冰糖少許。
做法：三種豆和陳皮浸洗，用5碗水煮1小時成2碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：如小朋友已感染了手足口病，可以將煮好的糖水放攪拌器攪成蓉，加魚膠粉製成果凍，雪凍了隨量食用，口腔疼痛的小朋友就不會有拒食情況。
補益肺脾腎—白果腐竹芡實糖水
秋天天氣乾燥，不少人有時喉間會有痰咳不出來、堵在喉嚨裡頗為難受，尤其是肺氣較差的長者。今天推介這款食療好味又有益，有温肺定喘、健脾止瀉、固腎澀精等功效。
中醫向來認為脾機能衰弱的人，消化系統容易發生障礙而產生痰涎，故會採用「健脾袪痰」的治痰方法，尤其是小朋友，食傷脾胃，最好多用芡實這類有健脾作用的食材來調理。而白果有歛肺定喘功效，若天氣燥熱，影響胸中煩悶，用白果煲糖水服，加些腐竹同煮，能清除燥熱，令身體自然舒適。
用料是：白果15粒，芡實1兩，腐竹1塊，冰糖適量。
做法：白果去殼、去芯；芡實用清水浸1~2小時；腐竹捏碎；全部材料用7碗水煮1小時，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：白果芯有小毒，故必須去芯。此湯老少皆宜，除了對痰多喘咳有幫助，對婦女白帶過多、男士遺精、脾虛泄瀉者均有幫助。
提升免疫力—蟲草花蓮子百合杞子湯
野生的冬蟲草售價實在太貴，並非是普羅大眾負擔得起的保健品，但蟲草花屬菌類食材，營養成分亦高，同時具有冬蟲草滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老等功效，故深受主婦們歡迎。今天推介這款「蟲草花蓮子百合杞子湯」能提升上呼吸道的免疫力，强壯肺氣，又能護肝，對容易咳嗽、記憶力差、視力減退、注意力不集中人士很有幫助。
用料是：蟲草花5錢，蓮子1兩，百合1兩，南杏1兩，杞子3錢。
做法：將蓮子、百合、南杏、杞子浸洗，蟲草花略為沖洗；全部材料用6碗水煮45分鐘成3碗即可供服。
~ 小貼士：此湯老少可服，鹹甜皆宜。如小朋友容易傷風感冒，或注意力不集中，配鵪鶉或鷓鴣同煮，滋補效果更佳。
防治手足口病—綠豆薏米粥
手足口病是一種夏季多發病， 它通過腸道病毒傳播， 通常患者都是5歲以下的兒童。手足口病主要透過接觸患者的鼻或喉嚨分泌物、唾液、穿破的水疱或糞便，或觸摸受污染的物件而傳播，患者在病發首星期最具傳染性。
由於尚未有疫苗可有效預防手足口病，要有效預防感染，保持個人及環境衞生最為重要。現時天氣炎熱，家長不妨煲些「綠豆薏米粥」供小朋友食用，有清熱解毒、消暑、健脾、袪濕作用，對防治手足口病會有幫助。
用料是：綠豆2兩，生薏米2兩，冰糖適量。
做法：綠豆、薏米浸洗，用7碗水煮1小時成3~4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此粥全家可食，如小朋友已受感染，由於患兒會發燒和口腔潰瘍引致痛楚，可以將綠豆薏米粥攤涼了才服食，或加魚膠粉製成果凍供食亦佳。
清熱利尿—馬蹄竹蔗紅蘿蔔水
近日香港受到麻疹病毒襲擊，雖然現代醫學倡明，嬰幼兒一早已經注射麻疹、水痘等預防針，防止麻疹、水痘等症候出現。不過春天陽氣升發，宜順應時令，飲用一些具有清五臟之熱的湯水，能收治病養生之效。
民間食療 [馬蹄竹蔗紅蘿蔔水]對於清理麻毒、水痘毒有輔助治療之效。但平日如覺小兒發熱氣、眼球紅赤、口乾咽燥、大便不暢、小便赤色、尿量少等，都可以用此湯來作調理。
用料是： 馬蹄10粒，竹蔗半斤，紅蘿蔔1個。
做法： 馬蹄去皮，切片； 竹蔗刷洗乾淨，破開；紅蘿蔔去皮，切片；全部材料放入煲內，用7~8碗水煮約1小時成4~5碗即可全家飲用。
~ 小貼士： 竹蔗最好買未削皮的，但需洗刷乾淨，破開後如見變紅色或中間出現白絮狀的表示已經變了質，不能用。此湯甘潤，老少可飲，可作為日常保健飲料。
預防麻疹—三豆紅菜頭湯
衛生防護中心指出，受感染的麻疹個案持續增加。麻疹由麻疹病毒所引起，傳染性極高，可透過空氣中的飛沫或直接接觸病人的鼻喉分泌物而傳播，病患從出疹前4日至出疹後4日內可把病傳染給別人。麻疹不但傳染性極高，而且嚴重可致死亡，所以大家不能掉以輕心﹗要預防麻疹，最有效的方法是接種疫苗，有效率達97%。
翻查食療書，找到一個簡單易煮的食療方，用的是綠豆、黑豆和赤小豆，加個紅菜頭同煮就有很好的預防作用。紅菜頭這樣煮法本來有點奇怪，但了解它的多種功能，又的確覺得合適，因為紅菜頭能活化淋巴系統功能，提高抗病能力，是天然的排毒食材，並有治療感染、淨化血液的作用。湯中黑豆利水、袪風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮。綠豆本身是清熱解毒良藥。赤小豆利水除濕、消腫解毒。三種能清熱解毒的豆，與紅菜頭同煮，抗病效果應該不錯的。
用料是：黑豆2兩，綠豆2兩，赤小豆2兩，紅菜頭1個。
做法：三豆用清水浸1小時，將水倒走；紅菜頭去皮後切塊；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可供食。飲湯吃湯料。
~ 小貼士：食療書中提議最好每3日服1劑，連服5劑。如果不幸已受感染，可用竹蔗、紅蘿蔔、馬蹄、芫荽各適量煲水代茶供服，有助舒緩不適。
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