Archive for 養顏潤膚／消脂瘦身
養顏抗衰老—石榴汁
小時候有瓶裝濃縮的石榴汁賣，非常喜歡飲，但鮮果則興趣不大，主要是種籽核多又難剝食，原來剝食石榴有點竅妙：先在頂部界開一圈，露出內裡紋理，依照白色衣的紋理在皮上一一界開，石榴一剝就開，變成一瓣、一瓣，很易將種籽拿出嚼食。
石榴有些果肉顏色艷紅，有些色淡偏白，但未必鮮紅色的味甜，很多時淺色的味道會較甜都未定。今天買了兩個智利出產的，果肉鮮紅色，飽滿多汁，可惜味道頗酸，故要放進攪拌器中，加些涼開水攪拌成汁，用濾網隔渣，調入蜂蜜就很美味了。
石榴汁能抗氧化、養顏抗衰老，又可降血脂及血糖，尚能解酒，並可減少膽固醇的吸收、預防動脈粥樣硬化，防治心臟病。
~ 小貼士：石榴皮對皮炎、濕疹、手癬、脚癬都有療效。用果皮2~3兩，加水濃煎塗患處就成，一日3次。
小啓：教陪月課的工作開始較忙，網友食療問題未必能全部作回覆，敬請原諒!
養顏美肌—天山雪蓮子糖水
經過上環中藥店，見有一包包細細粒，淡黃色、顆粒晶瑩的東西，包裝上寫住天山雪蓮子，一看已知不可能是蓮子，老闆娘笑說其實真名是皂角米，俗稱雪蓮子而已。這些皂角米主要產自貴州、雲南等地，是高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。煲好後口感軟糯，很有咬口，煲糖水最為適合。我最喜歡試新東西，於是買2兩來試試，真的如老闆娘所言，很有嚼勁，必須浸它十個八個小時才煲煮，否則口感不夠爽滑。
皂角米配圓肉、杞子、紅棗煲糖水，有養顏美肌、清肝明目、延緩衰老作用，是很滋補的食療品。
材料是：皂角米5錢，圓肉10粒，杞子3錢，紅棗6粒，冰糖少許。
做法：皂角米用清水浸大半天，其餘材料浸洗，紅棗去核；將材料用5碗水煮半小時成3碗，加入冰糖煮溶即可連湯料同食。
~ 小貼士：此甜品對產婦亦有益，除了養顏潤膚，尚有催乳作用。但糖尿病者及外感發熱者不宜。
補血養顏—桃膠圓肉杞子
之前有網友問我桃膠食療，我未食過故不作推介，早前無意中見中藥店有桃膠賣，很便宜，5元1兩，買了2兩試試，無甚味道，質感有點像雪蛤膏或燕窩，好處是不含任何激素。我配圓肉、杞子、紅棗可煮，糖都不用加，是味頗為可口的補血養顏食療。
藥典稱桃膠為桃樹上自然分泌出的樹脂，有足夠的水溶性和黏度。味甘性平，有和血益氣、治下痢、止痛等功效。糖尿病者食用亦有益，當然糖尿病患者不要用圓肉、紅棗這類糖份高的食材，單用杞子就可以。
此湯用料是：桃膠1兩，圓肉5錢、杞子4錢，紅棗8粒。
做法：桃膠用清水浸一晚，揀去黑色雜質；紅棗去核；杞子、圓肉沖洗；將全部材料放入煲內，用6碗水煮半小時成4碗，全家可飲。
~ 小貼士：桃膠售價便宜，但要花點時間挑去雜質，而且必須浸一晚才可發大數倍使用。孕婦不宜食用桃膠，脾胃虛寒者亦少服。
消脂瘦身—荷葉茶
新春頭吃得肥肥膩膩，飽飽滯滯，最好泡杯荷葉茶來消脂減肥，因為荷葉含有的荷葉鹼能有效分解體內脂肪。荷葉能促進大腸蠕動，有助排便，清除體內毒素，荷葉尚有排水利尿功效，有助消除水腫。
荷葉茶對久坐少動的上班一族最適合，且性質平和無副作用，可經常服。過年前我無意中見到一種炒過的荷葉賣，看來像茶葉般，其實只是將剪碎了的荷葉炒成茶葉狀，並没有茶葉在內的。店員說荷葉像龍井茶般炒過，減少了寒涼之性，一泡就可飲用，我剛才泡了一杯飲，果然味道清香可口，飲罷感到胃部很舒服，而且沖泡多次都尚有荷葉香氣，所以這幾天都會沖些來消脂減肥。
用料是：荷葉茶1湯匙。
做法：荷葉茶放入杯內，注入開水，焗5分鐘可服。
~ 小貼士：這種炒製過的荷葉茶我在上環皇后大道西一間中藥店購買，坊間未必很易買到，可以去中藥店買些剪碎了的乾荷葉來沖泡。本品除了消脂，清理腸胃，排毒養顏，尚有降血壓的功效。
潤肺養顏—椰子球百合栗子湯
椰子有補脾益腎功效，但一個椰子較大個，用一個煲湯可能太多，在菜檔見有產自印度的椰子球，細細個，內裡不含椰子汁，不過味道十分清甜，椰子味較重，雖然售價要廿多元一個，但用來煲湯大細剛剛好，據說這種椰子球能調整血糖，故糖尿病患者都可以服用。
菜檔除了這種椰子，尚有鮮百合、真空包裝去衣栗子，全都買下，加些紅棗，瘦肉同煮湯，湯味清甜可口，老少合飲。對尿道炎、皮膚乾燥、乾咳無痰，及產婦乳汁缺少，腰膝痠軟等均有幫助。
用料是：椰子球一個，栗子8粒，鮮百合2個，紅蘿蔔1個，紅棗6粒，瘦肉半斤。
做法：全部材料洗淨，椰子球切塊；紅蘿蔔去皮切塊；紅棗去核；瘦肉出水；將椰子肉、栗子、紅蘿蔔、紅棗、瘦肉全部材料放入煲內，用8碗水煮個半小時，最後加入鮮百合，再煮10分鐘即成。
~ 小貼士：此湯滋潤養顏，對燥火咳、皮膚敏感及胃酸多者亦適合。
消脂去疣—蘋果醋
蘋果醋味道很酸，但飲後在人體內代謝會變成鹼性的飲料，能中和魚肉蛋類等呈酸性食物。早上飲用蘋果醋，能防感冒，消除疲勞，晚上飲用蘋果醋則有美容消脂作用。因為蘋果醋所含的醋酸有消炎抗菌功效，含維生素C豐富，有助預防感冒；夜晚是油脂分泌最旺盛時刻，尤其是過氧化脂的分泌增多，這是導致皮膚細胞衰老的主要因素，蘋果醋能維持皮膚下酸鹼值的平衡，並能增加血液循環，保持皮膚的光滑滋潤。
蘋果醋亦是消除疣病毒的佳品，如皮膚上生疣，只要每天用棉花棒沾些蘋果醋作外塗，一星期左右難看的疣即可消除，並有美白除斑功效。
蘋果醋飲用方法簡單：以蘋果醋2茶匙，蜂蜜1~2茶匙，温水1杯，攪拌即可飲用。[蘋果醋蜜糖茶]對調理腸胃，防治口腔炎和關節炎均有療效。
用蘋果醋浸葡萄乾更是養生保健最佳食療，能防癌抗癌、消脂減肥，保護視力、消除疲勞、更能縮細子宮肌瘤，改善貧血。用法亦簡單：用1湯匙葡萄乾置平碟中，加入蘋果醋(或純米醋)浸潤30分鐘即可食用，如浸一晚令葡萄乾吸收了所有蘋果醋才食用，療效更佳。
~ 小貼士：蘋果醋飲料能改善血尿酸濃度，減低脂肪、膽固醇吸收。痛風症、肥胖、膽固醇患者可常服。
消脂抗癌—五行素菜湯
都巿人生活緊張，外出用膳時間傖促，而且餐飲多數偏於多肉少菜，如經常外出吃飯的，為健康着想，應盡量點不太油膩、低脂肪的食物。平時如在家用膳，不妨煲些素菜湯以調理五臟，改善因吃肉太多引致偏酸的體質。
[五行素菜湯]是調整偏酸體質甚佳之品，湯料用了五種不同顏色的素菜，其中鮮牛蒡為主要食材，鮮牛蒡有清熱解毒、袪風濕、宣肺氣功效，尤其善清上、中二焦及頭面部的熱毒，對面腫，咽喉腫痛，肺熱咳嗽等都有幫助。用鮮牛蒡配蘿蔔，冬菇煮湯，尚能防治老人血管硬化，預防中風，防治脂肪肝。近年本湯更被認為本是防治癌症的上佳湯品。
材料是：幼身鮮牛蒡2條，白蘿蔔(連頂上嫩葉)1個，紅蘿蔔1個，冬菇4~6朵。
做法：牛蒡連皮洗刷乾淨，切段；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，切塊；冬菇浸軟，去蒂；燒熱8碗水，加入所有材料，煮約個半小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯老少皆宜。體質偏寒者可以加幾片薑同煮；如有痛風毛病不宜用菇類，可以用黑木耳2朵代替。
潤膚美顏—紅菜頭素菜腰果湯
紅菜頭有保護肝臟功效，能促進肝臟脂肪代謝作用，減少脂肪在肝臟堆積，有預防脂肪肝和減少肝硬化作用。今天買了個紅菜頭，打算配紅蘿蔔、番茄、椰菜煲個素菜湯，對肝臟有益。但想起湯料中的維生素A、E等都是脂溶性，不會溶於湯中，故加些腰果同煮，令這類有益維生素溶入湯中，易於吸收。
[紅菜頭素菜腰果湯]能潤膚美顏、健脾益胃、益氣養血、强壯體質，湯味清甜可口，對脾胃功能弱，面色蒼白無華者有益。
用料是：紅菜頭1個，紅蘿蔔1個，番茄2個，椰菜1/4個，腰果2兩。
做法：紅菜頭、紅蘿蔔、番茄去皮，切塊；椰菜洗淨，切塊；將全部材料用8碗水煮個半小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯老少咸宜，對視力衰退及心血管疾病者亦有幫助。可作為家常保健湯水常服。
小啓：近日教課工作忙，網友的食療查詢未必能全部回應，敬請原諒!
養顏袪痘—綠豆薏米百合糖水
綠豆的用途很廣，可以煲粥，煲糖水，製作糕餅。小時候有款用綠豆製成的雪條，更是我最喜歡的食物，現時不知尚有没有綠豆雪條?都很久没吃雪條這類冰凍食物了。
大熱天時煲些綠豆粥食，可防小兒生熱痱，更可防治暗瘡，對高血壓、腎炎患者都有益。綠豆清熱解毒的作用主要在衣，故最好把綠豆連衣磨成粉製作甜點，或煮糊供食，就算煲糖水，綠豆煮至皮裂開也最好連浮起的綠豆衣一齊吃下肚才最有益。
[綠豆薏米百合糖水]功能清熱解毒、健脾利濕、養顏袪痘，清心安神。對煩躁不安，生熱痱，或長暗瘡者很有幫助。
用料是：綠豆2兩，生薏米1兩，百合1兩，陳皮1塊，冰糖適量。
做法：將全部材料浸洗，用8碗水煮1小時，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：如果先將綠豆、薏米先用水浸2小時，煮半小時就可食，煲成的湯水碧綠清澈，不會像圖中的顏色混濁。
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