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甲減調理—當歸熟地黑豆南棗湯
甲狀腺功能減退患者的體質，表現多屬虛寒之症，同時甲減患者一般都有脾胃虛弱，胃酸缺乏等現象，因此，對白蘿蔔、茭白、大豆、豌豆、花生等不宜長期食用。因為這類食品含有一些物質會促進甲狀腺腫大，引起甲狀腺激素的不足。
若患者平時過食寒涼膩滯之物，易傷及臟腑，脾虛則生化之源不足，日久可致氣血兩虛。女性會見月經推遲，經量減少，並伴有視力矇朧、頭暈耳鳴、腰痠腿軟、性慾下降、皮膚乾燥粗糙、毛髮枯槁、指甲蒼白變脆等症狀。
「當歸熟地黑豆南棗湯」有滋養肝腎、補血通經功效。對甲狀腺機能減退症屬肝腎精血不足者非常有益。
用料是：當歸4錢，熟地5錢，黑豆1兩，南棗6~8粒，陳皮2塊。
做法：全部材料浸洗，用6~7碗水煮個半小時成2碗即可供服。
~ 小貼士：此湯可配竹絲雞同煮，滋補而不膩，補而不滯，全家可服。如痛風患者不宜同黑豆，可改用杞子3錢代替。
甲亢調理—沙參麥冬石斛響螺湯
過年買了兩包急凍美國響螺，大大隻，配花膠雪耳燉雞湯，味道非常鮮美，對陰虛火旺、熬夜、睡眠不足者最有益，可迅速恢復體力。
對於一些肺胃陰虛的甲亢患者，用響螺煲湯，宜配一些養肺陰的沙參、麥冬，以及益胃陰的鮮石斛等煲湯，有助養陰降火，清心安神。今次推介的這款湯，最適合怕熱汗多、口渴咽乾、食慾亢進、消瘦便秘、心動過速、陰虛內熱的甲亢患者飲用。
用料是：沙參1兩，麥冬5錢，鮮石斛1兩(乾品3錢)，生薑2片，紅棗8粒，急凍響螺3~4隻。
做法：急凍響螺解凍後出水；紅棗去核；鮮石斛洗淨切段；沙參、麥冬浸洗；全部材料用7碗水煮個半鐘即可飲用。
~ 小貼士：沙參有分南沙參和北沙參，以色米白，根條細長、堅實味清香的北沙參療效較佳。本品對脾胃虛寒、大便稀爛者不宜。
年菜—嘻哈大笑、涼伴菜
這兩天女兒們及親友來吃飯，非常熱鬧。新春期間大家都吃得肥膩，所以除了泡製一些涼拌菜，也煮了這味意頭好的小菜—嘻哈大笑。大海蝦我用了鮮檸檬汁、番茄汁等作調味，酸酸甜甜非常醒胃 。
涼拌海藻海蜇最容易製作，一早去超巿買了兩包即食海蜇和海藻乾等現成食材，最緊要那些醬汁，也是買現成的「和風醬油」。海藻、海蜇用涼開水浸好，瀝乾，倒入調味醬汁拌均，灑些炒香芝麻就成。這兩味食材對高血壓、高膽固醇、糖尿病者也非常有益。海藻更有消腫散結及抗癌功效。
炒蝦球用料是：大海蝦8隻，彩椒3隻，薑茸1茶匙。
醃蝦料：蛋清半個，粟粉2茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉適量。
調味料：鮮檸汁1湯匙，番茄汁1湯匙，糖3茶匙，鹽半茶匙。
做法：大蝦去殼(留尾)，去腸後洗淨，抹乾後用醃料醃半小時；彩椒洗淨，去籽後切塊；燒熱水，將大蝦投入開水中飛水至八成熟，倒出瀝乾；燒熱少許油，爆香薑茸，倒入彩椒炒香，大蝦回鑊，灒酒加調味，兜炒至蝦剛熟即可熄火。
~ 小貼士：炒蝦球最好泡嫩油，但為了健康着想，用飛水的方法蝦肉亦很爽口彈牙。如不用鮮檸汁，可用白醋代替。
消脂減肥—油甘子綠茶
在售賣生果、蔬菜的攤檔見有青欖和油甘子賣，青欖用來配青蘿蔔煲湯，對常用煤氣的主婦最為有益，有助防煤氣毒；油甘子可作食用果實，雖然酸澀，食後口中尚有餘甘，但不能吃太多，反正可存放多天，拿些來泡茶，有助消積滯，防治消化不良，對過年吃多了肥膩高脂肪食物都有幫助，常服有助消脂減肥。
用料是：油甘子6~8粒，綠茶1小撮。
做法：油甘子洗淨，用刀背略拍扁；放入壼內，加入烏龍、鐵觀音等綠茶，注入開水，焗15分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶有點酸澀，飲後會有餘甘，老少及孕婦可服。對糖尿病、高血壓及乙肝人士均有幫助。
預防三高—蒜芯木耳炒魚塊
平時甚少買急凍魚肉煮餸，尤其是鯰魚柳，因為據聞鯰魚是什麼都吃的魚，屬肉食性的低地魚，常在河流中下游食各種水生動物的遺骸。除了鯰魚，塘虱、非洲黑鯽魚和泥鯭魚都屬低地魚，我平時都不買這類魚，以防吃下太多重金屬和有害物質。
近日見一間急凍肉食店新開張，急凍魚肉非常新鮮，買了一包回家，配蒜芯木耳來炒，味道很好。蒜芯含有蒜辣素，殺菌能力甚强，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，亦有助抗流感。黑木耳有「血液清道伕」之稱，有補血、潤腸、活血袪瘀等功效，配合一齊來煮餸，能防止體內血栓形成，對預防三高症、保護肝臟及强壯體質都有幫助。
用料是：急凍魚肉半磅，蒜芯6兩，黑木耳1塊，紅蘿蔔1小段，紅椒絲、薑絲，葱花及調味適量。
做法：
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魚肉解凍後抹乾，用胡椒粉、紹酒、生粉略醃；蒜芯洗淨切段；黑木耳浸軟，切粗絲；紅蘿蔔切花；
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魚肉泡嫩油至八成熟，撈起瀝乾；鑊中留少許油，爆香薑絲，倒入蒜芯、木耳絲、紅蘿蔔花、紅椒絲炒香，魚肉回鑊，灒酒，加調味及葱花，兜炒至魚肉剛熟即可上碟。
~ 小貼士：此菜含有豐富纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘，老少可食，更適合畏寒肢冷的女性食用。
我的著作
由2011年開始，我和海濱圖書公司合作出版了8本烹飪食療書–每天一杯養生茶、坐月天書、每天一杯養生茶2、懷孕天書、100保健湯水‧茶飲、滋補甜品店、女性調補天書、孩子飲食全書這8 本著作；與及2016年開始和萬里出版社–Forms Kitchen合作出版了2本烹飪食療書–上班族每天養生法‧飲出好體質、養護好體質‧手術前後飲食自療兩本著作，每本書都得到大家的支持和鼓勵，深感榮幸和欣慰﹗
昨天去教陪月湯水班時更有學生遞上最新印製的《坐月天書》，原來已加印至第八版，真是喜出望外﹗希望各位網友繼續給我支持，讓我出更多實用又好味的烹飪食療書。謝謝大家﹗
產前產後食療—南瓜紅棗小米粥
南瓜中醫認為性味甘、溫，有補中益氣、清熱解毒之功。其解毒功能主是是南瓜含豐富果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
南瓜同時含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。同時南瓜有防治妊娠水腫和高血壓的功效，因此，孕婦食用南瓜，不僅能促進胎兒的腦部發育，還有防治水腫及高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。
用南瓜，紅棗、小米煲粥，可促進肝腎細胞再生，同時對孕期食慾不振及體力恢復很有幫助。孕婦常食此粥，對預防妊娠糖尿亦甚為有益。
用料是：南瓜4兩，小米2兩，紅棗5粒，白米2湯匙。
做法：南瓜去皮切塊，紅棗去核切片；小米、白米浸洗；將全部材料用6~7碗水煮約1小時即可供食。
~ 小貼士：此粥健脾補血，對癌症及手術後病人亦非常適合。但脾虛濕重，痞悶脹滿者不宜。
畏寒肢冷—洋葱羅勒葉炒鹿肉片
平時較少吃鹿肉這類野味，近日在一間急凍肉食店見有紐西蘭有機鹿肉片賣，店員介紹用來打邊爐最佳，一灼可食，暖胃又補血。買了半磅，配洋葱，羅勒葉來炒，頗為鮮美，不過今次炒得過熟有些少韌，都是打邊爐白灼較佳。
鹿肉性温，能益氣血、補虛損、補腎益精。對氣血不足，體倦乏力或產後缺乳，腰膝酸軟、畏寒肢冷、陽痿精少者均有幫助。
用料是：急凍鹿肉片適量，羅勒葉4棵，洋葱1個，調味適量。
做法：鹿肉片用生抽、粟粉、紹酒略醃；羅勒葉去枝洗淨；洋葱去衣，切片；燒熱油，炒香洋葱至微黃，放入鹿肉片炒至九成熟，放入羅勒葉及調味，兜炒幾下即可上碟。
~ 小貼士：鹿肉含較豐富的蛋白質和維生素，脂肪及膽固醇含量低、含有多種活性物質，對人體血液循環系統及神經系統有良好調節作用。可配黨參、北茋、當歸、紅棗等中藥材燉湯，對手脚冰冷者有良效。但陰虛火旺者不宜食。
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