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抗幅射食物
核幅射洩漏禍害深遠,上網查一查哪些食物有抗幅射功效,原來成熟的番茄,蘆筍,西蘭花,藍莓,蘋果,茶葉,海帶,黑木耳等都有抗幅射作用,雖然没有一定驗証,但都屬有益健康的食物,日常不妨適量食用.
其實成熟的番茄,紅蘿蔔,蘋果,紅棗,南瓜等含果膠豐富,蔬菜中的果膠能固定及黏住體內放射性及重金屬等物質,在消化過程中,果膠幾乎不被消化而將有害物質一起排出體外,再加上蔬果的纖維素和維生素C的協調作用,這類蔬果能抗幅射之說就不是一句空話了.
黑木耳,雪耳,海帶含大量膠質,黑木耳所含的多醣物質,可促使創傷愈合,海帶(及多種海藻)含有的藻膠酸都有助身體排毒和抗幅射.
有報導說受幅射影響的地區,蘆筍能茁壯生長,故認為它有抗幅射功效.蘆筍中大量組織蛋白內含有一種能使[細胞生長正常化]的物質,故蘆筍除了防癌,對抗核幅射應能起到一定作用.
據報導藍莓,杞子所含有的酶素,多醣,維生素等都有抗幅射功效;茶葉含的兒茶素及礦物質,西蘭花,椰菜,大蒜,辣椒,黃薑等含的維生素,礦物質等都可減少幅射對人體的禍害.
以上所介紹的,都是經濟實惠的食物,為自己及家人健康着想,大家不妨多食用新鮮無污染的蔬果,紅茶,綠茶,甚至少許辛辣食物,都對健康很有益處.
水鄉風情
回鄉走一轉,發覺很多東西都改變了,以前種禾稻,種油菜花的耕地,都變了温室種植塲,栽種經濟效益更佳的蔬菜,水果.有些種植塲更歡迎你拿着籃子進去摘草莓,番茄等,由於售價較菜巿塲貴,故吸引不到本地居民進去,像我等城巿人才有興趣去看看.河道亦作了鄉政府的魚蝦養殖塲,鄉民不能隨便網魚,釣魚.
上海經濟起飛,大量外地民工湧現,鄉鎮的小型麵店,餃子店越開越多,大多是這些外省民工經營的.間中與親友進去吃早點,每人一大碗豆漿,一客小籠包,一碟三煎包及鍋貼,才十數元,豆漿香濃,包子內那口湯鮮味香濃,好味之至!
今次回鄉為長輩請護理員媬姆,真的不易請人.上海近年鬧媬姆荒,上海人很講面子的,情願人工少些在機塲做清潔工,也不願當高薪媬姆,因為人家問起,可以說在機塲工作,心理上覺高貴些.而外地民工品流複雜,有幫有派,用外省民工要十分小心.現時上海巿區的陪月員人工有些已高達6千元,直追香港,還不容易請到哩!香港有菲傭,印傭,泰傭可用,香港要用傭人的家庭真的要感恩才是!
補腎安神—桑椹蜜膏
成熟的桑椹味道清甜,每逢當造時我必定買些來浸酒,或製些桑椹蜜自用.桑椹有滋補肝腎,聰耳明目,安神,潤腸等功效.可用來防治失眠健忘,目暗耳鳴,便秘,白髮等症.配合大棗,杞子炮製成蜜膏,對神經衰弱,失眠,白髮,脫髮等未老先衰症狀大有幫助.
用料是: 鮮桑椹4兩,紅棗6兩,杞子4兩,蜂蜜300克.
做法: 桑椹,紅棗,杞子洗淨,紅棗去核,切絲;將三物加水蓋過面少許,煮30分鐘,取汁後,再加水蓋過面,再煮半小時,取汁後將兩汁合併,小火煎熬至較黏稠時,加入蜂蜜調勻即成.每次服1湯匙,用温水沖服.1日2次.
~ 小貼士: 這款蜜膏味道可口,對婦女產後或大病剛愈,身體虛弱者亦非常適合.常服有潤膚養顏功效,可作為中,老年人的家常保健品.
小啓: 過兩天要回鄉辦理一些事情,各位網友如有任何食療問題,要等我4月初回來才可作回應.
清熱明目—嫩桑芽菊花茶
去一間中學教兩班學生花草茶,發覺和一班活潑可愛的女孩子一起沖泡花茶,心境也會跟着年輕起來!
由於要教學,故特別留意花草茶的材料,早前買菊花時見店舖有新到的嫩桑芽,這種桑葉的嫩芽,泡茶飲非常清香,配合菊花同泡,有清熱明目之效,對感冒後眼睛疼痛,起紅筋,或眼睛痕癢等均有療效.
用料是: 嫩桑芽1湯匙,菊花3錢(杭菊,胎菊,貢菊,洋甘菊都可以).
做法: 嫩桑芽,菊花放入壼內,用開水沖洗一次,再沖入開水,焗5分鐘即可飲用.
~ 小貼士: 嫩桑芽在上環皇后大道西的中藥店買到,如果買不到嫩桑芽,可以用桑葉代替,但嫩桑芽味道清香很多.
小啓: 下星期要陪親人回鄉一行,網友如有任何食療問題,請待我回來才作答覆.請耐心等待.
糖尿病調理—南瓜田雞湯
南瓜是糖尿病者的食療佳品,它含有一種物質[鈷],能刺激胰島素生長,故很適合糖尿病人食用.
[南瓜田雞湯]有補氣益陰,利水解毒等功效.對糖尿病者久病體虛,正氣不足,口燥咽乾,自汗盜汗等很有幫助.
用料是: 南瓜1斤,田雞1斤,大蒜3粒,生薑3片.
做法: 南瓜去皮,去核,切塊;大蒜去衣;田雞劏洗淨,出水;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約1小時成4碗即可供飲.
~ 小貼士: 此湯對肺炎,肺膿瘍病人都適合.因為田雞有化痰排膿的功效.
防癌食療—金針雲耳西蘭花
西蘭花中的營養成分十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維他命C和胡蘿蔔素等。它所含有的礦物質及葉酸成分比其他蔬菜更多,而近年更被外國醫學界推舉為抗癌蔬菜之首.西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖 ，長期食用,可預防前列腺癌,乳腺癌、直腸癌及胃癌等多種癌症
[金針雲耳炒西蘭花] 有益氣補血,潤肺鎮靜,涼血止血,抗癌等功效.適合全家老少食用.
用料是: 金針,雲耳各1小撮,西蘭花1棵,蒜耳,薑茸及調味適量.
做法: 金針,雲耳用清水浸軟,去蒂;西蘭花洗淨,切細棵;燒熱油,爆香薑茸,蒜茸,投入西蘭花,金針,雲耳炒香,灒酒加調味及些少上湯,煮10分鐘左右即可上碟.
~ 小貼士: 選賺西蘭花時,以重手,花球深綠,花粒細嫩者為佳,花球太硬吃起來就覺老不夠脆嫩了.常吃這味小菜,對預防腸癌,胃癌,前列腺癌等有一定幫助.
產後調養—鷓鴣木瓜鮮百合湯
現時不少產婦都會餵哺人奶,皆因明白到母乳對嬰兒有多大益處,對產婦本身亦有好處.但有些產婦常覺奶水不足,就需要飲用多些有催乳作用的湯水來作調理.
木瓜,無花果,豬脚等都有催乳作用,可用來煲湯,配鷓鴣,百合,杏仁等來煲煮,更有補虛潤肺功效,對產後婦女大有幫助.
用料是: 鷓鴣1隻,木瓜1個,鮮百合2兩,無花果4粒,南杏1兩,生薑3片.
做法: 鷓鴣劏洗淨,出水;鮮百合洗淨;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯對經常吸煙,喉涸咽乾人士亦非常適合.
防治神經衰弱—桑椹蜜
新鮮桑椹又上巿,10元一籃子,味道甘淡,最適宜用蜜糖調製,對神經衰弱患者很有幫助,療效甚佳,老幼皆宜,長期服用亦不會有副作用.
桑椹有補肝腎,熄風滋液,補血養顏之效.可治貧血,白髮,脫髮,神經衰弱等.趁現時當造,不妨買些來浸酒,或製成桑椹蜜,可隨時拿來服用.
用料是: 桑椹子8兩,蜜糖4兩.
做法: 鮮桑椹洗淨,搗爛榨取汁液,放入瓦煲內煮滾,待稍涼,加入蜜糖拌勻即成.每天服2次,每次服1湯匙,温水沖服.
~ 小貼士: 桑椹最好揀紫黑色熟透者,淺紅色未成熟的桑椹含有氫酸,不宜食用.
花卉展覽
一年一度的花卉展覽又開始,昨日天公造美,陽光普照下展覽塲地百花盛放,嬌艷欲滴.今年的主題花朵是報春花,顏色多種多樣,非常值得欣賞.
展覽一共展出10天,大家不妨放下日本9級大地震,海嘯的震撼塲面,及悲傷無奈的情緒,去看一看美麗的花朵,懷着感恩的心,慶幸我們住在香港這塊福地上,人人都能安居樂業!
小啓: 由於網絡出現故障,網誌工具經常失靈,要待網絡回復正常才能登新的食療篇.請各位網友耐心等待!
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