By 芳姐 ( 26 7 月, 2020 at 3:45 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病
早前買了些蒲公英茶，放在瓶裡差點兒忘記了，蒲公英對任何熱毒所致的瘡腫均有良好效果，對殺滅幽門螺旋桿菌亦頗具療效。
幽門螺旋桿菌是目前所知能夠在人胃中生存的唯一微生物，牠嗜酸，故完全不怕胃酸而能在胃壁生存。此菌多數從食水、口水、煮不熟的食物等傳播，所以很多時患者的家庭成員亦可能同時染有此病。
幸好此菌現在已有藥物可根治，而且測試時亦無需像以往般用入侵性的內窺鏡，只需用吹氣測試已經可以知道是否已染上此菌。不過如果患者已出現胃黏膜損傷、胃潰瘍、胃氣脹等種種不適，用藥治癒好後最好經常服用一些能有效抑制幽門螺旋桿菌活性的茶飲，如蒲公英茶、丁香茶等以免其復發。
今次推介這味「蒲公英玫瑰茶」，不但能殺滅幽門螺旋桿菌，更有保護胃黏膜作用，對改善胃炎不適很有幫助。
用料是：蒲公英茶1湯匙，玫瑰1湯匙。
做法：蒲公英茶、玫瑰花放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗7~8分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：蒲公英茶含有的蒲公英素、菊糖、果膠、膽鹼等能保護胃黏膜；而玫瑰亦有暖胃養胃、强肝活血等功效，同時玫瑰可減少蒲公英的寒涼之性，胃寒人士亦可飲用。但孕婦不宜飲用花草茶。
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By 芳姐 ( 24 7 月, 2020 at 3:15 下午) · Filed under 未分類
記得多年前去效野遊玩，常會見到一些結了暗紅色果實的大樹，果實的莢殼裂開，露出油亮、啡黑色橢圓形的種子，在綠葉的襯托下遠望非常美麗。這種樹就是頻婆樹，結的果實就是鳯眼果，也是舊日婦女「拜七姐」時必備的食物之一。
每年7~8月是鳯眼果成熟的季節，今天便在菜檔見到連莢殼的鳯眼果，24元1磅，不算貴，遲些來貨多時小販會替你去了莢殼，只賣種子，售價自然會貴些少。
鳯眼果具有温胃殺蟲、健脾止瀉等功效，種仁富含維生素A，故具有明目作用，並能增强人體免疫力，以及有保護胃壁及呼吸道黏膜的功能。
鳯眼果去種皮後可以烚熟來食，味道較栗子清甜；配雞肉、燒肉燘煮，更是美味的嶺南名菜。
由於鳯眼果種子有多層種皮保護，故它又稱「九層皮」。將種皮去掉都頗為費勁的，所以不妨等來貨多時買小販替你去了皮的黃色種仁來煮餸更佳。
~ 小貼士：鳯眼果雖然清甜好味，但不宜生食，只能熟食。對容易肚瀉、皮膚容易長粉刺、暗瘡，以及肺氣腫、甲亢人士皆適合。但人吃鳯眼果有益，貓狗却絕對不能碰，因為果殼、種皮、種仁，全部對貓狗來說都是有毒的，吃了没有解藥可治。
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By 芳姐 ( 23 7 月, 2020 at 12:00 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病
多年前上過一些製作香精油的短期課程，當時就留意到洋甘菊精油，它味道清香温醇，有非常好的抗炎症作用，對皮膚的多種炎症、皮膚痕癢、暗瘡、濕疹、粉刺等都有改善和修復作用。
花茶店會有德國或羅馬生產的洋甘菊出售，味道非常清香，經常泡茶飲用，對眼睛不適、失眠、頭痛、精神緊張和感冒引起的肌肉疼痛等均有幫助。今天推介這款「洋甘菊杞子茶」，對眼睛疲勞、黑眼圈、浮腫都很具療效，也是疫症期間防疫抗疫適合飲用的保健茶。
用料是：洋甘菊1湯匙，杞子1湯匙。
做法：將洋甘菊、杞子入茶包袋中，放入壼後先用開水沖洗1遍，再注入開水，焗5分鐘可飲。﹙茶包袋可趁温熱敷眼，能加快消除眼睛浮腫、黑眼圈。﹚
~ 小貼士：洋甘菊具有很好的殺菌、抗炎症、抗病毒、抗過敏作用。有些中藥店會有中國生產的甘菊賣，價錢較德國甘菊便宜很多，但缺點是極易生蟲，不耐存放，故一次不宜買過多。此茶對中和胃酸和紓緩情緒都有幫助。
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By 芳姐 ( 21 7 月, 2020 at 8:23 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 外感/頭痛/呼吸道病
新冠肺炎疫情不斷擴散，有些確診者更是源頭未明，疫情嚴峻，大家都應該要做好防疫措施，在這非常時期，保護好喉嚨顯得非常重要，因為有報導指，病毒入侵喉嚨後會停留在喉嚨4天，倘若此時多飲水，用鹽水、醋水潄口，有助消除病毒。雖然報導未必絕對準確，但多飲水，多飲滋潤喉嚨及有抗炎作用的湯水茶飲肯定對身體有幫助，所以今天推介這味「青欖桔餅雪梨乾水」，有滋潤喉嚨、順氣化痰及消炎等功效，男女老幼都適合飲用。
青欖果肉含鈣量在生果中排首位，對兒童骨骼生長大有裨益。新鮮橄欖能清熱解毒、化痰、消積，更可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒。
桔餅潤肺止咳，理氣解鬱。所含有的膳食纖維及果膠，有助促進排便，並能降低膽固醇。
雪梨乾經過低温烘焙，比較新鮮雪梨潤而不寒涼，而且容易儲存，是滋潤喉嚨和皮膚的上佳食材。
用料是：青欖12~15粒，桔餅2個，雪梨乾5~6片。
做法：青欖沖洗後用刀背拍鬆；桔餅略為沖洗，切開；雪梨乾去核，沖洗；全部材料用6~7碗水煮30分鐘成3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶口感温和清潤，有清熱消炎作用，老少常服，可提升身體免疫功能，預防喉痛發炎、感冒不適。
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By 芳姐 ( 18 7 月, 2020 at 1:36 下午) · Filed under 小兒常見病, 皮膚病/暗瘡
天氣炎熱，寶寶由於新陳代謝旺盛，易出汗，假如毛孔讓汗水堵塞住就會容易出現紅疹，寶寶出疹的地方有時是面仔，有時是身上皮膚摺合位置，如頸項、手彎位，大髀罅位以及背脊等，紅色丘疹一粒粒，皮膚發紅，痕癢，有時做父母的都不知道寶寶生的是濕疹還是熱痱，應該搽什麼好呢﹖
金銀花有解毒、消炎、殺菌、利尿、止癢等作用，新鮮的金銀花頗清香，可以泡茶飲，對病毒、細菌均有抑制作用。如果是野生的金銀花，殺菌消炎功效更佳，所以今天推介用野生金銀花煲水作外洗劑，對消除幼兒熱痱和濕疹均有效。
用料是：野生金銀花﹙或一般金銀花﹚5錢。
做法：金銀花沖洗後，用5碗水煮15分鐘成4碗，將渣隔走，用藥棉沾藥汁塗患處即成，洗後無需過清水。一日3次。
~ 小貼士：圖中是野生金銀花，其特點是花葉都有，開了花及没開花的混合曬乾而成。野生的香味濃、家種的味較清淡。此外用方成年人都可以用，但蠶豆症患者不能用金銀花，會出現溶血症狀的。
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By 芳姐 ( 16 7 月, 2020 at 10:43 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 外感/頭痛/呼吸道病, 小兒常見病
俗語有謂：「羅漢果，去痰火。」雖然羅漢果較蔗糖甜300倍，但不會升血糖，而且有潤肺化痰等功效，對經常吸煙、常捱夜、易上火者，以及教師、歌唱者、推銷員等常用聲帶之人非常有益，可泡茶來飲。
羅漢果對於那些易生痰火核的小兒亦很有幫助，但有些小朋友不太接受羅漢果奇怪的甜味，如改用低温烘焙的金羅漢果，其清甜味會容易接受。
低温脫水處理的金羅漢果，顏色黃綠，內瓤白嫩，上下兩孔，果肉飽滿。味道清爽甜潤，亦由於低温快速脫水處理，營養流失較少。配南北杏、陳皮同用，對小兒痰火核療效更顯。
用料是：金羅漢果半個，南北杏5錢，陳皮2個。
做法：金羅漢果拍碎，南北杏沖洗；陳皮浸軟後剪碎；全部材料用6碗水煮半小時成4碗，可分2天服。
~ 小貼士：優質的金羅漢乾果是用低温長時間烘烤的，外殼已乾，但內瓤有糖潤感，淺褐色，没有焦苦味。所以購買時要作選擇，要挑選皮色均勻，搖不響，殼没破爛，大個而圓的為佳。此茶老少可服。
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By 芳姐 ( 14 7 月, 2020 at 1:49 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 外感/頭痛/呼吸道病
現時疫情第3波爆發，病毒的傳染力較3月前更强，許多人都很擔心外出工作或乘搭交通公具時會否中招﹖所以大家必須做足防禦指施，戴口罩、勤洗手、保持個人衛生等，千萬不可疏忽。
大家亦可以利用能增强免疫功能的食材來作保健之用，例如北茋、杞子是非常好的提升免疫力中藥，研究指北茋、杞子能有效激活身體的免疫細胞，喚醒「懶惰」的細胞起來工作，從而對抗入侵的病邪。
另外素被稱為「南方人參」的絞股藍，亦是抗疫的好幫手。因為絞股藍含有皂苷類成分，可調節免疫力和有抗氧化作用，並有清熱解毒功效，配合北茋、杞子同用，效果更加好。
用料是：北茋3錢，杞子3錢，絞股藍3錢。
做法：將材料洗淨，用4碗水煮20分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：絞股藍又名金嗓子，對慢性氣管炎、咽喉炎等具療效，雖然性味寒涼，却有扶正固本及補虛作用。此茶體虛乏力者亦可以飲用。
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By 芳姐 ( 12 7 月, 2020 at 9:26 下午) · Filed under 我的著作
第31屆香港書展將於7月15日開鑼，但疫情又第三波爆發，所以有點憂慮書展運作是否會很暢順﹖只希望一切皆能順利進行﹗
我和「萬里出版社」Forms Kitchen 合作出了4本著作，書名如下：
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《上班族每天養生法‧飲出好體質》
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《養護好體質‧手術前後飲食自療》
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《調理好體質‧想要懷孕，就從吃對食物開始》
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《樂齡好體質‧强健體魄食療方》
每本著作的書名都頗長，並非我祈望的簡潔名字，不過都希望讀者不怕書名長，去書展中找找我的書來買。萬二分感謝﹗
~ 小啓：貿發局剛宣布：書展延期，或至9月或12月舉行。
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By 芳姐 ( 11 7 月, 2020 at 3:19 下午) · Filed under 情志病／失眠／脫髮
近日疫症又爆發，也令越來越多人受到情緒、壓力等的困擾，加上香港人工作壓力大，環境擠迫，生活步伐急促，容易患上情緒病，有調查指，每5名港人就有一個受情緒症困擾，而其中焦慮症往往較易被人忽略。
如發覺自己經常持續的過份擔心、緊張、害怕，失眠，並伴有口乾、出汗、心悸、尿頻、尿急、坐卧不寧等，就要考慮可能患上焦慮症。
「丹參茯神百合湯」有活血袪瘀、寧心安神功效。對焦慮症出現心悸、肌肉緊張、胸悶不適，不明原因的驚恐不安、失眠等症狀很有幫助。
中醫認為「一味丹參，功同四物」，即丹參具有川芎、當歸、白芍、熟地四味藥的藥效，既能補血、活血，又能養血、袪瘀。丹參同時有抑制中樞神經的作用，具有抗焦慮功效；茯神健脾養心；百合滋陰清熱、清心安神；加上桂圓肉、紅棗，更有助補益心脾、養血安神，對焦慮症有明顯的治療作用。
用料是：丹參4錢，茯神5錢，百合1兩，圓肉10粒，紅棗6粒。
做法：全部材料洗淨，紅棗去核；用6碗水煮1小時成2~3碗即可供服。
~ 小貼士：圖中的是有芯茯神，是長在松樹根下的野生茯神，其安神作用較一般茯神好。此湯對任何情志失調，入睡困難者都有幫助，但孕婦不宜服。
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By 芳姐 ( 9 7 月, 2020 at 2:42 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 老人病/骨傷/關節病
今次的疫症確實難應付，香港原本以為疫情已受控，誰知近兩日新增多宗源頭不明個案，所以大家仍然需要做足防疫措施–勤洗手，外出必須戴口罩，少去人多空氣差的地方。
有營養師建議大家不妨多吃有助「防疫」的食物：如吸收足夠的蛋白質食物、多吃菌類食物等以增强免疫細胞活性；吃不同種類及不同顏色的新鮮蔬菜及水果以抗氧化、抗發炎。
「香茅蘋果黃薑檸檬水」是味清香味美，又有抗氧化、抗炎作用的食療。當中的香茅可消炎、止痛、抗菌；蘋果含豐富果膠，是天然的排毒養顏佳果；黃薑所含有的黃薑素是一種有效消炎、抗氧化物質；檸檬﹙尤其是檸檬的皮﹚可以幫助消除體內有毒元素。
用料是：香茅4支，蘋果1個，黃薑1小塊，檸檬半個，冰糖少許。
做法：香茅洗淨後切薄片；蘋果用鹽水擦洗淨去果蠟及農藥，去核後切片；黃薑洗淨，連皮切薄片；鮮檸檬切薄片；全部材料用5碗水煮20分鐘成3碗，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此味糖水對肌肉緊張和痙攣，膝軟骨磨損都有幫助，可一星期2劑。
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