Archive for 外感/頭痛/呼吸道病
小兒百日咳—魚腥草紅棗水
魚腥草學名為蕺菜，有很好的醫療價值，尤其治療急性肺炎、慢性支氣管炎、肺膿瘍、小兒百日咳、尿路感染、痢疾等，為中醫所常用藥。其藥理試驗表明：對金黃葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉幹菌、痢疾幹菌、大腸幹菌、結核幹菌等及流行病毒，均有良好抑制作用。
百日咳在冬春季節常見在孩子身上出現的一種疾病，初起類似一般上呼吸道感染症狀，包括低熱、咳嗽、流涕，噴嚏等。3～4日後其他症狀好轉而咳嗽加重。此期傳染性最強，治療效果也最好。如没積極治好，之後出現痙咳期，每次陣咳發作可持續數分鐘，每日可達十數次至數十次，日輕夜重，患兒會咳到面紅耳赤、涕淚交流，甚至大小便失禁，非常辛苦。
「魚腥草紅棗水」對百日咳很有幫助，有助止咳。湯料中紅棗所含有的一種環磷酸腺苷是一種抗過敏的化學物，被人體吸收後，可使細胞膜變穩定，減少了過敏介質的釋放，從而阻止了過敏反應的發生。對小兒過敏咳嗽及咳不停有一定幫助。
用料是：鮮魚腥草2兩，紅棗8~10粒。
做法：鮮魚腥草洗淨，切段；紅棗去核，切片；將材料用4碗水煮20分鐘成2碗即成，供一天服。連服3~4劑。
~ 小貼士：山草藥檔售賣的鮮魚腥草有種是連枝帶葉的，全秼均能入藥。如單用煎水作外洗劑，可治療婦女陰道炎。因魚腥草含揮發油，不宜久煎，虛寒體質者亦不宜多用。
預防流感
翻看藥書，原來過年時花檔及菜檔常見的黃皮葉能預防流感。黃皮葉一般會和柚子葉扎成一扎扎出售，柚子葉主要用來祈福、開運、轉運、避邪、除穢。柚子葉水除了用來沖涼去霉運外，亦可以煲水清洗家居，能令空氣更清新；而黃皮葉煲水飲，則能疏風熱、解疫毒、抗流感。
黃皮葉含揮發油、酚類、黃酮甙、氨基酸等成分，其氣味清香，性味辛微苦微温，由於它並不寒涼，故體弱者亦可用。
用料是：黃皮葉2~3兩，冰糖適量。
做法：黃皮葉洗淨，連枝帶葉剪碎，用6碗水煮20分鐘成4碗左右，調入冰糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：據說單用黃皮葉煲水飲以防治流感，療效顯著，但因含揮發油，不宜久煮。現時流感來勢洶洶，大家為保家居平安，不妨買些來煲水作保健之用。
暖胃袪寒—茼蒿生薑魚片水
在菜檔見有茼蒿嫩苗賣，茼蒿是菊料植物，由於它的花有點像野菊花，故茼蒿又名菊花菜。它除了氣味清香，其營養成分亦很高，有豐富維生素和胡蘿蔔素及多種氨基酸。功能養心安神、降血壓、健腦幫助記憶、清血化痰、潤肺補肝、穩定情緒。
用茼蒿配合生薑鯇魚肉滾湯服，對胃寒胃脹、夜尿頻、失眠多夢者很有益。有暖胃袪寒、寛中理氣、開胃消食、增加食欲、促進排便等作用
用料是：茼蒿苗3兩，生薑3~4片，鯇魚肉1條。
做法：茼蒿洗淨；鯇魚肉去皮，切薄片；燒熱5碗水，投入全部材料，大火煮15分鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：如無茼蒿苗，買大棵的茼蒿亦成。此湯對外感風寒出現痰白清稀、流清涕、咳嗽、心煩不安等都有幫助。
感冒咳嗽—鮮龍脷葉石黃皮蘋果雪梨水
這陣子不少人患上感冒，但很多人區分不到風熱感冒還是風寒感冒，通常如果感冒出現咽喉腫痛、咳嗽痰黃的，就算有些少寒象，都當風熱感冒治理。而風寒感冒多出現鼻塞流清涕、渾身酸痛，且較易導致慢性咽炎、支氣管炎等症。
風熱感冒患者可多吃些梨子、杮餅、枇杷等水果；亦可多用白蘿蔔、羅漢果、馬蹄煲湯作食療。風寒感冒者宜多用生薑、葱白、紫蘇葉等煲水飲，亦可用温熱薑水浸脚。
鮮龍脷葉能夠清熱、治肺熱咳嗽及治喉痛，然而它性平，味甘淡，故如果風寒咳引致支氣管炎、咳喘都可以用上龍脷葉。
今次推介這款「鮮龍脷葉石黃皮蘋果雪梨水」對風熱感冒後咳嗽不止、喉痛失音、痰多及慢性支氣管炎者很適合。
用料是：鮮龍脷葉1兩，石黃皮2兩，蘋果1~2個、雪梨1個，南北杏1兩。
做法：龍脷葉、石黃皮、南北杏浸洗，石黃皮略拍扁；蘋果、雪梨用淡鹽水浸洗去農藥，連皮用，去核切塊；全部材料用6碗水煮1小時成3碗左右即成。
~ 小貼士：此湯老少皆宜，清潤可口。鮮龍脷葉、石黃皮均可在山草藥檔購買，對痰火咳嗽及燥咳者都有幫助。
傷風、感冒、喉嚨痛—芫荽葱生薑茶瓜魚片水
傷風、感冒初起，如果馬上用些合適的食療，多飲水，多休息，病可能會很快好起來。相反，如果不好好休息，或隨便找些成藥吃來壓止，到病症越拖越重時才迫不得已看醫生，病不但不易好，而且因身體免疫力下降，病邪坐大，各種不適相繼湧現，人會越加辛苦虛弱。
今次推介這款「芫荽葱生薑茶瓜魚片水」，材料簡單易煮，又不必花費太多，湯料中芫荽含有的芫荽醇和維生素C等物質，是對抗病邪的有力食材，加上具疏肝通絡、發汗解表等作用的薑、葱，可以說是抗傷風、感冒的特效藥。
茶瓜是經醃製過的小黃瓜，有清熱利水，解毒消腫功效，如外感出現喉嚨腫痛就需要用到它。鯇魚肉暖胃和中，配合芫荽葱、生薑及茶瓜同煮，對體虛食慾不振者頗為有益。
用料是：芫荽3棵，葱4~5棵，生薑3~4片，茶瓜2兩，鯇魚肉1條。
做法：芫荽、葱連根洗淨，切段；茶瓜切片；鯇魚肉去皮，洗淨後切薄片；燒熱3碗水，將全部材料放入，大火滾10分鐘，即可趁温熱飲用。
~ 小貼士：茶瓜味甜，屬一種醬菜，如有人身體不適需要戒口，或病後没有胃口，都可用茶瓜來送粥下飯。如買不到茶瓜，可用具清熱下火功效的皮蛋代替。
預防三高、抗流感—鮮淮山合掌瓜鮮魚湯
鮮魚檔經常有些細細條咀有魚鈎的小海魚，非常新鮮，售價又便宜，用來煲湯鮮味得很，配些鮮淮山、合掌瓜、紅蘿蔔煲湯，營養極之豐富，全家可飲，可有效提高人體免疫力，對預防三高症、抗流感都有幫助。
一般乾淮山有健脾益氣止瀉功效，屬中藥；鮮淮山則可入饌作菜，屬根莖類食物，能補陰生津、補中益氣，其所含黏液醣蛋白，能保護胃部黏膜及幫助消化，避免血糖升高。配合含多種維生素、礦物質的合掌瓜和紅蘿蔔煲鮮魚湯，除了保健養身，預防三高，預防流感，更有很好的美容功效。
用料是：海魚1斤，鮮淮山4兩，合掌瓜1個，紅蘿蔔1個，生薑3片。
做法：海魚劏洗淨，用少許油煎香；鮮淮山、合掌瓜、紅蘿蔔去皮，切塊；燒熱7碗水，放入全部材料，煮1小時成4碗左右即成。
~ 小貼士：相對普通淮山，鐵棍淮山水份含量少，所含澱粉質、礦物質及氨基酸較其他淮山多，同時含大量黏蛋白，有助軟化血管保持血管彈性，對預防類風濕關節炎、硬皮症都有幫助。
小兒久咳、百日咳—紅蘿蔔紅棗水
無論小朋友是感染了百日咳，或感冒後久咳不癒，都會令父母很憂心，但偏偏很多小朋友不肯飲藥或任何有藥味的茶飲，所以今天介紹一味好好飲的「紅蘿蔔紅棗水」，對百日咳及小兒久咳不好很有幫助。
紅蘿蔔所含有的胡蘿蔔素、維生素等物質，除了能改善眼疲勞，提高人體免疫力之外，對保護呼吸道和促進兒童生長均甚為有益。而紅棗有護肝、補益氣血、養顏抗衰老等功效，紅棗所含有的環磷酸腺苷，可以抗過敏，減少體內過敏介質的釋放，從而阻止了過敏反應的發生，達到治療過敏性疾病的作用。用紅蘿蔔煲紅棗水，對過敏性疾病及氣管敏感咳都有幫助。
用料是：紅蘿蔔1個，紅棗8~10粒。
做法：紅蘿蔔洗淨去皮，切薄片；紅棗去核，切片；用4碗水將材料煮半小時成2碗即可供服。
~ 小貼士：此茶老少可飲，幼兒年紀少，隨量飲用就成。但痰黃黏稠咳嗽者就不適合飲用。
兒童百日咳—紫皮蒜桔餅水
報導指沉寂多年的百日咳大爆發！衞生防護中心最新數據披露，剛過去一年百日咳感染數字創半世紀新高，錄得一百一十宗個案，幾乎是前一年的兩倍，近期接獲的感染個案大多是未滿兩個月的嬰兒，由於疫苗約需一個月才產生抗體，嬰兒出世至首次打針期間有三個月「真空期」，建議孕婦應補打百日咳疫苗以保護寶寶。
今天推介一款簡單易煮的「紫皮蒜桔餅水」供大家參考，對防治百日咳很有幫助。大蒜分白皮蒜和紫皮蒜，以紫色皮的獨子蒜療效最强，它具有特强的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒均有抑制和殺滅作用。對防治百日咳亦有良效，配具有潤肺止咳的桔餅同煮，對嬰幼兒都適合。
用料是：桔餅1個，紫皮獨子蒜2粒。
做法：獨子蒜去衣切片，桔餅略為沖洗，切碎；用3碗水煮20分鐘即可供服。
~ 小貼士：此茶孕婦可服。如無獨子蒜，普通的蒜瓣可以用5~6瓣，也最好是紫紅色皮那種。嬰幼兒隨量餵服就成。桔餅表面的霜是天然的糖霜，無需洗掉，最好選色澤橙紅，不太黏手，糖霜均勻那種才買。
睡眠不足、煙酒過多—金羅漢果百合雪梨茶
很多人都知道，晚上10點至凌晨1點是人體修復時間，白天損耗的身體能量需要在此時恢復，這也是氣血回流到肝臟的重要時刻。因為中醫認為「肝站着供血，躺着回血」，這個時段如果尚未入睡，肝血不能浸潤整個肝臟，身體的毒素就不能順利排走，久而久之身體自然變差，老化提早報到﹗
熬夜讓人容易疲倦，精神不振，同時會令免疫力下降，皮膚也變得粗糙，如果熬夜加上煙酒過多，對身體的傷害更大，香煙的尼古丁會讓血管收縮，血液循環減慢，皮膚乾燥，毛孔撐大，而飲酒過量會造成身體浮腫，加速腦部老化、損傷智力、情緒不穩定，導致錯誤的判斷，更會引起急性酒精肝炎、脂肪肝、肝硬化及胃潰瘍等疾病。
今天推介這款「金羅漢果百合雪梨茶」有清熱潤肺、清心安神等作用。對熬夜、煙酒過多出現肺燥咳嗽、口乾咽痛、夜睡不寧，甚至大便不暢等都有幫助。
用料是：金羅漢果半個，百合1兩，雪梨1個。
做法：金羅漢果捏碎；百合浸洗；雪梨洗淨去核，切塊；全部材料用6碗水煮半小時成3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶清潤可口，老少可飲，對乾咳、咽痛者有良效。金羅漢果經低温烘焙而成，無煙薰味，營養成分較高。如無金羅漢果，用普通羅漢果都可以。
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