都巿人很多習慣精緻飲食及多肉少菜，有些更經常大吃大喝，造成血脂急速升高而不自知，如未能及早發現及治療，高血脂症容易併發心臟病甚至腦中風等危疾。
中、老年人士最好定期作體檢，了解自己有没有高血脂、高膽固醇或三酸甘油脂超出正常範圍，日常亦不妨飲用一些簡單易沖泡的花草茶作防治之用。
「山楂銀花菊花茶」能有效降血脂、降膽固醇，可以自己製作一些茶包，在工作地方也可以隨時沖泡來飲。
用料是：山楂、金銀花、菊花各1湯匙。
做法：將材料放入茶包袋內，投入真空壼中，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香微有酸味，能開胃生津、清熱解毒，很適合暑熱天時飲用。但孕婦不宜用花草茶。
友人送我一盒來自廣西的金花茶，打開一看，真的是一朵朵金黃色的花朵，形態美麗，有點似山茶花，搜尋有關資料，果然它屬山茶科，而且有「茶族皇后」的美譽。它有清熱解毒、活血通絡、利濕消腫、生津止渴、抗衰老等作用。
雖然親友去國內旅遊很多時會買當地的特產給我，而每次我只先試少少，無不良反應才會繼續食用或飲用，好像有年親友送我一包來自武夷山的紅蘑菇，說有防癌功效，當地人很喜歡食用，可惜我煮來吃後會馬上皮膚出紅疹，不敢再吃，其實主要是我對某些少吃的菌類容易過敏，像秀珍菇、靈芝菇這類容易買到的菌類都不行。
對於小朋友、脾胃虛弱人士及孕婦，一些不常見的食材最好多查閱資料或問過醫生才好應用。不過今次的金花茶沖泡後味道頗為清香，飲後亦無不良反應，没有枉費友人一番心意﹗
用料是：金花2~3朵，綠茶包1個。
做法：金花及綠茶包放入壼內，用開水沖泡後焗5~6分鐘即可飲用，可沖泡至淡。
~ 小貼士：金花綠茶對三高症人士亦有裨益。但小朋友及孕婦不宜服花草茶。
早前買了一瓶黑杞子和一瓶玫瑰花，放在茶櫃中差點忘記了，今天見一籃子蘋果吃不完，想起不如煮個養生茶飲，有護肝、疏肝、明目、補血、安神等多種功效。
此茶味道清香可口，同時有養顏潤膚、抗過敏、抗炎症的功效。因為黑杞子含豐富花青素，是天然提升視力、消除自由基、減少炎症發生的有益物質，配玫瑰花和蘋果同用對心血管疾病人士都甚有裨益。
用料是：黑杞子2湯匙，玫瑰花2湯匙，蘋果2個。
做法：黑杞子、玫瑰花沖洗；蘋果連皮洗乾淨，去核後切塊；全部材料用7碗水煮20分鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此茶對改善內分泌失調，肝胃氣痛、婦女月經不調、痛經等都有幫助。但孕婦不宜飲花茶。
桑樹全身都是寶，桑樹的種子桑椹滋陰養血、補肝益腎；桑枝袪風濕、利關節；桑白皮﹙桑樹的根皮﹚瀉肺平喘、利水消腫；桑薳﹙桑樹的嫩葉﹚能清肝明目。連寄生在桑樹的植物桑寄生也是療效非常好的袪風濕、强筋骨、安胎良藥。
今天在菜檔見有嫩桑葉賣，亦即桑薳，24元1斤，本想買4兩，檔主嫌我買得少，說最少買10元，結果因為輕秤買了一大包，回家用一大半當蔬菜食用，先川水去苦澀味，再用少許油炒香，味道非常清香。
另外的桑薳就配些菊花滾湯，有助袪風清熱、清肝明目，對風熱感冒、餘熱未清者甚為有益，而且有助去胸中煩熱。
用料是：鮮桑薳2兩，菊花2湯匙。
做法：桑薳洗淨；用5碗水滾10分鐘成3~4碗，放入菊花後熄火，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香，性質平和，對捱夜肝火盛，目赤腫痛人士很有益，可作為清涼解熱食品。菊花可用杭菊或白菊，圖中的是胎菊。
大家都知道蒲公英有清熱解毒，治療各種熱毒症的功效，而且有助抗腫瘤，巿面有蒲公英葉和炒製過的根出售，可以泡茶飲，對上火人士，尿路感染、乳腺炎、口腔潰瘍、胃炎等均有療效。
近年研究蒲公英能殺幽門螺旋桿菌，一旦被此惡菌入侵，很易造成胃部潰瘍甚至引發胃癌，而喜食魚生人士更要小心，因為此菌很多時在海產中存在。
用蒲公英根﹙或葉﹚配金銀花同泡茶飲，有助殺幽門螺旋桿菌，對其它炎症亦有很大幫助。
用料是：蒲公英根﹙或葉﹚1湯匙，金銀花1湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香回甘，並不苦澀，更有美容養顏功效。但此茶寒涼，不宜過服，脾胃虛寒者、孕婦、哺乳媽媽亦不宜服。受幽門螺旋桿菌入侵、但體質偏寒者可加些薑汁同泡。
但凡有香氣的花卉，都有助促進身體釋放一種如多巴胺、血清素等頗為正面的化學物質，從而幫助改善情緒，所以如玫瑰、茉莉、桂花、蘋果花等具清香味的花都適合泡茶服用，能護肝養肝、安撫情緒，更有助緩解失眠作用。
用玫瑰花配合維生素含量高的桑椹和杞子泡茶服，能滋陰養肝、美容養顏、保護視力，並有助增强自身免疫力、預防感冒、平衡內分泌。
用料是：玫瑰花、桑椹子、杞子各1湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗7~8分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲。常服有助促進血液循環、支持心血管健康。但孕婦不宜用花茶。
記得當年沙士疫症期間，教授建議學生多煲些提升免疫力的茶飲以減少受到感染，教授說大多數補益中藥材都有强壯免疫力的作用，只是很多時大眾不知自己體質是「寒熱虛實」哪一種?故不妨用一些性質較平和的補益藥材，其中北茋、杞子、紅棗最能提升身體不同免疫細胞，故當年我是每天拿這三種食材煲水供家人服用以增强抗疫能力。
今天推介這款茶飲，加了麥冬和蘋果，茶味更清甜，更有生津解渴、潤肺止咳、抗過敏、提升免疫力的功效，適合體質虛弱，虛不受補又易生病人士。
用料是：北茋5錢，麥冬5錢，杞子3錢，紅棗6粒，蘋果1~2個。
做法：材料分別浸洗；紅棗去核；蘋果連皮洗淨，去核後切塊；全部材料用7碗水煮半小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲。蘋果現時售價便宜，細個的可用3個，但蘋果核有小毒必須去除。
友人旅遊回來送給我一瓶黑杞子，用來沖泡茶飲顏色非常美麗，黑杞子有補氣血、强體質、抗炎抗衰老等作用，它雖然用途不及我們常用的杞子，但黑杞子素有「軟黃金」之稱，含花青素和很多抗自由基等物質、藥用價值不比杞子低。
今天我配了些桂圓肉同泡茶，味道清甜可口。圓肉能補益心脾、養血安神，近年研究圓肉更有健腦益智功效。
用料是：黑杞子1湯匙，圓肉15粒。
做法：將材料放入壼內，先用温水沖洗1次，再注入温水，焗10分鐘左右可飲，可沖泡至淡。~ 小貼士：黑杞子含有的花青素等有益物質，太熱的開水可能會破壞其中一些營養成分，故最好用温水沖泡飲用，常服能强壯體質，減少傷風、感冒。
中藥材難記的地方是往往一種藥材有多個名字，例如山楂，它又名紅果、酸楂、仙楂、姻脂紅、山裡紅等，山楂給人的感覺就是酸，所以製作山楂美食離不開糖，但昨天在國內農塲直銷店却買到不酸的山楂，名為櫻桃甜山楂，細細粒，產自東北，很少見，所以買了一盒，一盒才12黿，超級便宜。
用山楂配玫瑰花泡茶服，有疏肝解鬱、寧心安神功效。這種櫻桃甜山楂口感有點像蘋果，一點都不酸，對胃酸過多的人都可以用，當然想美味些可加些少蜜糖或紅糖同用。對血脂高、血壓高人士亦非常有益。
用料是：櫻桃甜山楂6~8粒，玫瑰花1湯匙。
做法：山楂洗淨，剖開對半，先用3碗水煮20分鐘成`1碗，趁熱加入玫瑰花蕾及紅糖，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香，不加糖亦很好飲，對消化不良人士亦很有裨益。
月尾在長者中心有個講座，會製作一些「黑豆黑桑椹杞子茶」作贈品送給長者泡茶服，用剩了一些黑桑椹子，恰巧早前買了罐黑杞子，於是配搭泡茶飲，顏色深紫味道非常好。
有研究認為紫黑色的水果如藍莓、桑椹子等紫黑色果實含天然的花色甙素，有益五臟、清除體內自由基、抗氧化等功效，並具有延緩大腦退化，幫助記憶的作用。兩種果乾均含有豐富維生素、有機酸、礦物質等微量元素，有助預防心血管疾病和癌症。
用料是：黑杞子、黑桑椹子各1湯匙。
做法：將黑杞子、黑桑椹子放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶滋陰養血，對血虛頭暈眼花、腰酸耳鳴、頭髮早白、失眠多夢、腸燥便秘都有益。
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