生果檔的檸檬真是十分便宜，10元有5個，我喜歡經常用鮮檸汁烹調餸菜，如鮮檸雞翼、鮮檸茄汁金沙骨等；亦喜歡切片泡茶來飲用。
檸檬水好處多，可以養顏、消水腫、防心血管疾病、防三高、減輕患腎結石風險等。一個檸檬所含有的維生素C，已足夠成年人一日50%所需，同時可通過減低體內的「酪氨酸酶」活性，來抑制黑色素形成，因此有美白淡斑，減少面上長黃褐斑的功效。
鮮檸檬尚有消炎抗菌作用，小朋友剛上學難免容易感染上呼吸道疾病，家長不妨煲些檸檬薏米水供飲用，有助增强抗病能力。
我平時喜歡製作一些鮮檸檬蜜，方便隨時沖泡。做法非常簡單，就是將鮮檸檬用幼鹽洗擦乾淨表皮，抺乾淨後切片放入玻璃瓶內，加入純蜂蜜浸泡，第二天已可應用。這些檸蜜無論配百香果、鮮香茅片、金桔、馬鞭草、薑黃、綠茶、紅茶來沖泡都好味又有益，大家有空不妨試試。
~ 小貼士：用來浸泡的最好是純蜂蜜，取用時所用的器皿必須乾淨無生水才食用安全。
今天大妹子、妹夫約我去近奧運站附近一間吃京菜的小店吃片皮鴨、餛飩雞湯等美食，侍應送來一大壼大麥茶，非常之清香，正好這陣子暑熱，大麥茶正好派上用塲。小店的食物不單美味且售價又便宜，三個人吃得非常之飽，幸好大麥茶有消食的作用，不會令胃部脹滿不適。
大麥茶好味，想起不如買些大麥自己回家炒香儲存，可隨意沖泡飲用。因為大麥茶不含咖啡因及茶鹼、單寧等刺激物，却有助安神、助安眠作用，適合這陣子熬夜人士在假日享用。
用料是：炒香大麥2湯匙。
做法：將炒香大麥放入壼內，用開水沖泡，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：現時有些餐廳都會以大麥茶奉客，此茶清香又能消暑，又不含咖啡因，老少可飲。但因有回奶作用，哺乳媽媽忌服。
早前買了一瓶洛神花，上星期又買了一些黑色桑椹子乾，因為後天會去長者中心作食療講座，順便製作一些茶包贈送給老友記。當然不是桑椹配洛神花，因為未必長者們都喜歡酸咪咪的茶飲。
不過洛神花和桑椹子兩種食材泡茶，對長時間用電腦，看手機，眼乾、視力模糊者甚為有益。兩種材料均含有花青素，都屬抗氧化成分，能幫助身體抗發炎、降低心血管毛病風險，對預防脂肪肝亦很有幫助。
用料是：桑椹子1湯匙，洛神花4~5朵，蜜糖少許。
做法：將桑椹子、洛神花放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗7~8分鐘，調入蜜糖即可供飲。
~小貼士：此茶味甘微酸，有滋陰養血、降血壓、降血糖、降膽固醇等功效。對眩暈、耳鳴人士亦甚為有益。
生活中不如意事常八九，尤其年過50歲的中、老年人，子女離巢，健康可能日走下坡，就容易產生抑鬱情緒。這等情緒千萬不要忽視，因為如不好好調理，會變成抑鬱症，嚴重影響身體健康。
其實只要多想想居於香港，較居於世界很多貧困、戰亂的地方的人都幸福，起碼少天災人禍，以及面對妻離子散、朝不保夕的殘忍，多想及自己已經擁有的幸福，對生活的不滿可能會減少。
今天介紹這款三花茶飲，有很好的疏肝解鬱功效，對情緒不寧，常無端嘆氣，腦力遲鈍，及有胸悶及脇肋脹痛者甚為有益，可常服。
用料是：玫瑰花1湯匙，合歡花蕾1湯匙，菊花1湯匙。
做法：全部材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5~7分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，能理氣暢中，久服强志，可加些蜜糖會更好味。但孕婦不宜用花草茶。
近日有較多機構找我主持食療講座，如果參加的人數不太多，我一般都會製作一些養生茶包作贈品送給來參加的朋友。7月會有兩塲講座，正計劃製作什麼茶包好?
桂花是我很喜歡的花茶，以前去桂林必定買當地盛產的金桂花，配烏龍茶尤其清香，令人回味無窮，此茶能有效舒緩情緒。尚能化痰止咳，改善口腔異味功效。
今天用桂花配合無花果同泡茶服，有養顏美白、養生潤肺等作用，而且可長期服用。因為無花果含豐富的多酚，可減少自由基對皮膚的傷害，無花果尚含有類似雌激素的物質，對更年期婦女頗為有益，常服桂花無花果茶，可改善更年期失眠、潮熱、情緒不穩等症狀。
用料是：金桂花1湯匙，無花果4枚。
做法：無花果切開對半；與桂花同放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶老少可飲，對腸胃功能較弱、咽喉不適、聲音沙啞者均有幫助。無花果最好買價錢稍貴，優質一點的泡茶才美味。
香港已踏入夏季流感季節，流感活躍程度似乎持續上升，所以大家要多注意個人衛生及保障身體健康。
長者及小朋友最好及早接種疫苗，可預防嚴重的流感及新冠個案。今天推介一款簡單易沖服的防流感茶飲「金銀花菊花綠茶」給大家。
金銀花可以說是「中藥抗生素」，它能清熱降火、退火消炎、抑制病菌，防治感冒。菊花能疏散風熱、清肝明目、清熱解毒。綠茶含豐富維生素C，能增强人體抗病能力。三物同沖泡，除了能預防流感，尚能潤肺袪痰、消暑明目。
用料是：金銀花1湯匙， 菊花1湯匙，綠茶1小撮。
做法：金銀花、菊花、綠茶同放入壼內，用開水沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香，更有消脂效果。菊花可用杭菊、滁菊、胎菊等，綠茶亦可以用玄米茶、龍井這類未經發酵的茶葉。但脾胃虛寒者及蠶豆症患者不宜服。
我很喜歡閒來無事泡些花茶飲用，除了保健外，也算是一種生活情趣。鮮檸檬清香，配些洛神花和黑色桑椹乾泡茶服，有美白、養顏護膚、提神、明目及瘦身功效。
黑色桑椹子可謂價廉物美之品，現在新鮮的桑椹當造，也可以用鮮品泡茶服，它能補益肝腎、聰耳明目、養血生津、養顏黑髮。
洛神花能美容養顏、生津止渴、消脂瘦身。檸檬更是抗炎、抗氧化及抗衰老佳品，合而為用，自然是一種養顏保健佳品。
用料是：鮮檸檬切片2~3片，洛神花4~5朵，黑桑椹1湯匙，蜜糖適量。
做法：將檸檬片、洛神花、桑椹放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗7~8分鐘後調入蜜糖即可供服。
~ 小貼士：此茶清香味美，老少可飲。對視力亦很有幫助。但孕婦不宜用洛神花，可用杞子代替。
可能近日對得電腦多，加上外出用膳吃了煎炸食物，早上起來感到眼睛有些紅筋及眼睛乾澀，加上咽乾喉涸，幸好早前買備一些金銀花、菊花，配合雪梨乾煲水代茶服，飲後眼睛乾澀不適等症狀明顯改善，果然有效﹗
金銀花能清熱、消炎、抗氧化，及有明目功效。菊花疏風散熱，對肝火旺引致眼睛乾澀及視力模糊有良效。雪梨乾能清熱氣、化痰消腫、潤肺涼心。合而為茶飲，對臟腑熱氣、眼乾眼赤、口乾舌燥等均有幫助。
用料是：金銀花、菊花各1湯匙，雪梨乾6~7片。
做法：材料沖洗，雪梨乾浸軟後去核；先用4碗水將雪梨乾煮15分鐘，加入金銀花、菊花，再滾5分鐘可飲用。
~ 小貼士：此茶生津解渴，老少可飲。雪梨乾經曬乾後少了寒涼之性，但核有小毒，要先去除才用。孕婦不宜飲花草茶，但菊花性質平和，可以用菊花雪梨乾煲水代茶服。
有些植物很神奇，少少幾克葉片甜度竟是砂糖的2、3百倍，之前買了一小包甜葉葉，泡花草茶時只要放4、5片左右已經很甜，但我覺得甜味有些怪，不及金羅漢果的味道好味。但其實甜菊葉是糖尿病者首選的天然甜味劑，能有效降低血糖，降低血壓，軟化血管、幫助消化、消除疲勞、及有減肥功效。
今天推介這款「甜葉決明子茶」對高血壓、糖尿病屬陰虛陽亢，症見頭暈頭痛、目脹眼花、口渴、便秘者十分有益。
用料是：甜菊葉1湯匙，炒香決明子1湯匙。
做法：將甜菊葉和炒香決明子放入壼內，先用開水沖洗，再注入攝氏80度左右的開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~小貼士：由於甜葉葉屬半發酵茶，為免營養流失，宜用80度左右的水温沖泡。但甜菊葉性寒涼，胃寒及體質虛寒者不宜過服，孕婦忌服。
早前應「健康嗎」健康資訊平台去西營盤一間中藥店進行拍攝，其中有味湯料用到了黃蓍，由於黃蓍產於吉林省長白山、內蒙古、山西及黑龍江等北方的地方，因此香港人習慣稱之為「北茋」。
黃蓍對氣虛人士最為有益，能改善體質，對疲倦乏力、出虛汗、四肢浮腫及小便不利人士亦十分適合。
今次推介這款「黃蓍杞子茶」有很好的滋養作用，年老體虛者可以作日常保健茶飲。中、老年女性常服不但能增强身體免疫力，更有養顏美白淡斑作用。
用料是：黃蓍切片1湯匙，杞子1湯匙。
做法：將黃蓍切片、杞子放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗15分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香，對全身皆有滋養作用。但感冒發燒，濕熱體質及脾氣急燥人士不宜。
~ 拍攝的兩款湯水很快會在「健康嗎」網站平台播出，到時希望各位網友支持瀏覽。謝謝﹗
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