Archive for 養顏潤膚／消脂瘦身
消脂降壓—芹菜蘋果汁
疫症影響，很多人都留在家裡辦公，可能因此來我食療網瀏覽的人也相應增加，上週開始每天瀏覽量都超過一萬，週日更超過萬二。
由於各培訓中心尚未復課，所以趁在家空閒，教家裡初來的菲傭姐姐烹煮餸菜，這位姐姐本身體態肥胖很喜歡吃，對烹飪尤其有興趣，所以一學就會非常聰明﹗可是個多月下來竟胖了10多磅，她自己也覺不太好，找來血壓計量血壓，也是偏高，所以我勸她必須戒口，飯不要吃太多，餸菜不宜太濃味也要適量地吃，並建議她每天用芹菜和蘋果榨汁飲，她言聴計從，每天早上飲蔬果汁，晚上不吃飯改吃烚熟蔬菜，餸菜量就没有減，因為她實在很喜歡吃﹗
她飲了蔬果汁兩天血壓已回復正常，昨天剛飲用了一週，上磅量一量，體重竟滅輕了8磅有多，開心到不得了﹗蔬果汁如此見效，故推介給大家參考。
用料是：西芹150克，蘋果(細細個那種)1個。
做法：蘋果用鹽連皮洗擦乾淨，去核切小塊；芹菜沖洗淨，切塊；將芹菜、蘋果放入榨汁機內榨成汁即可供飲。
~ 小貼士：如無榨汁機，可用攪拌機加小半杯涼開水攪成生物飲服用，效果更佳。鮮榨蔬果汁最好榨汁後5分鐘內飲完，早上空腹服最為合適。此汁對膽石患者亦大有裨益。
抗菌消炎排毒—青檸香茅水
平時很喜歡買些香茅煮餸或煲湯作保健用途，因為香茅能治療風濕、偏頭痛、抗感染，改善消化功能及有助改善肌肉緊張和痙攣等功效。用香茅配青蘋果、黃薑、冰糖煲水飲，有助防膝軟骨磨損引致的疼痛，而且味道可口，所以久不久都會煲些來飲。
早前友人介紹用香茅配青檸煲水飲，能抗流感、殺菌，並有助清肝腎、膀胱和胰臟毒素，還能防腎結石形成。於是今天去菜巿塲買了幾個青檸及香茅煲湯，不過雖然加了冰糖，味道仍頗為苦澀，不太好味。我想如果不用青檸，改用普通檸檬，可能會較好味。
苦澀味主要來自青檸皮，據研究，青檸皮所含的橙皮甙和柚皮甙具有良好抗炎作用，青檸表皮含有的维生素P，亦可防止人體血管硬化，對改善高血壓和心肌梗塞等都非常有益。
用料是：香茅4~5支，青檸2個，冰糖適量。
做法：香茅、青檸洗淨，切片；用6碗水煮20分鐘，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此湯能止渴生津、消脂瘦身、抗菌消炎、預防三高。但腸胃不好，有消化道疾病者不宜飲用。
腰酸背痛—栗子腰果蓮藕雞湯
菜巿塲有小販擺賣桂林錐栗子，細細粒，外殼較啞色，應該是來自桂林原產地，因為殼的顏色太光亮反而是產自桂林周邊地區，外殼啞色才是正貨。栗子分為板栗和桂林錐兩種，桂林錐體形雖然較板栗小，但味道却較香濃及較甜，而且肉質較粉，大粒的板栗味道稍遜，甜度亦不及桂林錐。
今天推介這款「栗子腰果蓮藕雞湯」有養胃健脾、補腎强筋、潤膚美顏、延緩衰老等功效，對防治腰酸背痛具有療效。
用料是：栗子3兩，腰果2兩，蓮藕1大段，生薑3片，紅棗5粒，雞半隻。
做法：栗子去衣；腰果沖洗；蓮藕去皮，切塊；紅棗去核；雞劏洗淨，斬件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗左右，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，補鈣又補腎，營養豐富，對預防中、老年人骨質疏鬆很有幫助，對小朋友骨骼生長亦大有裨益。
滋陰養顏—花菇海參燘雞
在工展會買了一包細細隻、發好的急凍刺參，還有一大包花菇，今天買了隻嘉道理農塲生產的「泰安雞」同煮，因為泰安雞較肥美嫩滑，又是有機雞種，滋補美味及適合燘煮。而海參屬瘦物，本身没有什麼味道，必須要靠雞、花菇等美味食材同煮才會好味。
用料是：嫩雞1隻，浸發海參6兩，花菇6朵，生薑3片，葱頭2顆，調味適量。
做法：雞劏洗淨，斬件後用調味醃半小時入味；浸發海參出水；花菇浸軟去蒂，切片；燒熱油，爆香葱頭，薑片，放入雞塊後兩面煎香，加入海參、花菇炒香，灒酒加水及調味，煮至雞熟即可供食。
~ 小貼士：這款餸菜可作年菜，營養豐富又滋補養顏。用任何品種的海參都可以，大人、小朋友均適合食用。
美白去皺消疣—薏仁粉蜜糊
很多時面部或手部、頸部地方易出現帶有色素的平頂微凸的小丘疹，這種是常見的扁平疣，主要受到人類乳頭狀瘤病毒感染而引致的良性腫瘤，不痛不癢，但有礙觀瞻。
這種病毒可說無處不在，有朋友上國內浸温泉即受到感染，回來要用電灼治療，但治療只能把病灶清除，因病毒已潛伏在體內，只要身體免疫力減弱，扁平疣又覆發。故有經驗人士會留意去浸温泉時先用温泉水沖洗一下坐着的地方，否則石面有這麼多人行走過或坐過，是很容易受到感染的。
之前我曾介紹過用蘋果醋浸蒜頭作外用劑，有助消疣。今天推介這款簡單易製作的「薏仁粉蜜糊」作外塗劑，很管用，我自己試過，疣初起時即用來塗擦患處，很快消疣﹗
用法是：薏仁粉1湯匙，蜜糖1湯匙，涼開水1湯匙調成糊狀，塗患處後輕輕摩擦，如感到皮膚乾了可以用手沾水再按摩，15分鐘後清洗，每日1次，至疣消除為止。
~ 小貼士：這款外用劑能使皮膚光滑，又有美白及去皺紋作用，對消除粉刺及皮膚粗糙都具療效。
神經衰弱—蓮子百合圓肉糖水
現在的小朋友一、兩歲開始已經要上學前教育，據我觀察所得，有些小朋友小腦袋非常聰明，表達力亦强，可是說話却總是慢人一步，尤其是男孩子，這方面多數較女孩子遜色。父母好不容易找到心儀的幼稚園，帶小朋友去面試，面試老師隨便一句：「小朋友，唱首歌仔來聴好嗎?」身為父母的在旁就急煞，小朋友連自己的名字都不大會講，還要唱首歌…不焦慮才怪﹗
這段期間大概不少家有合年齡報讀幼稚園的家長都會患上神經衰弱、焦慮、失眠等症，所以推介一款好味又易煮的「蓮子百合圓肉糖水」給大家：
用料是：蓮子1兩，百合1兩，圓肉5錢，冰糖適量。
做法：蓮子、百合浸洗；圓肉沖洗；全部材料用6碗水煮45分鐘，調入冰糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：此味糖水老少皆宜，有健脾、補血、清心、安神及養顏潤膚等作用。對失眠、焦慮、神經衰弱者均適合。孕婦不宜用圓肉，可改用南棗6粒代替。
低血壓調理—補血養顏雞酒
高血壓是都巿常見病，但患低血壓的人亦不少，最常見於青年女子、產後血虛者、腸胃功能欠佳及從事腦力工作者。低血壓人士日常不妨多用生薑烹調作菜及煲湯，進食一些補血及熱量稍高的食物，如雞肉、豬肝、雞蛋、鰻魚、章魚、墨魚、蝦、貝類、大豆製品、菠菜、龍眼、葡萄乾等食物，除了補充營養外，亦需注意多做運動鍛鍊體質。
前兩天去粉嶺教陪月課，有位學生製作了一瓶糯米酒給我品嚐，說是家鄕人最喜歡飲用的酒，於是拿來煮這款「補血養顏雞酒」，果然芳香撲鼻﹗除了合產婦食用外，對低血壓人士亦非常有益。
用料是：金針3錢，黑木耳2朵，生薑15克，紅棗8粒，嫩雞1隻，糯米酒100毫升。
做法：金針浸軟，打結；黑木耳浸軟，去蒂切塊；生薑切片；紅棗去核；雞劏洗後斬件，用鹽、生抽、胡椒粉、生粉等醃半小時；燒熱油，爆香薑片，放入雞塊煎香，加入金針、木耳、紅棗炒片刻，加入調味、糯米酒及2碗清水，煮12分鐘左右至雞件熟即可供食。
~ 小貼士：這款湯餸鮮香美味，常服能令面色紅潤美麗，女性月經後作調補亦頗為有益。但產婦如果需要哺乳，必須餵乳後才飲，以免酒精影響到寶寶。
~ 小啓：我最新一本著作《樂齡好體質》已經出版了，各位網友如果有興趣的，請到各大書店購買。先謝謝你們的支持﹗
活血美膚—山楂雪梨水
在菜巿場喜見紅艷艷的鮮山楂，樣子可愛，雖然山楂味酸，並非很好吃的生果，但其食療價值頗高，有活血化瘀、消食健胃、平喘化痰、預防三高等功效，所以山楂上巿我必定會買些來製作食療。
今天用山楂配雪梨製作茶飲，有清腸排毒、降脂減肥、生津解渴、美白潤膚等功效。
用料是：山楂12顆，雪梨2個，冰糖適量。
做法：山楂洗淨，切片；雪梨連皮洗淨，去核切條狀；用6碗水煮20分鐘成4碗，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶甜酸可口，對冠心病、高血壓、高血脂者有幫助。如婦女來經不暢，可以用紅糖代替冰糖。但山楂會令子宮收縮，故孕婦不宜服。胃酸過多者亦不宜多服。
養血安神—玫瑰圓肉茶
日子過得真快，去年10月左右出版社為《調理好體質‧想要懷孕就從吃對食物開始》一書進行拍攝工作，轉眼一年，現在又為另一本新著作《健康到樂齡》拍攝68款食療，忙了兩星期，終於拍攝完成，鬆了一口氣﹗
忙碌的日子感到時間過得特別快，眨眼又一天、眨眼又是一天……完成拍攝後繃緊的心情才開始悠閒起來，於是泡些花草茶來享受一下。今天泡的是玫瑰圓肉茶，其功效是養顏潤膚、養血安神。
用料是：玫瑰花6朵，圓肉10粒。
做法：玫瑰、圓肉放入杯內，注入80~90度的開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香味美，常服有助清除自由基，消除色素沉著，對失眠健忘人士亦很有益。但孕婦不宜服用花草茶。
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