Archive for 情志病/失眠/脫髮

神經衰弱—蓮子百合圓肉鵪鶉蛋糖水

香港人工作壓力大,精神緊張,患上神經衰弱的人不少,尤其是從事腦力勞動的人佔多數。

神經衰弱者最明顯症狀是記憶力下降,經常感到注意力無法集中,睡眠障礙,頭痛、頭暈等,有些還可能有內分泌失調,代謝失常等問題。

今天推介這款「蓮子百合鵪鶉蛋糖水」有健脾益氣、養血安神作用。對神經衰弱、氣虛血弱、失眠心悸、多夢易醒、神疲健忘、體倦乏力、面色無華者甚為有益。

用料是:蓮子1兩,百合1兩,圓肉5錢,鵪鶉蛋6~8個,冰糖適量。

做法:鵪鶉蛋烚熟後去殼;蓮子、百合分別浸洗;圓肉沖洗;將蓮子、百合、圓肉用7碗水煮45分鐘成4碗,放入鵪鶉蛋及冰糖,糖煮溶即可供食。

~ 小貼士:鵪鶉蛋性平,功能補虛損、益氣血。坊間除了有新鮮鵪鶉蛋賣之外,更有製成罐頭,剝了殼的鵪鶉蛋賣,打開罐頭即可應用,非常方便。如無鵪鶉蛋,也可以用烚熟雞蛋代替。

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養血安神—圓肉蓮合桑椹麥米茶

女性每次來經都會耗損不少血液,有些來經量較多的女性有可能因此出現貧血現象,較輕微的貧血會臉色較蒼白,頭髮乾枯易脫髮,皮膚乾燥及泛黃,指甲失去光澤或變得脆弱易斷裂,運動時會氣喘,容易疲倦,來經時會頭暈目眩及頭痛、心悸等。

有些女性不是因為來經量多,而是因為過度減肥、偏食等都可能因此而貧血。今天推介這款食療有養血及安神作用,對面色蒼白、皮膚泛黃、容易脫髮及失眠、心悸者都甚有裨益。

用料是:圓肉5錢,蓮子1兩,百合1兩,黑桑椹1兩,小麥米1兩,紅棗5粒,紅糖少許。

做法:各種材料分別浸洗;用7~8碗水煮1小時成4碗,調入紅糖煮溶即可連湯料同食。

~ 小貼士:此湯香甜美味,老少可飲。對神經衰弱、健忘人士亦有益。但孕婦不宜用圓肉,可用5枚南棗代替。

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失眠調理—夜交藤圓肉紅棗小米粥

失眠是都巿常見症狀,有些人入睡後易醒,醒後不易再入睡,平時氣短食少,屬心脾兩虛型失眠;有些是心煩失眠,思慮過多,不易入睡並伴心悸、口乾口舌糜爛,屬陰虛火旺型失眠;也有些是平素容易受驚,入睡後易發惡夢驚醒,易發怒及嘆息,屬膽虛肝旺型失眠。

無論何種失眠,入睡前以温熱水泡足10分鐘,對經常失眠者很有助改善。

夜交藤是何首烏的藤莖,具有養血安神功效,對陰虛血少所致的失眠者適合,用夜交藤和桂圓肉、紅棗同煲小米粥食用,能治療心脾兩虛及血少引致的失眠,對頑固性失眠亦有裨益。但要堅持服食一段時間功效才顯。

用料是:夜交藤5錢,圓肉15粒,紅棗6枚,小米2兩。

做法:夜交藤用清水浸洗後入茶包袋中;圓肉沖洗淨;紅棗去核;小米浸洗;全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。

~ 小貼士:此粥在睡前1小時服療效更佳。但燥狂實火型失眠患者不宜服。孕婦不宜用圓肉,可改用百合1兩同煮。

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養血安神—圓肉黑杞子茶

有些人體質虛弱,氣血不足,晚上容易被惡夢驚醒,心跳加快,甚或全身恐懼,有此情況人士日常可多用圓肉作食療。

桂圓肉有補益心脾、養血安神等的功效。用圓肉配合黑杞子同泡茶飲,有養血安神、明目、美顏淡斑及抗衰老等功效。

黑杞子較紅杞子含更多花青素,多種礦物質,鐵質含量甚高,可提升造血功能,減低貧血、改善血液循環。此茶對心血不足、失眠多夢者很有益。

用料是:圓肉10粒,黑杞子1湯匙。

做法:將圓肉及黑杞子放入壼內,先用開水沖洗1次,再注入開水,焗10分鐘可飲。

~ 小貼士:此茶香甜美味,可長期飲用。對體質虛弱、抵抗力差者十分有益。但感冒發燒、身體有炎症者不宜。孕婦不宜用圓肉,可將圓肉改為南棗4枚同泡。

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益氣生津—花旗參杞子南棗茶

秋天天氣乾燥,容易出現咽乾口渴等現象,最好泡些花旗參茶來作調理。花旗參具有益氣生津、養陰清肺火等功效。對經常捱夜,陰虛火旺、煩倦口渴以及腸熱便血人士特別適合。

但如果本身手脚容易冰冷者不宜過服花旗參茶,但可配些性質温和的杞子及南棗同用。南棗有保腎養血功效,補而不燥,又能養血安神、健脾和胃、潤心肺。而杞子的保健功效很高,能補肝明目、抗衰老、抗血脂、降血糖以乃提升免疫功能。三物同用,對預防秋燥不適,以及神經衰弱、失眠等均甚有幫助。

用料是:花旗參1湯匙,杞子1湯匙,南棗3粒。

做法:將材料放入壼內,先用開水沖洗1次,再注入開水,焗15分鐘可飲,可沖泡至淡。

~ 小貼士:花旗參以美國、加拿大生產的味道及功效較佳。最好揀整枝的,然後叫店員代為切薄片,以輕身、乾身味香者為佳。如買切片的,拿兩片放入口中,即滿口生津的應是正品。花旗參不耐煎煮,最好切薄片後下放湯才適合,泡茶服較佳。

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補血養顏安神—蓮子百合紅豆湯

紅豆是美容瘦身的佳品,無論大人小朋友都適合食用,對孕婦、哺乳媽媽、或接近更年期容易骨質疏鬆的婦女都十分適合。老人家多吃紅豆可降低骨折的風險。

紅豆更具有豐富抗氧化劑,能夠抑制身體自由基損傷引發的癌症,對心臟病和腎病患者亦利尿消腫的功效。

今天推介這款美味糖水用紅豆配合鮮蓮子、百合來煲,有補血養顏、養心安神等功效,對神經衰弱及失眠人士甚有裨益。

用料是:紅豆2兩,鮮蓮子2兩,百合1兩,冰糖適量。

做法:紅豆浸洗;鮮蓮子去芯沖洗淨;百合浸洗;全部材料用7碗水煮1小時,加入冰糖煮溶即可供食。

~ 小貼士:鮮蓮子現時當造,如無鮮蓮子,可用乾品1兩代替。此糖水清香味美,並有助降低壞膽固醇,以及清心火作用。對天涼手脚不温最為適合。

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梅核氣調理—玫瑰合歡消痰化氣茶

有些人會經常感到咽喉裡子像有些東西,吞又吞不下,吐又吐不出,不疼不癢的就是不舒服,有可能是患上「梅核氣」。

中醫認為梅核氣的成因與情志不舒有關,由於肝氣鬱結,循經上逆,結於咽喉令津液不得輸布、凝結成痰,痰氣結於咽喉引起,梅核氣可能是情緒病的先兆,故千萬不可掉以輕心。尤其是對一些工作壓力大情緒易波動及更年期婦女,較容易患上此症。

玫瑰花,合歡花、綠萼梅、厚朴花、佛手花等均有很好的疏肝解鬱作用,其中玫瑰花、合歡花蕾較易買到,故今天用這兩種花配合有理氣化痰作用的法夏、陳皮及金羅漢果製作成茶包袋,便於這類患者日常沖泡,對防治梅核氣有一定幫助。

用料是:玫瑰花、合歡花蕾、法夏(搗碎)、陳皮(剪碎)、金羅漢果(打碎)各1小撮,分別入茶包袋中。

做法::將茶包放入壼內,先用開水沖洗一次,將水倒走,再注入開水,焗10~15分鐘可飲。可沖泡至淡。

~ 小貼士:此茶清香,藥味不重,男女可服。最好連續服用兩三個星期才會見效,但孕婦不宜用花草茶。

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失眠調理—炒棗仁黑桑椹茶

失眠是都巿常見病,中醫辨証分型可分為心脾兩虛型、陰虛火旺型、膽虛肝旺型三種。

心脾兩虛型:症見入睡後易醒,醒後不易再睡,氣短食少。

陰虛火旺型:症見心煩失眠,不易入睡,伴有心悸,口舌糜爛,口乾舌燥等。

膽虛肝旺型:症見入睡後易驚醒,平時容易心驚,易怒常嘆息。

無論何種失眠証型,用温熱水浸脚10分鐘才睡都甚為有益,這種足浴有助改善症狀。

孕婦經常失眠可以多吃些黑桑椹,可起到安神益智作用,深紫色或黑色桑椹味甜多汁,含大量花青素和維生素,適合婦女食用。

中藥酸棗仁有安神養心、歛汗生津、抗焦慮、抗憂鬱的功效,炒製過的酸棗仁適合泡茶服用,與黑桑椹配合泡茶飲,對經常焦慮不安、失眠易醒及盜汗人士十分有益。

用料是:炒棗仁1湯匙,黑桑椹2湯匙。

做法:將炒棗仁、黑桑椹放入壼內,先用開水沖洗1次,再注入開人,焗15分鐘可飲。

~ 小貼士:此茶清甜微有酸味,老少可飲。但孕婦不宜用酸棗仁,可改用炒香柏子仁與黑桑椹同泡茶服,柏子仁桑椹茶對血虛心悸、失眠盜汗及老人腸燥便秘者都適合。

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補血安神—鮮蓮子百合紅豆糖水

有機菜檔有個頭很大的鮮百合,28元1個,可以入饌作菜,也可以用來煮糖水。鮮蓮子可能近中秋貨源充足,38元左右1磅,較平時售價稍為便宜,各買了一些,配些紅豆、陳皮煮了一個好味又具有補血養顏、養心安神的糖水。

鮮百合能清心安神、潤肺止咳、益氣養陰,對過食煎炸燥熱食物引致口臭、肺火盛、牙肉出血等都有裨益。鮮蓮子能養心健脾、益腎澀腸。對脾虛泄瀉、心煩口乾、心悸失眠者有益。紅豆能清心火、補心血、養顏抗衰老,同時紅豆能强化骨骼,改善心臟健康。用這些材料煲糖水或煲湯,是價廉物美的保健養生佳品。

用料是:鮮蓮子2兩,鮮百合1兩,紅豆2兩,陳皮1個,冰糖適量。

做法:鮮百合剝開一瓣瓣洗淨;鮮蓮子去芯;紅豆及陳皮浸洗;全部材料用7~8碗水煮1小時成3~4碗,加入冰糖煮溶即可供食。

~ 小貼士:鮮蓮子中間那條蓮子芯能清心火、降血壓,很適合夏天泡茶服。湯料中有豆類最好加個陳皮同煮,陳皮有下氣止咳、化痰健胃及袪寒行氣等功效。

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清心安神—鮮蓮子百合雪梨糖水

過了小暑天氣開始炎熱,夏日的晚上很多人睡眠質素會變差,容易心煩睡不着,此時最好多用一些有助清心安神的食材作食療。

七八月份新鮮蓮子上巿,鮮蓮子味道清香可口,有健脾益胃、清熱瀉火等功效。心火旺人士最好多吃些鮮蓮子以降心火,寧心靜氣。

鮮百合也是一味有助清心安神的食材,它同時能潤肺止咳,用鮮蓮子,鮮百合配合雪梨煲些糖水飲,可以降心火、寧心安神,潤肺化痰、止咳,而且此糖水尚有解酒排毒、保護肝臟的功效。

用料是:鮮蓮子2兩,鮮百合1個,雪梨2個,冰糖少許。

做法:鮮蓮子開邊後去芯;鮮百合剝開沖洗淨;雪梨連皮洗淨,切塊去核;全部材料用7碗水煮半小時成4碗,加入冰糖煮溶即可供食。

~ 小貼士:蓮子那條心帶點苦味,對心火旺、虛煩失眠、血壓高及神經衰弱人士甚為有益,這類人士可以連同蓮子芯一齊煮。

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