By 芳姐 ( 4 4 月, 2021 at 8:31 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 糖尿病, 養顏潤膚／消脂瘦身
桑樹全身皆是寶，桑葉、嫩桑芽、桑樹根皮、桑枝、桑椹皆可入藥。4~6月是桑椹當造的時節，成熟紫黑色的桑椹子清甜美味，有養陰補血、安神明目、生津潤腸、養顏美肌功效。
桑椹中含有的花青素、多種維生素及礦物質等有抗氧化、抗疲勞等功效，成熟的桑椹子含鋅量高，對兒童智力發展及預防腦退化很有幫助。
「鮮桑椹杞子茶」適合陰血不足，頭暈目胘、視力衰退、內熱消渴、口渴津少、血虛便秘者飲用。常服更有助延緩衰老，調節免疫力。
用料是：鮮桑椹30粒，杞子2湯匙。
做法：鮮桑椹洗淨；杞子沖洗；全部材料用5~6碗水煮20分鐘成3碗即成。飲湯吃湯料。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲，糖尿病患者亦適合飲用。現時鮮桑椹在生果檔有售，8~10元有一小籃，趁當造季節不妨買些來泡茶常服，亦可將鮮桑椹蒸煮後用米酒浸1個月成桑椹酒，每天適量飲1小杯，可令頭髮烏黑，皮膚水潤亮澤。
Permalink
By 芳姐 ( 1 4 月, 2021 at 8:25 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 高血壓／冠心病/中風
夏枯草是很多主婦常用的煲涼茶材料，它具有清泄肝火、消腫散結、清熱解毒、袪痰止咳、涼血止血等功效。夏枯草的散結消腫功效甚佳，故臨床上常用於惡性腫瘤、乳腺增生、泌尿系統結石及各類甲狀腺腫大。
今天推介這款「夏枯草菊花決明子茶」具清肝明目、降血功功效，對肝熱目赤腫痛、肝陽上亢頭痛、高血壓目眩均有幫助。
用料是夏枯草5錢，菊花3錢，決明子5錢。
做法：夏枯草洗淨；菊花、決明子沖洗；先用5~6碗水將夏枯草、決明子煮45分鐘，加入菊花，再煮5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香，一般人群可服。對脂肪肝、肝炎、及中風口眼歪斜人士亦有裨益，但脾胃虛寒者少飲。
Permalink
By 芳姐 ( 20 3 月, 2021 at 8:05 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 情志病／失眠／脫髮, 花草茶
買了些德國洋甘菊，泡茶飲非常清香，雖然國產的洋甘菊售價相對便宜很多，但缺點是容易生蟲，尤其是温暖潮濕的季節，故買回來要盡快沖泡來飲才成。
洋甘菊有放鬆心情、舒緩壓力、幫助睡眠、温暖脾胃、促進消化等功效。洋甘菊配杞子、甘草同飲，除了能舒解焦慮情緒，助安眠外，尚有養肝明目作用，對緩解婦女來經時子宮痙攣不適都有幫助。
用料是：洋甘菊1湯匙，杞子1湯匙，甘草4~5片。
做法：將洋甘菊、杞子、甘草放入壼內，先用開水沖洗一遍，再注入開水，焗5~8分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香怡神，可作為保健茶飲，老少可服，痛經女性更為適合。但懷孕婦女不宜飲用花草茶。
Permalink
By 芳姐 ( 28 2 月, 2021 at 12:47 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 養顏潤膚／消脂瘦身, 高血壓／冠心病/中風
鮮魚檔經常有細細隻的九孔鮮鮑賣，50元1小碟，一碟最少6~8隻，若非繁忙時間，檔主肯替客人去腸去殼，劏洗乾淨。鮮鮑魚功能滋陰清熱、養肝明目，其明目功效尤佳，素有「明目魚」之稱。鮑魚的殼屬中藥材，稱「石決明」，有清熱明目、平肝潛陽功效，對陰虛肝陽上亢、高血壓頭暈人士有療效。
用鮮鮑魚配鮮淮山、杞子、紅蘿蔔、豬展等同煮湯，既滋補養顏又明目降壓。是高血壓、糖尿、視力衰退、皮膚粗糙人士的上佳食療。
用料是：鮮淮山4兩，杞子3錢，紅蘿蔔1個，鮮鮑魚仔6~8隻，生薑2片，紅棗4粒，豬展及金華火腿適量。
做法：鮮淮山、紅蘿蔔去皮洗淨，切塊；杞子浸洗；紅棗去核；豬展及金華火腿出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：鮑魚殼可以擦洗乾淨後同煮湯，對高血壓人士有益。此湯滋補，全家可飲，對手術後體虛人士亦適合。
Permalink
By 芳姐 ( 9 1 月, 2021 at 8:26 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 外感/頭痛/呼吸道病
年前在鄉間見不少人家的園中都種有枇杷樹，冬日裡花盛開，真是賞心悅目，如今在中藥店較易買到枇杷花，以前則較為少見。
枇杷花一串串的，圓錐花序，花被有絨毛，味淡、性平微温，有清肺熱、潤燥止咳功效。用枇杷花配些甘草泡茶服，對傷風感冒引致的喉嚨不適，咳嗽均有幫助。
用料是：枇杷花蕾3錢，甘草4~5片。
做法：將枇杷花、甘草放入壺內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗15分鐘即可飲用。
~ 小貼士：如果感冒出現咳嗽、眼乾澀、眼熱及有頭風等症狀，枇杷花可配杭菊同泡，如伴有流鼻水，則另外可以加6朵辛夷花一齊泡飲。
Permalink
By 芳姐 ( 23 9 月, 2020 at 7:55 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 情志病／失眠／脫髮
金針菜又稱為黃花菜、忘憂草、萱菜花。是葷素皆宜的佳蔬，無論炒或煮湯都別具風味。金針菜有安神健腦、養血平肝、清熱除煩、利尿消腫等功效，其所含豐富卵磷脂物質，能增强和改善大腦功能，同時能清除動脈內沉積物，對注意力不集中、記憶力減退人士很有幫助，故人們稱之為「健腦菜」。
經常夜睡，肝火盛之人平時可以多食一些金針菜；更年期婦女可能會出現更年期綜合症，如面紅眼赤、煩躁易怒、口乾咽燥等，都是肝火上升引致，吃些金針菜，有助降肝火。
「金針杞子菠菜豬肝湯」，有安神明目、補血等作用。對肝火旺之人，情緒起伏不定者及貧血人士很有幫助。
用料是：金針4錢，杞子3錢，菠菜半斤，豬肝6兩。
做法：金針浸洗後打結；杞子浸洗；菠菜去根後洗淨；豬肝洗淨，切片後出水；全部材料用6碗水煮30分鐘成3~4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對小朋友肝火上升、愛發脾氣者都可以經常飲用。
Permalink
By 芳姐 ( 9 9 月, 2020 at 7:29 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 養顏潤膚／消脂瘦身
鮮魚檔有一碟碟的鮮活鮑魚仔，隻隻都很飽滿，一碟50元大約有6~7隻，售價不算太貴，而且檔主肯代為劏洗，買回家無論清蒸或煲湯都非常美味。鮑魚營養價值甚高，含較多的鈣、鐵、磷及維生素A、B等元素，而鮑魚所含有的蛋白質較易被人體吸收，能提升人體免疫力，令皮膚更好。
「番茄紅蘿蔔粟米鮑魚湯」功能清肝明目、排毒養顏、美白淡斑。湯料中番茄、紅蘿蔔、粟米含有的茄紅素、玉米黃素、維生素A原等物質有助保護眼睛，令眼睛免受紫外光及藍光的傷害；所含有的果膠成分能幫助排走體內重金屬等毒素，恢復身體器官的正常功能，延緩衰老，令皮膚細嫩光滑。
用料是：番茄2個，紅蘿蔔1個，粟米1支，生薑3片，鮮鮑魚仔6~7隻。
做法：番茄、紅蘿蔔去皮切塊；粟米去衣，切段；鮮鮑魚仔劏洗淨，鮑魚殼洗擦乾淨後同出水；全部材料用7碗水煮1小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：鮑魚殼又名石決明，是一種常用中藥，有清肝明目、平肝潛陽功效，鮑魚肉連殼同煮湯，對防治高血壓、動脈硬化、青光眼、白內障、眼底出血均有良好效果。湯鮮甜美味，老少可服。但痛風症患者只能喝少量湯，不宜吃鮑魚。
Permalink
By 芳姐 ( 20 8 月, 2020 at 8:20 上午) · Filed under 不同類型體質, 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 家常湯餸／雜病
中年人如果工作過勞，保養得不好，較易出現頭暈耳鳴、視物昏花、腰膝酸軟、頭髮早白等症狀，年長婦女更易有陰虛內熱情況，一般陰虛的人皆怕熱，會自覺或不自覺的發熱，常常表現為手心、足心、心口發熱，黃昏及晚上易有潮熱盜汗症狀，夜熱早涼，伴口乾咽燥，頭暈、心悸、周身無力等。這類人士平時要多吃養陰之品。
「女貞子杞子響螺乾湯」能滋陰補益肝腎、明目、清虛熱。對頭暈目眩、視物昏花、頭髮早白、陰虛發熱人士很有益。
湯料中女貞子藥性平和，能補益肝腎、抗疲勞、提高身體免疫功能，更有明目、降血糖等功效。杞子也是補肝明目良藥，能提高免疫力；二物配合有「豆中之王」，具明目、黑髮、補肝腎、美肌膚之青仁黑豆，以及有滋陰補腎作用的響螺乾同煮，是一味滋補美味，補而不燥的家常湯水，對陰虛內熱者尤其適合。
用料是：女貞子5錢，杞子3錢，青仁黑豆2兩，紅棗5粒，大隻響螺乾3~4隻。
做法：各種材料浸洗淨；紅棗去核；響螺乾連蓋掩浸洗後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：響螺乾的蓋掩含豐富礦物質及維生素，故不要去掉，宜螺肉連蓋掩一齊煮才有益。但感冒發燒者不宜。
Permalink
By 芳姐 ( 23 7 月, 2020 at 12:00 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病
多年前上過一些製作香精油的短期課程，當時就留意到洋甘菊精油，它味道清香温醇，有非常好的抗炎症作用，對皮膚的多種炎症、皮膚痕癢、暗瘡、濕疹、粉刺等都有改善和修復作用。
花茶店會有德國或羅馬生產的洋甘菊出售，味道非常清香，經常泡茶飲用，對眼睛不適、失眠、頭痛、精神緊張和感冒引起的肌肉疼痛等均有幫助。今天推介這款「洋甘菊杞子茶」，對眼睛疲勞、黑眼圈、浮腫都很具療效，也是疫症期間防疫抗疫適合飲用的保健茶。
用料是：洋甘菊1湯匙，杞子1湯匙。
做法：將洋甘菊、杞子入茶包袋中，放入壼後先用開水沖洗1遍，再注入開水，焗5分鐘可飲。﹙茶包袋可趁温熱敷眼，能加快消除眼睛浮腫、黑眼圈。﹚
~ 小貼士：洋甘菊具有很好的殺菌、抗炎症、抗病毒、抗過敏作用。有些中藥店會有中國生產的甘菊賣，價錢較德國甘菊便宜很多，但缺點是極易生蟲，不耐存放，故一次不宜買過多。此茶對中和胃酸和紓緩情緒都有幫助。
Permalink
By 芳姐 ( 21 7 月, 2020 at 8:23 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 外感/頭痛/呼吸道病
新冠肺炎疫情不斷擴散，有些確診者更是源頭未明，疫情嚴峻，大家都應該要做好防疫措施，在這非常時期，保護好喉嚨顯得非常重要，因為有報導指，病毒入侵喉嚨後會停留在喉嚨4天，倘若此時多飲水，用鹽水、醋水潄口，有助消除病毒。雖然報導未必絕對準確，但多飲水，多飲滋潤喉嚨及有抗炎作用的湯水茶飲肯定對身體有幫助，所以今天推介這味「青欖桔餅雪梨乾水」，有滋潤喉嚨、順氣化痰及消炎等功效，男女老幼都適合飲用。
青欖果肉含鈣量在生果中排首位，對兒童骨骼生長大有裨益。新鮮橄欖能清熱解毒、化痰、消積，更可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒。
桔餅潤肺止咳，理氣解鬱。所含有的膳食纖維及果膠，有助促進排便，並能降低膽固醇。
雪梨乾經過低温烘焙，比較新鮮雪梨潤而不寒涼，而且容易儲存，是滋潤喉嚨和皮膚的上佳食材。
用料是：青欖12~15粒，桔餅2個，雪梨乾5~6片。
做法：青欖沖洗後用刀背拍鬆；桔餅略為沖洗，切開；雪梨乾去核，沖洗；全部材料用6~7碗水煮30分鐘成3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶口感温和清潤，有清熱消炎作用，老少常服，可提升身體免疫功能，預防喉痛發炎、感冒不適。
Permalink
