秋冬是栗子當造的季節，平時喜歡用栗子燘雞、燘排骨，烚熟後可以配蔬菜同煮也是非常好的素菜。
今天在中藥店買羊肚菌時，見有栗子乾賣，由於方便隨時取用，也就買了一些。栗子素有「腎之果」之稱，可健腦補腎，同時它含豐富葉酸，有助蛋白質合成。
羊肚菌有益腸胃、增强體質、補腎肚陽及補腦提神等作用。栗子乾、羊肚菌再配些健脾益肺的淮山，補肝明目的杞子及健脾補血的紅棗同煮，就是天氣寒冷時的保健佳品。
用料是：鮮淮山4兩，杞子3錢，羊肚菌4朵，栗子8粒，紅棗5枚，紅蘿蔔1~2支。
做法：鮮淮山、紅蘿蔔去皮，切塊；其它材料浸洗，紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：今次不配肉類，只配紅蘿蔔同煮，湯味清甜可口，老少咸宜。對神疲乏力、腎虛及腦力衰退人士十分有益。
在超巿買了一包來自新疆的紅蘋果，16元有6大個，售價認真便宜，買了一大包，想起早前主持講座時製作了一些「桑椹杞子黑豆」茶包作為贈品送給長者們，尚餘一些桑椹和杞子，眼見現時天氣乾燥，不少人喉乾舌燥、燥咳痰黏，如果配些功能養陰生津、潤肺清心的麥冬同煮就最適合不過了。
用料是：麥冬5錢、桑椹5錢，杞子3錢，蘋果2個。
做法：材料浸洗；蘋果連皮洗刷乾淨，切塊後去核；全部材料用7碗水煮20分鐘成3~4碗即成。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲。除了益胃潤肺，對肝腎亦非常有益，更有養顏潤膚功效，可作為保健茶常服。
由於早期脂肪肝没有明顯症狀，所以如果經常出現疲勞感、食慾不振、右上腹不適、體重減輕，或間中感到惡心嘔吐，就必須看醫生作檢查，因為可能已經患上中度脂肪肝了。所以如果自己經常喜食肥甘厚味，或本身肥胖，有糖尿病者，無論有没有出現不適症狀，久不久泡些山楂茶飲都不錯的。
今天推介這款「山楂炒決明菊花茶」不但有助防治脂肪肝，對預防三高症均有幫助。
用料是：山楂2湯匙，炒香決明子1湯匙，菊花1湯匙。
做法：材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：決明子有些海味中藥店有炒製過的售賣，如果没有，自己用白鑊炒7分鐘儲存，隨時可用。此茶微酸，一般人士可服，但孕婦不宜。
記得有次親戚的工人姐姐過食辛辣燥火食物引致痔瘡出血，又不肯去看醫生，我教她用槐花泡茶喝，飲了3天就好了，因為槐花清熱涼血，有很好的止血作用。
中藥店出售的多數是槐花的花蕾，稱為「槐米」，其味清香，除了止血，尚能降血壓、防中風。槐花米配合山楂、炒香決明子同泡茶飲，對防治脂肪肝十分有益。
決明子對肝臟很有益，但泡茶飲必須白鑊炒香才易出味及釋出藥效。
用料是：山楂1湯匙，槐花米1湯匙，炒香決明子1湯匙。
做法：將各種材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗8~10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶微有酸味，能降低血脂及血壓，更有疏肝解鬱功效。但孕婦不宜服。
在中藥店買些常用的煲湯料，淮山、杞子、紅棗最常用的經常會買備一些，今天見有栗子乾、姬松茸，還有乾薑，無花果，最適合寒冷天氣應用，於是分別買了一些。
姬松茸能增强免疫力、降血糖、抗腫瘤、促進消化及改善心血管健康，店員介紹，不是越大粒越好，中型香味濃郁的更佳，而且不宜過度浸洗，略為沖一下就成，以免營養損失。
現時氣温下降，對脾胃虛寒、畏寒肢冷人士，今天便推介這款暖胃袪寒的湯水給大家。
用料是：姬松茸5錢，淮山1兩，杞子3錢，栗子亁6粒，乾薑3~4片，無花果3粒，紅棗5枚。
做法：姬松茸略為沖洗；其它材料浸洗；紅棗去核；全部材料用7碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯除了對脾胃有益，同時可改善肝功能，老少可飲。家人多者可加些紅蘿蔔和西施骨，湯味更鮮美，乾薑亦可用生薑代替。但陰虛內熱、對菌類過敏者不宜。
很多主婦會常用一些中藥材如淮山、蓮子、百合等作日常食療，而菜巿塲很多時會有鮮品藥材出售，如鮮淮山、鮮蓮子、鮮百合、鮮石斛等，這些鮮品可以入饌作菜，亦適合煲湯，尤其是秋冬季節用來作補益湯水，提升身體免疫力、加强抗病能力甚為合適。
今天便用了具有健脾補虛、滋陰生津的鮮淮山，有養陰清熱、益胃生津、補肝明目功效的鮮石斛，具清心安神、養陰潤肺、通利二便的鮮百合同用，加上功能清心除煩、養陰潤肺、補氣益胃的麥冬，與及健脾補血的紅棗同煮湯，對秋冬季節容易口乾舌燥、消化不良、夜睡不安者很有幫助。
用料是：鮮淮山4兩，鮮石斛1兩，鮮百合1個，麥冬5錢，紅棗6枚，豬展1隻。
做法：鮮淮山去皮，切段；鮮石斛洗淨，切段；鮮百合剝開後清洗乾淨；麥冬浸洗；紅棗去核；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤味美，老少可飲。對消化力弱、經常捱夜口苦口乾、免疫力低人士有益。但脾胃虛寒者不宜過食。
近年患脂肪肝的人很多，肝臟是人體的「化工廠」，人體內脂肪都經它化謝，酒精同樣是，所以如果身體肥胖，飲酒過量，肝功能就會受損及減弱，影響代謝脂肪，就形成脂肪肝。
當然脂肪肝成因複雜，有基因遺傳、肥胖、血脂過高、糖尿病、過度快速減重及藥物因素等。其中以肥胖、酒棈和糖尿病引致的最為常見。
輕度脂肪肝不易被發現，而且脂肪肝看似没有對生命構成即時危險而遭人忽視，但如果長久不去處理就會形成難以治理的健康問題。日常少吃肥甘厚味，多做運動是很重要的，今天推介這款「山楂麥冬菊花茶」對防治脂肪肝很有幫助，可經常飲用。
用料是：山楂1湯匙，麥冬1湯匙，菊花1湯匙。
做法：材料沖洗乾淨，用4碗水煮20分鐘成2碗，一天分服。
~ 小貼士：此茶能消脂瘦身、防治三高症，但胃酸過多人士宜餐後服。孕婦不宜用山楂。
秋冬季節宜補腎，宜多吃黑色食物，青仁黑豆入脾腎及肝經，對滋補脾、腎、肝都甚為有益。黑豆除了滋陰補腎，利水袪濕，還可提升造血功能，因富含抗氧化劑和抗炎物質，可減少身體內自由基的損害，有助預防發炎和慢性疾病，因此它有很好的解毒作用。
以前曾介紹過用黑豆配合甘草同煮水，能緩解中、西藥毒，所以吃得藥多的朋友，不妨久不久煮些「黑豆甘草水」來飲用。
今天用炒香青仁黑豆，另外加些甘草和黑色桑椹子泡茶，能滋陰補血、烏髮養顏、改善貧血、緩解疲勞，提高身體抗病能力，當然對過服中藥或西藥人士亦十分有益。
用料是：炒香青仁黑豆1兩，黑色桑椹子1兩，甘草3片。
做法：炒黑豆、桑椹子、甘草同放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡多次。
~ 小貼士：黑豆必須夠熟才可應用，可炒製或煲煮。青仁黑豆洗淨後瀝乾，用白鑊慢火炒12分鐘待皮裂開，冷却後即可儲存，隨時可用。此茶清香，老少可飲，對視力衰退亦甚有裨益，但對腎病患者恐加重腎臟負擔，不宜服。
山楂是最常用的藥材，它具有很好的活血作用，可用於跌打損傷，瘀血腫痛等；它含有的三萜類化合物具降低膽固醇作用，更有利尿功效，能增加腎臟的排泄功能，因此無論三高症人士或膽固醇高患者都可適量用山楂作食療。
今次推介這款「山楂黃茋水」對尿酸高人士非常有益。基本上，尿酸高原因有兩類，一類是尿酸製造過多，如過食肥甘厚味，以及過食含嘌呤高的食物；另一類是尿酸排出過少，例如腎臟疾病或腎功能較差人士，其代謝能力降低而導致尿酸升高。
腎臟給堵塞住了，尿酸症狀就會越來越嚴重。用具有保肝、利尿、增强免疫力功能的黃茋配合山楂同煮水，對腎臟遭堵塞的高尿酸人士甚具療效。
用料是：山楂5錢，黃茋5錢。
做法：材料浸洗，用5碗水煮半小時成2~3碗即成。
~ 小貼士：此茶微有酸味，有益氣固表及增加腎臟的排泄功能，對三高症人士亦很有益，但孕婦及胃酸過多人士不宜。
用來泡花茶的菊花種類很多，有杭菊、胎菊、滁菊、貢菊、毫菊等。其中杭菊又名甘菊，是泡茶最常用的品種，能清肝明目、抗氧化、防衰老；而胎菊是未完全開花的杭菊花蕾，香味較濃郁，口感清香，所以我經常都會買些胎菊，配些杞子、花旗參等同泡茶飲，對整日以手機、電腦為伴的人士尤其適合。
今天推介這款「金羅漢果菊花茶」功能清肝熱、利咽喉、防治頭痛目赤，對初起感冒咽喉疼痛者很具療效。
用料是：金羅漢果1/4個，胎菊1湯匙。
做法：將金羅漢果打碎；胎菊同放入壼中，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗7~8分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：金羅漢果由於用慢火烘焙而成，其中很多有益物質不易流失，而且味道清甜可口，較普通羅漢果更適合泡茶飲用。但此茶對脾胃虛寒者不宜。
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