By 芳姐 ( 13 2 月, 2026 at 7:28 下午) · Filed under 家常湯餸／雜病, 肝胆，腎，腸胃病
下星期二便是農曆年初一，正式踏入馬年，在此恭祝各位網友馬年龍馬精神﹗福星高照﹗富貴安康﹗
早前獲「維特健靈」慈善機構邀請，拍攝一輯有關「養胃」的湯水，主要是照顧到很多港人不算太健康的脾胃功能。
登張海布給大家欣賞，網友如有興趣，明天星期六可以按入「專煮健康」網站，或在我網頁左下方「連結」中按一下「健康嗎」健康資訊平台，找到「芳姐湯水食譜」便可看到有關短片了。先謝謝各位網友﹗
新年期間很多時會煮些意頭好的餸菜或湯品，髮菜和蠔豉差不多家家戶戶都會買備些的，早前買到一些蠔身金黃夠肥厚的金蠔，還買了一些價錢稍貴的優質髮菜，配些黃豆、瑤柱、紅棗同煮，湯味香濃可口，寓意「發財」、「好巿」，而且具有補腎壯陽、抗衰老、養脾胃，防心血管疾病的功效，是新春期間的食療佳品。
用料是：金蠔4隻，髮菜1撮，瑤柱4~5粒，黃豆2兩，紅棗8粒，生薑3片。
做法：金蠔浸洗乾淨；髮菜略用清水浸15分鐘，加少許油拌勻後再清洗備用；黃豆和瑤柱分別浸軟；紅棗去核；用6碗水﹙加浸瑤柱的水﹚將金蠔、黃豆、瑤柱、生薑、紅棗煮45分鐘，最後加入髮菜，再煮15分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：這個可以說是「湯餸」，有着濃濃的海洋鮮甜，湯料又可食用。但由於此湯含碘量高，甲亢人士不宜多食。
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By 芳姐 ( 7 2 月, 2026 at 3:07 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病
香港人生活壓力大，精神緊張，思慮過度，加上如果飲食不節，就容易造成脾氣虛弱。脾氣虛的人最常見的症狀是食慾不振，食後脘復脹滯，或拉肚子、體倦乏力、面色差，更會經常睡時流口水，口臭、牙齦腫痛等。
怪不得俗語說“脾胃一虛百病生”，所以自覺有脾胃虛弱症狀的人，要有耐心去調理。今天推介這款「鮮淮山蓮子芡實陳皮湯」對脾胃氣虛，食慾不振、容易食後拉肚子人士十分有益。
用料是：鮮淮山4兩，鮮蓮子3兩，芡實1兩，紅棗5枚，陳皮1個。
做法：鮮淮山去皮，切段；鮮蓮子去芯；芡實、陳皮分別浸洗；紅棗去核；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。如無鮮淮山、鮮蓮子，也可用乾品各1兩代替，濕重加睡眠不好者可加5錢茯苓同煮。但便秘者不宜多服。
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By 芳姐 ( 22 1 月, 2026 at 9:54 上午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病
早前在公園見到幾株桂花盛開，花白色並非金黃，可能屬銀桂，較具有濃郁香味金桂香味屬淡香，由是想起南貨店的桂花糖，應該用金桂製作而成，味道香濃。
以前很喜歡用桂花糖製作些糕點，如桂花糕、桂花糖湯圓等，如今少吃過甜食物，但用桂花泡茶飲仍然非常不錯的。
桂花有健脾、化痰、散瘀平肝、開胃怡神等作用，對消化不良、胃痛等都有幫助。用香砂仁配桂花泡茶服，對肝氣犯胃，胃脘疼痛很有幫助。
用料是：砂仁1湯匙，桂花1湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香又安神，能行氣止痛、促進胃液分泌，改善消化不良，而且有暖胃暖身作用。砂仁雖有安胎作用，但孕婦不宜飲花茶。
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By 芳姐 ( 20 1 月, 2026 at 4:53 下午) · Filed under 家常食療, 肝胆，腎，腸胃病
秋冬是栗子當造的季節，平時喜歡用栗子燘雞、燘排骨，烚熟後可以配蔬菜同煮也是非常好的素菜。
今天在中藥店買羊肚菌時，見有栗子乾賣，由於方便隨時取用，也就買了一些。栗子素有「腎之果」之稱，可健腦補腎，同時它含豐富葉酸，有助蛋白質合成。
羊肚菌有益腸胃、增强體質、補腎肚陽及補腦提神等作用。栗子乾、羊肚菌再配些健脾益肺的淮山，補肝明目的杞子及健脾補血的紅棗同煮，就是天氣寒冷時的保健佳品。
用料是：鮮淮山4兩，杞子3錢，羊肚菌4朵，栗子8粒，紅棗5枚，紅蘿蔔1~2支。
做法：鮮淮山、紅蘿蔔去皮，切塊；其它材料浸洗，紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：今次不配肉類，只配紅蘿蔔同煮，湯味清甜可口，老少咸宜。對神疲乏力、腎虛及腦力衰退人士十分有益。
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By 芳姐 ( 3 1 月, 2026 at 7:03 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病, 養顏潤膚／消脂瘦身
在超巿買了一包來自新疆的紅蘋果，16元有6大個，售價認真便宜，買了一大包，想起早前主持講座時製作了一些「桑椹杞子黑豆」茶包作為贈品送給長者們，尚餘一些桑椹和杞子，眼見現時天氣乾燥，不少人喉乾舌燥、燥咳痰黏，如果配些功能養陰生津、潤肺清心的麥冬同煮就最適合不過了。
用料是：麥冬5錢、桑椹5錢，杞子3錢，蘋果2個。
做法：材料浸洗；蘋果連皮洗刷乾淨，切塊後去核；全部材料用7碗水煮20分鐘成3~4碗即成。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲。除了益胃潤肺，對肝腎亦非常有益，更有養顏潤膚功效，可作為保健茶常服。
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By 芳姐 ( 16 12 月, 2025 at 4:30 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病, 高血壓／冠心病/中風
由於早期脂肪肝没有明顯症狀，所以如果經常出現疲勞感、食慾不振、右上腹不適、體重減輕，或間中感到惡心嘔吐，就必須看醫生作檢查，因為可能已經患上中度脂肪肝了。所以如果自己經常喜食肥甘厚味，或本身肥胖，有糖尿病者，無論有没有出現不適症狀，久不久泡些山楂茶飲都不錯的。
今天推介這款「山楂炒決明菊花茶」不但有助防治脂肪肝，對預防三高症均有幫助。
用料是：山楂2湯匙，炒香決明子1湯匙，菊花1湯匙。
做法：材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：決明子有些海味中藥店有炒製過的售賣，如果没有，自己用白鑊炒7分鐘儲存，隨時可用。此茶微酸，一般人士可服，但孕婦不宜。
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By 芳姐 ( 22 11 月, 2025 at 4:17 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病, 花草茶
記得有次親戚的工人姐姐過食辛辣燥火食物引致痔瘡出血，又不肯去看醫生，我教她用槐花泡茶喝，飲了3天就好了，因為槐花清熱涼血，有很好的止血作用。
中藥店出售的多數是槐花的花蕾，稱為「槐米」，其味清香，除了止血，尚能降血壓、防中風。槐花米配合山楂、炒香決明子同泡茶飲，對防治脂肪肝十分有益。
決明子對肝臟很有益，但泡茶飲必須白鑊炒香才易出味及釋出藥效。
用料是：山楂1湯匙，槐花米1湯匙，炒香決明子1湯匙。
做法：將各種材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗8~10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶微有酸味，能降低血脂及血壓，更有疏肝解鬱功效。但孕婦不宜服。
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By 芳姐 ( 20 11 月, 2025 at 3:22 下午) · Filed under 家常湯餸／雜病, 肝胆，腎，腸胃病
在中藥店買些常用的煲湯料，淮山、杞子、紅棗最常用的經常會買備一些，今天見有栗子乾、姬松茸，還有乾薑，無花果，最適合寒冷天氣應用，於是分別買了一些。
姬松茸能增强免疫力、降血糖、抗腫瘤、促進消化及改善心血管健康，店員介紹，不是越大粒越好，中型香味濃郁的更佳，而且不宜過度浸洗，略為沖一下就成，以免營養損失。
現時氣温下降，對脾胃虛寒、畏寒肢冷人士，今天便推介這款暖胃袪寒的湯水給大家。
用料是：姬松茸5錢，淮山1兩，杞子3錢，栗子亁6粒，乾薑3~4片，無花果3粒，紅棗5枚。
做法：姬松茸略為沖洗；其它材料浸洗；紅棗去核；全部材料用7碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯除了對脾胃有益，同時可改善肝功能，老少可飲。家人多者可加些紅蘿蔔和西施骨，湯味更鮮美，乾薑亦可用生薑代替。但陰虛內熱、對菌類過敏者不宜。
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By 芳姐 ( 11 11 月, 2025 at 2:16 下午) · Filed under 家常食療, 情志病／失眠／脫髮, 肝胆，腎，腸胃病
很多主婦會常用一些中藥材如淮山、蓮子、百合等作日常食療，而菜巿塲很多時會有鮮品藥材出售，如鮮淮山、鮮蓮子、鮮百合、鮮石斛等，這些鮮品可以入饌作菜，亦適合煲湯，尤其是秋冬季節用來作補益湯水，提升身體免疫力、加强抗病能力甚為合適。
今天便用了具有健脾補虛、滋陰生津的鮮淮山，有養陰清熱、益胃生津、補肝明目功效的鮮石斛，具清心安神、養陰潤肺、通利二便的鮮百合同用，加上功能清心除煩、養陰潤肺、補氣益胃的麥冬，與及健脾補血的紅棗同煮湯，對秋冬季節容易口乾舌燥、消化不良、夜睡不安者很有幫助。
用料是：鮮淮山4兩，鮮石斛1兩，鮮百合1個，麥冬5錢，紅棗6枚，豬展1隻。
做法：鮮淮山去皮，切段；鮮石斛洗淨，切段；鮮百合剝開後清洗乾淨；麥冬浸洗；紅棗去核；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤味美，老少可飲。對消化力弱、經常捱夜口苦口乾、免疫力低人士有益。但脾胃虛寒者不宜過食。
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By 芳姐 ( 2 11 月, 2025 at 7:16 上午) · Filed under 糖尿病, 肝胆，腎，腸胃病, 高血壓／冠心病/中風
近年患脂肪肝的人很多，肝臟是人體的「化工廠」，人體內脂肪都經它化謝，酒精同樣是，所以如果身體肥胖，飲酒過量，肝功能就會受損及減弱，影響代謝脂肪，就形成脂肪肝。
當然脂肪肝成因複雜，有基因遺傳、肥胖、血脂過高、糖尿病、過度快速減重及藥物因素等。其中以肥胖、酒棈和糖尿病引致的最為常見。
輕度脂肪肝不易被發現，而且脂肪肝看似没有對生命構成即時危險而遭人忽視，但如果長久不去處理就會形成難以治理的健康問題。日常少吃肥甘厚味，多做運動是很重要的，今天推介這款「山楂麥冬菊花茶」對防治脂肪肝很有幫助，可經常飲用。
用料是：山楂1湯匙，麥冬1湯匙，菊花1湯匙。
做法：材料沖洗乾淨，用4碗水煮20分鐘成2碗，一天分服。
~ 小貼士：此茶能消脂瘦身、防治三高症，但胃酸過多人士宜餐後服。孕婦不宜用山楂。
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