By 芳姐 ( 29 12 月, 2020 at 4:03 下午) · Filed under 家常食療, 老人病/骨傷/關節病
腰痠背疼是不少老人家常見的症狀，但有些青壯年在早上起床時會感到腰部特別僵硬，稍作活動後疼痛才會逐漸減輕，如果持續一段時間皆如此，就要留意是否腰椎關節囊及周圍韌帶出了毛病，有可能是椎間盤退化的跡象，如果不去治理，會引致肥大性脊椎炎，及坐骨神經壓痛。
補充鈣質及多吃含磷、維生素及蛋白質高食物有利於舒緩症狀，例如多食豆類及豆製品，海魚、貝殼類、蝦米、蛋黃及牛奶等。盡量戒煙戒酒，柑橘類生果宜少食。
「蓮藕杞子象拔蚌湯」含豐富蛋白質，有補肝腎、養脾胃、强腰骨等功效，對防治腰椎炎很有幫助。
用料是：蓮藕1斤，杞子3錢，紅蘿蔔1個，生薑3片，象拔蚌半斤。
做法：蓮藕、紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；杞子浸洗；象拔蚌去殼，洗淨；材料(除了象拔蚌)用8碗水煮個半小時，投入象拔蚌，再滾5分鐘左右至蚌肉剛熟，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少皆宜。象拔蚌能補腎虛，强腰骨，如不用鮮品，用乾品可以和其它湯料一齊煲2小時食用，湯味更為鮮美。
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By 芳姐 ( 19 12 月, 2020 at 4:24 下午) · Filed under 老人病/骨傷/關節病, 花草茶
在菜檔見有鮮山楂賣，買了一大包，鮮山楂是活血袪瘀、消食導滯佳品，性微温，能擴張血管、增加血流量改善心臟活力、興奮中樞神經、降低血壓、降膽固醇、軟化血管及有利尿及鎮靜等功效。
常用山楂、杞子、紅棗泡「三紅茶」飲用，有助延緩衰老。今天推介這款「鮮山楂核桃茶」也是抗衰老佳品，對體質偏寒，面色蒼白、腰膝痠軟，及患有三高症人士很有幫助。
用料是：鮮山楂2兩，核桃肉1湯，蜜糖少許。
做法：鮮山楂洗淨後切片，核桃肉沖洗；用4碗水煑20分鐘成2碗，飲用時加少蜜糖即成。
~ 小貼士：此茶對肺腎兩虛，天冷時容易咳喘人士甚為有益。如無鮮山楂，可以用乾山楂5錢代替。糖尿病患者無需加蜜糖。孕婦不宜飲山楂茶。
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By 芳姐 ( 9 7 月, 2020 at 2:42 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 老人病/骨傷/關節病
今次的疫症確實難應付，香港原本以為疫情已受控，誰知近兩日新增多宗源頭不明個案，所以大家仍然需要做足防疫措施–勤洗手，外出必須戴口罩，少去人多空氣差的地方。
有營養師建議大家不妨多吃有助「防疫」的食物：如吸收足夠的蛋白質食物、多吃菌類食物等以增强免疫細胞活性；吃不同種類及不同顏色的新鮮蔬菜及水果以抗氧化、抗發炎。
「香茅蘋果黃薑檸檬水」是味清香味美，又有抗氧化、抗炎作用的食療。當中的香茅可消炎、止痛、抗菌；蘋果含豐富果膠，是天然的排毒養顏佳果；黃薑所含有的黃薑素是一種有效消炎、抗氧化物質；檸檬﹙尤其是檸檬的皮﹚可以幫助消除體內有毒元素。
用料是：香茅4支，蘋果1個，黃薑1小塊，檸檬半個，冰糖少許。
做法：香茅洗淨後切薄片；蘋果用鹽水擦洗淨去果蠟及農藥，去核後切片；黃薑洗淨，連皮切薄片；鮮檸檬切薄片；全部材料用5碗水煮20分鐘成3碗，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此味糖水對肌肉緊張和痙攣，膝軟骨磨損都有幫助，可一星期2劑。
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By 芳姐 ( 22 5 月, 2020 at 9:30 上午) · Filed under 糖尿病, 老人病/骨傷/關節病, 高血壓／冠心病/中風
很多年老長者都會試過晚上睡覺時腿脚突然抽筋，那是非常痛苦之事，需要馬上塗跌打酒或舒緩肌肉疼痛的膏藥方能緩解。如果本身年紀不太大，但會經常腿脚抽筋就要多加注意了，有可能是身體缺鈣，亦有可能是體內血脂升高的表現。血脂升高會導致體內膽固醇代謝異常，堆積在肌肉部位，妨礙了血液的流通，因而出現抽筋情況。
以前我曾介紹過「蒜醋」的製法和功用，蒜醋不只能防癌、抗癌、殺菌、消炎、抗流感，對預防三高亦很有幫助，尤其是降血脂、降膽固醇方面，功效甚為顯著。
用料是：蒜頭半斤，純米醋1斤，碎冰糖半斤。
做法：蒜頭去衣﹙不用清洗﹚，直接放入乾淨的玻璃瓶內，注入白米醋，再加入碎冰糖即可置陰涼處存放。初初浸的頭一兩週可每天轉轉瓶子，讓冰糖溶解，一個月後即可應用。每天早上服1茶匙，温水送服。
~ 小貼士：蒜醋製作容易，醃製後瓶內的蒜子會漸漸呈藍綠色，那是蒜素起的化學變化，絕對不是變質，大約1~2個月後蒜子會回復正常顏色，而醃製的時間越久味道越醇。但取食時必須用清潔的筷子挾出，切忌油質及生水進入。
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By 芳姐 ( 12 5 月, 2020 at 9:45 上午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 老人病/骨傷/關節病
我認識好幾位中、老年朋友都患上痛風症，導致痛風的主要原因可能是嗜酒、過食嘌呤高的食物，如動物內臟、貝殼、海產、菇類、豆類及發酵食物等。進食這類食物，其新陳代謝產物就是尿酸。
代謝出現問題的患者，那些尿酸鹽在關節內慢慢積聚，造成關節發炎、劇痛、紅腫及發熱，患者初發病時多數在夜間發生，雙脚的大拇趾關節會突然劇痛，像火燒般，疼痛之外患處可能呈紅或紫色，活動能力減低，而疼痛會在第二天後逐漸減退，但如果不去治理，疼痛會經常復發，嚴重的會引致關節變形。
以前曾推介「椰汁燉青木瓜綠茶」治療痛風，對初發病患者十分有療效，連服兩週，可大大減低復發機會。今天再推介這款對抑制痛風有幫助的「車厘子酒」給大家。
車厘子(又稱櫻桃)，現時生果檔有售，車厘子能保護視力，其含鐵量高，有抗貧血，促進血液生成的作用，而且它更有補肝腎、强筋骨，抑制尿酸等作用。「車厘子酒」主要是利用米酒助車厘子的藥力行血脈、通經絡，對痛風、腰膝酸軟、關節不利人士很有益。
用料是：車厘子半磅，米酒1磅。
做法：車厘子摘去果柄，用淡鹽水浸5分鐘以殺菌去蟲，沖洗乾淨後瀝乾；將瀝乾的車厘子放入玻璃瓶內，注入米酒，浸10天可以飲用，每次服小半杯。
~ 小貼士：車厘子酒補血養顏，是痛風患者及貧血婦女恩物。但車厘子性温，不宜過食，體質燥熱者不宜。
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By 芳姐 ( 3 5 月, 2020 at 5:40 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 情志病／失眠／脫髮, 老人病/骨傷/關節病
桑樹全身皆是寶，嫩桑葉不單是蠶的糧食，也可以作蔬菜，與茼蒿菜的味道有點相似，稱為「桑薳」，有袪風清熱、清肝明目功效；而平時泡茶飲及入藥用的桑葉一般是冬天採收的老桑葉，功能疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目；桑枝功能袪風行水、利關節、通血脈；桑樹的根皮稱為「桑白皮」，有瀉肺平喘、利水消腫等功效；果實桑椹子具有補肝益腎的功效，能補血、明目、健腦、黑髮、降壓等多種功效，同時是很多治療精子稀少症方劑的重要組成藥物。因此，男性不育者可以多吃桑椹子。就算連桑樹的樹皮，都是做紙的好材料哩﹗
生果檔現時有新鮮桑椹子賣，10~12元1籃，粒粒飽滿，味甜多汁，今天買了兩籃，一籃洗淨鮮食，另一籃配杞子，南棗用米酒浸，有補血、明目、健腦、安神、黑髮等多種功效。
用料是：鮮桑椹1籃(約4兩)，杞子1兩，南棗8~10粒，米酒1斤。
做法：鮮桑椹洗淨；杞子浸洗；南棗沖洗；全部材料置碟中隔水蒸5~7分鐘，待冷，放入玻璃瓶內，加入米酒浸至九成滿，一個月可飲。
~ 小貼士：此酒味道香甜可口。材料蒸後必須待冷才可浸酒，否則酒味會變酸及變質。飯前飲少許，有醒胃的好處。平時飲用，對貧血、眼睛疲勞乾澀、頭暈目胘、失眠、潮熱遺精或風濕關節疼痛者均有幫助。
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By 芳姐 ( 23 3 月, 2020 at 1:04 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 皮膚病/暗瘡, 老人病/骨傷/關節病
天氣回暖及潮濕，這種天氣廣東人習慣煲些土茯苓湯供家人飲用以清熱袪濕，因為土茯苓除了能治療濕熱瘡毒，對婦女白帶過多亦有療效。今天去菜巿塲見有真空包裝的鮮土茯苓、入地老鼠、牛大力三種山草藥合成的湯料包，一包30元左右，最少可分2次應用。
入地老鼠這個名字不太好聴，其實它是美麗的紫花茉莉的根部，鮮品活像一隻老鼠模樣，根皮粗糙也很像老鼠的毛，所以名字頗為傳神。它具清熱利濕、活血解毒等功效。
湯料中牛大力又名山蓮藕，有補虛潤肺、强筋活絡功效，可治肺虛咳嗽、肺結核、慢性支氣管炎、肝炎、白帶等疾病。用以上三種材料配綠豆、薏米煲湯，有清熱利濕、消暑解毒、活血通絡等功效。對濕疹、暗瘡、腫瘤、婦女帶下病、前列腺病、風濕痺痛、腰肌勞損及肺熱咳嗽等都有益處。
用料是：鮮土茯苓、入地老鼠、牛大力各5錢，綠豆、生薏米各1兩，蜜棗2粒，排骨半斤。
做法：排骨出水；其餘材料切片浸洗；全部材料用10碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：如買不到這類包裝的湯料，鮮土茯苓、地老鼠、牛大力可以去山草藥檔購買，並可叫檔主代為去皮切片。此湯清甜美味，藥味不重，老少可飲。但孕婦及脾胃虛寒者不宜。
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By 芳姐 ( 20 3 月, 2020 at 10:11 上午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 小兒常見病, 老人病/骨傷/關節病
刺五加屬西伯利亞人參，具有補氣及增强免疫力的作用，其抗氧化能力非常之强，並能擴張血管，增加大腦血流量，同時還有抗輻射、抗疲勞、抗炎、增强骨髓造血的功能。
疫症爆發期，增强免疫力非常重要，尤其是小朋友和長者。故今天推介這款「刺五加杞子紅棗茶」給大家。
用料是：刺五加5錢，杞子3錢，紅棗6粒。
做法：刺五加、杞子浸洗；紅棗去核；全部材料用6碗水煮20分鐘成3碗即可供飲。宜飯前服。
~ 小貼士：此湯清甜，無甚藥味，對預防腦退化亦有幫助。但服用血壓藥者及患有自身免疫性疾病(如類風濕關節炎、紅斑狼瘡)患者慎用。
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By 芳姐 ( 4 3 月, 2020 at 4:46 下午) · Filed under 其他, 老人病/骨傷/關節病
居於澳洲的妹妹早兩月患上足底筋膜炎，久立或行走時脚底就非常疼痛，吃了兩個多星期西藥都不管用，疼痛依舊，每走步路都感到很吃力。初時我建議她浸温熱薑水以改善血液循環，並用「不求人」輕敲患處增强治療效果，可惜作用輕微。後來在網上見嚴浩先生介紹用川芎藥包貼於患處的方法，着妹妹不妨試試，反正没任何副作用。結果她敷貼了兩天，疼痛即時紓緩，還去商塲逛了整整一小時都没任何不適，開心到不得了，回家再用川芎藥貼外敷多兩天，疼痛症狀竟完全消失，非常神奇﹗
足底筋膜炎多是運動引起的慢性損傷，過度訓練也可導致足底或足跟疼痛，有時甚至會放射到足掌前面。妹妹應該不屬於運動勞損，可能是她體重增加又需長期吃藥引致肝腎虧虛、氣血運行受阻，使筋骨肌肉失養而發病。而川芎功能活血行氣，祛風止痛，故這個外敷法才如此見效。
用料是：川芎5錢，較大的茶包袋2個。
做法：川芎剪成幼條，分別平放入兩個茶包袋中，用膠布固定在足跟或足底疼痛患處，穿上襪子，即可隨意走動。每次可敷貼10小時，第二天再更換新的藥包敷貼，連敷最少3天。
~ 小貼士：川芎敷貼直接與患足痛處接觸，穿上襪子可防藥貼走位移動，無論足跟痛或足底痛都適合。
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By 芳姐 ( 20 1 月, 2020 at 1:12 下午) · Filed under 老人病/骨傷/關節病, 養顏潤膚／消脂瘦身
菜巿塲有小販擺賣桂林錐栗子，細細粒，外殼較啞色，應該是來自桂林原產地，因為殼的顏色太光亮反而是產自桂林周邊地區，外殼啞色才是正貨。栗子分為板栗和桂林錐兩種，桂林錐體形雖然較板栗小，但味道却較香濃及較甜，而且肉質較粉，大粒的板栗味道稍遜，甜度亦不及桂林錐。
今天推介這款「栗子腰果蓮藕雞湯」有養胃健脾、補腎强筋、潤膚美顏、延緩衰老等功效，對防治腰酸背痛具有療效。
用料是：栗子3兩，腰果2兩，蓮藕1大段，生薑3片，紅棗5粒，雞半隻。
做法：栗子去衣；腰果沖洗；蓮藕去皮，切塊；紅棗去核；雞劏洗淨，斬件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗左右，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，補鈣又補腎，營養豐富，對預防中、老年人骨質疏鬆很有幫助，對小朋友骨骼生長亦大有裨益。
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