潤肺生津—沙參玉竹麥冬雪梨乾湯
海外有颱風，這兩天的天氣異常炎熱，出汗多津液不足易口乾舌燥，但如果多飲凍飲對身體又不好，會影響脾胃運化功能，最好煲些有助養陰生津潤肺的湯水作調理。
沙參、玉竹、麥冬都是很好的清肺熱、生津潤燥的食材，加些百合和雪梨乾，清潤又甜美，最適合炎夏天時飲用。
用料是：沙參、玉竹、麥冬各3錢，百合5錢，雪梨乾~5片。
做法：全部材料浸洗，用6碗水煮半小時成3碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜無藥味，老少可飲。作家常食療可以加些冰糖，或加瘦肉煮湯亦佳。
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新書推介，流虛汗—北茋浮小麥黑豆茶
各位網友：唔好意思我又為新書作宣傳，因為巿道實在不太好，唯有希望大家多加支持﹗新書在各大書局，一本網站，HKTV mall均有出售。
夏天天氣炎熱，出汗有助降温，所以如果因在戶外或在活動時流汗屬正常，有時就算在室內，過高的室温或精神緊張亦會流汗，屬生理性出汗，但如果無上述這些情況而汗出過多就要留意了，是否病後身體未恢復，或中醫認為身體方面陰陽失調而致的自汗或盜汗。
北茋有補中益氣、止汗、利水消腫等功效，是體虛者的良藥；浮子麥對心氣不足容易流汗者很有益，加上補腎益氣和健脾胃的南棗同煮茶飲，無論日間流虛汗，或晚上盜汗都有幫助。
用料是：北茋、浮尔麥、青仁黑豆各5錢，南棗5~6粒。
做法：黑豆白鑊炒香，其餘材料浸洗，用5碗水煮半小時成2~3碗即成
~ 小貼士：黑豆最好買青色肉的青仁黑豆，如用白鑊炒過，更為滋補。此茶清香，老少可飲，如流汗多者一星期可飲3~4劑。
三伏天調理—烏梅三豆飲
三伏天是全年最炎熱及潮濕悶熱的時間，這段時間容易因為暑熱出現心情煩躁，坐卧不安，食慾減退，身疲乏力等症狀。不妨用古代醫師推介的「烏梅三豆飲」來作調理。
這款湯用料簡單，能解暑、清熱、袪濕，防暑熱各種疾病及不適。湯枓中黑豆活血利水、益腎健脾；黃豆寛中健脾、潤燥消水；綠豆清熱解毒、消暑利水；三豆加上烏梅歛肺生津，以及用冰糖調味，酸甘化陰、止暑熱，清心火。暑熱消除，脾氣充足，身體自然感到舒適，不易生病了。
用料是：黑豆1兩，黃豆1兩，綠豆1兩，烏梅3粒，冰糖適量。
做法：三豆用清水浸1小時，將水倒走：三豆與烏梅用8碗水煮45分鐘成4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：古方黃豆多以赤小豆代替，赤小豆利尿去濕功效佳，而黃豆較健脾胃，營養豐富，對飲湯喜歡吃湯料者更為適合。
清熱除煩—麥冬百合雪梨乾茶
三伏天轉眼即至，天氣非常炎熱及翳悶，炎夏容易引發頭痛、疲倦、失眠、食慾不振等問題，而且持續的高温天氣會影響情緒，焦慮煩躁情緒困擾人士明顯增多，雖然不算是什麼疾病，但會對人體造成深層、持續性的負擔，影響身體的代謝問題。
今天推介這款「麥冬百合雪梨乾茶」有助清熱除煩躁，適合現今炎熱天氣服用。
用料是：麥冬5錢，百合5錢，燈芯草6扎，無花果3枚，雪梨乾6~8片，冰糖適量。
做法：材料分別浸洗，用7碗水煮1小時成3~4碗，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶清甜味美，老少可飲。對經常熬夜，心火及肝火旺、以及飽受失眠、焦慮情緒困擾、對什麼都失去興趣者很有幫助。
~ 書展明天開幕，我很幸運得「萬里出版社」邀請於16號晚上7:45-8:30在S222-223區作新書推介會，很希望網友能到塲支持﹗
《坐月：調理與食療》一書於會塲內將會8折發售。先謝謝大家﹗
三伏天調養—小黃薑棗陳皮飲
很快便踏入夏季最熱的時段，三伏天，從7月15日一直持續到8月23日。初伏共10天，從7月15日到7月24日；中伏20天，從7月25日到8月13日；末伏共10天，從8月14日到8月23日。這段時間為一年中最為酷熱的幾天，其顯著特徵就是氣温高、氣壓低、濕度大、風速小，天氣悶熱之極。
古人早有「三伏三不吃，吃了人難安」之說。哪三類食物不宜在三伏天吃呢﹖第一類是燥熱大補之品，如人參、鹿茸、阿膠；第二類是冰鎮寒涼之品，如冰鎮西瓜、冰鎮冷飲如冰凍啤酒、冰凍奶茶；第三類是油膩厚重之品，如紅燒豬蹄、紅燒肉、各種油炸物。如果多吃了這三類食物，人就容易濕重疲累、燥熱煩躁、腸胃不適，容易生病。
那麼三伏天該如何調養身體呢﹖中醫向來强調「冬吃蘿蔔、夏吃薑」，不錯，就是夏天最好吃些用薑煮的茶飲。小黃薑較普通生薑更為有益，營養更豐富，今天便推介這款適合三伏天飲用的「小黃薑棗陳皮飲」給大家，讓夏日有充足陽氣，令身體更健康。
用料是：小黃薑1兩，紅棗8~10粒，陳皮2個。
做法：小黃薑連皮洗淨，切薄片；紅棗去核，切片；陳皮浸軟後剪成絲；全部材料用5碗水煮20分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：如無小黃薑，用一般生薑也可以，連皮用可減少薑肉燥熱之性，全家老少可服，一星期2~3次。
健脾散寒袪濕—紫蘇葉黑豆水
街巿附近新開了一間小店，那些雜糧、蔬菜、水果較其它蔬果及生果檔更便宜。各種豆類、麥米、薏米等均10元一包，野菜如馬齒莧、紫蘇葉、紅背菜、艾葉，還有一些勒莧菜等山草藥平時蔬果店較少見也非常便宜，貨品雖然雜亂了一點，但買的人不少。
我也買了磅平時少見的甜脆李，小店新開張讓顧客逐粒揀，很吸引人哩﹗紫蘇葉大大札非常新鮮才10元一大札，想起夏日經常出入冷氣地方，加上近日患感冒的人不少，不如買一些紫蘇葉來解表散寒，消炎殺菌。
紫蘇葉配些青仁黑豆同泡茶，有理氣健脾、散寒袪濕等功效，怕一兩次吃不完，將青仁黑豆和紫蘇葉用白鑊炒至乾身，儲在玻璃瓶內，隨時可用。
用料是：青仁黑豆半斤，紫蘇葉3兩。
做法：青仁黑豆洗淨，瀝乾；紫蘇葉用鹽水浸洗，藶乾後切碎；二物用白鑊慢火炒大約12分鐘，待冷儲存，每次取2湯匙泡茶10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香，除了解表袪寒，尚有抗氣化、消炎及提高免疫力功效。如加些砂糖及鮮檸汁，顏色迅間變成紫紅色，茶味也更為香濃可口。
清熱解毒袪濕—綠豆陳皮茯苓湯
綠豆湯是夏日保健佳品，它能清熱解毒、袪濕解暑、利尿消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽、養胃。在炎熱的夏天，綠豆湯特別受歡迎，尤其是經常在戶外工作人士，飲碗綠豆湯，暑熱及煩躁全消。
有研究指出，綠豆能解少量農藥毒及治療鉛中毒和燒傷，所以在這個暑熱的夏天，我推介這款用綠豆煮的湯水，配些陳皮、茯苓同煮，不但能化痰健胃，更能利水滲濕，對煩躁、心神不寧人士都有幫助。
用料是：綠豆2兩，陳皮2個，茯苓5錢，冰糖適量。
做法：材料分別浸洗，用7碗水煮1小時成3~4碗，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：綠豆皮的營養和功效較豆肉更佳，故煮綠豆湯必須連皮吃才最好。此湯對皮膚水腫、血壓高、血脂高和膽固醇高人士亦十分有益。
補血養胃—紅棗杞子花生小米粥
去護老院探親，見很多長者骨瘦如柴，主要是他們大多患病或不能自理，脾胃功能肯定差，加上院舍的餐餸大多千篇一律，營養可能足夠但不會太吸引食慾，所以更需要親人的探望，起碼有人親自餵食會令他們積極些吃東西。
想起人老了脾胃功能變差，不妨多煮些小米粥供服，小米最健脾胃，如加些老人喜歡食的東西一齊煮，會令他們的脾胃更容易消化吸收。
「紅棗杞子花生小米粥」對脾胃虛弱、貧血、面色蒼白長者十分有益，尤其是對一些患癌要進行化療人士更有幫助。
用料是：紅棗5粒，杞子1湯匙，紅衣花生2湯匙，小米3湯匙。
做法：紅棗去核；杞子、花生、小米分別浸洗；燒熱6碗水，放入全部材料，煮大約45分鐘左右成3碗即可供食。
~ 小貼士：小米要滾水落才易煮開及出米油，面上那層米油對脾胃最有益，如長者喜歡，可加些雞胸肉、瘦肉或南瓜、香菇等同煮。
清熱安神—綠豆蓮子百合湯
夏天最好經常煲些綠豆湯作保健食療，它不僅含豐富膳食纖維，能促進腸胃蠕動，更含有維生素B雜，可以提升新陳代謝。
中醫認為綠豆能清熱解毒，小孩子夏天長熱痱皮膚痕癢，可配些臭草煮湯供服；如配些甘草同煮，可化解大多數的植物毒素包括少量農藥毒，當然這只能作輔助治療，最重要還是小心避免食物中毒。
今天推介這款「綠豆蓮子百合湯」，適合炎熱天氣，睡不安寧，容易焦慮人士食用。
用料是：綠豆2兩，蓮子1兩，百合1兩，冰糖少許。
做法：材料分別浸洗，用7碗水煮1小時成3~4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。特別適合緊張焦慮，情緒不穩，以及睡眠質素欠佳人士，可一星期2次，至症狀改善為止。
口乾舌燥—花旗參石斛玉竹瘦肉湯
友人近日工作忙碌，經常熬夜以致口乾舌燥、眼睛非常乾澀，因而煩躁易怒，飲了兩天涼茶症狀没有改善，我建議多用些滋陰的食材煲湯作食療。例如煲些雪耳百合糖水飲用，友人不喜歡飲糖水，問用花旗參泡茶飲可以嗎?我說可用花旗參加些杞子和鮮石斛泡茶飲，能益氣生津及清肝明目，如果煲湯，可加些玉竹、紅蘿蔔同煮湯。
用料是：花旗參片1湯匙，鮮石斛5錢，玉竹5錢，杞子3錢，紅蘿蔔1個，瘦肉半斤。
做法：杞子、玉竹分別浸泡；紅蘿蔔去皮切塊；瘦肉切厚片出水；先將玉竹、紅蘿蔔、瘦肉用7碗水煮1小時，放入花旗參及杞子，滾片刻成3~4碗即可供服。
~ 小貼士：花旗參含揮發油，不宜久煮，杞子後下可和花旗參片一齊食用更為有益。此湯老少可服，但有外感發燒人士不宜。
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