晚上11時開始是膽和肝排毒時間，如果長時間捱夜，就不利肝膽排毒。「雞骨草綿茵陳茶」能利膽保肝、清熱利濕、舒肝止痛。對防治急慢性肝炎、黃疸、肝硬化腹水等都有輔助療效。
現在不少人喜玩電子產品，尤其是小朋友。長期上網玩手機，眼睛疲勞乾澀，亦適合飲用這款湯。
現代研究，雞骨草和綿茵陳有顯著保肝功效，對甲型肝炎、乙型肝炎都具療效，同時有利膽、促進膽汁分泌作用。
用料是：雞骨草2兩，綿茵陳5錢，蜜棗3枚，黃豆1兩，排骨半斤。
做法：材料浸洗；排骨出水；全部材料用9~10碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此清清香，藥味不重，老少可服。對脅肋不舒、胃脘痛、乳腺發炎者都適合，但孕婦及脾胃虛寒者不宜。
經常用電子產品的人很容易出現手腕橈骨腱鞘炎，俗稱的「媽媽手」，主要是患者經長時間的滑動手機或使用滑鼠，或哺乳媽媽及陪月員單手抱嬰兒、餵奶、掃風，做家務等，勞損了手腕橈骨莖突部的肌腱，引致滑膜呈現水腫、增生等炎症反應，每次患者使用拇指發力的動作時即會感到拇指部位非常疼痛。這些症狀如果初起不太嚴重，用一些有助舒筋活絡的食療效果是不錯的。當然大前題是患者必須減少「機不離手」的習慣，或長時間反覆手部虎口張開的姿勢工作，手腕需要得到適當休息才可避免症狀惡化。
「五指毛桃老桑枝二藤湯」有舒筋活絡、理氣活血、鎮痛等功效，對「媽媽手」患者很有幫助。
其實但凡藤類中藥材大多數有舒筋活絡的功效，如上肢毛病最好用桑枝；如下肢毛病可改用牛膝，有引藥上行及下行的作用。
用料是：五指毛桃1兩，老桑枝、寛根藤、雞血藤各5 錢，栗子2兩，南棗5枚，豬展1個。
做法：各種材料浸洗；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯微有藥味，對風濕骨痛患者亦有良效。但孕婦不宜服用。
天氣炎熱出汗多，很多人會出熱痱或皮膚敏感痕癢，夏天也是濕疹患者容易發病的季節。
中藥土茯苓有清熱解毒、除濕、利關節的功效，用鮮土茯苓配些清熱解毒、消暑利水、涼血功效的綠豆，和有健脾袪濕等功效的扁豆和薏米煲湯服，對皮膚過敏及濕疹人士甚為有益。
現代研究土茯苓有抗炎、抗菌、抗真菌作用，小朋友兩頰出現紅疹或有皮損，或四肢、軀幹出疹瘙癢，也可以用土茯苓煲湯作保健食療。
用料是：鮮土茯苓2兩，綠豆1兩，扁豆1兩，生薏米1兩，蜜棗2~3粒，排骨半斤。
做法：鮮土茯苓、綠豆、扁豆、薏米浸洗；排骨出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：鮮土茯苓較乾品療效更佳，在山草藥檔有售。可叫檔主代為去皮切薄片，但由於含礦物質豐富，切片後很快由米白色轉成鐵锈色，但不會影響藥效。此湯無甚藥味，老少可服，但孕婦及肝腎陰虧者不宜。
炎炎夏日，要煲些有助開胃消暑又袪濕的茶飲，想到了去街巿買了幾支香茅，加些鮮檸及薏米煲水代茶服，無論大人或小朋友都喜歡。
香茅本身有檸檬的香氣，故又稱為檸檬草，有疏風解表、袪瘀通絡等功效，能防治感冒頭痛、跌打損傷，加上能抗病毒殺菌，對痤瘡及皮膚感染均有幫助。
檸檬含豐富維生素C，夏天出汗過多，維生素C的消耗特別多，飲些檸檬水來補充最為適合。檸檬水同時有理氣開胃及美白淡斑功效。
薏米能健脾補肺、利水袪濕。嬰幼兒小便不暘或小兒飲水不夠尿呈金黃色尿味又重，最適合用薏米煲水代茶服，大人肢體浮腫亦適合飲薏米水。
「香茅檸檬薏米水」能健脾開胃、消暑去濕。且有抗炎抗病毒等作用，在疫症或感冒流行期間，常服此茶有助增强抗病能力，對愛美人士亦有美白淡斑及消脂瘦身的功效。
用料是：香茅6支，檸檬1個，生薏米1兩，冰糖適量。
做法：香茅洗淨切薄片；檸檬洗淨切片；薏米浸洗；先用6~7碗水將薏米及香茅煮40分鐘，加入冰糖煮溶，最後放入鮮檸檬片，熄火焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香味美，老少皆宜，雪凍飲亦可。但孕婦不宜用薏米，可以單用香茅及檸檬便成。
大暑過後氣温仍然不斷上升，中午的氣温徘徊在攝氏35度左右，如果在戶外工作極容易中暑，故今天推介一款有助防治中暑發熱的茶飲，用的是苦瓜加綠茶葉，對暑天發熱、口苦、煩熱口渴、目赤腫痛等有良效。
中醫認為炎夏要注重養心，苦瓜入心、肝、肺經，是清熱養心的上佳食材。苦瓜更是治療糖尿病及預防胰腺炎的良藥。
綠茶能降火、去痰垢、清熱袪暑、利尿、强心、提神。夏天多飲綠茶，能生津止渴，更有助止汗、消暑。
用料是：苦瓜1個，綠茶1小撮。
做法：苦瓜洗淨，去囊去籽後切塊；用4碗水將苦瓜煮20分鐘，熄火後加入綠茶葉，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶微帶苦味，但飲後有回甘作用，是三高症患者的保健茶飲。但脾胃虛寒者不宜服。
明天便是夏季最熱的大暑節令，天文台早已發出酷熱天氣警告，在戶外工作或活動的人士要慎防中暑。在戶外活動時如突然感到非常口渴，疲倦乏力、噁心甚至眩暈頭痛，這個時候必須提高警覺，有可能是中暑先兆，要馬上找蔭涼地方休息並不斷飲涼開水降温，至症狀消失為止。
大暑天時最好用鮮荷葉煲冬瓜或老黃瓜湯以防暑，鮮荷葉有消暑利濕、升發清陽、減肥、止血等功效，能治暑濕汗多、水氣浮腫、眩暈、吐血等症。
用鮮荷葉、冬瓜加些赤小豆、扁豆、薏米同煮，不但能清熱消暑，更有健脾袪濕及利水消腫作用，體質虛寒人士亦適合服用。
用料是：鮮荷葉半張，赤小豆1兩，扁豆1兩，生薏米1兩，冬瓜1斤。
做法：冬瓜連皮洗淨，切塊；其餘材料浸洗；用8~9碗水將全部材料煮個半鐘成4~5碗即可供服。
~ 小貼士：鮮荷葉在大暑節令各菜檔都有供應，山草藥檔更有整張的鮮荷葉出售，可整張買回來，用剩的鮮荷葉可以煲粥，不但能消暑，更有消脂瘦身功效。
菜檔的西芹有兩種，價錢相差一倍，外國進口那種味道清香，質甜脆些，售價亦貴些，一分錢一分貨。
買了一棵產自西班牙的西芹，外面粗壯一層莖葉用來滾湯，內層細嫩的用來炒菜及作涼拌，脆嫩無渣，美味可口。
芹菜具有降血壓、降血脂、降膽固醇及平肝清熱、袪風利濕、涼血止血等功效。用芹菜、苦瓜鮮榨汁飲，可即時降低血壓及血糖。對一些長者或更年期高血壓患者，可以用芹菜滾鯇魚尾湯作日常保健食療。
用料是：西芹4兩，鯇魚尾1條，紅棗5粒，生薑3片。
做法：鯇魚尾劏洗淨，用少許油煎香；芹菜洗淨，切段；紅棗去核；燒熱6碗水，放入全部材料，大火煮至大滾，改用中火煮半小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此清清香味美，老少可飲。對懷孕高血壓婦女亦甚為有益。暴熱煩渴、神經衰弱及肝火引致頭痛人士也適合飲用。
教陪月班煮雞酒及薑醋的時候，我有時會加一款「青欖金羅漢果雪梨水」供學生飲用，主要是怕學生吃了薑醋這類燥熱食物，先行飲些清熱潤燥的涼茶有助預防上火情況出現。
上一班有學生說她的家鄉盛產青欖，鄉民會用竹竿將掛在樹上的成熟青欖打下，用青欖煲些豬肺排骨湯作家常食療，却未試過配金羅漢果來煲涼茶飲，覺得非常潤喉好味。
其實青欖素有「肺胃之果」之稱，有清肺利咽、生津止渴、解毒等功效。青欖含鈣量高，對兒童骨骼發育甚為有益，更由於有潤喉之效，小兒百日咳，不妨用青欖配些冰糖煮水供服，連服數天會有療效。
用料是：青欖4兩，冰糖適量。
做法：青欖沖洗後，用刀背拍鬆；將青欖放入煲內，用6碗水煮40分鐘，加入冰糖煮溶大約2~3碗左右，一天分服。
~ 小貼士：此茶清甜，老少可飲。能清熱潤肺、化痰消積，對經常用煤氣煮食的主婦亦有裨益。但要留意的是購買鮮青欖時如果那些青欖顏色太青翠，没有一點黃色的就不要買，可能用礬水浸泡過，不宜食用。
在菜檔買了棵新鮮連枝帶葉的紅菜頭，很多人都知道紅菜頭能補血養顏，更對心臟及腸道非常有益，是減肥瘦身的好食材。
用紅菜頭配合紅豆、紅衣花生、紅棗及番茄煲湯，能抗氧化、去水腫、降血壓、補血養顏、潤腸道，煲出來的湯水清甜可口，對貧血、肥胖人士十分有益。
用料是：紅菜頭1棵，紅豆1兩，紅衣花生1兩，番茄2個，紅棗6粒，瘦肉半斤。
做法：紅菜頭連枝葉洗淨，去皮後切片；紅豆、紅衣花生浸洗；番茄去皮切塊；紅棗去核；瘦肉切厚片後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：紅菜頭蘊含豐富葉酸，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，其補血功能高，對產後血虛者很有裨益。此湯對甲狀腺腫人士亦有幫助。
小朋友在成長過程中難免跌跌碰碰受點皮外傷，小朋友的鼻膜薄，如果跌倒時撞傷鼻黏膜，就會經常流鼻血，要待小朋友10歳以上鼻膜長厚了才會停止流鼻血，故但凡撞傷了鼻，每隔一些時日流鼻血的小朋友，不妨多用這款「金針茅根糖水」作保健食療。
鮮茅根味甘性寒，能涼血止血、利尿抗菌。民間常以鮮茅根配竹庶馬蹄紅蘿蔔煲水作清涼茶，對小便不利、煩熱、以及出血症都有幫助。
金針有清利濕熱、寛胸膈之功，可治小兒黃疸、夜不安眠等。配鮮茅根及冰糖煲水代茶服，功能涼血、止血。對血熱鼻出血患兒十分有益。
用料是：金針兩，鮮茅根1兩，冰糖少許。
做法：金針用清水浸半小時，將水倒走；鮮茅根洗淨，切段；全部材料用6碗水煮半小時成2碗，加冰糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：此湯清甜藥味不重，小朋友不會抗拒飲用，如想加强療效，可加3個鮮蓮藕節同用。
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