在海味店買了一些紅螺頭，店主說產自澳洲，紅螺頭較美國響螺乾便宜，也就買了一斤，味道雖然及不上美國響螺乾鮮味，但也是很美味的。
產自澳洲的紅螺頭顆粒較大，產自國內的粒形較小，來自星加坡的則一般顏色較深。
螺頭滋陰補腎，明目養顏。配蓮藕同煮味道很夾，有生肌益血，滋陰養顏及明目等功效，對神經衰弱者亦很有幫助。
用料是：蓮藕1斤，紅螺頭6枚，紅棗6粒，生薑3片，豬展1隻。
做法：蓮藕去皮，洗淨切塊；紅棗去核；紅螺頭浸洗，和切塊的豬展同出水；全部材料用9碗水煑2小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，是養顏潤膚佳品，不寒不燥，可以作為四季保健湯品。
雖然已經立秋，但天氣仍然炎熱，瓜菜類煲湯仍然非常適合，有消暑清熱功效。如果患上外感，不宜用過於肥膩之品，感冒後仍然有點不適，可以用淡菜煲冬瓜湯作調理，能消暑清熱，又能增加營養，是外感發燒後的上佳保健食療。
淡菜能補肝腎、益精血、消癭瘤。能治頭暈、盜汗等，又能滋補五臟。
淡菜配冬瓜煲湯味道鮮美，加些黃豆同煮更有保護心臟及血管的作用。
用料是：冬瓜1斤，淡菜2兩，黃豆1兩，陳皮1個。
做法：冬瓜連皮洗淨，去核後切塊；淡菜浸洗乾淨；黃豆及陳皮分別浸洗；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯滋補又富營養，老少可飲。但有皮膚病患及痛風患者不宜多服。
有機菜檔有個頭很大的鮮百合，28元1個，可以入饌作菜，也可以用來煮糖水。鮮蓮子可能近中秋貨源充足，38元左右1磅，較平時售價稍為便宜，各買了一些，配些紅豆、陳皮煮了一個好味又具有補血養顏、養心安神的糖水。
鮮百合能清心安神、潤肺止咳、益氣養陰，對過食煎炸燥熱食物引致口臭、肺火盛、牙肉出血等都有裨益。鮮蓮子能養心健脾、益腎澀腸。對脾虛泄瀉、心煩口乾、心悸失眠者有益。紅豆能清心火、補心血、養顏抗衰老，同時紅豆能强化骨骼，改善心臟健康。用這些材料煲糖水或煲湯，是價廉物美的保健養生佳品。
用料是：鮮蓮子2兩，鮮百合1兩，紅豆2兩，陳皮1個，冰糖適量。
做法：鮮百合剝開一瓣瓣洗淨；鮮蓮子去芯；紅豆及陳皮浸洗；全部材料用7~8碗水煮1小時成3~4碗，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：鮮蓮子中間那條蓮子芯能清心火、降血壓，很適合夏天泡茶服。湯料中有豆類最好加個陳皮同煮，陳皮有下氣止咳、化痰健胃及袪寒行氣等功效。
患上痛風的人士在發作期會十分痛苦，由於痛的位置大多是手、脚、膝蓋，其中最常見的是足部關節，如拇趾、小趾和脚踝，症狀表現為紅腫熱痛。嚴重的會引致關節變形，由急性變成慢性痛風，更令腎臟功能受損增加生腎豆的機會。
而引發痛風的原因是體內「普林」(或稱嘌呤)代謝異常，尿酸鈉鹽結晶沉積在關節內，形成痛風石引起關節腫脹發炎及變形。
大家都知道海鮮、貝類食物、動物內臟、豆類、花生、菇菌類含嘌呤特多，故患者日常盡量少吃這類食物，煙酒亦最好戒掉。另外，需要多飲水以排走身體過多的尿酸。
百合含秋水仙鹼，甲基秋水仙鹼等物質，這種物質能迅速減輕關節痛楚和消除紅腫，幫助關節恢復正常活動。
薏米具有利水滲濕及解熱鎮痛功效，對筋脈拘攣、屈伸不利、水腫等均有幫助。用百合及薏米煲湯常服，對痛風患者十分有益，能有效排走多餘尿酸，更能減輕關節痛楚。
用料是：百合1兩，生薏米2兩。
做法：將材料浸洗，用6碗水煮1小時成2碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香，可加少許冰糖同煮。對肉瘤、子宮肌瘤及多種癌症均十分有益。但脾胃虛寒及夜尿多者慎服。
晚上11時開始是膽和肝排毒時間，如果長時間捱夜，就不利肝膽排毒。「雞骨草綿茵陳茶」能利膽保肝、清熱利濕、舒肝止痛。對防治急慢性肝炎、黃疸、肝硬化腹水等都有輔助療效。
現在不少人喜玩電子產品，尤其是小朋友。長期上網玩手機，眼睛疲勞乾澀，亦適合飲用這款湯。
現代研究，雞骨草和綿茵陳有顯著保肝功效，對甲型肝炎、乙型肝炎都具療效，同時有利膽、促進膽汁分泌作用。
用料是：雞骨草2兩，綿茵陳5錢，蜜棗3枚，黃豆1兩，排骨半斤。
做法：材料浸洗；排骨出水；全部材料用9~10碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此清清香，藥味不重，老少可服。對脅肋不舒、胃脘痛、乳腺發炎者都適合，但孕婦及脾胃虛寒者不宜。
經常用電子產品的人很容易出現手腕橈骨腱鞘炎，俗稱的「媽媽手」，主要是患者經長時間的滑動手機或使用滑鼠，或哺乳媽媽及陪月員單手抱嬰兒、餵奶、掃風，做家務等，勞損了手腕橈骨莖突部的肌腱，引致滑膜呈現水腫、增生等炎症反應，每次患者使用拇指發力的動作時即會感到拇指部位非常疼痛。這些症狀如果初起不太嚴重，用一些有助舒筋活絡的食療效果是不錯的。當然大前題是患者必須減少「機不離手」的習慣，或長時間反覆手部虎口張開的姿勢工作，手腕需要得到適當休息才可避免症狀惡化。
「五指毛桃老桑枝二藤湯」有舒筋活絡、理氣活血、鎮痛等功效，對「媽媽手」患者很有幫助。
其實但凡藤類中藥材大多數有舒筋活絡的功效，如上肢毛病最好用桑枝；如下肢毛病可改用牛膝，有引藥上行及下行的作用。
用料是：五指毛桃1兩，老桑枝、寛根藤、雞血藤各5 錢，栗子2兩，南棗5枚，豬展1個。
做法：各種材料浸洗；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯微有藥味，對風濕骨痛患者亦有良效。但孕婦不宜服用。
天氣炎熱出汗多，很多人會出熱痱或皮膚敏感痕癢，夏天也是濕疹患者容易發病的季節。
中藥土茯苓有清熱解毒、除濕、利關節的功效，用鮮土茯苓配些清熱解毒、消暑利水、涼血功效的綠豆，和有健脾袪濕等功效的扁豆和薏米煲湯服，對皮膚過敏及濕疹人士甚為有益。
現代研究土茯苓有抗炎、抗菌、抗真菌作用，小朋友兩頰出現紅疹或有皮損，或四肢、軀幹出疹瘙癢，也可以用土茯苓煲湯作保健食療。
用料是：鮮土茯苓2兩，綠豆1兩，扁豆1兩，生薏米1兩，蜜棗2~3粒，排骨半斤。
做法：鮮土茯苓、綠豆、扁豆、薏米浸洗；排骨出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：鮮土茯苓較乾品療效更佳，在山草藥檔有售。可叫檔主代為去皮切薄片，但由於含礦物質豐富，切片後很快由米白色轉成鐵锈色，但不會影響藥效。此湯無甚藥味，老少可服，但孕婦及肝腎陰虧者不宜。
炎炎夏日，要煲些有助開胃消暑又袪濕的茶飲，想到了去街巿買了幾支香茅，加些鮮檸及薏米煲水代茶服，無論大人或小朋友都喜歡。
香茅本身有檸檬的香氣，故又稱為檸檬草，有疏風解表、袪瘀通絡等功效，能防治感冒頭痛、跌打損傷，加上能抗病毒殺菌，對痤瘡及皮膚感染均有幫助。
檸檬含豐富維生素C，夏天出汗過多，維生素C的消耗特別多，飲些檸檬水來補充最為適合。檸檬水同時有理氣開胃及美白淡斑功效。
薏米能健脾補肺、利水袪濕。嬰幼兒小便不暘或小兒飲水不夠尿呈金黃色尿味又重，最適合用薏米煲水代茶服，大人肢體浮腫亦適合飲薏米水。
「香茅檸檬薏米水」能健脾開胃、消暑去濕。且有抗炎抗病毒等作用，在疫症或感冒流行期間，常服此茶有助增强抗病能力，對愛美人士亦有美白淡斑及消脂瘦身的功效。
用料是：香茅6支，檸檬1個，生薏米1兩，冰糖適量。
做法：香茅洗淨切薄片；檸檬洗淨切片；薏米浸洗；先用6~7碗水將薏米及香茅煮40分鐘，加入冰糖煮溶，最後放入鮮檸檬片，熄火焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香味美，老少皆宜，雪凍飲亦可。但孕婦不宜用薏米，可以單用香茅及檸檬便成。
大暑過後氣温仍然不斷上升，中午的氣温徘徊在攝氏35度左右，如果在戶外工作極容易中暑，故今天推介一款有助防治中暑發熱的茶飲，用的是苦瓜加綠茶葉，對暑天發熱、口苦、煩熱口渴、目赤腫痛等有良效。
中醫認為炎夏要注重養心，苦瓜入心、肝、肺經，是清熱養心的上佳食材。苦瓜更是治療糖尿病及預防胰腺炎的良藥。
綠茶能降火、去痰垢、清熱袪暑、利尿、强心、提神。夏天多飲綠茶，能生津止渴，更有助止汗、消暑。
用料是：苦瓜1個，綠茶1小撮。
做法：苦瓜洗淨，去囊去籽後切塊；用4碗水將苦瓜煮20分鐘，熄火後加入綠茶葉，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶微帶苦味，但飲後有回甘作用，是三高症患者的保健茶飲。但脾胃虛寒者不宜服。
明天便是夏季最熱的大暑節令，天文台早已發出酷熱天氣警告，在戶外工作或活動的人士要慎防中暑。在戶外活動時如突然感到非常口渴，疲倦乏力、噁心甚至眩暈頭痛，這個時候必須提高警覺，有可能是中暑先兆，要馬上找蔭涼地方休息並不斷飲涼開水降温，至症狀消失為止。
大暑天時最好用鮮荷葉煲冬瓜或老黃瓜湯以防暑，鮮荷葉有消暑利濕、升發清陽、減肥、止血等功效，能治暑濕汗多、水氣浮腫、眩暈、吐血等症。
用鮮荷葉、冬瓜加些赤小豆、扁豆、薏米同煮，不但能清熱消暑，更有健脾袪濕及利水消腫作用，體質虛寒人士亦適合服用。
用料是：鮮荷葉半張，赤小豆1兩，扁豆1兩，生薏米1兩，冬瓜1斤。
做法：冬瓜連皮洗淨，切塊；其餘材料浸洗；用8~9碗水將全部材料煮個半鐘成4~5碗即可供服。
~ 小貼士：鮮荷葉在大暑節令各菜檔都有供應，山草藥檔更有整張的鮮荷葉出售，可整張買回來，用剩的鮮荷葉可以煲粥，不但能消暑，更有消脂瘦身功效。
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