和親友到茶樓午膳，大家都有感抗疫疲勞，為肆虐三年的疫症產生無奈和鬱悶，只想疫症快些消除，讓大家能夠過回正常的生活。
很多人由於感到生活和工作壓力大，如果加上多食煎炸辛辣及肥甘之品，就容易「上火」，這時最好煲些清熱生津降火之品作調理，例如用鮮茅根配竹蔗、馬蹄紅蘿蔔煲水代茶服是不錯選擇。
鮮茅根除了能涼血、止血、利尿，更有抗病毒感染的作用，對病毒性肝炎頗為有益，如加上鮮粟米鬚同煮，有平肝利膽退黃功效。同時對預防尿道炎亦有幫助。
用料是：鮮茅根1兩，鮮粟米鬚2兩。
做法：鮮茅根洗淨切段；鮮粟米鬚洗淨；全部材料用6碗水煮分鐘成4碗即可供服。
~ 小貼士：此茶清潤，常服有助排走體內積聚的毒素。對高血壓、糖尿病、膽囊炎及水腫人士亦甚為有益。但脾胃虛寒者不宜多服。
紅豆是美容瘦身的佳品，無論大人小朋友都適合食用，對孕婦、哺乳媽媽、或接近更年期容易骨質疏鬆的婦女都十分適合。老人家多吃紅豆可降低骨折的風險。
紅豆更具有豐富抗氧化劑，能夠抑制身體自由基損傷引發的癌症，對心臟病和腎病患者亦利尿消腫的功效。
今天推介這款美味糖水用紅豆配合鮮蓮子、百合來煲，有補血養顏、養心安神等功效，對神經衰弱及失眠人士甚有裨益。
用料是：紅豆2兩，鮮蓮子2兩，百合1兩，冰糖適量。
做法：紅豆浸洗；鮮蓮子去芯沖洗淨；百合浸洗；全部材料用7碗水煮1小時，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：鮮蓮子現時當造，如無鮮蓮子，可用乾品1兩代替。此糖水清香味美，並有助降低壞膽固醇，以及清心火作用。對天涼手脚不温最為適合。
節日的海鮮售價較貴，淡水魚則價格没有急升，今天買了條游水鯽魚，用來煲湯湯味十分鮮美。
鯽魚肉質細嫩而且營養較全面，含蛋白質多脂肪含量極少。有温中下氣、健脾利濕等功效，是脾胃虛弱者的補益佳品。
用鮮鯽魚配馬鈴薯(俗稱的薯仔)與及陳皮同煮，對脾胃虛寒、肌肉無力及食欲不振者十分有益。薯仔含有豐富鉀質，它所含有的維生素B及多種礦物質等有助抵抗抑鬱及不良情緒。
現時疫症嚴峻，影響到各行各業，令不少人倍感壓力而產生不安等負面情緒，故不妨多用有助趕走抑鬱、和讓思維清晰作用的薯仔煲湯或入饌作菜。
用料是：白鯽魚1條，薯仔2~3個，陳皮1個，生薑3片，紅棗5粒。
做法：薯仔去皮，切塊；陳皮浸洗；紅棗去核；白鯽劏洗淨，用少許油煎香，灒酒加入開水7~8碗左右煮至大滾，加入薯仔、生薑、紅棗，改用中火煮40分鐘成4碗即成。
~ 小貼士：白鯽售價較非洲鯽及黑鯽貴，但肉質鮮甜少泥味，故最好用白鯽魚煲湯。此湯老少皆宜，對脾胃虛寒、胃潰瘍患者及孕婦、哺乳媽媽十分適合。
明天是中秋佳節，在此謹祝各位網友中秋節快樂﹗闔家團圓﹗身體健康﹗生活美滿﹗
懂得愛護自己的人無論男女都要時刻保持健康的身體，樂觀的情緒，健康的飲食觀念最為重要。
佳節在即難免吃得豐盛，但最好都是多菜少肉、不要過食高脂肪食物。節日吃些月餅等甜食不妨泡些綠茶或普洱茶以消滯去脂。
滋補養顏的湯水最適合節日飲用，迷你椰子不但氣味清香，更有清熱、潤肺養顏功效。
雪耳含豐富膠質，有潤膚美肌作用；百合養陰益氣、清心安神，與不含激素的走地雞同煮湯，湯味非常鮮美，能令肌膚細嫩光滑，更有助增强身體免疫力。
用料是：迷你椰子1個，雪耳3錢，百合1兩，生薑3片，紅棗5粒，走地雞半隻。
做法：迷你椰子沖洗後切塊；雪耳浸軟去蒂；百合浸洗；紅棗去核；雞斬大塊後出水；全部材料用9碗水煑2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：迷你椰子氣味香濃，無論煲湯或煲糖水皆非常美味，但要留意如果擺放太久容易發霉變質，故最好去相熟的菜販或店鋪購買。
有些人常會感到上腹部疼痛，以為是消化不良不去理會，長期如此到出現寒戰，高燒及有黃疸等膽囊發炎表現，治理就需時了，故一發現右上腹間歇性疼痛就最好看醫生作檢查，病向淺中醫，發病初起一般較易治理。
中藥蒲公英入肝經，能治療肝炎、濕熱黃疸，並有清熱解毒、消腫散結作用。
用蒲公英沖泡茶服，對慢性膽囊炎恢復期甚有裨益。
用料是：蒲公英2湯匙。
做法：蒲公英放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，對熬夜肝火上炎所引致的目赤腫痛尤其有效。但脾胃虛寒者不宜多服。
油甘子8月開始當造，雖然味道酸澀，但有清熱涼血、健胃消食、生津止咳等功效，秋冬季天氣乾燥喉嚨不適有幾聲乾咳，可以拿幾枚嚼食，有良效。
油甘子尚有降血壓、降血脂、降血糖的功效，是防治三高症的煲湯佳品，配紅蘿蔔、馬蹄同煮，能減少酸澀味道，而且由於油甘子含豐富維生素C和單寧、黃酮及多氛類物質，有很好的排毒作用，配合含果膠豐富的紅蘿蔔，以及有助排走鉛等重金屬物質的馬蹄同煮湯，對保護肝臟，排走體內毒素，促進身體循環有很好的效果。
用料是：油甘子20枚，紅蘿蔔1個，馬蹄6~8粒，雞胸肉1塊。
做法：油甘子洗淨拍鬆；紅蘿蔔去皮切塊；馬蹄去皮洗淨；雞胸肉去皮，斬件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：油甘子在一些山草藥檔或菜檔有售，大約30元左右1磅，可以生食。泡茶飲可防治糖尿病。此湯清香無甚澀味，老少可飲。
南瓜一年四季有售，雖然是一種粗糧，但其營養價值極高，含胡蘿蔔素、多種維生素和礦物質，且含果膠豐富，能預防心血管疾病、保護視力、增强免疫力、降低血糖、預防胃潰瘍等，其南瓜籽更具有保護前列腺、改善精子質量的效果。
用南瓜配合紅棗煲粥常服，對老年支氣管炎很有裨益，同時有氣脾益氣、補血養顏、護眼等功效。
用料是：南瓜6兩，紅棗6粒，煲粥米2湯匙，小米2兩。
做法：南瓜去皮、去籽後切塊；紅棗去核；白米及小米沖洗淨；全部材料放入電飯煲內，加入材料3~4倍的水，按掣煮成粥即可供食。
~小貼士：此粥清香味美，可加些少紅糖同煮成甜粥。小米最健脾胃，但黏稠度不足，所以要加些煲粥米同煮才夠香滑，如果加藕粉，補血效果更佳。
很多感染新冠病毒的患者康復後仍然會有咳嗽痰多等不適現象，沙參、玉竹能清肺中之熱，袪肺中之痰，用來煲湯補而不燥，尤其適合秋天氣乾燥季節用。
用沙參、玉竹配合蘋果、雪梨、百合、杏仁這類滋陰潤肺瀉火、清熱除煩功效的食材煲湯，能化痰止咳，且有降壓鎮靜、清心益氣等的功效，可作為新冠患者康復後之保健湯品飲用。
用料是：沙參5錢、玉竹5錢，蘋果2個，雪梨2個，百合1兩，南北杏1兩。
做法：沙參、玉竹、百合、杏仁分別浸洗；蘋果、雪梨浸入鹽水中，洗擦乾淨以去農藥，清洗去核切塊；用8碗水煮個半小時成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鹹甜皆宜，老少可飲。甜的加少許冰糖；鹹的加瘦肉同煮即成。此湯對支氣管炎患者亦適合。
有些人會經常感到咽喉裡子像有些東西，吞又吞不下，吐又吐不出，不疼不癢的就是不舒服，有可能是患上「梅核氣」。
中醫認為梅核氣的成因與情志不舒有關，由於肝氣鬱結，循經上逆，結於咽喉令津液不得輸布、凝結成痰，痰氣結於咽喉引起，梅核氣可能是情緒病的先兆，故千萬不可掉以輕心。尤其是對一些工作壓力大情緒易波動及更年期婦女，較容易患上此症。
玫瑰花，合歡花、綠萼梅、厚朴花、佛手花等均有很好的疏肝解鬱作用，其中玫瑰花、合歡花蕾較易買到，故今天用這兩種花配合有理氣化痰作用的法夏、陳皮及金羅漢果製作成茶包袋，便於這類患者日常沖泡，對防治梅核氣有一定幫助。
用料是：玫瑰花、合歡花蕾、法夏(搗碎)、陳皮(剪碎)、金羅漢果(打碎)各1小撮，分別入茶包袋中。
做法：：將茶包放入壼內，先用開水沖洗一次，將水倒走，再注入開水，焗10~15分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，藥味不重，男女可服。最好連續服用兩三個星期才會見效，但孕婦不宜用花草茶。
早幾個月買了一扎鮮鐵皮石斛，用剩的用廚房紙包好放雪櫃，後來無意中拿來看，半數竟發了芽，於是拿了一些放入盆中栽種，没多久即長葉開花，花朵非常漂亮，實在太有趣了﹗
前兩天在日本城見有一瓶瓶的鐵皮石斛花賣，近40元一瓶，有13克重，可以泡多次花茶飲用，有滋陰清熱、明目生津等功效。
據藥典指出鐵皮石斛有理氣安神、改善睡眠、調理陰陽、養胃生津、解鬱補心、益血生津等多種功效，它的花雖然療效遠不及石斛，但常服有助養胃陰、生津、明目。
用料是：石斛花1湯匙。
做法：將花放入壼內，用開水沖泡5分鐘可飲。
~ 小貼士：石斛花茶清香，可加蜜糖調味。沖泡了的石斛花可以食用，或撈出來炒蛋亦佳。
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