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清肝明目—嫩桑芽菊花茶
買了一包嫩桑芽茶，一直以為嫩桑芽即桑葉的嫩芽，用來泡茶有清肝明目功效，味道又清香，原來誤會了，嫩桑芽其實為槭樹科植物茶條槭的幼芽及嫩葉。桑芽茶亦有清肝明目作用，對風熱頭痛、視物昏花有療效。
桑葉是桑科植物桑的乾燥葉，除了清肝明目，尚有降血壓，血脂、抗炎等作用。嫩桑葉肥大，色碧綠；嫩桑芽則葉片幼細且質脆易碎。用嫩桑芽加菊花泡茶常服，也有降血壓、降血脂作用。
用料是：嫩桑芽1湯匙，菊花1湯匙。
做法：將嫩桑芽、菊花同放入壼內，用開水先沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲。對外感發熱頭痛、風熱咳嗽都有幫助。
防癌、降三高—蘋果醋浸蒜子
由於很多人都說蘋果醋有益，能預防三高，調節血液循環、治療関節炎、痛風症、消炎、減肥、抗癌，於是前年去一間有機店買了支外國進口的有機蘋果醋，試早、晚飲些少，但實在太酸太嗆喉了，所以用了半瓶來浸蒜子，放在廚櫃角落，却一時間忘記了，最近才發覺這瓶「寶物」，瓶內蒜子都浸到啡黑色，但那些醋用些少白開水沖飲，非常美味順喉，很好飲，所以推介給大家。
用料是：有機蘋果400毫升，蒜子250克，碎冰糖少許。
做法：蒜子去衣，不用沖洗，放入乾淨的玻璃瓶內，大約放半瓶左右，倒入九成滿有機蘋果醋，再加入少許冰糖，置陰涼處，每隔一天輕輕轉轉瓶子，好讓冰糖溶化，糖溶化後大約浸4個月左右可飲。每天服1湯匙，暖開水沖服。
~ 小貼士：這種用蘋果醋浸的蒜醋，不但能降三高，且有防癌抗癌功效。因為蘋果蒜醋能對抗體內有毒病菌，減少炎症發生，更能溶化膽結石。但對胃酸過多、缺鉀及骨質疏鬆人士就要慎服。
潤膚養顏—青木瓜冬菇眉豆花生湯
菜檔有些未成熟的青木瓜賣，這種新鮮青木瓜肉質較硬，色淡黃，帶些少苦澀味，果漿汁液亦較濃，却是美顏潤膚、助消化、分解體內脂肪，平衡青少年荷爾蒙代謝的佳果，常服能減輕臉部色斑及改善青春痘，對女性更有刺激乳腺激素分泌，有豐胸作用。
用青木瓜配冬菇、眉豆、花生、腰果等煲湯，能健脾袪濕及補腎，有助防骨質疏鬆，對風濕筋骨痛、跌打扭傷人士都有益。
用料是：青木瓜1個，冬菇6朵，眉豆、紅衣花生、腰果各1兩。
做法：青木瓜去皮，切塊；冬菇浸軟，去蒂；眉豆、花生、腰果浸洗；全部材料用7~8碗水煮個半鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清潤，不寒不燥，老少可服。對慢性萎縮性胃炎、缺乳產婦、消化不良者均適合，但孕婦不宜用青木瓜。
預防秋燥—海玉竹雪梨蘋果馬蹄湯
秋天最多生果上巿，梨子、蘋果、柑橘、柚子、提子、鮮棗、杮子、石榴、水蜜桃等應有盡有，不同的生果含不同的營養成分，所以最好多嚐試食用不同的生果，以吸取更多營養。
而秋天因為風高物燥，人體容易受燥邪影響而出現口乾舌燥、皮膚粗糙、乾咳、大便秘結等症狀，宜多用一些養陰潤燥的湯水作調理。今天推介用海玉竹配合一些生果煲湯，能益肺養顏、潤燥生津。
海玉竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用；有調和人的血氣運行功效，亦有降血脂和降壓作用。海玉竹屬黃精的一種，它和玉竹的功效相若，但煲好湯後味道較香没有酸味。
用料是：海玉竹5錢，雪梨2個，蘋果2個，馬蹄6粒，冰糖適量。
做法：海玉竹浸洗；雪梨、蘋果洗擦乾淨外皮，去核切塊；馬蹄去皮；全部材料用7碗水煮45分鐘，加入冰糖煮溶即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清潤，老少可食。常服對面色萎黃，血液循環欠佳，血壓高者都有幫助。
乳腺炎調理—山楂陳皮桔餅茶
哺乳媽媽乳汁淤積，是哺乳期乳腺炎發展過程中的一個階段。單純的積奶，乳房會脹痛，如果用温熱毛巾濕敷患處，及時將乳汁擠出，可緩解症狀，亦可避免炎症發生。今天推介這款「山楂陳皮桔餅茶」能疏肝通絡，防治乳腺炎。
用料是：山楂5錢，陳皮2個，桔餅1個。
做法：山楂、陳皮浸洗；桔餅切碎；全部材料用5碗水煮45分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：此茶對哺乳初期乳腺炎有療效，對肝氣不舒人士亦有益。但如果乳房腫脹嚴重，出現局部皮膚紅腫，體温升高就必須要看醫生治理。
習慣性流產—製桑寄生蓮子蛋茶
桑寄生可以說是婦女恩物，能補肝腎、强筋骨、美顏、安胎。對習慣性流產婦女更為有益，可常服。一般的桑寄生煲湯後會有些少澀味，但近年西營盤皇后大道西一帶的中藥店多了一種經蒸曬過的「製桑寄生」賣，煲湯飲順滑甘甜，没有澀味，售價也不貴，一盒500克的製桑寄生約30多元，當然有些經特別篩選，枝條多過碎葉的會賣20元4兩，包裝得很好，合小家庭用。
現代研究指桑寄生含廣寄生甙等黃酮類物質，有鎮靜、降壓和利尿作用，能舒張冠脈血管，增加冠脈流量，對心律不正患者都有幫助。今天推介這款「製桑寄生蓮子蛋茶」香甜美味又富營養，除了對剛懷孕婦女有益，亦可作家常保健湯水常服。
用料是：製桑寄生2兩，鮮蓮子2兩，紅棗12粒，雞蛋適量，冰糖適量。
做法：製桑寄生入魚湯袋後浸洗；鮮蓮子去芯；紅棗去核切片；雞蛋烚熟去殼；先將製桑寄生、鮮蓮子、紅棗放入煲內，用8碗水煮1小時，加入冰糖及烚熟雞蛋，煮至糖溶即可供食。
~ 小貼士：菜檔近日尚有新鮮蓮子賣，鮮蓮子煲好後粉糯可口又清香，蓮子芯有清心除煩及降血壓作用，剝下的蓮子芯可泡茶飲。
神經衰弱流虛汗—北茋黑豆南棗牛肉湯
有研究指大都會生活壓力大，精神緊張，患神經衰弱的人非常多，神經衰弱患者主要症狀是精神易興奮、腦力易疲勞、睡眠質素欠佳、記憶力衰退、頭痛等，並伴有各種身體不適症狀，病程遷延，症狀時輕時重，常有反覆和波動。猶幸可透過合適治療及飲食調養將病治好，一般預后良好。
「北茋黑豆南棗牛肉湯」適合神經衰弱屬脾虛氣弱，衛外不固者。症見面色蒼白、自汗、盜汗、體倦乏力、少氣懶言、食慾減退。
湯中北茋能益氣固表，止虛汗；黑豆功能健脾調中滋腎，能潤腎燥，止盜汗；加上南棗、牛肉健脾補血，對一些因思慮過度，脾氣虛弱人士很有益。
用料是：北茋1兩，青仁黑豆1兩，南棗6粒，牛肉6兩。
做法：北茋、青仁黑豆、南棗浸洗；牛肉切片後出水；全部材料用7碗水煮個半小時即成。
~ 小貼士：此湯益氣血、强體質，老少可服。但外感發熱者不宜服。
小啓：「蘋果日報」果籽版昨天登出的「芳姐湯水」中，有適合秋季飲用的白菜乾陳鴨腎湯，有興趣朋友可登入果籽版網頁瀏覽。
預防三高症—金針芹菜瘦肉湯
芹菜是良好的降血壓食物，同時芹菜裡的鐵質，是缺鐵性貧血者的佳蔬。芹菜亦可治眩暈頭痛，面紅耳赤等中樞神經性疾病，同時有降血糖作用，對小便不利、尿血、風濕、神經痛均有幫助。今天推介這款「金針芹菜瘦肉湯」配合有安神、止血、清熱消炎、利尿及健脾補血功效的金針、紅棗同用，對防治三高症有一定療效，體質虛弱者亦可飲用。
用料是：金針3錢，香芹2兩，紅棗6粒，瘦肉6兩。
做法：金針浸洗；香芹去根洗淨，切段；紅棗去核；瘦肉切片後出水；先將金針、紅棗、瘦肉用6碗水煮至大滾，加香芹再煮20分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯不寒不燥，老少可服。對老人體虛、耳鳴、頭暈、腸胃不適都有幫助。
卵巢多囊症調理—黨參茯苓瘦肉湯
多囊卵巢綜合症是18~44歲婦女最常見的內分泌疾病，症狀包括月經不規律、閉經、月經量過多、多毛症、粉刺、盆腔疼痛及難以受孕等。中醫認為此症可能與腎的先天不足，脾胃後天運化失調，以及肝氣鬱有關。
多囊卵巢綜合症飲食調理至為重要，辛辣刺激食物，過於寒涼及生冷食物盡量少食，多用一些有助健脾胃、補腎氣的食材作調理。纖維質豐富的穀物、豆類及新鮮蔬果日常可以多食用。
今天推介這款「黨參茯苓瘦肉湯」功能健脾益氣、利水滲濕。當中茯苓對卵巢多囊症患者尤其有益。
用料是：黨參5錢，茯苓5錢，生薑3片，紅棗6粒，瘦肉4兩。
做法：黨參、茯苓浸洗；紅棗去核；瘦肉切片後出水；全部材料用5碗水煮1小時即可供服。一星期2~3劑。
~ 小貼士：此湯對氣虛、水腫患者亦適合，如患者容易上火，黨參可改用淮山1兩，另外5錢百合。但服此補氣湯不宜飲太濃的茶及吃白蘿蔔，以免減低療效。
小啓：蘋果日報「果籽版」近日有秋季湯水刋登，有興趣的朋友可以登入果籽網頁收看。
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