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清熱袪濕—粉葛赤小豆薏米排骨湯
天氣炎熱，身體受熱浪沖激，精神、肌肉都會緊張，同時心情煩躁，甚至坐卧不安，食慾不振，此時不妨用粉葛煲湯作調理。粉葛可清熱生津，去骨火、清胃火，亦可舒緩肩頸膊痛，煲湯後連湯料同吃，更有助清理腸胃。配赤小豆、薏米同煮，能利水去濕、解肌舒筋。
用料是：粉葛1斤，赤小豆2兩，生薏米1兩，陳皮1塊，排骨半斤。
做法：粉葛撕去外皮，洗淨切塊；赤小豆、薏米，陳皮浸洗；排骨出水；全部材料用10碗水煮2小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜，老少可飲。粉葛湯必須煲夠火路，才能清潤而不寒削，利尿而不傷腎，發汗而不過汗。高血壓、冠心病、糖尿病者亦適合飲用。
補血養顏—雪耳杞子紅棗糖水
夏天天氣炎熱，不宜太滋補的食療，早前在「蘋果日報」拍攝了一輯夏日靚湯水，今天登出了第一款用冬瓜煲水鴨湯，清熱消暑又滋補，補而不膩。有興趣的朋友可以登入蘋果日報果籽版，看「芳姐湯水」專題就成。
今天推介一款用雪耳、杞子、紅棗的食材煲糖水，滋潤得來又不峻烈，天氣熱都適合飲用。對經常捱夜及面色蒼白人士很有益。
雪耳售價便宜又養顏、益氣强身兼補腦。常服有助令皮膚光滑具彈性、減少皺紋。而所含有益的植物膠原蛋白，補肺養顏又不用怕像燕窩般激素過多，影響荷爾蒙分泌。
用料是：雪耳3錢，杞子1湯匙，紅棗8粒，冰糖適量。
做法：雪耳浸軟，去蒂洗淨；杞子浸洗；紅棗去核；全部材料用7碗水煮1小時，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小啓：明早外遊數天，各位網友如有任何食療問題，請待我回來才能作回應。
領展慈善活動—盛湯廚房
作為「靚湯工房」的顧問，前天應老闆Martin的邀請參加了領展黃大仙北館一個慈善活動，每人只要捐出10元，即可有一碗「靚湯工房」特製超好味的西湯飲用 (四款西湯任揀一款)。當然善款多多益善，有心人可以捐助更多，以便給「惜食堂」更多資源幫助有需要的人。
今個星期六、日將會在領展旗下鯉魚門廣塲，以及蝴蝶街巿推行此活動，到時將會有李家鼎、林淑敏等名人、明星助陣，有興趣的朋友不要錯過飲靚湯，做善事的機會呀﹗
產後水腫—冬瓜薏米扁豆田雞湯
懷孕後期準媽媽會因胎兒壓迫下腹，使靜脈血液回流受阻而出現水腫，如果只是小腿以下水腫，一般只要多休息，注意體重變化，水腫情況在產後自然消失。
如果產後水腫仍然持續，不妨增加飲食中蛋白質的攝入，以提高血漿中白蛋白含量，改變膠體滲透壓，才能將組織裏的水分帶回到血液中。另外應減少食鹽及含鈉食品的進食量，少食鹹菜，以減少水鈉瀦留。
現在天氣炎熱，產後不妨多用冬瓜配合健脾袪濕的食材如扁豆、薏米同用，此外，田雞含有豐富蛋白質、維生素、礦物質和少量脂肪，有甘溫益氣、滋陰降火、補虛利水的作用。適合身體虛弱、高血壓患者，及水腫、產後無乳、神經衰弱、小便不利的患者食用。
用料是：冬瓜1斤，扁豆1兩，生薏米1兩，生薑3片，田雞2~3隻，瘦肉半斤。
做法：冬瓜連皮洗淨，切塊；扁豆、薏米浸洗；田雞劏洗淨，瘦肉切片，一同出水；全部材料用8碗水煮2小時即成。
~ 小貼士：此湯清暑消熱，老少可飲，對小朋友患暑熱症低燒不退都適合。孕婦水腫宜去薏米，改放赤小豆同煮就成。
預防三高—金羅漢果蕎麥茶
金羅漢果是新鮮採摘後經4~5小時用40~50度低温真空烘焙，鎖住果糖果汁，保留原果營養，其營養成分較普通羅漢果多30倍，味道非常清甜，無煙薰味。金羅漢果初出售時售價頗貴，現在巿面來貨充裕，售價已非常便宜。
金羅漢果配金蕎麥泡茶服，清香味美，能防三高症、脂肪肝，對煙酒過多，痰多及經常咽喉不適人士亦非常有益。金蕎麥含有的稀有物質維生素B17，有抑制腫瘤細胞的功效，可防癌、抗癌。
用料是：金羅漢果1/6個，金蕎麥1湯匙。
做法：將金羅漢果、金蕎麥放入茶包袋內，置杯中，用開水焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：蕎麥分兩種，一種是甜蕎麥，另一種是苦蕎麥，即俗稱的金蕎麥，金蕎麥營養及療效較甜蕎麥高出多倍。但此茶偏寒，不宜過度飲用。
田園香滴雞精講座
「田園香」滴雞精邀約我6月3日去城景國際酒店主持一個懷孕/產後的食療保健講座，各位懷孕準媽媽有興趣的可以於5月18日報名參加，費用全免，到塲者還有豐富禮物可收。
疏肝美白—玫瑰蘋果花桂花茶
閒時喜歡泡些花茶來飲，因為任何有香氣的花都有助舒緩情緒，好像大熱天時如果家中插些茉莉花、薑花等，一進門花香四溢，心情都會好起來﹗
玫瑰是最常用花茶料，有次去「中華廚藝學院」學一個香薰課程，導師給每位學生一杯清涼蒸餾水，由於加了幾滴玫瑰水，飲後感到非常舒暢，上起課來都特別精神。
蘋果花能舒解神經痛，補血明目，潤肺悅心，尚有美白袪痘功效。桂花具有很多抗氧化作用的物質，它能夠抑制黑色素的形成，因此多喝桂花茶能令膚色變白。三花合用，不但能疏肝解鬱，同時有美白淡斑及消暗瘡作用。
用料是：玫瑰花、蘋果花、桂花各1湯匙。
做法：三花放入壼中，倒入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：玫瑰、蘋果花、桂花可以入茶包袋，方便工作時沖泡飲用。此茶味道清香，療效亦佳，但孕婦不宜飲花草茶，因為可能令子宮收縮的。
陰虛火旺—沙參玉竹雪耳蘋果湯
經常捱夜，容易出現陰虛火旺症狀，如口燥咽乾，手足心熱，眼睛乾澀，口渴喜冷飲，潮熱盜汗及大便秘結等。而睡得好是保養的良方，故必須減少捱夜症狀才可以改善。
「沙參玉竹雪耳蘋果湯」能滋陰潤燥、健胃生津。對陰虛火旺、肺燥咳嗽者很有幫助。
用料是：沙參5錢，玉竹5錢，雪耳3錢，南北杏1兩，蘋果2個。
做法：蘋果沖洗乾淨，去核切塊；雪耳浸軟，去蒂；沙參、玉竹、杏仁浸洗；全部材料用7碗水煮1小時即成。
~ 小貼士：此湯清甜滋潤，老少可飲。如腸燥便秘，可加無花果4粒同煮。
清肝解毒—雪蓮果粟米甘筍湯
雪蓮果含有甜味的低聚果糖，低聚果糖能促進有益微生物的生長，調理胃腸道，同時能調理血液，清除血管的血脂、膽固醇，更有潤腸通便，清熱降火功效。
用雪蓮果配合粟米、甘筍煲湯，清潤得來又不太寒涼，老少可飲，對心血管疾病，糖尿病和肥胖症也有一定療效。
用料是：雪蓮果1個，粟米2支，甘筍1~2個。
做法：雪蓮果、甘筍去皮，切塊；粟米去衣，切塊；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗左右即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清潤，鹹甜皆宜。常服可清肝毒，防粉刺、暗瘡，亦有助減少結石症的發生。
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