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預防三高—甜菊葉雪菊茶
甜菊葉是很理想的甜味劑，他的甜度為蔗糖的150~300倍，只要用兩三片泡茶，就像加了糖漿一樣甜。甜菊葉所含有的熱量很低，作為代糖長期服用亦甚少副作用，對肥胖症、糖尿病人、血壓高症等患者甚為有益，健康人士飲用亦有促進新陳代謝及强身健體。
昆侖雪菊有助預防三高症，民間稱之為三高茶。雪菊對高血壓、高血糖、高血脂有良好緩解作用。而且雪菊和其他菊花一樣具有清肝明目功效，對經常喝酒人士，除了護肝，亦同時能把廢物排出體外，對腎臟亦甚有裨益。
用料是：甜菊葉3~4片，雪菊1湯匙。
做法：將甜菊葉、雪菊放入壼內，用開水沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清甜甘美，對咽喉腫痛亦有幫助。但孕婦及嬰幼兒不適合飲用。低血壓患者忌服。
脾虛泄瀉—荔枝乾扁豆紅棗水
荔枝就快上巿，荔枝所含的糖分能補充能量、增加營養，有研究顯示，荔枝對大腦組織有滋補作用，能改善失眠、健忘和神疲乏力。荔枝對產婦、體虛幼兒及老人、貧血、胃寒人士很有益。
荔枝雖然清甜美味，但一次不宜吃過多，尤其是空腹吃更不適宜。因為荔枝中含有大量葡萄糖，空腹過食會使果糖在血液中充盈，肝臟來不及轉化為葡萄糖，造成血糖降低情況。突發性低血糖症會出現頭暈、口渴、噁心、出汗、心慌等現象，嚴重者會出現昏迷、抽搐、呼吸不規則、心律不齊等危險症狀。
由於荔枝當造時間短，所以平時可以用荔枝乾代替，對婦女貧血、小兒遺尿、脾虛泄瀉者很有幫助。脾虛會令胃腸功能減弱，因而容易出現大便溏薄情況，用荔枝乾配合扁豆、紅棗煲水服用對這類人士有療效。
用料是：荔枝乾7~8粒，扁豆1兩，紅棗6粒。
做法：荔枝乾去殼；扁豆浸洗；紅棗去核；全部材料用5碗水煮成2碗即可供服。
~ 小貼士：此茶清香味甜，老少可飲。但陰虛火旺、咽喉腫痛及糖尿病患者不宜。
家常食療—合掌瓜花生芽瘦肉湯
日常煲湯很多主婦會傷腦筋用什麼材料好?其實只要去菜巿塲逛逛，新鮮合時令當造的蔬菜、瓜果、菌類是上佳煲湯材料，選擇多又營養豐富。今天見菜檔有新鮮花生芽賣，10元1盒，18元兩盒，買些來炒菜，煲湯不但美味爽口，而且有美顏、延緩衰老及預防三高等功效。
花生芽所含各種維生素、礦物質非常豐富，有“萬壽果芽”之美譽。其所含能清除自由基及抑制血由基增生的物質白藜蘆醇較花生高出100倍，對預防三高症亦有幫助。花生芽配營養含量在瓜類之中較全面的合掌瓜同煮湯，可大大提高抵抗疾病的能力，是家常保健佳品。
用料是：合掌瓜2個，花生芽1盒，生薑3片，瘦肉12兩。
做法：合掌瓜去皮，切塊；花生芽沖洗；瘦肉切厚片後出水；全部材料用8碗水煮個半小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可食。對膽固醇高、高血脂及容易感冒人士很有幫助。
產後調理—皂角米蓮子百合圓肉湯
皂角米俗稱雪蓮子，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養心通脈、清肝明目、美容養顏等功效。皂角米放入温熱水中浸透會膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的滋補食品。
皂角米含植物膠質，對容易便秘者、肥胖及糖尿痛者很適合，產後媽媽更適合吃，因為能幫助瘦身和有催乳作用，對產後想保持身材苗條者很有幫助。
用料是：皂角米1兩，蓮子1兩，百合1兩，圓肉5錢，紅棗6~8粒。
做法：皂角米用温熱水浸泡2~3小時；紅棗去核；蓮子、百合浸洗；全部材料用7碗水煮1小時即可供食。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可食。也可配花生、綠豆、糯米等煲成稀粥食用，加糖更加美味。但外感發燒者不宜。
低血壓調理—太子參淮山紅棗粥
血壓高是都巿常見病，但血壓低患者亦不少，症狀輕微往往會被人忽略。患者常感到精神不振、臉色蒼白、消化不良、疲倦無力，尤其是早上起來感到四肢痠軟，午後情況好轉，但到黃昏及傍晚又開始感到乏力倦怠。頭暈、頭痛亦是低血壓患者常出現的症狀，乘搭車船時症狀更嚴重，會出現四肢冷、心悸、甚或呼吸因難。
血壓低亦可導致腦梗塞和心臟梗塞，故必須及早治理。患者在日常飲食方面可以多注意高營養、易消化及富含維生素的飲食。今天推介這款食療用太子參、淮山、蓮子、紅棗煲粥，有補氣健脾、養血安神作用，對中、老年人低血壓患者最為有益。
用料是：太子參3錢，淮山1兩，蓮子1兩，紅棗8~10粒，白米適量。
做法：將全部材料浸洗，用7碗水煮1小時成濃稠適度的粥即可供食。
~ 小貼士：此粥平和滋補，老少可服。常服能延緩衰老，改善面色。但大便秘結及感冒未清者不宜。
清熱解毒—蒲公英茶
去旺角街巿逛，見最近新開了一間中藥，店中將很多常用中藥材包裝成4兩左右一包擺在貨架上，方便顧客揀選，見有一種蒲公英茶，不是平時連枝帶葉那種，而是像茶葉般企理包裝，4兩裝只賣15元，買了包回來沖泡，味道清香不苦，很易入口。
蒲公英能治療瘡毒、眼結膜炎、腮腺炎、乳腺炎、胃炎等症，對泌尿系感染、盆腔炎亦具療效。其所含豐富的蛋黃素，可預防肝硬化、增强肝胆功能，並具有抗病毒、抗菌消炎作用。對受幽門螺旋幹菌入侵引致的胃炎患者，日常可用蒲公英泡茶常服。
用料是：蒲公英1湯匙。
做法：蒲公英放入壼中，用開水先沖洗一次，將水倒走後再注入開水，焗5分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶對目赤腫痛、便秘、胃潰瘍、膽固醇高等人士亦很有益。但脾胃虛寒及血壓底者不宜服。
清熱殺菌—野莧菜蒜頭湯
野莧菜較一般的莧菜清香，所含營養亦較多，其中維生素A、礦物質及鈣等含量較菠菜多3倍，尤其是鐵、鎂、鋅含量是蔬菜之冠。用野莧菜配蒜頭滾湯，對細菌性腸炎痢疾有良效，夏天細菌大量滋生，滾些野莧菜湯供全家飲用，可作防病之用。
用料是：野莧菜半斤，獨子蒜3~4粒，瘦肉半斤。
做法：野莧菜去根，洗乾淨，切段；獨子蒜去衣切片；瘦肉切片；燒熱5碗水，放入全部材料，滾20分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：野莧菜在一些售賣新界菜的菜檔常有供應，如無獨子蒜，用普通蒜頭8粒左右亦可。此湯男女老少可服。
預防三高—黃金蕎麥杞子茶
侄女送我一罐黃金蕎麥，今天才有空開罐沖服，味道非常清香。黃金蕎麥其實即苦蕎麥，蕎麥分兩種，一種是甜蕎麥，一種是苦蕎麥，而苦蕎麥所含有的生物類黃酮、蘆丁，氨基酸等等物質較甜蕎麥高出很多，對預防三高症很有幫助。
用黃金蕎麥加杞子同泡，有良好降血糖作用，而且兩者都有抗氧化、增强免疫力功效，黃金蕎麥含大量的硒這種微量元素，硒能增强人體內抗體，誘導干擾素生成，有助抗癌。由於苦蕎麥含有一種抑制黑色素生成的物質，服此茶同時有助預防雀斑及老人斑。
用料是：黃金蕎麥1湯匙，杞子1/2湯匙
做法：杞子用涼開水沖洗淨，與黃金蕎麥同放入杯內，沖入開水，焗5分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶除了對三高症、癌症等有幫助外，對視力衰退亦有效。尤其是對防止視網膜黃斑病變更為有益，可常服。但血糖低者慎服。
小啓：近日工作非常忙碌，網友問題未必能全部回應，敬請原諒﹗
增强記憶力—金針菇核桃肉節瓜湯
很多家長都緊張子女學業，因為家長們大都明白孩子在學業上承受很大壓力。故每逢子女測驗考試便陪着一起緊張，燉些補品給他們吃以增强腦力、記憶力，但如果煮太温補的東西效果可能適得其反，原因是過於補益的食物或湯水易上火，令睡眠已經不足的學子更心煩氣躁，讀不入腦。
用清潤一些的湯水可能更為適合，例如用金針菇、核桃、腰果，配節瓜，紅蘿蔔煲素菜湯，有緩解疲勞和壓力，滋養腦細胞功效。
金針菇氨基酸含量很高，尤其是頼氨酸含量特別高，又含鋅等微量元素，有助促進兒童智力發育；核桃含有的脂肪酸等物質，能健腦養神，提升腦功能；腰果營養豐富，所含脂肪酸亦有助健腦，更有保護血管和養顏潤膚功效；配有益正氣的節瓜及改善眼睛疲勞的紅蘿蔔，有健胃、潤肺、明目、提高腦功能等作用。
用料是：金針菇1包，核桃肉1兩，腰果1兩，節瓜1個，紅蘿蔔1個，生薑2片。
做法：金針菇去脚後沖洗淨；節瓜刮去外皮，切塊；紅蘿蔔去皮，切塊；全部材料用7碗水煮1小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，不寒不燥，老幼可服。如想增加鮮味，可以加些肉類同煮。
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