在菜檔見有青欖賣，青欖能清熱、利咽、生津、解毒。對咽喉腫痛、煩渴、咳嗽、小兒百口咳等都有療效。藥典更說青欖能解魚鱉毒，還能解酒。
用冰糖燉青欖或煲水代茶服，對小兒百日咳、成人咳嗽、痰中帶血者很有幫助。很多人未必知道，青欖的含鈣量是水果中最高的，每500克含816毫克鈣，連含鈣量高的無花果都遠不及它。
今天便用青欖加冰糖煮水飲，非常之清熱潤喉，生津解渴。
用料是：青欖8~10枚，冰糖適量。
做法：青欖洗淨，用刀背拍鬆，用6碗水煮40分鐘成3碗，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶清甜微有澀味，但飲後口有餘甘，孕婦及小童都合飲，如吃燒烤食物後感到咽喉乾涸，飲後不適情況即可緩解。
友人送了一包新會陳皮給我，味道十分香醇，用來泡茶或入饌作菜都適合，煲湯煲粥就更佳。今天用了一個陳皮，配紅棗煲小米粥，非常之健脾胃。
金黃色的小米具防治消化不良、反胃、脾胃虛損等功效，在北方小米更是婦女「坐月子」必食佳品。醫書說，小米治反胃熱痢、益丹田、補虛損、開腸胃。
今次用健脾補血的紅棗，及功能健脾理氣、開胃生津、化痰、消胃脹氣的陳皮同煮，對脾胃功能較差，吸收能力弱，尤其是剛做完手術人士特別有益。
用料是：陳皮1個，紅棗8粒，小米2兩。
做法：陳皮浸軟；紅棗去核；小米沖洗；全部材料放入電飯煲內，加水後按煲粥功能，很快便能供食。
~ 小貼士：小米營養豐富，所含維生素B1高於大部分糧食，對大腦功能都非常有益，但其黏稠度不足，可以加藕粉埋芡，或加少量煲粥米同煮口感更好。
超巿有來自馬來西亞的木瓜，這種木瓜不但味道清香，肉質也非常細嫩，不過超巿喜歡促銷，要買兩個才有折扣優惠，揀了一個看來較熟的，另一個皮色較青的可以擺放多兩天，不料親友送來一大包生果，一時吃一完，木瓜只好拿來煮個潤肺養產的糖水。
木瓜素來都是養顏佳品，它含豐富維生素C和胡笙素等物質，有助抗氧化，抑制黑色素沉積，改善膚色不均，並能對抗紫外線引起的自由基損傷，減少色斑，促進膠原蛋白生成，讓皮膚更有彈性。
今次配些雪耳、蓮子和百合同煮，對經常捱夜，面色不好人士特別有益。
用料是：木瓜1個，雪耳3錢，蓮子1兩，百合1兩，冰糖適量。
做法：木瓜去皮、去核後切塊；雪耳浸軟，去蒂；蓮子、百合浸洗；全部材料用8碗水煮分鐘成4~5碗，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此糖水清甜美味，老少可飲，對肝火盛、心火盛人士亦很有益。但孕婦不宜食木瓜，產婦及哺乳媽媽就非常適合。
日子過得很快，原來今天是「立夏」，表示夏天已經到來，夏天瓜果當造，而夏天最容易出現上火症狀，例如心火盛容易忟憎發脾氣，所以最好多吃些苦瓜以清熱降火。
現代研究苦瓜是預防糖尿病和胰臟炎的良好食物，同時苦瓜所含物質能降血壓、降血脂、降膽固醇，尚有抗炎功效。所以今天我用苦瓜配了具有補脾和胃、益氣生津、利水消腫的眉豆同煮排骨湯，適合肥胖、三高症、水腫及容易上火人士飲用。
用料是：苦瓜1個，眉豆2兩，生薑3片，排骨半斤。
做法：苦瓜洗淨去籽，切塊；眉豆浸洗；排骨出水；材料除苦瓜外先用7碗水煮至大滾，放入苦瓜然後用中慢火煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：苦瓜以深綠色圓錐形的其清熱解毒功效更佳，但味較苦。圖中用的是不太苦的長身淺綠色苦瓜，適合家中不太喜歡苦味食物的小朋友飲用。苦瓜必須滾水落，其苦味素被鎖住，湯就不會太苦。
生果檔及超巿有成熟的紅肉木瓜賣，紅肉熟木瓜滋潤養頻，維生素C亦豐富，而用來煲湯的青木瓜一般在菜檔才有售。
青木瓜的膳食纖維較紅肉木瓜高二倍，它含有的乳汁同時有保護胃腸黏膜的作用，所含木瓜酵素可幫助豆類、肉類等蛋白質食物的消化吸收，對消化不良及容易胃脹人士特別有益。今天在菜檔買了個青木瓜，配些淮山、蓮子、茯苓、芡實這四神湯料，加些潤腸益胃的無花果同煮湯，對消化不良、食慾不振者很有益。
用料是：青木瓜1個，淮山、茯苓、蓮子、芡實各1兩，無花果4枚。
做法：青木瓜去皮、去籽後切塊；無花果剖開對半；其餘材料浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯可加肉類同煮，更為鮮味，全家可飲。孕婦不宜用木瓜，因為會令子宮收縮，但木瓜有催奶作用，哺乳媽媽就很適合飲用。
早前買了一瓶黑杞子和一瓶玫瑰花，放在茶櫃中差點忘記了，今天見一籃子蘋果吃不完，想起不如煮個養生茶飲，有護肝、疏肝、明目、補血、安神等多種功效。
此茶味道清香可口，同時有養顏潤膚、抗過敏、抗炎症的功效。因為黑杞子含豐富花青素，是天然提升視力、消除自由基、減少炎症發生的有益物質，配玫瑰花和蘋果同用對心血管疾病人士都甚有裨益。
用料是：黑杞子2湯匙，玫瑰花2湯匙，蘋果2個。
做法：黑杞子、玫瑰花沖洗；蘋果連皮洗乾淨，去核後切塊；全部材料用7碗水煮20分鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此茶對改善內分泌失調，肝胃氣痛、婦女月經不調、痛經等都有幫助。但孕婦不宜飲花茶。
友人自國內旅遊回來，送我一包生田七，顆粒飽滿呈土黃色，切片後有菊花狀暗紋，非常清香，田七有活血養血及止血作用，能擴張血管改善微循環，有助清除血管垃圾。
今天趁拿田七顆粒去藥店切片時順便買了些紫丹參，丹參也是血液清道伕，能改善血流，增加血管彈性，是治療心血管病的良藥，配些青仁黑豆，橆花果同用，對氣虛血弱、腎虛及有心血管毛病患者非常有益。
用料是：丹參5錢，田七5錢，青仁黑豆2兩，無花果4~5枚。
做法：材料分別浸洗，用8碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯能改善血液循環，防治心血管毛病。但有出血症人士，婦女月經量多及孕婦不宜服。
生果檔的蘋果又新鮮又便宜，20元有7個，蘋果能減肥、保護心血管，有益腸道、又抗氧化，原來蘋果皮所含抗氧化物較果肉高5倍，因此最好連果皮同食用。但果皮往往含有殘餘農藥和果臘，所以我習慣浸水後用鹽洗刷，或泡在熱水中片刻將不好的物質沖洗走。
用薏米配蘋果煲水代茶服，有助清肝毒，減肥瘦身、降血糖，更能改善口苦口乾症狀，如加些山楂同煮，減肥功效更佳，對三高症患者十分有益。
用料是：蘋果2個，山楂5錢，薏米1兩。
做法：蘋果連皮洗刷乾淨，去籽後切塊；山楂和薏米分別浸洗；全部材料用7碗水煑20分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此茶除了消脂瘦身排肝毒，更有助改善心血管健康，微有酸味，宜飯後服。但孕婦及胃酸過多人士不宜。
每年農曆三月是香椿芽上巿的季節，香椿芽的顏色可分為白椿、粉椿和紅椿三種，其中以紅椿芽味道最香脆及甘甜。
香椿有清熱解毒、健脾理氣、潤膚明目等功效。現代研究指香椿對金黃葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌等均有抑制和殺滅作用，其抗氧化功效也非常好，有說它是抗癌佳品。今天推介這款「香椿拌豆腐」是款家常小菜，最適合食慾不振無胃口人食用。如果去南貨店買鹽醃曬乾的香椿芽製作更加惹味。
由於鮮品含亞硝酸鹽量較高，故必需投入滾水中川水，撈起用少許鹽略醃，切碎才用。豆腐切粒後川水，之後拌入切碎的香椿芽碎、加適量麻油及調味拌勻即可食用。
用香椿芽炒蛋也是一款美味家常小菜，也可以滾杞子肉絲湯服，有潤膚明目功效。
~ 小貼士：此味小菜老少皆宜，對陽虛者甚為有益，但陰虛燥熱者不宜過食。
有些人由於身體免疫力低，天氣太乾燥或天氣潮濕都會引起皮膚痕癢，抓痕或許可以暫時得到紓緩，但可能會越抓越癢，形成惡性循環。
用過熱的水洗澡初時會感到痕癢感得到紓緩，但熱水會令皮膚油脂分泌減少，令皮膚變得乾燥更會加重症狀，所以當症狀出現時絕不宜用温度高的水洗澡，同時日常要減少精神上的壓力，因為精神抑鬱、焦慮也易誘發皮膚痕癢。
今天推介一款清熱利濕的家常湯水「土茯苓粟米甘筍赤扁豆湯」，對濕熱所致的皮膚病、濕疹都有好療效。
用料是：鮮土茯苓切片1兩，粟米2支，甘筍1個，赤小豆、扁豆各1兩，豬展1隻。
做法：土茯苓、赤小豆、扁豆分別浸洗；粟米去衣切塊；甘筍去皮，切塊；豬展切塊後出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜少藥味，老少可飲。由於引致皮膚痕癢的原因很多，如連續數星期不癒就必須看醫生治療。
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