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清肺利咽解毒—青欖青蘿蔔花果杏仁湯
有網友問及近日受到催淚煙影響，問如何化解催淚煙的毒素?翻查醫書、食療書都找不到有關的食療，但我覺得有款「青欖青蘿蔔花果杏仁湯」應該有點幫助，所以推介給大家。反正材料容易買到，青欖又當造，20多元一磅並不太貴，不妨買些來煲湯，就算不是用來解催淚煙毒，對經常用煤氣煮食的主婦及大廚都甚為有益。
青欖味甘澀酸，性平。有清肺利咽、生津、解毒功效。而青蘿蔔味甘辛，性涼。有清熱生津、涼血止血、化痰止咳、解毒等功效，尤其是它所含的木質素能提高巨噬細胞的吞噬能力，有助抗癌，亦有助防治煤氣中毒。無花果味甘性平。有開胃、止痢、催乳、助消化等功效，其所含有檸檬酸等物質，具有抗炎消腫及利咽消腫的功效。而杏仁含有豐富的纖維素，可以幫助我們清肺火、排毒及潤腸通便。
用以上各種材料煮湯，可減少吸入催淚煙引起的不適，對咽喉不適亦有緩解作用。
用料是：青欖15粒，青蘿蔔1個，無花果4粒，南杏1兩，瘦肉6兩。
做法：青欖洗淨，用刀背拍鬆；青蘿蔔去皮，切塊；無花果剖開對半；杏仁沖洗；瘦肉切厚片出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：青欖在山草藥檔或有些售賣新界菜的菜檔有售。此湯清甜美味，老少皆宜，孕婦食用，對胎兒成長皆有益處。如果有雪耳，加2朵雪耳同煮療效更佳。
最新著作、延緩衰老—藍莓益力多奶
最近著作《樂齡好體質》一書快將出版，當中有不少實用的食療方，可幫助長者預防疾症、延緩衰老，所以出版後請各位網友多多支持，去各大書店購買﹗當中有一款是「藍莓蘋果奶」，好味又富營養。
大家都知道藍莓含花青素，能增進視力、抗輻射、抗過敏、抗氧化、改善血液循環及改善睡眠，同時藍莓中的花青素、硒、維他命A、他命B群、鋅、鈉、鉀、銅、鎂、磷、錳元素等可以預防神經元、腦細胞的老化和死亡，也可恢復中樞神經系統的健康，進而達到防治神經失調的疾病。
我經常都會買藍莓來食用，可惜近日買了三盒，味道都頗酸，於是想到加一小瓶益力多放攪拌機中攪成「藍莓益力多奶」，味道出奇的好，所以三合藍莓很快就消化掉，除了健腦明目，對調整腸道健康亦非常有益。
用料是：藍莓1盒，益力多1小瓶。
做法：藍莓用淡鹽水浸10分鐘，用涼開水沖洗，放入攪拌機內，加入益力多，打成果汁即可供食。
~ 小貼士：用生果攪拌成的果汁最好在5分鐘內飲完，否則容易氧化變質。此味果汁甜酸度適中，但益力多到底糖份含量高，所以長者也不宜過量飲用。
舒解鬱悶—三花蜜茶
但凡香氣怡人的花都有助理氣安神，舒解鬱悶，例如茉莉花、玫瑰花、桂花、橙花、蘋果花等。在躁動不安的日子，大家不妨用這類香花泡茶飲用，對安定情緒及舒解鬱悶有一定幫助。
今天我用了茉莉、蘋果花和桂花三種香花，茉莉有理氣和胃、消腫解毒、清肝明目、理氣安神等功效；蘋果花能潤肺悅心、生津開胃、醒酒、解鬱；桂花温中散寒、潤腸排毒、美白潤膚等作用。
用料是：茉莉花1湯匙，蘋果花1湯匙，桂花半湯匙，蜜糖適量。
做法：三花放入壼內，先用開水沖洗一遍，再注入開水，焗5分鐘，調入蜜糖即可供服。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶有助鬆弛神經、消炎解毒、美白淡斑、調節內分泌，且有助防輻射損傷，抗衰老等功效。月經不調婦女可常服。
預防心血管疾病—杮餅木耳百合湯
已過了「立冬」節令，很多人習慣在冬天進補以强壯體質，但如果中老年人進食過量燥熱補品，很容易造成血脂大量增高，誘發心腦血管疾病，所以進補也不能疏忽大意﹗冬季進補宜採用合適自己體質的食品，要根據個人體質而進行。
現時杮子當造，但鮮杮子偏於寒涼，而曬乾的杮餅則有益正氣，現時巿面有一種雞心形的杮子，味道可口全無澀味。杮子上天然結成的杮霜，有潤肺止咳功效，最適合現時乾燥季節食用。
杮餅功效良多，能補充人體養分有潤肺生津作用；同時所含有機酸等物質，能增進食慾，澀腸止血，對痔瘡出血很有幫助；杮子同時能促進人體對酒精的排走，減少酒精對身體的傷害；而最為有益的，是杮餅有活血消炎的作用，能軟化血管，改善心血管功能。用杮子配合功能潤肺補腦、活血降壓的黑木耳，以及清肺潤燥、清心安神的百合同用，對防治心血管疾病很有裨益。
用料是：雞心形杮餅3個(或圓形杮餅2個)，黑木耳2~3朵，百合1兩，紅糖少許。
做法：杮餅稍作沖洗，切開；黑木耳浸軟後去蒂，切粗絲；百合浸洗；全部材料用6碗水煮40分鐘成3碗，調入紅糖煮溶即可連湯料同食。
~ 小貼士：杮餅上結的白霜能治療咳嗽，支氣管炎，故不要擦洗掉，略為沖洗一下即可應用。此湯老少皆宜，對老人久咳不好亦有幫助。
新書快將面世
各位網友：
我本最新著作《樂齡好體質》現在編輯Catherine和她的團隊人員正進行最後校對，快將出版，希望到時各位朋友繼續支持，去各大書店購買我這本適合長者和長者家人應用的食療著作。謝謝大家﹗
調經袪瘀—山楂糖薑茶
早前買了一斤鮮山楂，一次用不完，今天配些紅糖及生薑煲水代茶服，暖胃又袪寒，更有消食健胃、行氣散瘀等功效。這種酸溜溜的小紅果可以說是「婦人藥」，除了治婦女月經不調，對婦女產後惡露不盡甚為有益，能加快子宮康復。
用料是：山楂4兩，生薑4~5片，紅糖適量。
做法：山楂洗淨拍碎；全部材料用4碗水煮20分鐘成2碗，加入紅糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶對血瘀型痛經最有效，同時能防治高血脂、高血壓、高膽固醇及瀉痢腹痛等症都有幫助。但孕婦忌服。
活血美膚—山楂雪梨水
在菜巿場喜見紅艷艷的鮮山楂，樣子可愛，雖然山楂味酸，並非很好吃的生果，但其食療價值頗高，有活血化瘀、消食健胃、平喘化痰、預防三高等功效，所以山楂上巿我必定會買些來製作食療。
今天用山楂配雪梨製作茶飲，有清腸排毒、降脂減肥、生津解渴、美白潤膚等功效。
用料是：山楂12顆，雪梨2個，冰糖適量。
做法：山楂洗淨，切片；雪梨連皮洗淨，去核切條狀；用6碗水煮20分鐘成4碗，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶甜酸可口，對冠心病、高血壓、高血脂者有幫助。如婦女來經不暢，可以用紅糖代替冰糖。但山楂會令子宮收縮，故孕婦不宜服。胃酸過多者亦不宜多服。
清熱潤燥—竹芋馬蹄瘦肉湯
在菜檔常見有竹竽賣，但因為從未買過來食用，平日見到亦不會特別留意，早前有陪月班學生問我竹竽功效，說她經常買竹竽來煲湯及入饌作菜，我只知竹竽偏寒涼，應該有清熱功效吧?學生叫我試試，說竹竽煲湯很清甜好味，於是也買了幾隻回家，去了層皮，肥肥白白有點像巨型蠶寶寶，樣子有點奇怪﹗
翻查醫書，竹竽有清熱潤肺燥及利尿功效，用竹竽配馬蹄、蜜棗煲瘦肉湯，對肺熱咳嗽，咽乾喉痛、膀胱濕熱、小便澀痛等都有幫助。
用料是：竹芋3~4隻，馬蹄6粒，蜜棗2粒，瘦肉6兩。
做法：竹芋去皮，切塊；馬蹄去皮，洗淨切片；瘦肉切塊出水；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。對高血壓、便秘、痔瘡出血等都有益。但脾胃虛寒者少服。
滋補抗癌—鮮石斛牛蒡蘿蔔雪耳湯
中醫認為，皮膚上的瘡和暗瘡，甚至腫瘤等，均與人體的「毒」和「火」有關係。大家都知道患上惡性腫瘤，對人體的傷害非常大，會給患者帶來心身各方面的痛苦。故平時要養成良好的飲食習慣，少吃萬年油煎炸的食品，燒烤食物、醃製食物亦需避免過多食用。除了多吃新鮮蔬果，平時不妨多用一些有解毒消腫，又有滋補清熱等作用的湯水來作預防之用。
新鮮的鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，且有抗癌作用，對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。
用鮮石斛配合有疏風清熱、解毒消腫功效的牛蒡，以及有滋補養顏等功效的白蘿蔔、雪耳、百合等同煮湯，對預防癌症，及減輕癌症放療、化療後的副作用有一定幫助。
用料是：鮮石斛1兩，牛蒡4兩，白蘿蔔連頂上嫩葉1個，雪耳3錢，百合1兩，排骨6兩。
做法：鮮石斛洗淨，切段；牛蒡連皮洗淨，切段；白蘿蔔去皮，切塊；雪耳、百合浸洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯能降血糖、降血壓，可促進血液循環，有助預防三高症。老少可服，味道清甜可口。
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