By 芳姐 ( 29 4 月, 2025 at 8:41 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 內分泌疾病/造血系統疾病, 花草茶
早前買了一瓶黑杞子和一瓶玫瑰花,放在茶櫃中差點忘記了,今天見一籃子蘋果吃不完,想起不如煮個養生茶飲,有護肝、疏肝、明目、補血、安神等多種功效。
此茶味道清香可口,同時有養顏潤膚、抗過敏、抗炎症的功效。因為黑杞子含豐富花青素,是天然提升視力、消除自由基、減少炎症發生的有益物質,配玫瑰花和蘋果同用對心血管疾病人士都甚有裨益。
用料是:黑杞子2湯匙,玫瑰花2湯匙,蘋果2個。
做法:黑杞子、玫瑰花沖洗;蘋果連皮洗乾淨,去核後切塊;全部材料用7碗水煮20分鐘成4碗即成。
~ 小貼士:此茶對改善內分泌失調,肝胃氣痛、婦女月經不調、痛經等都有幫助。但孕婦不宜飲花茶。
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By 芳姐 ( 21 4 月, 2025 at 2:15 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 家常湯餸/雜病
每年農曆三月是香椿芽上巿的季節,香椿芽的顏色可分為白椿、粉椿和紅椿三種,其中以紅椿芽味道最香脆及甘甜。
香椿有清熱解毒、健脾理氣、潤膚明目等功效。現代研究指香椿對金黃葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌等均有抑制和殺滅作用,其抗氧化功效也非常好,有說它是抗癌佳品。今天推介這款「香椿拌豆腐」是款家常小菜,最適合食慾不振無胃口人食用。如果去南貨店買鹽醃曬乾的香椿芽製作更加惹味。
由於鮮品含亞硝酸鹽量較高,故必需投入滾水中川水,撈起用少許鹽略醃,切碎才用。豆腐切粒後川水,之後拌入切碎的香椿芽碎、加適量麻油及調味拌勻即可食用。
用香椿芽炒蛋也是一款美味家常小菜,也可以滾杞子肉絲湯服,有潤膚明目功效。
~ 小貼士:此味小菜老少皆宜,對陽虛者甚為有益,但陰虛燥熱者不宜過食。
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By 芳姐 ( 11 4 月, 2025 at 8:30 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 花草茶
桑樹全身都是寶,桑樹的種子桑椹滋陰養血、補肝益腎;桑枝袪風濕、利關節;桑白皮﹙桑樹的根皮﹚瀉肺平喘、利水消腫;桑薳﹙桑樹的嫩葉﹚能清肝明目。連寄生在桑樹的植物桑寄生也是療效非常好的袪風濕、强筋骨、安胎良藥。
今天在菜檔見有嫩桑葉賣,亦即桑薳,24元1斤,本想買4兩,檔主嫌我買得少,說最少買10元,結果因為輕秤買了一大包,回家用一大半當蔬菜食用,先川水去苦澀味,再用少許油炒香,味道非常清香。
另外的桑薳就配些菊花滾湯,有助袪風清熱、清肝明目,對風熱感冒、餘熱未清者甚為有益,而且有助去胸中煩熱。
用料是:鮮桑薳2兩,菊花2湯匙。
做法:桑薳洗淨;用5碗水滾10分鐘成3~4碗,放入菊花後熄火,焗5分鐘可飲。
~ 小貼士:此茶清香,性質平和,對捱夜肝火盛,目赤腫痛人士很有益,可作為清涼解熱食品。菊花可用杭菊或白菊,圖中的是胎菊。
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By 芳姐 ( 27 3 月, 2025 at 3:21 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 花草茶, 養顏潤膚/消脂瘦身
但凡有香氣的花卉,都有助促進身體釋放一種如多巴胺、血清素等頗為正面的化學物質,從而幫助改善情緒,所以如玫瑰、茉莉、桂花、蘋果花等具清香味的花都適合泡茶服用,能護肝養肝、安撫情緒,更有助緩解失眠作用。
用玫瑰花配合維生素含量高的桑椹和杞子泡茶服,能滋陰養肝、美容養顏、保護視力,並有助增强自身免疫力、預防感冒、平衡內分泌。
用料是:玫瑰花、桑椹子、杞子各1湯匙。
做法:將材料放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗7~8分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士:此茶清甜美味,老少可飲。常服有助促進血液循環、支持心血管健康。但孕婦不宜用花茶。
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By 芳姐 ( 5 3 月, 2025 at 8:07 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 皮膚病/暗瘡
很多人咽喉不適會煲些羅漢果水來作調理,由於味道甘甜,容易入口,所以頗受歡迎。羅漢果有呈深褐色,這種羅漢果是高温烘焙而成,一般中藥店均有售。金黃色的羅漢果顏色較好看,售價亦稍貴,因為是以低温真空脫水的方法製作,味道更清甜怡人。
如果出現皮膚乾燥,心煩氣躁,或咽喉不適,不妨用金羅漢果,配些雪梨、麥冬、茯苓、陳皮煲水代茶服,會收良好效果。
用料是:金羅漢果半個,雪梨1個﹙或香梨2個﹚,麥冬5錢,茯苓5錢,陳皮1個。
做法:金羅漢果搗碎;雪梨去核切塊;麥冬、茯苓、陳皮分別浸洗;全部材料用7碗水煮40分鐘成3碗即成。
~ 小貼士:揀選金羅漢果以色澤金黃,大顆、果型端正,搖之不響者才較佳。此茶清潤,老少可飲。
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By 芳姐 ( 28 2 月, 2025 at 9:27 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 情志病/失眠/脫髮, 肝胆,腎,腸胃病
去韓國超巿會見到有濃縮裝一瓶瓶或細少錫紙包裝的五味子汁賣,因為韓國盛產五味子,五味子汁對經常心慌慌失眠多夢、神經衰弱人士,慢性咳喘者頗有幫助,而且方便帶回工作地點服用,但售價不太便宜,如果需要服用一段時間的話,最好自己去中藥店買五味子來泡茶更實際。
五味子分南五味和北五味,以產自黑龍江、河北等偏北部地區的五味子療效更佳,它能促進肝臟健康、改善疲勞、更有助促進神經系統和心血管健康,且有抗氧化及抗炎功效。
用五味子配合黑色桑椹子、杞子泡茶常服,能養肝明目、提升免疫功能、改善失眠及疲勞症狀。
用料是:五味子1湯匙、杞子1湯匙,黑色桑椹子1湯匙。
做法:將三種材料放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士:此茶甘甜微帶酸味,能改善視力衰退。對血虛體弱、面色蒼白、焦慮、憂鬱、神疲乏力者亦很適合。但孕婦及胃酸過多者不宜。
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By 芳姐 ( 22 2 月, 2025 at 11:24 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 癌症, 肝胆,腎,腸胃病
在上環中藥店買到來自雲南昆明的鮮石斛,20元1兩,不算貴。,石斛具有益胃生津、滋陰清熱及補虛的功效,近年隨着人工培植,原本有「救命仙草」美稱的珍貴滋陰藥材逐漸成為大眾食得起的養生保健食品。
石斛配杞子同泡茶,有養肝護肝、滋陰養頻、明目、抗癌等功效。
用料是:鮮石斛5錢,杞子1湯匙。做法:鮮石斛沖洗後拍裂切段;杞子沖洗;用3碗水煮6~8分鐘即可飲用。
~ 小貼士:此茶清香,男女老少可飲。飲完茶後吃些茶料更佳。因為材料中的多醣類物質對胃和肝產生保護作用,並能提升免疫功能,對癌症患者化療、放療均有裨益。
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By 芳姐 ( 4 11 月, 2024 at 9:04 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 家常食療
外國好友來港送我一瓶花旗參片,說有補氣、養陰作用,補而不燥,最適合壓力大、經常捱夜,煩躁易怒人士飲用。雖然我不是陰虛火旺、煩躁易怒人士,但以前聴教授提過,優質的花旗參,中、老年人不妨經常泡茶服,有助延緩衰老,健腦益智,防提早腦退化。
杞子家中常備,可以保護視力,預防飛蚊症、白內障和黃斑病變,拿些花旗參片和杞子泡茶服,不但能清肝明目,且能增强免疫力、抗疲勞、防腦退化。
用料是:花旗參片2茶匙,杞子2茶匙。
做法:將花旗參片和杞子放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士:花旗參以美加出產的品質較佳,坊間有些以水參片冒充正品,只要拿些少放入口中,味道甘甜迅即生津解渴的是正品,微有苦腥味不能生津的多數是冒充品,故最好去有信譽的店鋪購買。此茶對虛火盛、陰虛火量者甚為適合,有清心除煩、抗疲勞等效果。
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By 芳姐 ( 17 10 月, 2024 at 3:05 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 情志病/失眠/脫髮, 花草茶
月尾在長者中心有個講座,會製作一些「黑豆黑桑椹杞子茶」作贈品送給長者泡茶服,用剩了一些黑桑椹子,恰巧早前買了罐黑杞子,於是配搭泡茶飲,顏色深紫味道非常好。
有研究認為紫黑色的水果如藍莓、桑椹子等紫黑色果實含天然的花色甙素,有益五臟、清除體內自由基、抗氧化等功效,並具有延緩大腦退化,幫助記憶的作用。兩種果乾均含有豐富維生素、有機酸、礦物質等微量元素,有助預防心血管疾病和癌症。
用料是:黑杞子、黑桑椹子各1湯匙。
做法:將黑杞子、黑桑椹子放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士:此茶滋陰養血,對血虛頭暈眼花、腰酸耳鳴、頭髮早白、失眠多夢、腸燥便秘都有益。
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By 芳姐 ( 15 10 月, 2024 at 10:07 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 外感/頭痛/呼吸道病, 老人病/骨傷/關節病
秋冬季節天氣較乾燥,西洋菜又當造,它有清燥潤肺、利尿、改善皮膚痕癢等功效,故是這些季節煲湯的好材料。
但西洋菜屬水生植物,較容易出現會吸血的水蛭,因此我每次洗西洋菜都在水中放一些鹽以清理可能藏有的水蛭,但今次買的西洋菜没有水蛭,却有十多廿條極之細小的蛞蝓﹙俗稱鼻涕蟲﹚,看着都汗毛直豎﹗
丟棄了這些西洋菜又覺可惜,原本想拿頂部嫩葉作餃子餡料的想法都放棄了,於是將近根部的切走,用鹽水沖洗多次,再投入大滾水中燙煮才作煲湯料。想來以後都要小心去相熟售質菜的菜檔購買才成。
西洋菜對抗咽喉炎、氣管炎等都頗有效,尤其是感冒後咳嗽,今次配些紅蘿蔔煲生魚湯,能有效止咳,對燥熱性或肺虛咳嗽都有幫助,又有化痰功效。
用料是:西洋菜12兩,紅蘿蔔1個,蜜棗2枚,生薑3片,生魚1條。
做法:西洋菜去根及老葉,清洗乾淨後投入開水中燙片刻;紅蘿蔔去皮,切塊;生魚劏洗淨,用少許油煎香;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士:此湯配了生魚,滋補有益,清潤可口,西洋菜含鈣量高,對兒童骨骼發展及預防長老骨質疏鬆亦有幫助。西洋菜如未經放入沸水中燙過,直接放湯必須滾水落,湯才不會有苦澀味。
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