神經衰弱—-桑椹棗仁茶
大都巿生活壓力大、精神緊張，患神經衰弱者為數不少。如何知道自己患上神經衰弱呢?不妨留意有没有以下一些情況出現：
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常感精力不足，記憶力減退，腦力遲鈍、注意力無法集中，工作效率顯著減退，即使有充分休息也不能消除疲勞感。
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情緒波動大，遇事容易激動，煩躁易怒，易焦慮和緊張不安。
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情緒一緊張，即引起頭痛、頭脹或肌肉疼痛。
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睡眠障礙，難以入睡，多夢易醒。
Archive for 婦科病／產前，產後／不孕
補益氣血—黨參花生鵪鶉湯
去年在鄉間遇到一名在新疆黨參田中工作鄉里，跟她買了1斤帶回來曬乾的黨參，這些黨參未經任何加工，整支滿佈泥土，顏色偏深，煲煮後味道却出奇的香甜可口，從未吃過這樣美味的藥材。
黨參健脾益肺、養血生津，對食少倦感、咳嗽虛喘、氣血不足、面色蒼白者很有幫助。尤其是一些體弱容易生病的人士，或產後氣血不足，奶水不夠的哺乳產婦更為有益。
「黨參花生鵪鶉湯」功能補血健脾、强壯體質。適合脾胃功能差、容易疲倦、心悸氣短及乳婦奶少者服用。
用料是：黨參5錢，花生2兩，紅棗6粒，生薑3片，鵪鶉2隻。
做法：鵪鶉劏洗淨，出水；紅棗去核；黨參、花生浸洗；將全部材料放入煲內，用8碗水煮2小時即成。
~ 小貼士：此湯清甜好味，對小朋友營養不良，發育遲緩都有幫助。但感冒發燒不宜服。
强筋壯骨—冬菇雪耳栗子腰果湯
經常吃點素食或飲些素菜湯能夠調理身體的酸鹼值，對健康有益，但全素食者都要注意營養均衡吸收，因為有些營養素蔬菜、水果中未必含量齊全，不妨多用些堅果類同煮，因為堅果含維生素及礦物質非常豐富。
栗子能益氣厚胃、補腎壯腰、强筋活血；而腰果能滋養肌膚、强筋健骨；如配上冬菇、雪耳、紅棗等同煮，對預防骨質疏鬆、防止動脈硬化、預防腦中風及心血管病等均有裨益。
用料是：大隻花菇4~5朵，雪耳2錢、栗子乾2兩(鮮品4兩)，腰果2兩、紅棗6粒。
做法：將材料浸洗淨，紅棗去核，雪耳去蒂；用8碗水煮2小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯美味可口，老少皆宜，常服養顏美膚，强筋健骨，哺乳媽媽都適合飲用，有助增加乳汁分泌。但痛風症患者不宜。
小啓：近日教課忙碌，網友問題未必能全部作回應，敬請原諒!
消暑清熱—紫背天葵茶
下星期就是大暑，氣温上升，在戶外工作的朋友在高温下容易出現中暑的情況，故除了要多飲水，避免暴曬，亦不妨隨身帶備一些消暑的茶飲作保健之用。例如荷葉薄荷茶、桑葉菊花茶、五花茶等。今天推介一味紫背天葵茶，酸甜可口，有清熱解毒、潤肺止咳、消暑散熱、生津止渴等功效。
用料是：紫背天葵3錢，冰糖適量。
做法：紫背天葵沖洗淨，用4碗水煮15分鐘，加入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶凍飲味道更佳，老少可飲。對婦女經痛、血崩等都有幫助。本品亦有助提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，但孕婦不宜飲用。
補血强身—蓮藕花豆章魚西施骨湯
有朋友問，家人身體虛弱，但夏天天氣炎熱，出汗又多，飲補益湯水是否没有多大作用?我答也不一定的，夏天飲太補益的湯水如人參雞湯，人參燉鹿茸當然不太恰當，但一般健脾胃、補氣血的湯水是可以適量飲用的。今天就介紹一味老少咸宜、補血强身的「蓮藕花豆章魚西施骨湯」給大家。
蓮藕含豐富鐵質，能補血，對缺血性貧血患者很有益。藥書謂「蓮藕可交心腎、厚腸胃、固精氣、强筋骨、補虛損、利耳目」。而大花豆有健脾補腎功效，同時花豆能把肉類中的脂肪降低，故有「豆中之王」的稱號。蓮藕、花豆配上補益氣血的章魚、紅棗及西施骨同煮，不但補血强身，湯味更是鮮美濃郁。
用料是：蓮藕1斤，大花豆2兩，章魚乾2兩，陳皮1塊，紅棗6粒，西施骨半斤。
做法：蓮藕去皮，洗淨切塊；大花豆浸洗；紅棗去核；陳皮、章魚浸軟；西施骨出水；將全部材料用10碗水煮2小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：蓮藕遇鐵器會令湯水變黑，故宜用瓦煲煲煮。此湯對產後催奶最為適合，但章魚屬發物，如有皮膚舊患者不宜用。
婦女恩物—花膠雞湯、滴雞精
受朋友之託，替他推介一些適合懷孕及產後調補之補益品—滴雞精。
「滴雞精」據稱為純天然、無化學添加之營養補給品，製作過程嚴緊，有國際HACCP、ISO22000雙重認証。其產品含豐富膠原蛋白和九種人體必需胺基酸，對孕婦及產後媽媽調理很有幫助。
雞湯的確是補虛佳品，能有效提高人體免功能，强身健體。用老雞煲的湯特別鮮甜美味，可惜有些生產者在雞飼料中添加很多激素，尤其是老母雞，其雞肉殘留的激素較嫩雞多出很多，食用老母雞反而會影響人體健康。故我煲湯多數選擇無激素飼養的嘉美雞、康保雞等，煲出來的湯油分少，且味道亦很清甜。
「花膠甘筍燉雞湯」功能滋補强壯、潤膚養顏。對病後、手術後、孕婦、產後媽媽都非常適合，滋補而不燥火。男女老少皆可服，但感冒發燒則不宜飲用。
用料是：浸發花膠4兩，甘筍1個，生薑3片，雞1隻。
做法：雞劏洗淨，斬件後出水；甘筍去皮，洗淨切塊；將全部材料放入燉盅內，用3~4碗水燉3小時即可供食。
~ 小貼士：對一些没太多時間煲湯、燉湯人士，不妨買些現成的產品去滋補調理身體。「滴雞精」可能是個不錯選擇，登部分產品資訊給大家參考。
健胃補腎—白果胡椒粒芡實豬肚湯
天時暑熱，很多人會吃些生冷食物及飲杯冰凍冷飲，偶一為之没有問題，但過食寒冷之品，就會造成胃寒症狀，山現胃脘部冰冷，經常口淡淡口泛清涎、惡心嘔吐等；同時亦會影響到腎陽虛衰，造成五更泄瀉、夜尿多、女性白帶過多等症狀。
[白果胡椒粒芡實豬肚湯]能温中補虛、補腎益精。對脾胃虛寒、腹瀉、夜尿多、白帶過多人士均有幫助。
用料是：豬肚1個，白果15粒，芡實1兩，胡椒粒2湯匙，生薑3片，陳皮1塊，排骨半斤。
做法：胡椒粒入茶包袋；豬肚內外用生粉、粗鹽擦淨，切去肥油，浸洗乾淨後出水，切塊；排骨出水；白果去芯；芡實、陳皮浸洗；將全部材料放入煲內，用8碗水煮2小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯暖胃又滋補，適合脾胃不好腎虛者飲用。豬肚必須重覆搓洗以滅少臭味，亦可以放薑片白鑊炒片刻才煮湯，湯更鮮味。
小啓：我在「蘋果日報」拍攝的夏日保健湯水已經登出，逢星期六登出新的一款湯水。有興趣的朋友可以按入蘋果網「動新聞」之「果籽」飲食籽中，即可見到有關短片。
活血養顏—月季花玫瑰花茶
在一間售賣花茶的小店，見有月季花和玫瑰花賣，月季花大大朵非常吸引；玫瑰有很多品種，有粉紅色的法國玫瑰、山東出的紅玫瑰、浙江出的紫紅玫瑰和金邊玫瑰，都買了一些回家沖泡，沖泡出來的花茶香味清香，令人心情舒暢，同時亦增加不少生活情趣。
月季花和玫瑰花合用，香味濃郁，能疏肝解鬱、活血養顏。對月經不調婦女更是有益。對肺虛咳嗽、筋骨疼痛、跌打損傷亦有幫助。
用料是：月季花，玫瑰花各1湯匙。
做法：月季花、玫瑰花放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘即可飲用。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶男女可服。如婦女痛經，可加紅糖調服。但孕婦不宜飲此茶。
今天是母親節，祝各位母親節日愉快!身體健康!
我在「蘋果日報」拍的湯水短片已出街了，有興趣的朋友可登入蘋果日報「動新聞」之「果籽飲食」即可睇到。據編輯黃依情小姐說，短片一出已超過5萬多人睇啦!
乳腺增生—合歡花天冬大棗茶
女性倘若內分泌失調，精神緊張，過度勞累，肝氣鬱結，都有可能出現乳腺增生。乳腺增生很多時會出現乳房疼痛症狀，患者會憂心自己患上乳腺癌，實則出現疼痛的乳腺增生，無需擔心它會轉變成乳腺癌，只要放鬆心情，注意飲食調養，就有助內分泌平衡，減少乳腺增生症的發生。
「合歡花天冬大棗茶」對肝氣不舒，精神壓力大，憂傷、焦慮而出現的乳腺增生有良好療效。
用料是：合歡花蕾2錢，天冬5錢，紅棗6枚。
做法：紅棗去核，合歡花蕾、天冬沖洗淨；將全部材料用4碗水煮20分鐘成2碗即成。
~ 小貼士：圖中的合歡花是花蕾，也可以買開了花的合歡花應用。本茶能疏肝解鬱，婦女出現乳房疼痛都可以服。但患者日常要少吃辛辣刺激之品，含激素高的食物亦盡量少用。
小啓：近日工作較忙，網友的問題未必能全部回覆，敬請原諒!
養顏美肌—天山雪蓮子糖水
經過上環中藥店，見有一包包細細粒，淡黃色、顆粒晶瑩的東西，包裝上寫住天山雪蓮子，一看已知不可能是蓮子，老闆娘笑說其實真名是皂角米，俗稱雪蓮子而已。這些皂角米主要產自貴州、雲南等地，是高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。煲好後口感軟糯，很有咬口，煲糖水最為適合。我最喜歡試新東西，於是買2兩來試試，真的如老闆娘所言，很有嚼勁，必須浸它十個八個小時才煲煮，否則口感不夠爽滑。
皂角米配圓肉、杞子、紅棗煲糖水，有養顏美肌、清肝明目、延緩衰老作用，是很滋補的食療品。
材料是：皂角米5錢，圓肉10粒，杞子3錢，紅棗6粒，冰糖少許。
做法：皂角米用清水浸大半天，其餘材料浸洗，紅棗去核；將材料用5碗水煮半小時成3碗，加入冰糖煮溶即可連湯料同食。
~ 小貼士：此甜品對產婦亦有益，除了養顏潤膚，尚有催乳作用。但糖尿病者及外感發熱者不宜。
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