Archive for 外感/頭痛/呼吸道病
增强體質抗流感—玉屏風杞子小米粥
天氣持續寒冷，今年的流感特別厲害，世界各地均有不少人受感染。流感和普通感冒不同，普通感冒病患者只出現咳嗽、鼻塞、流涕、喉痛、頭痛、肌肉痛等症狀，燒不會太高；但流感患者除了會發燒、頭痛、肌肉疼痛、全身乏力，咳嗽、鼻塞、流涕及喉痛等症狀之外，亦可能伴有腹瀉嘔吐等腸胃不適，嚴重者更會引致併發病，高燒持續不退。
中藥方劑「玉屏風散」是中醫用來預防感冒和體虛的專方，其主要功效是益氣固表止汗。玉屏風散的配方很簡單，一般都是以北芪、白朮、防風這三種藥材組成，其中的北芪是健脾補氣藥的代表，而白朮則能健脾益氣，並能幫助北芪加強益氣固表的功能；防風可以解表祛風。
「玉屏風散」在臨床上還可以治療小兒體虛多汗、血小板減少性紫癜、口腔潰瘍、慢性蕁麻疹、慢性結腸炎、支氣管哮喘、過敏性鼻炎等。今天推介這款食療主要用了玉屏風散三種中藥，再加提高免疫力的杞子煲小米粥，對增强體質，對抗流感有一定功效。
用料是：北茋5錢，白朮3錢，防風3錢，杞子3錢，小米2兩，白米2湯匙。
做法：先將北茋、白朮、防風入湯料包內浸洗，小米、白米浸1小時；杞子沖洗淨；全部材料用5~6碗水煮1小時成濃稠適度的粥即可供食。
~ 小貼士：小米健脾益胃，但黏稠度不足，加些白米同煮粥會更香滑。服此粥期間忌吃白蘿蔔及濃茶，少食辛辣之品。此粥全家可食，一星期2~3劑.
養血安神增强抗病能力—花旗參圓肉杞子茶
朋友自加拿大來港，送我一些花旗參片，正好用來泡茶。加拿大的花旗參是很著名的，它含有不少有益身體的成分，如維他命B1、B2、C、微量元素（包括磷、鉀、銅、鈣、鋅等）、脂肪酸、多糖類及碳水化合物等。多糖類可提升人體的免疫能力，有助預防感冒，一旦患上感冒，亦有助減輕症狀，甚至縮短感冒的病程。
有研究顯示，有高達80%的人常常因為工作及生活壓力大引致焦慮而睡不著，長期下來，不只身體變得不好，而且抵抗力變差特別容易生病。用花旗參、圓肉、杞子泡茶服，能清心除煩，養血安神，還可以增强抗病能力。現時流感爆發，有必要增强自身免疫功能防流感，今天就推介這款好味易沖泡的補益安神茶給大家。
用料是：花旗參1湯匙，圓肉1湯匙，杞子1/2湯匙。
做法：全部材料放入杯內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗15分鐘可服。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶常服能潤澤肌膚，令面色紅潤。特別適合血虛失眠，及兩眼乾澀人士飲用。但有實熱，脾虛有濕者少服。
未病先防預防流感—百香果檸檬蜜茶
下周溫度急跌，流感病毒可能更趨活躍，若飛沫噴在物件上，病毒可停留長達一天，增加受感染風險。流感爆發，最好的預防方法就是接種流感疫苗，保持清潔衛生勤洗手，減少出入人多擁擠及空氣差的地方。
這陣子我經常用蜜糖浸些鮮檸檬片，方便隨時沖泡來飲作防病之用，雖然醫學上未有証據証明維生素C有預防流感作用，但日常攝取足夠的維生素C，有助製造對抗細菌病毒的淋巴細胞，增强免疫系統能力。
有報導指一個百香果的維生素C含量有如8個橙，百香果黃色的果肉亦含有維生素A、E及各種黃酮類等化合物，這類物質有助阻擋病原體的入侵，更有助維持呼吸道黏膜的健康功能。所以用百香果、檸檬蜜泡茶服用，對提高身體免疫力，對抗流感應起到作用。現時百香果當造，10元有5~6個，相當便宜，用來泡檸蜜茶，味道清香，酸酸甜甜容易入口，小朋友都不會抗拒。
用料是：百香果1個，檸檬片及浸蜜適量。
鮮檸檬蜜做法：鮮檸檬用開水浸片刻，去蠟，去農藥，洗抺乾淨後切片放入玻璃瓶內，加入純蜜糖浸過面，第二天即可應用。
泡茶法：百香果剖開對半，將果肉(可連核)刮入杯中，加入2~3片檸檬片及適量蜜糖，注入温熱水調勻即可飲用。
~ 小貼士：百香果的核可以吃，有助腸胃蠕動，如不想吃核，可將核過濾走。此茶除了能加强對傳染病的抵抗力，同時有止咳化痰、消炎鎮痛、鎮定神經，治療失眠的功效。但胃酸過多及胃潰瘍者不宜服。
未病先防預防流感—北茋杞子紅棗茶
本港流感疫症越演越烈，病毒、細菌好像無處不在，所以大家要多做些預防措施–除了要注意個人衛生，避免去人多空氣差的塲所外，飲食營養均衡，多做運動，保持充足睡眠及維持良好情緒亦非常重要。
老一輩人普遍認為進補可以增强免疫力，其實不是全無根據的，因為據研究，很多補益中藥材都有助增强人體免疫細胞的活動能力，如一些補氣血的中藥材：北茋、人參、黨參，茯苓、白朮、靈芝、甘草、當歸、紅棗、杞子、圓肉等，適量及適當的去進補，應可達到有病治病，無病强身的目的。
其實每個人都擁有免疫細胞，何以有些人特別容易受感染﹖有些人可能由於工作壓力太大，情緒長期受困擾，這類人士的免疫功能受到抑壓，故特別容易生病﹗另外有些人可能飲食習慣及生活習慣質素欠佳，食無定時或暴飲暴食、煙酒過多、睡眠不足、運動量少等，這些情況都會削弱免疫系統的抗病能力。
今天推介這款茶飲簡單易煮，所用的三種食材都有助增加免疫細胞的活躍能力，增進抗體產生。只要身體免疫力提升，就可減少病邪入侵。
用料是：北茋4錢，杞子2錢，紅棗(去核)6粒。
做法：全部材料浸洗，用4碗水煮15分鐘成2碗即可供服。一星期2~3劑。
~ 小貼士：此茶是一人量。圖中的是原切片北茋，用來泡茶最適合，如用長條的北茋，需剪成小段，較易出味。此茶有助體內氣血暢順，對預防流感有一定作用。
預防流感—生薑蒜頭水
近日大家談流感色變，因為已有多人(包括小童)因流感奪去性命﹗有網友來電郵訴說她家中小朋友先患上乙型流感，吃了特敏福退了燒，一上學又感染甲型流感，為此憂心不已﹗
流感較普通感冒嚴重，流感有「一燒、二痛、三疲倦」的特點，通常是突然發生的全身症狀，持續高燒，全身肌肉及關節疼痛，完全没有精神非常疲倦，但未必會出現咳嗽、鼻塞、喉痛等症狀，病情可能持續一至兩星期，所以患者要及早看醫生吃藥，避免出現併發症。
之前曾介紹過用黃皮葉加冰糖煮水飲，有助抗流感，今天推介這款茶以前都推介過，由於材料一般家庭都備有，所以再推介多一次。加上早前我在「本地漁農展」中買了兩斤有機生薑，正好派上用塲﹗
用料是：有機生薑5片，蒜子8瓣，冰糖適量。
做法：有機生薑連皮洗淨，切5片；蒜頭去衣，略拍；用4碗水將材料煮10分鐘，加入冰糖煮溶成2碗即可供服。
~ 小貼士：此茶有發散風寒、行氣健胃功效。對防治流感挾腸胃氣滯者有良效。全家飲用份量加倍。但陰虛內熱、口渴、口鼻氣熱者不宜。這類人士可以用大青葉5錢，綠豆1兩煲水代茶服作防治之用。
反覆感冒—北茋甘草茶
甘草是一味很神奇的中藥，有調和諸藥的功效，可以緩解峻猛藥物的烈性而又不失藥效，可以解藥毒、或減輕藥物的副作用。試過大妹子有年誤吃了皮帶青色的薯仔，出現手震、反胃、咀唇麻痺等中毒徵兆，我即時叫她用綠豆煲甘草水飲，飲後中毒症狀隨即消失。當然妹妹是誤吃得少才能用食療化解，否則一定要進醫院急救才成了﹗
甘草尚有潤肺止咳功效，用甘草2錢，蜜棗4~5粒煲水代茶服，對慢性支氣管炎、咳嗽、咽乾痛等症有療效。用甘草配北茋、麥冬煲水服用，對反覆感冒，兼口乾咽涸很有幫助。
用料是：北茋5錢，麥冬3錢，甘草1錢。
做法：材料用清水浸洗，用4碗水煮半小時可服。可一星期2~3劑。
~ 小貼士：此茶能提高免疫功能，老少可飲。但濕盛胸腹脹滿者不宜。
小兒咳嗽—桔餅止咳茶
新的一年快到，祝大家身體健康﹗百事亨通﹗如意吉祥﹗
講起吉祥話，想起我們中國特有的桔餅，故推介這款小朋友都不會抗拒的化痰止咳甜茶給大家。
聴過很多家長說，小朋友一上學，就易感染上呼吸道疾病，而且病情反覆纒綿，剛痊癒很快又發病。我想起有次經過一間幼稚園，見校園裡一班可愛小朋友小息正在玩樂，却發現當中一、兩位小朋友鼻涕流流，用手仔一抹，又去拉着其他小朋友的手玩在一團。看來主要是小朋友没有衛生意識，互相間才容易傳染，令家長煩惱又心痛。
甜茶的用料是：桔餅2個，雪梨1個，南北杏5錢，陳皮1個。
做法：桔餅沖洗後切碎；雪梨洗淨，去核，切塊；南北杏、陳皮浸洗；全部材料用5碗水煮45分鐘成2碗，一天分服。
~ 小貼士：此茶味道清甜，老少可服。選購桔餅，以餅上自然結的白霜多者療效較佳，如果經人工打粉的，桔餅霜層鬆散，容易脫落及黏手。
清熱下火防治三高—粉葛粥
秋天天氣比較乾燥，人們容易口乾咽燥，各種“火”都容易上，比如身感疲勞、有熱感則為骨火旺盛之症狀，消化不好則表明有胃火待清。而粉葛最適合秋天食用，因它有清熱下火、生津解渴功效，尤其對骨火、胃火盛者功效顯著。
粉葛含有的葛根素、異黃酮類物質具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降血壓，並能增加缺血組織的血液供應，故可用於防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血壓、動脈粥樣硬化等症狀。一些研究更指出，粉葛可用於治療老年性痴呆、智力障礙、記憶力差等病症。
粉葛在菜巿塲長年有供應，無論用來煲湯或煲粥食用都有良好的保健作用，三高症患者可常用粉葛適量煲粥食用，可改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加。
用料是：粉葛半斤，白米2兩。
做法：粉葛撕去外皮，洗淨後切片或切塊；白米洗淨，用少許油、鹽略醃；將粉葛、白米加水煮成濃稠適度的粥即可供食。
~ 小貼士：粉葛能解肌發表，故此粥對防治感冒發燒、周身骨痛、頭痛等都有功效。粉葛以頭尾兩端是尖的較粉口感較好。
肺炎咳嗽—魚腥草紅蘿蔔湯
魚腥草又名蕺菜，葉和根莖有濃濃的魚腥味，但煮熟後清香，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等作用。對治療肺炎咳嗽、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發燒、肺癌、宮頸糜爛等都有幫助。
用魚腥草配紅蘿蔔滾瘦肉湯，對肺炎感染、支氣管炎、咽喉炎、扁桃腺炎都有幫助。因為魚腥草和紅蘿蔔對病原菌有强大的抵抗作用。
用料是：新鮮魚腥草3兩，紅蘿蔔1個，瘦肉6兩。
做法：魚腥草洗淨，切段；紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；瘦肉切片；全部材料用6碗水煮30分鐘成3碗左右即成。
~ 小貼士：此湯對流感患者、經常便秘、脾胃濕熱都有幫助。但虛寒性咳嗽者不宜服。
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