友人近日工作忙碌，經常熬夜以致口乾舌燥、眼睛非常乾澀，因而煩躁易怒，飲了兩天涼茶症狀没有改善，我建議多用些滋陰的食材煲湯作食療。例如煲些雪耳百合糖水飲用，友人不喜歡飲糖水，問用花旗參泡茶飲可以嗎?我說可用花旗參加些杞子和鮮石斛泡茶飲，能益氣生津及清肝明目，如果煲湯，可加些玉竹、紅蘿蔔同煮湯。
用料是：花旗參片1湯匙，鮮石斛5錢，玉竹5錢，杞子3錢，紅蘿蔔1個，瘦肉半斤。
做法：杞子、玉竹分別浸泡；紅蘿蔔去皮切塊；瘦肉切厚片出水；先將玉竹、紅蘿蔔、瘦肉用7碗水煮1小時，放入花旗參及杞子，滾片刻成3~4碗即可供服。
~ 小貼士：花旗參含揮發油，不宜久煮，杞子後下可和花旗參片一齊食用更為有益。此湯老少可服，但有外感發燒人士不宜。
應「建康嗎」資訊平台邀約拍攝的防癌湯水已經播出，有興趣的朋友可在我網頁左下方「我的連結」按一下“健康嗎”，按入後再在「搜尋」的空格內按一下「芳姐湯水食諎」，即可看到有關影片。先謝謝各位﹗
天氣炎熱，身體會透過出汗以達到降温的效果。有時穿衣過多、情激動或勞動、喝熱湯時亦會自然出汗，這都屬正常現象，但如若氣温不高，或稍作活動立即汗出不止，而且持續異常出汗，這就要留意是否與一些疾病如甲狀腺亢進等問題有關，最好看醫生作治療。
今天推介這款「北茋麥冬五味子茶，對出汗多，,肝氣不舒夜睡不寧人士頗為有益。
用料是：北茋3錢，麥冬3錢，五味子3錢，紅棗4粒。
做法：材料浸洗；紅棗去核；全部材料用5碗水煮半小時成2碗即可一天分服。
~ 小貼士：此茶對日間自汗和夜間盜汗人士都有益。但如果持續汗出不止，還是看醫生作體檢較穩陣。
前兩日應「維特健靈慈善基金」邀約拍攝兩輯有關如何保護眼睛的湯水，其實除了含維生素A、β-胡蘿蔔素的食物外，很多含有葉黃素、玉米黃素的純天然抗氧化食物都對眼睛十分有益。
今次共兩輯湯水我詳細介紹了各種有益眼睛的食材，配合具益睛明目功效的海產同煮湯，不但味道鮮美可口，對眼睛更是有益，希望在「專煮健康」網站播出時大家能登入瀏覽。先謝謝大家﹗
今天介紹這款「鮮淮山石斛杞子玉米筍湯」用的食材都對眼睛十分有益，配些排骨同煮，營養豐富又明目。
用料是：鮮淮山4兩，鮮石斛1兩，杞子3錢，玉米筍5~6支，紅棗5枚，排骨半斤。
做法：鮮淮山去皮，切塊；鮮石斛洗淨後切段；玉米筍、杞子洗淨；紅棗去核；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。如無鮮石斛，可用3錢乾石斛代替。
秋冬季節手脚容易冰冷不足為奇，但在炎夏不少人仍然經常出現畏寒肢冷情況，尤其是女性在生理期間，以及體質較差的長者。
我覺得有可能是香港無論在交通工具上、或商塲、寫字樓，空調很多時候都開到很足，衣服穿少點都會感到寒冷。所以體弱人士外出搭車或去商塲，最好帶多帶件薄外衣作保暖之用。今天推介這款「四紅湯」，對氣血不足經常畏寒肢冷，以及女性月經不調、貧血人士頗為有益。
用料是：紅豆1兩，紅衣花生1兩，杞子3錢，紅棗4~5枚。
做法：各種材料浸洗後，用6碗水煮45分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此湯清香，對貧血、月經量少或閉經者很有益，但經量過多者不宜。此湯也是癌症化療人士氣血虛弱的有益食療。
早前出版社派員來拍攝「坐月子調理天書」的各種食譜，其中有一款食譜提及婦女產後小便異常，如尿頻、夜尿多，甚至尿失禁，用了一味中藥材桑螵蛸，這味中藥我讀中醫時已甚感好奇，怎麼一種大螳螂的卵鞘﹙螳螂的育兒囊﹚都可以入藥，而且這種螳螂卵蛸多採自桑樹上，具有增强膀胱約朿力，治產後尿頻、尿失禁，以及小兒腎虛遺尿，成人遺精等，是味具固本培元的補益藥材。
其實我覺得桑螵蛸也是一種中醫藥學流傳下來的智慧中藥。今次介紹這款「桑螵蛸止尿湯」，還搭配了具固腎益精的金櫻子、覆盆子和芡實，加上具滋腎養肝、健腦安神作用的南棗，對腎虛引起的尿頻、夜尿多、小兒遺尿等頗具療效。
用料是：桑螵蛸2錢，金櫻子3錢、覆盆子3錢，芡實5錢，南棗3~4粒。
做法：將材料浸洗淨，用5碗水煮45分鐘成2碗即成。一天分服。
~ 小貼士：圖中的金櫻子為薔薇科植物金櫻子的果實，有很好固腎縮尿功效；覆盆子即野生的樹莓，夜尿多人士平時不妨買些涼果「紅莓乾」作零食。但此湯可能令子宮收縮，孕婦不宜服。
年紀漸長，患耳鳴的長者不少，如連續數天耳鳴未改善就要看醫生治理。年輕人如工作壓力太大，情緒長期緊繃，身體過累也有可能出現耳鳴，中醫針灸治療是常見的治療方法，透過疏通經絡，對初起的耳鳴頗具療效。
今天推介這款「桑椹山萸肉南棗茶」對肝腎虧虛引致的耳鳴頗為有益。桑椹是補血佳品，有補益肝腎、養顏抗衰老、寧心安神等作用；山茱萸同樣有抗衰老功效，同時能降血脂、殺菌、抗應激的效果，並能提升及增强記憶力和抗疲勞能力，再加上功能健脾養血、補氣生津、消除疲勞作用的南棗同煮，對肝腎不足、免疫力差、壓力大、情緒不穩以致出現耳鳴人士很有幫助。
用料是：桑椹5錢，山茱萸5錢，南棗5枚。
做法：材料浸洗後用5碗水煮20分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此茶味道清香微帶酸味，可加些冰糖同煮，對腎氣不足、血虛、眼乾、眼倦、白髮早生人士亦有益。胃酸過多人士宜飯後服。
前天應「健康嗎」健康資訊平台和主持人Kaman一齊拍攝有關預防三高的湯水，因為現在三高症已經不是中、老年人的專利，不少年輕人都可能因不健康的飲食習慣和生活壓力等原因而患上三高症。待平台播放這輯湯水影片時，大家可在網頁左下方「我的連結」中按一下「健康嗎」，即可登入瀏覽。
今次湯料也用了蘋果，因為蘋果售價實在便宜，可謂價廉物美的生果。用蘋果配合山楂、杞子煮茶飲用，對預防三高症，增强體質很有幫助，而且此茶不寒涼，體質虛弱及體寒人士也可經常飲用。
用料是：蘋果2個，山楂5錢，杞子3錢。
做法：蘋果用温鹽水及麵粉水浸5分鐘去除農藥及果蠟，沖洗後切塊去核；山楂、杞子沖洗；全部材料用5碗水煮20分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此茶清甜微有酸味，老少可飲。揀選蘋果未必要又紅又大個，最緊要個果皮有條紋、按壓堅實、聞之有天然香氣就是理想的健康蘋果。
菊花是最常用的泡茶材料，一般人多數會用杭菊或胎菊，杭菊不但能清肝明目，對咽喉不適也有療效，不過味道微苦。胎菊味清香，能清熱降火，對經常振夜肝火盛，口乾口苦人士有幫助。
除了杭菊、胎菊，尚有白色的滁菊和貢菊，滁菊清熱解毒功效好，對目赤腫痛和頭痛都有益；貢菊色白，泡茶美觀，它有非常好的鎮靜作用，降血壓效果也不錯。
今天用了胎菊，杞子，配些加拿大友人送的花旗參泡茶，味道甘香，飲後咽喉舒服，眼睛明亮，精神爽利。是很好的保健飲品。
用料是：花旗參、杞子、菊花各1湯匙。
做法：將杞子、菊花放入壼內，先用開水沖洗一次，再放入花旗參，同時注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶老少可飲，尤其是適合經常捱夜，工作疲勞的打工人士，常服有助抗疲勞、預防感冒和眼睛不適。
不少白領一族都有脾胃虛弱的症狀，主要是午間只有1小時進食時間，輪候加上快速進食，回去公司即坐下工作，久坐少動削弱了脾胃運化功能，導致消化力弱，容易腹脹、氣虛乏力。
著名的「四君子湯」主治脾胃氣虛所致的各種不適，藉着補脾助運，令消化吸收力增强。湯方中四種藥材，人參或黨參，能補元氣、益脾胃，養心安神；白朮能健脾益氣，幫助改善食慾不振；茯苓利水滲濕、健脾寧心；甘草或炙甘草，補脾益氣、調和諸藥、並有緩急止痛功效。四藥加些補中益氣、緩和藥性的紅棗，療效更理想。
用料是：黨參5錢，白朮5錢，茯苓5錢，甘草2錢，紅棗6枚。
做法：各種材料浸洗；紅棗去核；用6~7碗水煮1小時成3碗即可供服。
~ 小貼士：如人多飲用，湯料可加入任何肉類或堅果同煮，老少可飲。但外感未清者不宜服。
平時喜歡用鯽魚煲湯，一來因為鯽魚營養豐富，湯水易為人體吸收，而且煲出來的湯奶白色非常鮮美。鯽魚有健脾和中、活血通絡、温中下氣等功效，對脾胃虛弱尤其是手術後、病後或產後人士很有益。
鯽魚配金針、木耳，紅棗煲湯，對貧血、煩熱不安、情志不舒、睡不安寧者很有幫助。
用料是：金針1小撮，白背黑木耳1~2朵，生薑3片，紅棗4枚，白鯽魚1條，瘦肉4兩。
做法：金針、木耳浸洗，木耳去蒂；紅棗去核；鯽魚劏洗淨後用少許油煎香；瘦肉切片後出水；全部材料用7碗開水煮至大滾，改用中慢火煮30分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：鯽魚分白鯽和黑鯽，黑鯽生活在水質不太好的地方，味腥及可能重金屬超標，所以要買白鯽才理想。黑木耳以灰白色背、表面黑色明亮者較佳。此湯老少皆宜，對產婦及哺乳媽媽更為有益。