對一些經常感到氣短乏力、疲勞，精神不振，睡眠質素差者，需要多用一些有補氣安神，補益肝腎的湯水作調理。靈芝能增强免疫力、抗氧化、抗發炎、保益肝腎、促進睡眠、延緩衰老，是補益佳品。
今天在超巿買了一隻急凍竹絲雞，細細隻，皮色黑亮，一看就知不是用激素飼養的快大雞，用紫黑靈芝配合烏雞、黑豆、杞子、圓肉煲湯，能補虛勞、抗衰老、補氣安神。對精神不振、心神不寧、體虛乏力人士十分有益。
用料是：紫黑靈芝3錢，杞子3錢，圓肉5錢，青仁黑豆1兩，生薑3片，南棗4粒，烏雞1隻。
做法：烏雞劏洗淨後切開對半，出水；其他材料分別浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：紫黑靈芝味道不太苦，藥味亦不太重。對手術後或病後體質虛弱、面色差，脫髮人士很有幫助。但外感未清者不宜服。
年前在一個食品展銷會中見有老巢蜜賣，推銷員給我試味，味道清香非常潤喉，也就買了一瓶，售價也不便宜。攎說老巢蜜是老蜂巢中的蜂蜜，純天然產品，對細菌、真菌、多種病毒具有抑制及殺滅作用，並能促進人體免疫功能，可緩解各種炎症。
恰巧友人月前送來一瓶玉桂粉，一直未用，想起玉桂粉能温中散寒，有活血、健胃、止痛、促進腸胃蠕動等作用，因其性熱，容易熱氣上火，故配老巢蜜泡茶服，就可減少温熱之性，減少飲後口乾舌燥症狀。
用料是：玉桂粉1/2茶匙，老巢蜜1茶匙。
做法：玉桂粉放入杯內，先用開水拌勻，加入冷開水攪拌後再調入蜂蜜即可供服。
~ 小貼士：此茶温中袪寒，對畏寒肢冷及各種炎症、如鼻炎、胃炎、風濕關節炎等有效。但孕婦及哺乳媽媽、幼童不宜服。如無老巢蜜，用普通純蜂蜜都可以。
與親友外出用膳，發覺很多人餐後都會叫杯冰凍冷飲，而不少糖水店亦提供美味凍飲給顧客，大家習之為常，却不知道經常攝入生冷寒涼會損傷脾胃陽氣，使胃脘虛寒，導致胃寒。
這些胃寒人士多表現經常胃痛、腹部寒冷不適、嘔吐、腹瀉、食慾不振等脾胃消化道不適症狀。今天推介這款功能温中健胃湯水主要能改善胃寒症狀，用料簡單，就是蘋果、生薑和芫荽。
芫荽味辛性温，有發汗透疹、開胃消食、止痛解毒等作用。生薑暖胃袪寒，蘋果生津解渴、健胃止瀉、益心氣，三物同用，對脾胃弱者很有益。
用料是：蘋果1個，生薑4~5片，芫荽3棵。
做法：蘋果用鹽水浸泡片刻，將農藥等有害物質清洗乾淨，去核切塊；芫荽連根洗淨，切段；生薑切片；全部材料用3碗半水煮10分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：芫荽含揮發油，不宜久煮。此湯清香味道可口，老少可服，對感冒初起者亦有幫助。
菜檔間中有新鮮益母草賣，新鮮的益母草味道清香，口感甚好不會太苦，但療效不及乾品益母草好。益母草可說是婦科聖藥，它有活血袪瘀、調經止痛、利水消腫等功效。
益母草通過促進血液循環，調節內分泌，從而緩解多種婦科疾病，幫助婦女恢復健康。婦女痛經、月經推遲、經血排出不暢、閉經、乳房腫痛、產後病均十分有益。
婦女經期前後出現水腫、痛經、來經不暢，可以用益母草煲些紅糖糙米粥食用，有助紓緩。
用料是：益母草3錢，糙米2兩，紅糖適量。
做法：益母草洗淨，用3碗水煮成1碗，留汁備用；糙米洗後加水煑成濃稠的粥，加入益母草汁及紅糖，待糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：如用新鮮益母草，可用1兩，粥煮好後才下，再加紅糖煮約10分鐘後即可連益母草同食。但孕婦不能用益母草。
友人近日放假也要工作，捱到面色暗沉，目赤腫痛，頻說「揾食」實在艱難﹗可能友人有點肝氣鬱結，脾胃氣滯，目赤上火，於是推介一味功能疏肝解鬱、清肝明目的茶飲，而且此茶能滋陰補氣、促進血液循環、更有美容功效。
用料主要是功能改善腹脹、消化不良、活血化瘀的山楂；能疏肝理氣、改善情緒焦慮及面色暗沉的玫瑰花；功能清熱解毒、清肝明目的胎菊；以及能維持肝臟健康、保護視力的杞子，合而為茶飲，對友人的症狀很有幫助。
用料是：山楂、玫瑰、杞子、胎菊各1小撮。
做法：將材料放內壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗5~7分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶除了對眼睛好，更有消脂降壓等功效，合三高症人士飲用。但孕婦不宜用花草茶，山楂更不適合用。
西洋菜常年有供應，它可說是最健康的蔬菜，能清理肺胃熱、促進消化吸收、緩解咽喉乾燥等。西洋菜配生魚煲湯味道非常之夾，對熱氣口乾咽燥、身體虛弱、脾胃氣虛、貧血、水腫人士都很適合。
生魚又稱黑魚，它肉質鮮嫩，對腎臟及心臟性水腫、營養性水腫、孕婦水腫者均很有益。肺結核患者身體虛弱，用西洋菜、紅蘿蔔煲生魚湯有助增强抗病能力。
用料是：西洋菜半斤，紅蘿蔔1個，生薑3片，蜜棗2枚，生魚1條。
做法：西洋菜洗淨，切段；紅蘿蔔去皮，切塊；生魚劏洗淨後用少許油煎香；燒熱7碗水，將材料放入煮1小時即成。
~ 小貼士：西洋菜和生魚宜滾水落，湯會濃稠美味，此湯老少皆宜，可作為家常保健湯水常服。
昨天我在公園附近候車的時候見眼前有好些白色物飄過，細心一看，竟然是帶着羽毛狀冠毛的蒲公英種子，隨風四處飄盪。
蒲公英和金銀花都是極為堅韌和抵抗力很强的植物，因而想到，但凡這類粗生堅韌的植物大多數有個特點，就是其生命力極强，它們很少遭受嚴重的蟲害，而且很多時還有着清熱消炎、抗菌、抗病毒的藥用價值。
蒲公英能清熱解毒、利尿散結、抗菌消炎、保肝利胆；金銀花更可謂「中藥抗生素」，具有强效消炎作用。如果日常容易患上咽喉炎、乳腺炎、尿路感染，牙周炎等炎症人士，不妨久不久用蒲公英、金銀花泡茶或煲粥服食，對身體任何炎症都有預防和緩解作用。
用料是：蒲公英根5錢，金銀花3錢，白米2兩。
做法：蒲公英根、金銀花洗淨，用5~6碗水煮15分鐘，留汁備用；白米洗淨，加入蒲公英銀花汁將米煮成濃稠適度的粥就成。
~ 小貼士：圖中的是蒲公英根，也可以用蒲公英葉代替。此粥清香，老少可服，但脾胃虛寒者及孕婦不宜用。
在菜檔見有新薄荷葉，5元一包，較超巿便宜，買時檔主還問我如何烹煮﹖其實薄荷葉可以入藥，有疏散風熱、清利頭目、疏肝行氣、增加食慾及有止癢功效。
用薄荷葉配些薑葱滾湯服，對初起感冒有解表發汗及止頭暈、頭痛等作用。今天用薄荷葉配些檸檬泡茶飲，有助促進消化吸收、提神醒腦，更有助消除口氣。
用料是：鮮薄荷葉1小撮，檸檬片2~3片。
做法：鮮薄荷葉洗淨，放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，投入鮮檸片，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香，能提神醒腦，却不含咖啡因，不會影響睡眠。常服有助預防傷風、感冒，如加些蜂蜜同飲更為美味。
平時喜歡用西洋菜加絞碎豬肉拌成餡料包餃子，清香味美，用買多了的西洋菜煲湯最能清肺胃熱氣。西洋菜可以配羅漢果煲生魚湯；配甘筍、陳鴨腎煲排骨湯都對肺燥咳和氣管炎患者很有幫助。
今天買了斤西洋菜，洗淨投入開水中燙片刻去些少苦澀味，嫩葉切碎做餡料製作美味蛋角，其他部份配甘筍、杏仁和桔餅煲個清熱潤肺湯水，對痰多有咳及氣管炎人士十分有益。
用料是：西洋菜半斤，南杏1兩，甘筍1個，桔餅1個。
做法：西洋菜洗淨，投入開水中燙片刻撈起；甘筍去皮切塊；桔餅切塊；全部材料用6~7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤，對消化不良、食慾不振、肺熱有咳人士很有益，老少可飲。連湯料同食，其豐富的膳食纖維有助增加腸道蠕動，改善便秘情況。
放屁是正常的健康消化過程，一般每天放屁20次左右都屬正常生理現象，但如果放屁頻繁，屁很臭，或伴有腹痛、腹脹或其他不適，就需要及時就醫以了解原因。
放屁多除了因為吃下太多產氣的食物，或過食肥膩難消化的食物，食物殘渣在腸道堆積並發酵，令產生過多氣體，放屁頻頻外，其實尚有一個原因令腸道蠕動不正常，就是壓力和情緒。
焦慮、緊張、抑鬱情緒會影響腸道的運作，令放屁頻繁，今天推介這款護肝湯水就有助改善連續放屁多的症狀。
用料是：菊花、杞子、決明子各1小撮，甘草4片，紅棗4粒。
做法：全部材料沖洗淨；紅棗去核切片；用4碗水煮20分鐘即成。
~ 小貼士：此茶對肝鬱氣滯，工作壓力大容易緊張人士十分有益，老少可飲。但患者平時要少吃辛辣及油炸食物，最好細嚼慢嚥，減少吃豆類、高纖食物、乳製品一類食物。