我很喜歡閒來無事泡些花茶飲用，除了保健外，也算是一種生活情趣。鮮檸檬清香，配些洛神花和黑色桑椹乾泡茶服，有美白、養顏護膚、提神、明目及瘦身功效。
黑色桑椹子可謂價廉物美之品，現在新鮮的桑椹當造，也可以用鮮品泡茶服，它能補益肝腎、聰耳明目、養血生津、養顏黑髮。
洛神花能美容養顏、生津止渴、消脂瘦身。檸檬更是抗炎、抗氧化及抗衰老佳品，合而為用，自然是一種養顏保健佳品。
用料是：鮮檸檬切片2~3片，洛神花4~5朵，黑桑椹1湯匙，蜜糖適量。
做法：將檸檬片、洛神花、桑椹放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗7~8分鐘後調入蜜糖即可供服。
~ 小貼士：此茶清香味美，老少可飲。對視力亦很有幫助。但孕婦不宜用洛神花，可用杞子代替。
天氣多霧潮濕，如果加上飲食不節，好肥甘厚味或香辣煎炸東西，或加上精神壓力大就容易誘發濕疹發作。
今天去街巿見有鮮土茯苓及入地老鼠這兩味山草藥，對濕疹人士非常有益，檔主一般都會替僱客代為刨皮及切片，買回來配些赤小豆、扁豆、綠豆煲湯服，有健脾去濕、消腫抗炎的功效，對濕疹及皮膚痕癢者甚有幫助。
用料是：鮮土茯苓2兩，鮮地老鼠2兩，赤小豆、扁豆、綠豆各1兩，陳皮1個，蜜棗2粒。
做法：各種材料分別浸洗，土茯苓、地老鼠出水，用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯微有藥味，但並不難飲，可加瘦肉同煮，小朋友都不會抗拒，但性質偏寒，脾胃虛寒及孕婦不宜服。
可能近日對得電腦多，加上外出用膳吃了煎炸食物，早上起來感到眼睛有些紅筋及眼睛乾澀，加上咽乾喉涸，幸好早前買備一些金銀花、菊花，配合雪梨乾煲水代茶服，飲後眼睛乾澀不適等症狀明顯改善，果然有效﹗
金銀花能清熱、消炎、抗氧化，及有明目功效。菊花疏風散熱，對肝火旺引致眼睛乾澀及視力模糊有良效。雪梨乾能清熱氣、化痰消腫、潤肺涼心。合而為茶飲，對臟腑熱氣、眼乾眼赤、口乾舌燥等均有幫助。
用料是：金銀花、菊花各1湯匙，雪梨乾6~7片。
做法：材料沖洗，雪梨乾浸軟後去核；先用4碗水將雪梨乾煮15分鐘，加入金銀花、菊花，再滾5分鐘可飲用。
~ 小貼士：此茶生津解渴，老少可飲。雪梨乾經曬乾後少了寒涼之性，但核有小毒，要先去除才用。孕婦不宜飲花草茶，但菊花性質平和，可以用菊花雪梨乾煲水代茶服。
乘搭公共車時經常會聴到咳嗽和呻鼻涕聲，所以我出門必定戴口罩，以防細菌、病毒入侵。近來患上傷風感冒的人不少，尤其是小朋友及長者，這段時間不妨多用些有助抗細菌、病毒及增强抗病能力的茶飲或湯水作防禦。
小朋友不喜歡吃藥，但「檸檬薏米水」味道可口，没有藥味，小朋友都不會抗拒。檸檬含維生素C豐富，而且它的維生素C被檸檬酸所保護，滾水泡也不受破壞。日常泡些檸檬水飲，不但能增進食慾、助消化，且能緩解傷風、感冒及鼻塞的不適，並可以消除焦慮，增强免疫力。
薏米能清利濕熱、消水腫；熟薏米經炒製過，性質較平和，健脾和胃功效較佳，據說薏米能殺少量病毒，所以對體質偏寒人士可以生、熟薏米一齊用。
用料是：生、熟薏米1兩，鮮檸檬片3~4片，冰糖適量。
做法：薏米浸洗淨，用7碗水煮40分鐘，加入冰糖煮溶後放入鮮檸檬片，熄火焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香味美，老少可飲，如遇喉嚨不適，可加幾片鮮薄荷葉同泡。但孕婦不宜用薏米，可以用檸檬片加蜜糖泡茶服，有助增强身體抵抗力。
見肉檔將豬肺灌水清洗淨，雖然一大個豬肺煲湯似乎太多，但可分兩餐煲煮，配些鮮淮山，鮮蓮子及百合等煲湯，健脾潤肺之餘，對脾胃功能差，心煩失眠者很有幫助。
鮮蓮子現時菜檔有售，煲湯非常清甜好味，煲好湯後可以食用，能清心、助眠及健腦；百合潤肺止咳、清心安神。與具有健脾養胃、補肺生津的鮮淮山及潤肺止咳杏仁同用，對脾虛四肢乏力，容易咳嗽、心煩失眠者甚為有益。
用料是：鮮淮山4兩，鮮蓮子2兩，百合1兩，南北杏5錢，豬肺半個，瘦肉6兩。
做法：鮮淮山去皮，切塊；鮮蓮子去芯，洗淨；百合、杏仁浸洗；豬肺洗淨後切塊，出水；瘦肉出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。對肺虛咳喘及消化不良人士亦甚為有益。
經過鮮魚檔，見檔主將那些慢游的東星班撈上來，一百元有4條，其中一條大的起碼6~7兩重，可以清蒸，三條細的則適合煲湯，檔主撈上來時還是活的，所以即時買了，配些番茄、薯仔煲個家常湯水，要不是售價便宜，平時也甚少會用鮮活海魚來煲湯，想不到煲出來的湯如此鮮美。
番茄和薯仔都是多種維生素、礦物質的良好來源，對骨骼健康甚為有益，又能預防心血管疾病。配番茄和薯仔煲湯，除了能强壯骨骼，更有養顏護膚，抗衰老和消炎等功效。
用料是：番茄2~3個，薯仔2個，生薑3片，新鮮海魚12兩。
做法：番茄洗淨，切塊；薯仔去皮，切塊；海魚劏洗淨，用少許油煎香；燒熱7碗水，放入全部材料，煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此清非常鮮甜，老少可飲，因番茄等含葉酸豐富，對胎兒發育非常有益，孕婦和產婦都適合常服。
新鮮的熟透桑椹子在生果檔有售，但買回來要即時吃掉，否則很易生水腐爛。我較喜歡買黑色桑椹乾，有益又耐存放。
黑色成熟的桑椹有明目、抗衰老、黑髮等功效，而且所含白藜蘆醇及多種維生素物質有助抗癌，穩定血糖及降低膽固醇，並且能助消化、解便秘，療效甚廣。今天推介這款「桑椹杞子圓肉茶」能補肝益腎、補血養顏、抗衰老、明目，更有健腦功效。
用料是：黑色桑椹子1湯匙，杞子1湯匙，圓肉1湯匙。
做法：全部材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗15分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶甘甜可口，老少可飲。對貧血及神經衰弱人士亦十分有益。但孕婦不宜用圓肉，可用紅棗或南棗代替。
在一個商塲買到少見的台灣金針花，不只色澤艷麗，煲煮後更是脆口嫩滑，味道非常清香，無論入饌作菜或煲湯都非常適合。
金針花又名忘憂草，意指吃了可以忘憂，有助安眠，對情緒不穩定，有憂鬱及焦慮傾向人士十分有益，而且它含鐵量高，很補血，加上含維生素A、B1、C及鋅等多種營養，有助改善記憶力，促進母乳分泌，對減緩脂溢性皮炎都有一定幫助。
今天在菜檔買到顆頭較大的日本鮮百合，配些合掌瓜，花菇、杞子、瑤柱等同煮湯，味道鮮美可口，有明目、養顏、抗衰老及安神等功效。
用料是：金針花1撮，鮮百合1個，合掌瓜1個，花菇4朵，杞子1湯匙，瑤柱4粒，瘦肉半斤。
做法：金針花用清水洗半小時；合掌瓜去皮，切塊；花菇、瑤柱浸軟，花菇去蒂；鮮百合剝開清洗淨；杞子浸洗；瘦肉切片出水；先將合掌瓜、花菇、瑤柱、瘦肉用8碗水煮45分鐘，加入金針花、杞子、鮮百合，再煮15分鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：金針花、杞子、鮮百合如太早放，材料會煮溶爛口感不太好，故宜後下。此清清甜美味，老少可飲。對肥胖水腫人士亦很有益。
有些植物很神奇，少少幾克葉片甜度竟是砂糖的2、3百倍，之前買了一小包甜葉葉，泡花草茶時只要放4、5片左右已經很甜，但我覺得甜味有些怪，不及金羅漢果的味道好味。但其實甜菊葉是糖尿病者首選的天然甜味劑，能有效降低血糖，降低血壓，軟化血管、幫助消化、消除疲勞、及有減肥功效。
今天推介這款「甜葉決明子茶」對高血壓、糖尿病屬陰虛陽亢，症見頭暈頭痛、目脹眼花、口渴、便秘者十分有益。
用料是：甜菊葉1湯匙，炒香決明子1湯匙。
做法：將甜菊葉和炒香決明子放入壼內，先用開水沖洗，再注入攝氏80度左右的開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~小貼士：由於甜葉葉屬半發酵茶，為免營養流失，宜用80度左右的水温沖泡。但甜菊葉性寒涼，胃寒及體質虛寒者不宜過服，孕婦忌服。
今天教陪月班時有學生問如何去除臉頰上的斑和黑眼圈?但她又不想吃藥，食療是很好的選擇。我推介這味營養豐富又有排毒養顏、袪斑改善黑眼圈的食療「南瓜番茄紅蘿蔔田雞湯」，這款湯的材料很簡單又易在菜巿塲買到。
主要是南瓜、番茄、紅蘿蔔含果膠豐富，果膠除了能優化膽固醇和血壓，它還是一種有用的排毒劑，能有效清理血液中重金屬的毒素，如鉛、汞、镉等，這類重金屬如在血液中沉積過多，在頭面部就易出現黃褐斑、黑眼圈了。
湯料中用了田雞，主要是田雞細胞活力很强，劏了很久肌肉仍會跳動，故可將之用為「引藥」，引果膠的效用上頭面部，幫助袪斑及去黑眼圈。
用料是：南瓜半斤，番茄2~3個，紅蘿蔔1個，生薑3片，田雞3~4隻。
做法：南瓜、番茄、紅蘿蔔分別去皮，切塊；田雞去皮，劏洗淨後出水；全部材料用7~8碗水煮1小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲，最好飲湯吃些湯料才最見效。除了養顏袪斑，對預防三高及對視力亦大有裨益。
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »