天氣十分乾燥，加上患上傷風、感冒的人多，在公共交通上經常會聴到咳嗽聲，所以我現在外出一定戴口罩以防萬一。
這種天氣大家不妨煲些具有潤肺化痰止咳的湯水作防治之用，鮮龍脷葉就是很好的化痰止咳材料。新鮮龍脷葉很容易買到，今天在花檔買了一些，見另外還有石黃皮，這種山草藥不但能清熱利濕，還有潤肺止咳的作用，對肺熱引起的咳嗽十分有幫助，故順便買了一些。
鮮龍脷葉、石黃皮可以配些紅蘿蔔、南北杏、無花果煲瘦肉湯作家常食療，今天簡單一點，只配雪梨乾煲水代茶服，清甜好味又潤喉，是止咳化痰的好幫手。
用料是：鮮龍脷葉1兩，石黃皮10~12粒，雪梨乾5~6片。
做法：材料洗淨，石黃皮略為拍鬆；雪梨乾去核；全部材料用5碗水煮20分鐘成3碗即可供服。
~ 小貼士：龍脷葉無論寒咳、熱咳都可以用，但加上石黃皮，對肺熱咳嗽和肺燥咳較為適合，痰白清稀晚上咳多者不宜。
花椒是很好用的調味香料，平時加些生薑同用，能去除肉類的腥氣，尤其是滷水牛展、牛肚、牛筋或豬脷、豬肚等，能增加香氣及食慾。
花椒原來可以入藥，有健脾養血、袪濕散寒止痛等功效。用適量花椒和生薑，配些活血袪瘀的山楂、提升免疫力的杞子和健脾補血的紅棗同煮，能袪瘀通絡、袪寒除濕、調和氣血，對周身關節疼痛，如肩周炎、手脚關節痠痛等都有幫助。
用料是：山楂1湯匙，生薑3片，杞子1湯匙，花椒1湯匙，紅棗3枚。
做法：材料沖洗淨；紅棗去核；全部材料用4碗水煮20分鐘成2碗即成。
~ 小貼士：此茶用了温中散寒的花椒和生薑，故微有些少辛辣，但其袪寒除濕及芳香健胃功效不錯，最適合因天氣寒冷出現的關節疼痛、屈伸不利，以及食慾欠佳人士。但陰虛火旺者及孕婦不宜服。
在超巿買了一包來自新疆的紅蘋果，16元有6大個，售價認真便宜，買了一大包，想起早前主持講座時製作了一些「桑椹杞子黑豆」茶包作為贈品送給長者們，尚餘一些桑椹和杞子，眼見現時天氣乾燥，不少人喉乾舌燥、燥咳痰黏，如果配些功能養陰生津、潤肺清心的麥冬同煮就最適合不過了。
用料是：麥冬5錢、桑椹5錢，杞子3錢，蘋果2個。
做法：材料浸洗；蘋果連皮洗刷乾淨，切塊後去核；全部材料用7碗水煮20分鐘成3~4碗即成。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲。除了益胃潤肺，對肝腎亦非常有益，更有養顏潤膚功效，可作為保健茶常服。
新的一年將近，在此祝福大家2026年平安喜樂﹗健康長伴﹗
臨近新年，很多人或會和家人在家吃餐豐盛的，或與友人外出吃大餐，飲食多了也可能會憂心是否會有血脂高，膽固醇高等的風險?
今天推介這款食療就有降血脂、降膽固醇、降尿酸等功效。以前也曾介紹過這款湯水，主要是袪風活絡，助膝軟骨生長的，如此好味價錢亦不貴的食療，就算没病，亦不妨煲些來調理身體。
香茅能抗菌消炎、紓緩肌膚疼痛；生薑能殺菌解毒、消腫止痛；青蘋果能促進消化、緩解疲勞，而且有助降血脂、降膽固醇。三物合而為湯，對身體自然非常有益。
用料是：香茅5支，青蘋果1個，生薑4~5片。
做法：香茅洗淨後切薄片；青蘋果連皮洗淨，切塊後去核；生薑切片；全部材料用5碗水煮20分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此湯清香可口，用紅蘋果也成，但中醫認為「青色入肝」，肝主筋，所以青蘋果特別對膝關節勞損者有益。喜歡爬山、滑雪的朋友不妨多服此湯。
友人長年吃素，她已年過70，皮膚真正好，没有長斑，皺紋也少。原來她除了少吃煎炸香脆辛辣食物外，同時會經常煲些滋潤養顏湯水作調理。例如木瓜雪耳杏仁糖水她經常煲來食用。
眼見現時天氣十分乾燥，所以也買了些木瓜，雪耳，順帶買了個迷你椰子和粟米，配些滋陰潤肺、生津解渴的海玉竹同煮，湯味清甜可口，有助於緩解乾燥症。
用料是：木瓜1個、迷你椰子1個，雪耳3錢，海玉竹4錢，粟米1支。
做法：木瓜去皮，去核，切塊；迷你椰子切片；粟米去衣後切塊；雪耳、海玉竹分別浸洗；雪耳去蒂；全部材料用8碗水煮1小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯滋潤養顏，又能調和氣血，補而不燥，最適合乾燥天氣飲用。
近年癌症患者越來越多，可能和食水、食物污染、輻射等環境污染有關，同時不要少看精神壓力，雖然無科學驗証，但很多時精神長期受壓，人體會產生不良的物質令細胞變化壞損，令人容易患上癌症。
有研究指出，每天吃點白蘿蔔、紅蘿蔔、紅蘋果，有助抗發炎、降底患癌風險。早前買了不少富士蘋果，大大個吃不完就用來煲湯，非常有益正氣。今天就用蘋果，配些白蘿蔔、紅蘿蔔，加些富含多種維生素、礦物質和微量元素的紫菜，對防癌抗癌大有裨益。
用料是：白蘿蔔1個，紅蘿蔔1個，蘋果2個，生薑3片，紫菜1小撮，瘦肉半斤。
做法：蘿蔔去皮，切塊；蘋果用温熱水將皮洗淨，切塊後去核；紫菜沖洗；瘦肉切厚片出水；全部材料用8碗水煮1小時成5碗即成。
~ 小貼士：蘋果的皮較果肉更為有益，果皮中含多酚和類黃酮等物質有助清除身體自由基，減少細胞損傷，更有助抗癌。如怕果皮留有農藥殘存，只要將蘋果浸在温熱水中片刻後清洗，即可將不良物質洗走。
打工一族平時外出用膳許多時是多肉少菜，現在很多食店如「兩餸店」也推出不少素食的餸菜，不再是大大塊豬扒、雞扒、牛扒，但就算是素菜，用油仍然偏多，所以家常湯水可考慮不放肉，煲些營養豐富又具養生功效的素菜湯料來調理身體。
現在菜檔有很多新鮮栗米、栗子、鮮蓮子等，售會不太貴，但用來煲湯非常清甜美味，今天買了些栗米，5元有一支，栗子和鮮蓮子也順便買了些，配合百合、紅衣花生和紅棗，補血養顏又能寧心安神。
用料是：粟米2支，鮮蓮子2兩，百合1兩，栗子3兩，紅衣花生1兩，紅棗6枚。
做法：粟米去衣，切塊；鮮蓮子去芯，百合、紅衣花生浸洗；栗子投入開水中煮片刻去衣；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對貧血、面色蒼白、睡眠質素差者甚有裨益。
大家都知道花旗參滋陰潤肺、清熱降火，對提升精神活力、增强免疫力很有幫助，同時花旗參能調節血糖，改善胰島素敏感性，有助穩定血糖，是糖尿病者食療佳品。
今天買花旗參片時見店中有鮮石斛，買了一扎，石斛配花旗參泡茶常服，能滋養津液，對容易口乾舌燥的患者十分有益。對長期勞累、熬夜而致陰虛的朋友亦很有幫助。
用料是：花旗參片1湯匙，鮮石斛4~5條。
做法：鮮石斛洗淨，切小段，與花旗參片同放入壼內，注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：鮮石斛皮色越紫療效越好。泡茶後可撈出嚼食，鮮石斛的汁液清新淡雅，但有點黏口，對眼乾目澀者非常有益。
由於早期脂肪肝没有明顯症狀，所以如果經常出現疲勞感、食慾不振、右上腹不適、體重減輕，或間中感到惡心嘔吐，就必須看醫生作檢查，因為可能已經患上中度脂肪肝了。所以如果自己經常喜食肥甘厚味，或本身肥胖，有糖尿病者，無論有没有出現不適症狀，久不久泡些山楂茶飲都不錯的。
今天推介這款「山楂炒決明菊花茶」不但有助防治脂肪肝，對預防三高症均有幫助。
用料是：山楂2湯匙，炒香決明子1湯匙，菊花1湯匙。
做法：材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：決明子有些海味中藥店有炒製過的售賣，如果没有，自己用白鑊炒7分鐘儲存，隨時可用。此茶微酸，一般人士可服，但孕婦不宜。
記得小時候很多茶樓食店會有「桑寄生蓮子雞蛋糖水」供應，是普羅大眾便宜又實惠的補益佳品，現在物質豐富，年輕一輩都看不上這種微有藥味的糖水。其實桑寄生具有多種健康功效，有袪風濕、寧心安神、降血壓、强筋骨及補益肝腎等作用，它更是著名的安胎藥。
桑寄生能幫助調節女性體內激素水平，緩解女性經期間出現腰痠背痛症狀，阻止卵巢功能異常。由於桑寄生極為粗生，所以售價便宜，蒸製過的桑寄生顏色較深，煲好的湯水亦較少苦澀味，售價當然稍貴，但都是一般家庭負擔得起的補益良藥。
用桑寄生煲蓮子、紅棗糖水，有增强肝腎功能、調經安胎、袪風濕、强筋骨等功效。
用料是：製桑寄生1兩，鮮蓮子4兩，紅棗5~6枚，紅糖適量。
做法：桑寄生沖洗淨；鮮蓮子去芯；紅棗去核；全部材料用7碗水煮1小時，調入紅糖煮溶成4碗即可供服。
~ 小貼士：此糖水香滑可口，老少可飲。除了對女性有益，男性腎虛腰痠背痛都適合飲。
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