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產後黃褐斑—當歸益母草蛋茶
在街巿見有鮮益母草賣,益母草對婦女月經不調很有幫助,有些產婦產後兩頰會出現黃褐斑,並伴有胸脹胸悶,煩躁易怒,月經不調等. 這類產婦多由於肝氣鬱滯,情緒不舒而引致,可經常用益母草煲湯作調理.
[當歸益母草蛋茶] 有活血調經,袪瘀生新,去斑等功效. 適合產後婦女食用.
用料是: 當歸3錢, 益母草鮮品2兩(乾品1兩), 紅棗(去核)8粒, 雞蛋1隻.
做法: 雞蛋先加水烚熟,去殼; 當歸,益母草,紅棗浸洗,加水煮約45分鐘,再加入烚熟的雞蛋,煮約5分鐘即成. 飲湯吃蛋.
~ 小貼士: 此茶對婦女月經不調都有幫助.但孕婦忌服.
面色蠟黃—黨參淮山小米粥
擁有白裡透紅的膚色會令不少人羨慕,但有些人可能脾弱血虛,元氣不足,面色經常呈現蠟黃或暗啞,缺乏光澤,這類人士日常不妨多用些健脾胃,益氣血的食療作調理.今天推介這款小米粥,用黨參及淮山,紅棗來煮,常服能收益氣養血,滋潤肌膚之效,服用一段時間,能令面色變得紅潤.
用料是: 黨參5錢,淮山1兩,紅棗(去核)8粒,小米3兩.
做法: 黨參切片,與淮山,紅棗浸洗,與小米加水煮成稀粥供服.
~ 小貼士: 此粥可加瘦肉碎同煮,全家可服.如有鮮淮山,可用3兩同煮,味道更佳;黨參亦可用人參(3`錢)代替,以增强新陳代謝功能.但外感未清者不宜服用.
燥熱咳嗽—桑杏飲
患上傷風感冒後,最容易出現咳嗽症狀,有時要咳一段頗長時間.如果痰多難咳出,可以用蘇子,白芥子,萊菔子各3錢煲水代茶服,有良效.如屬燥熱傷肺,乾咳少痰或無痰,咽喉不利等,可以用[桑杏飲]來調理.
用料是: 桑葉5錢,杏仁5錢,沙參3錢,浙貝母3錢,雪梨1個.
做法: 雪梨洗淨,去核,切塊;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,加水煮約1小時即成.
~ 小貼士: 此茶能疏風散熱,對風熱感冒,咳嗽,頭痛發熱者都適合.但風寒咳嗽不宜.
白細胞過少—北茋雪耳湯
雪耳含有天然膠質,可比美燕窩,加上它有滋陰作用,長期服用可潤膚養顏,並可減淡面上的黃褐斑,雀斑.它亦是一種含膳食纖維的減肥食品,可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收.同時富含維生素D,能防止鈣質流失,對生長發育十分有益.
近代研究,雪耳能刺激造血細胞生長,因做手術或大病後白細胞減少,體質虛弱者,可以用雪耳,配合北茋煲湯作調理,有滋陰潤肺,益氣養胃,强心補腦,提高造血細胞等功效.
用料是: 北茋5錢,雪耳4錢,瘦肉適量.
做法: 北茋洗淨;雪耳浸軟後去蒂;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用5碗水煮成2碗即成.飲湯隨量吃雪耳.
~ 小貼士: 雪耳以肥厚而朵整,質地輕,色澤呈白色略帶微黃,無蒂頭、黑斑或雜質,摸起乾燥無異味者為佳品.此湯對肺氣虛弱,氣喘氣短者均適合.但外感未清者不宜.
消暑袪濕—冬瓜袪濕湯
今天小暑,再過兩星期又會到大暑,在炎炎夏日,最好煲些消暑袪濕湯水作保健之用.尤其是青少年,在炎夏中喜歡飲一些冰凍冷飲,飲得太多,會削弱脾胃功能,影響消化吸收.在這些天時適量煲些消暑袪濕湯飲用,可減少精神不振,神疲乏力及頭暈中暑等現象.
袪濕湯包在各間中藥店有售,內裡多是赤小豆,扁豆,薏米,土茯苓,澤瀉,蓮蓬,荷葉等藥材,性質平和,藥味不重,配冬瓜或老黃瓜同煮,能消暑氣,清熱袪濕,助身體排毒.
用料是: 袪濕料一包,冬瓜1斤.
做法: 冬瓜連皮洗淨(可以連籽一齊用),切塊;袪濕湯料用水沖洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗左右即成.
~ 小貼士: 此湯是夏日消暑佳品,可加塊鮮荷葉及瘦肉同煮,全家可飲,對體質偏弱的小兒都適合.
肺熱咳嗽—魚腥草茶
上月回鄉見有不少村民在自家的園地種魚腥草,農民不會浪費任何土地,丁點兒可種植的地方如圍牆邊,斜坡上都會種些有用的植物.故一到端午節,每家每戶都可以在自家園子裡拔幾根艾草擺放門前作辟除穢氣用.
魚腥草有清熱解毒,消腫排膿,利尿袪痰功效.適用於肺炎,肺熱咳嗽,熱毒瘡腫,尿道感染等.新鮮魚腥草煲水,加蜜糖服,對肺熱咳嗽,腎病綜合症患者有療效.
用料是: 新鮮魚腥草2兩(乾品1兩),蜜糖適量.
做法: 魚腥草洗淨,用4碗水煮30分鐘,取汁加蜜糖即可飲用.
~ 小貼士: 此湯亦可預防中暑.用魚腥草煲雪梨湯,對支氣管炎、肺病(包括肺結核,肺癌患者),痰多黃稠者很有益.但魚腥草不宜久煮,脾胃虛寒者慎用.
滋養安神—合掌瓜鮮蓮子百合豬展湯
夏天瓜果當造,經常都會買些冬瓜,節瓜,合掌瓜來煮餸,煲湯.其中合掌瓜嫩者可炒菜,老身一點宜煲湯,有滋潤解燥,理氣和中,疏肝止咳等功效.其嫩苗及幼嫩藤莖也可作菜,菜檔給它起了個好聴的名字—龍鬚菜.用蒜茸清炒,或配肉片同炒都非常美味.
今天買合掌瓜時見有鮮蓮子及鮮百合賣,分別買了一些,配豬展煲湯,清潤而不肥膩,有清肝解燥,滋養安神等功效.
用料是: 合掌瓜2個,鮮蓮子2兩,鮮百合2個,生薑2片,豬展1隻.
做法: 合掌瓜去皮,切塊;鮮蓮子,鮮百合洗淨,豬展切塊,出水;將合掌瓜,豬展用6碗水煮1小時,再放入蓮子,百合煮15分鐘左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯對肝胃氣脹,失眠多夢,咳嗽痰多人士都很適合.另登一張合掌瓜苗的餸菜給大家看.
防治口臭—馬蹄薏米豆漿
口腔有難聞氣味非常影響社交生活.試想想有位口出腐臭氣味的人與你近距離交談,那種難聞氣味會令人頗難受.
口臭的原因多因爛牙,齒縫藏腐引起,故必須注意牙齒衛生才能消除.但不少人是因為過食辛辣煎炸,或胃火素旺,燥氣上行,或胃有濕熱蘊積蒸騰而上而引致口臭.
[馬蹄薏米豆漿] 功能清熱消積,消除腸胃積垢,對由胃熱引起的口氣臭穢很有幫助.
用料是: 馬蹄8粒,生、熟薏米1兩,甜豆漿2杯.
做法: 馬蹄去皮,切片;薏米用水浸1小時;將薏米用碗半水煮40分鐘,加入豆漿,馬蹄,再煮15分鐘即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 這味食療清甜可口,全家老少合飲,最好每朝早空腹1杯,連服3~5天.如孕婦飲用就不宜放薏米,只用馬蹄,豆漿,煮15分鐘可飲.
痰多咳嗽—鹹黃皮茶
每逢端午前後黃皮就上巿,菜檔都有售,味道酸酸甜甜,以雞心形味酸者療效佳.黃皮必須連皮食,功效才顯.果皮有利尿消腫功效,能治便秘,杜寄生蟲;果肉健脾開胃,化痰消氣,潤肺止咳;果核有行氣,止痛,健胃消腫等功效,能治胃痛,經痛,風濕骨痛,肝炎引起脅肋脹痛及疝氣痛等.如給蜈蚣咬傷,用黃皮核搗爛作外塗,有良效;而黃皮葉煎水代茶飲,更能預防流感.
黃皮當造時間很短,產量又少,故不妨趁當造期買些來用海鹽醃製,長年可用.鹽醃了的黃皮沖水焗茶飲,對食滯胃脘飽脹,痰多咳嗽,喉嚨痛,妊娠嘔吐等都有幫助.
用料是: 黃皮40~50粒,海鹽適量.
做法: 黃皮洗淨,放在陽光下曬1天.用一玻璃瓶,先鋪一層鹽於瓶底,上放一層黃皮,再加些海鹽…..至放滿為止,最後在黃皮上再鋪一層鹽,就可封瓶.
~ 小貼士: 黃皮宜揀選完整無破損者來醃製.鹽醃後宜置於陰涼處,大約存放4,5個月可用,醃製一段時間後會出水,黃皮必須全部浸在鹽水裡才成,否則露出水面的易發霉變壞.
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