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書展
今天去灣仔會展參觀書展,人多擠迫,書的種類多如牛毛,逛了一會,整個人陷入書海中,益發覺得出書者非常渺小.幸好自己本新書都有點銷路,但不易找到,故拍了張照供大家看看.
[每天一杯養生茶] 擺放位置並不當眼,在打橫的貨架上,一幢幢的擺放,要找一會才能找到.先多謝大家的支持!
滋補强肺—海玉竹百合杏仁鷓鴣湯
聖誕將至,恭祝各位網友聖誕新年快樂!身體健康!
節日大多數會煲個靚湯,雞是最常用的材料,料不到發生禽流感事件,不只没活雞供應,連其它禽類都没得賣,時近新年,主婦們都在傷腦筋買什麼湯料過節呢?早前買了隻鷓鴣,放於冰格,今拿出來煲湯,湯味清甜可口,很合這個乾燥天氣飲用.如果買不到鮮品,可去大型超巿買外國進口的鷓鴣應用.
[海玉竹百合杏仁鷓鴣湯] 有滋補强身,補益肺氣,潤膚養顏之效.對容易咳嗽,肺氣虛弱人士很有益處.
用料是: 海玉竹5錢,百合1兩,南北杏1兩,生薑3片,紅棗6粒,鷓鴣1隻.
做法: 鷓鴣劏洗淨,斬件,出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即可供飲.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯清潤,全家可服.對陰虛火旺,皮膚乾燥,眠差多夢人士均有益處.
預防燥咳—杮餅蓮藕排骨湯
杮子當造,但鮮果多食會太寒涼,空腹服食更易與胃酸結合成胃杮石,而由鮮杮果製成的杮餅則有益正氣,具有潤肺止咳,健胃澀腸,止渴等功效.對腸胃不足,口乾,糖尿病,高血壓,痔瘡患者均有裨益.
[杮餅蓮藕排骨湯] 清甜可口,對預防秋燥咳嗽,口乾,口舌生痛者有幫助.
用料是: 蓮藕1大節,杮餅2個,排骨半斤,生薑2片.
做法: 排骨出水;蓮藕去皮,切塊;杮餅切塊;將全部材料放入煲內,用6~7碗水煮約2小時成4碗即可供飲.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 蓮藕忌鐵器,最好用瓦煲或康寧煲來煮.此湯全家老少可服,對高血壓,動脈硬化,便秘者有益處.
小啓: 書展將於23日星期五開始,各類書籍皆有折扣優惠,包括我本新書[每天一杯養生茶],請大家多多支持!
增進食慾—月桂檸檬茶
平時煮餸喜歡用些香草,以增加香味及增進食慾,如滷水牛筋,牛腩,米鴨時也會用一些草果,月桂葉,八角,花椒等以去羶味,更有助消化吸收.
今天用了月桂葉,配檸檬泡茶飲,有提神醒腦,振奮精神,促進消化等功效.經常飲用,更有助舒緩情緒.
用料是: 月桂葉3片,檸檬片2片,蜜糖少許.
做法: 月桂葉用開水沖洗一次,放入杯內,加入檸檬片,3分鐘左右,調入蜜糖即可供飲.
~ 小貼士: 月桂葉多用於煲湯,煮肉及烹調海鮮等,其味香濃,不宜剪碎用,一次亦不宜過多.
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家常小菜—豆卜雲耳燘魚頭雲
街巿很多鮮魚檔,其中一檔的淡水塘魚特別鮮味,没有泥味,故經常都有人排隊等買魚.我最喜歡買鯇魚腩及大魚頭,用薑葱清蒸,或配豆腐,豆卜燘煮都非常好味,今天便買了個大魚頭,用豆卜,雲耳同煮.
[豆卜雲耳燘魚雲] 有益氣補血,健腦益智功效.對經常用腦過度人士最為適合.
用料是: 豆卜2兩,雲耳1小撮,大魚頭1個,生薑3片,葱白,芫荽及調味適量.
做法: 大魚頭斬件,劏洗淨;豆卜投入沸水中出水;雲耳浸軟,去蒂;燒熱油,爆香薑絲,放入大魚頭煎香;再加入雲耳,豆卜,灒酒,加水及調味,燘煮8分鐘左右,加入葱白,芫荽,汁收乾即可上碟.
~ 小貼士: 大魚頭性温,能補腎益氣,暖脾胃,益腦髓,去頭眩,對老人尤其適合,以大而色白者最佳.
暖胃袪寒—肉桂圓肉紅棗茶
天氣寒冷,最好用些肉桂粉沖泡茶飲,有助促進血液循環,治療尿頻,婦女痛經等症狀.如配合紅棗,圓肉同泡,對神經衰弱,失眠,胃寒者甚為有益.
用料是: 肉桂粉半茶匙,圓肉15粒,紅棗6~8粒,蜜糖適量.
做法: 紅棗去核,切成片;將圓肉,紅棗放入壼內,沖入開水,用匙調勻,焗5分鐘左右,加入蜜糖,灑上肉桂粉,調勻即可供服.
小貼士: 肉桂粉在超巿或售賣東南亞食物的店舖有售.其氣香濃,能增進消化機能,但一次不宜加太多.此茶温暖香甜,胃熱及體質偏熱人士不宜.
癌病調理—淮杞蓮合水魚湯
水魚營養豐富,食水魚有助於解除疲勞.中醫認為水魚滋陰,有健骨,補血等功效,對陰虛人士,特別是癌症患者出現手足心熱,心悸,盜汗,眩暈,耳鳴等症狀很有幫助,能增强癌症病人的抵抗力.
[淮杞蓮合水魚湯] 有滋陰養血,寧心安神作用.對癌症患者出現脾胃氣虛,失眠,心悸等症狀者有益處.
用料是: 淮山1兩,杞子4錢,鮮蓮子,鮮百合各2兩(乾品各1兩),紅棗6粒,生薑3片,水魚1隻.
做法: 漁劏洗淨,出水,去薄膜,用少許油煎香;其餘材料洗淨;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約2小時成3碗左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯鮮味有益,對神經衰弱,焦慮,失眠多夢人士亦有幫助.
清潤降火—野葛菜羅漢果水
秋冬季節天氣乾燥,內臟器官易發生燥熱,關節發生不適,即所謂的[骨火].不妨買些野葛菜煲生魚湯,或配羅漢果煲水代茶飲,飲上一兩劑,不適症狀當可消除.
今天見菜檔的野葛菜很新鮮,買了半斤,洗淨分兩餐,一餐用來煲山斑魚,一餐用來煲羅漢果水,對防治感冒咳嗽,風濕骨痛,清骨火都有功效.
用料是: 野葛菜4兩,羅漢果1個.
做法: 野葛菜連根洗淨,切段;羅漢果打碎,用6碗水煮約2小時成4碗左右,隨量服用.
~ 小貼士: 此湯清潤,能清熱潤燥,化痰止咳.只要煲夠火路,不會太寒涼,適合全家老少飲用.
潤肺養顏—棕櫚果百合甘筍瘦肉湯
菜檔有一包包的新鮮棕櫚果,十數元一包,小販會稱之為新鮮海底椰,其實真正具有化痰止咳功效的海底椰,只有非洲塞舌爾小島有得生產,且是世界上最巨大的果實,可重至50~60磅,由於巨大,故需切片,果肉潔白,有果肉紋,邊緣像狗牙,與坊間賣的邊緣滑又捲曲的東南亞出產名為[丹]果實冒充的完全不同.正宗海底椰售價越來越貴,要百多元1兩.
棕櫚果有清熱潤肺,化痰止咳功效,當然其止咳化痰功效難與正海底椰相比較,勝在好味又滋潤,有養顏潤膚等作用,連皮煲湯,療效較佳.
[棕櫚果百合甘筍瘦肉湯] 清甜美味,老少合飲,對皮膚乾燥,咳嗽人士甚為有益.
用料是: 棕櫚果1包,鮮百合1包,甘筍1條,南北杏1兩,瘦肉6兩.
做法: 棕櫚果,鮮百合洗淨;甘筍去皮切塊;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4~5碗即成,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 鮮百合清甜,如不想在湯中溶化,可以後下,湯好後煮10分鐘即成.
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