By 芳姐 ( 16 2 月, 2026 at 2:27 下午) · Filed under 家常食療, 養顏潤膚／消脂瘦身
馬年即至，祝願各位網友馬年好運連連﹗健康發大財﹗笑口常開﹗
除夕和新年餸菜定必較平時豐富，但除了大魚大肉，也可以煮些美味的素菜的，素菜的營養並不比肉類差，而且對肥胖和有三高症人士更為有益健康。
今天便煮味「竹笙扒上素」作除夕餸。其實除了用了主菜竹笙，素菜可以隨個人喜好搭配，我較喜歡用炸枝竹，炸枝竹浸後燘煮起來不容易溶化，而且可吸收其他配料的鮮味。至於用何種配料，可按個人喜好搭配。配雪耳或黃耳是不錯的選擇，但黃耳浸發需時，起碼要浸大半天才能浸透，所以今次用了雪耳，配些甘筍、青瓜、罐頭蘑菇，美味又富營養，而且吃後有助清理腸胃。
用料是：竹笙4~5條，炸枝竹3條，雪耳2兩，甘筍、青瓜各1小段，罐頭蘑菇6粒，薑絲1小撮，素上湯及調味適量。
做法：竹笙用温水浸洗，切去傘群及脚，切段；雪耳浸軟，去蒂；蘑菇、甘筍、青瓜分別切片；燒熱油、爆香薑絲，加入竹笙、枝竹等材料兜炒，加入素上湯及調味，燘煮片刻，埋一薄芡即可供食。
~ 小貼士：竹笙素有「菌中皇后」之稱，它能補腎壯陽、養陰補虛、降血脂、降血糖、降低膽固醇，更有助消除腹壁脂肪。購買時最好揀獨立一條條，夠乾爽，壓起來有彈性，無刺鼻藥水味才好。切下來的傘群亦很有益，可以用來煲湯。
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By 芳姐 ( 31 1 月, 2026 at 1:39 下午) · Filed under 情志病／失眠／脫髮, 養顏潤膚／消脂瘦身
坊間售賣的桑椹乾通常有白桑椹、黑桑椹和紅桑椹三種，其中以黑色桑椹乾含花青素最高，其抗氧化能力亦最强。
黑桑椹能滋陰養血、生津潤燥，它可改善肝腎不足引起的頭暈目眩、頭髮早白等早衰症狀。黑桑椹配合杞子、黑豆、蓮子、紅棗同用，對減緩肌膚老化、頭髮早白、氣色不佳及黑色素沉積很有幫助。
用料是：黑桑椹5錢，杞子3錢，蓮子5錢、黑豆1兩、紅棗5枚。
做法：材料分別浸洗；紅棗去核；全部材料用6碗水煮40分鐘成2~3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶能改善貧血、白髮、脫髮和面有色斑等，常服可使皮膚更白晳透亮富有光澤。更有助改善肝氣不足引起的頭暈眼花。
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By 芳姐 ( 16 1 月, 2026 at 7:31 上午) · Filed under 養顏潤膚／消脂瘦身
木瓜是消炎佳品，它含豐富的維生素C、A和茄紅素等强力抗氧化劑，能增强免疫力，減少身體發炎。生木瓜能保護胃黏膜，對胃潰瘍、胃炎者十分有益；熟木瓜滋陰潤肺又養顏，配合杏仁、無花果煲糖水，能減少面部皺紋和皮膚鬆弛，更對燥熱咳嗽者有幫助。
用料是：熟木瓜1個，雪耳3錢，甜杏仁1兩，無花果3~4枚，冰糖適量。
做法：木瓜去皮、去核，切塊；雪耳浸軟後去蒂；杏仁、無花果沖洗；全部材料用6碗水煮45分鐘成3~4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此糖水清甜美味，老少可食。對促進骨骼和眼睛健康都十分有益。但孕婦不宜食用木瓜，以防子宮收縮。
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By 芳姐 ( 3 1 月, 2026 at 7:03 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病, 養顏潤膚／消脂瘦身
在超巿買了一包來自新疆的紅蘋果，16元有6大個，售價認真便宜，買了一大包，想起早前主持講座時製作了一些「桑椹杞子黑豆」茶包作為贈品送給長者們，尚餘一些桑椹和杞子，眼見現時天氣乾燥，不少人喉乾舌燥、燥咳痰黏，如果配些功能養陰生津、潤肺清心的麥冬同煮就最適合不過了。
用料是：麥冬5錢、桑椹5錢，杞子3錢，蘋果2個。
做法：材料浸洗；蘋果連皮洗刷乾淨，切塊後去核；全部材料用7碗水煮20分鐘成3~4碗即成。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲。除了益胃潤肺，對肝腎亦非常有益，更有養顏潤膚功效，可作為保健茶常服。
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By 芳姐 ( 28 12 月, 2025 at 5:20 下午) · Filed under 養顏潤膚／消脂瘦身
友人長年吃素，她已年過70，皮膚真正好，没有長斑，皺紋也少。原來她除了少吃煎炸香脆辛辣食物外，同時會經常煲些滋潤養顏湯水作調理。例如木瓜雪耳杏仁糖水她經常煲來食用。
眼見現時天氣十分乾燥，所以也買了些木瓜，雪耳，順帶買了個迷你椰子和粟米，配些滋陰潤肺、生津解渴的海玉竹同煮，湯味清甜可口，有助於緩解乾燥症。
用料是：木瓜1個、迷你椰子1個，雪耳3錢，海玉竹4錢，粟米1支。
做法：木瓜去皮，去核，切塊；迷你椰子切片；粟米去衣後切塊；雪耳、海玉竹分別浸洗；雪耳去蒂；全部材料用8碗水煮1小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯滋潤養顏，又能調和氣血，補而不燥，最適合乾燥天氣飲用。
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By 芳姐 ( 22 12 月, 2025 at 9:55 下午) · Filed under 家常食療, 養顏潤膚／消脂瘦身
打工一族平時外出用膳許多時是多肉少菜，現在很多食店如「兩餸店」也推出不少素食的餸菜，不再是大大塊豬扒、雞扒、牛扒，但就算是素菜，用油仍然偏多，所以家常湯水可考慮不放肉，煲些營養豐富又具養生功效的素菜湯料來調理身體。
現在菜檔有很多新鮮栗米、栗子、鮮蓮子等，售會不太貴，但用來煲湯非常清甜美味，今天買了些栗米，5元有一支，栗子和鮮蓮子也順便買了些，配合百合、紅衣花生和紅棗，補血養顏又能寧心安神。
用料是：粟米2支，鮮蓮子2兩，百合1兩，栗子3兩，紅衣花生1兩，紅棗6枚。
做法：粟米去衣，切塊；鮮蓮子去芯，百合、紅衣花生浸洗；栗子投入開水中煮片刻去衣；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對貧血、面色蒼白、睡眠質素差者甚有裨益。
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By 芳姐 ( 5 12 月, 2025 at 3:21 下午) · Filed under 養顏潤膚／消脂瘦身
菜檔的蓮藕很肥美，無論入饌作菜或煲湯、煲糖水都非常美味。以前家人喜歡在冬日時將浸好的糯米塞入切了頂部的藕孔中，用筷子塞實，然後將切開的藕頂用牙纖封緊，鑊中放些紅棗、紅糖和水，放入塞了糯米的蓮藕小火煮個半鐘，待涼取出切片，淋上紅棗紅糖水食用，美味又補血養顏。
但「糯米藕」的做法到底繁複，所以今天便推介這款同樣能養顏潤膚又補血的「紅豆腰果蓮藕湯」給大家。
用料是：蓮藕1段，紅豆1兩，腰果2兩，紅棗5枚，排骨半斤。
做法：蓮藕去皮，切細塊；紅豆、腰果浸洗；紅棗去核；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成，飲湯吃些湯料。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲。對促進血液循環、延緩衰老都甚為有益。
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By 芳姐 ( 2 12 月, 2025 at 3:10 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 手術後調理, 養顏潤膚／消脂瘦身
在中藥店買紅棗時，老闆娘介紹剛到了一些印度迷你椰子，保證新鮮，着我揀好後切開給我看，內裡雪白無發霉才付款，因為迷你椰子很多時由於運送需時，外表看不出，內裡可能已經發霉變質。
買了兩個，切開都是肉質雪白、氣味清香的，配些雪耳、紅蘿蔔、紅棗煲走地雞，不但能養顏潤膚，滋陰補腎，且能清燥熱、補虛損，很合現時乾燥天氣飲用。
用料是：迷你椰子1個，雪耳3錢，紅蘿蔔1個，紅棗5枚，生薑2片，走地雞半隻。
做法：椰子切塊後沖洗；雪耳浸軟去蒂；紅蘿蔔去皮，切塊；紅棗去核；走地雞斬大件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，一年四季適合飲用。對皮膚乾燥、面色無華、產後或病後體虛者甚為有益，但外感未清者不宜。
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By 芳姐 ( 24 11 月, 2025 at 6:50 下午) · Filed under 家常湯餸／雜病, 養顏潤膚／消脂瘦身
烏雞含有豐富蛋白質、多種礦物質和維生素，能滋陰清熱、補肝益腎，據研究烏雞還可以提高兒童智力、提升人體免疫功能、防治骨質疏鬆，在是秋冬季節最適合煲湯進補。
早前買了些螺頭放在雪櫃差點忘記用，螺頭具滋陰補腎功效，對經常捱夜少眠者尤其有益。紅衣花生是補血佳品，更是血小板減少者的恩物，配合杞子、紅棗、烏雞、蛝頭同煮，功能滋陰補血、養顏潤膚，延緩衰老。
用料是：紅衣花生1兩，杞子3錢，紅棗6枚，生薑3片，烏雞半隻，螺頭5枚。
做法：紅衣花生、杞子、螺頭浸洗；紅棗去核；烏雞斬大件後與螺頭同出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。對氣虛血弱、熬夜少眠、貧血及骨質疏鬆者非常有益，女性不妨多飲，但外感未清者不宜服。
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By 芳姐 ( 16 10 月, 2025 at 5:04 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 老人病/骨傷/關節病, 養顏潤膚／消脂瘦身
超巿的青木瓜頗吸引，但為了促銷，超巿很多時要一次買兩個才會便宜些，本來打算當生果食，但個頭大吃不完，所以只好一半即食一半煲湯。
大多數人都知道木瓜有益，尤其是木瓜富含葉酸，對寶寶發育甚為有益，而且有催乳作用，因此木瓜是產後哺乳媽媽的最佳食品，但未成熟的木瓜含高濃度乳膠，會引發子宮收縮，故懷孕媽媽千萬記住不要吃木瓜，產後才食用。
「木瓜花生雞脚湯」不但有助催乳，更是女性恩物，含蛋白質豐富，對皮膚非常有益，有美顏護膚作用。
用料是：青木瓜半個至1個，花生1兩，鮮雞脚6隻，西施骨半斤。
做法：青木瓜去皮、去籽後切塊；花生浸洗；雞脚和西施骨出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。對防止骨質流失和減輕關節痛都甚為有益。
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