在超巿買了一包急凍青口，用蒜茸豆豉清蒸，還有半包用不完，於是配些黑豆、甘筍、節瓜煲個湯，營養豐富，滋補又養顏，是夏日的清補湯水。
我喜歡用青仁黑豆煲水或煲湯，因為它有「豆中之王」的美稱。有美容養顏、黑髮、明目等功效，加上青口蛋白質豐富，能補充維生素B12及多種礦物質，此外節瓜消暑清熱、利水消腫，再加含胡蘿蔔素及果膠甚多的甘筍同煮，對皮膚粗糙、面色欠佳者甚為有益。
用料是：青口8隻，青仁黑豆1兩，甘筍1個，節瓜一個，生薑3片。
做法：青口清洗乾淨後出水；黑豆浸洗；甘筍、節瓜分別去皮，切塊；全部材料用7~8碗水煮1小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜，老少可飲。對眼睛亦甚為有益，但有些人會對青口這類海鮮敏感就不宜飲用。
抽筋的原因有很多，例如未梢神經血液循環不佳，受寒受冷，運動過度、貧血等因素都有可能令手脚、尤其是脚部容易抽筋。
冬天氣温下降，年老的長者睡覺時最易小腿抽筋，但夏天天氣炎熱，如果晚上開冷氣睡覺也會令脚部受寒而抽筋，最好的方法是睡時穿對襪套，或用暖水泡脚才睡，當然要留意是否缺乏、鈣、鉀、鈉、鎂這類營養物質。
長期手脚抽筋必須要看醫生作檢查，病向淺中醫﹗今天推介這款「桑寄生紅棗棗桑椹茶」有助補肝腎、强筋骨、袪風濕、改善手脚抽筋症狀。
用料是：製桑寄生1兩，紅棗6枚，桑椹子5錢。
做法：桑寄生等材料洗淨，紅棗去核；全部材料用6碗水煮40分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：圖中的是蒸製過的桑寄生，煲出來的湯水少苦澀味，如果買不到製寄生，用一般的桑寄生也可以。此茶清香少藥味，除了防治抽筋，亦有補血養顏功效，老少可服，對孕婦來說更有安胎作用。
夏天絲瓜當造，以前曾教過朋友用絲瓜塗擦面部，有助美白淡斑，因為友人兩邊面頰都長了黃褐斑，用絲瓜塗面一段時間，果然兩邊面頰的斑淡了很多，皮膚也細嫩起來。
愛美的女士不妨常用絲瓜塗面及入饌作菜或煲湯服，除了美白淡斑，同時有助消水腫、抗氧化、保護心血管。
今天推介這款「絲瓜金針無花果雞湯」有清解毒、美白肌膚、延緩衰老、更能促進哺乳媽媽乳汁分泌。
用料是：絲瓜1條，金針1小撮，花生1兩，無花果4枚，雞半隻。
做法：絲瓜去皮，切塊；金針、花生分別浸洗；無花果剖開對半；雞斬件後出水；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。對肝鬱產婦及記憶力減退人士亦有幫助。
超巿有來自馬來西亞的木瓜，這種木瓜不但味道清香，肉質也非常細嫩，不過超巿喜歡促銷，要買兩個才有折扣優惠，揀了一個看來較熟的，另一個皮色較青的可以擺放多兩天，不料親友送來一大包生果，一時吃一完，木瓜只好拿來煮個潤肺養產的糖水。
木瓜素來都是養顏佳品，它含豐富維生素C和胡笙素等物質，有助抗氧化，抑制黑色素沉積，改善膚色不均，並能對抗紫外線引起的自由基損傷，減少色斑，促進膠原蛋白生成，讓皮膚更有彈性。
今次配些雪耳、蓮子和百合同煮，對經常捱夜，面色不好人士特別有益。
用料是：木瓜1個，雪耳3錢，蓮子1兩，百合1兩，冰糖適量。
做法：木瓜去皮、去核後切塊；雪耳浸軟，去蒂；蓮子、百合浸洗；全部材料用8碗水煮分鐘成4~5碗，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此糖水清甜美味，老少可飲，對肝火盛、心火盛人士亦很有益。但孕婦不宜食木瓜，產婦及哺乳媽媽就非常適合。
生果檔的蘋果又新鮮又便宜，20元有7個，蘋果能減肥、保護心血管，有益腸道、又抗氧化，原來蘋果皮所含抗氧化物較果肉高5倍，因此最好連果皮同食用。但果皮往往含有殘餘農藥和果臘，所以我習慣浸水後用鹽洗刷，或泡在熱水中片刻將不好的物質沖洗走。
用薏米配蘋果煲水代茶服，有助清肝毒，減肥瘦身、降血糖，更能改善口苦口乾症狀，如加些山楂同煮，減肥功效更佳，對三高症患者十分有益。
用料是：蘋果2個，山楂5錢，薏米1兩。
做法：蘋果連皮洗刷乾淨，去籽後切塊；山楂和薏米分別浸洗；全部材料用7碗水煑20分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此茶除了消脂瘦身排肝毒，更有助改善心血管健康，微有酸味，宜飯後服。但孕婦及胃酸過多人士不宜。
親戚送來一盒珍貴的燕窩盞，大大片的，說供我和丈夫滋補强身，這種昂貴的養顏佳品我平時甚少買，一般會用雪耳或黃耳代替，因為雪耳、黃耳所含的蛋白質和微量元素都很多，可以說是「平民燕窩」。
當然燕窩所含有的多種營養物質如活性蛋白是其它食品無法代替的。親戚一番心意，今天就用功能加强免疫力、改善氣血不足引起的乏力、疲倦、 睡不安寧等症狀有益的蓮子、百合和紅棗清燉，美味又滋補。此燉品對病後體虛、長者、產婦和哺乳媽媽尤其有益。
用料是：燕窩盞2片，蓮子1兩，百合1兩，紅棗6粒，冰糖適量。
做法：燕窩盞用清水浸4小時；蓮子、百合浸洗；紅棗去核；將材料放入燉盅內，注入温水2碗，隔水燉1小時即成。
~ 小貼士：燕窩含活性蛋白，攝氏80度高温會破壞這種珍貴物質，所以燕窩只宜用燉的方法處理。因為燉盅內的水只攝氏75度左右。此燉湯能促進人體新陳代謝，滋補强身，男女可服，但外感未清者不宜服。
但凡有香氣的花卉，都有助促進身體釋放一種如多巴胺、血清素等頗為正面的化學物質，從而幫助改善情緒，所以如玫瑰、茉莉、桂花、蘋果花等具清香味的花都適合泡茶服用，能護肝養肝、安撫情緒，更有助緩解失眠作用。
用玫瑰花配合維生素含量高的桑椹和杞子泡茶服，能滋陰養肝、美容養顏、保護視力，並有助增强自身免疫力、預防感冒、平衡內分泌。
用料是：玫瑰花、桑椹子、杞子各1湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗7~8分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲。常服有助促進血液循環、支持心血管健康。但孕婦不宜用花茶。
菜檔有真空包裝的鮮蓮子賣，我覺得鮮蓮子較乾品好味很多，唯一麻煩的是要去芯，但那條芯是降血壓良藥，而且無任何副作用，所以剝下來的蓮子芯不要丟掉，放冰格存放，隨時可拿來泡茶。
家中有自曬陳皮，最香的陳皮有40年之久，一打開瓶蓋，真是滿室皆香。豆類中紅豆常備，紅豆煲湯或糖水都非常補血，不想花太長時間煲煑，可以用清水將紅豆浸幾小時，將水瀝乾後放冰格存放，煮時燒熱大滾水，將雪至冰狀的紅豆倒入開水中，利用冷縮熱脹原理，紅豆很快煮開，不用花太多時間已可食用。
今天便用上鮮蓮子、陳皮，紅豆煲個糖水，滋潤又能護膚養顏，常服又能安神，令面色紅潤。
用料是：鮮蓮子2兩，陳皮1個，紅豆2兩，紅糖或冰糖適量。
做法：鮮蓮子去芯；陳皮浸軟；紅豆依上述方法炮製；全部材料用6碗水煮成3~4碗，加入紅糖或冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此糖水清甜美味，老少可飲。如想加强安神作用，可加百合1兩同煮。
菜檔經常有青色木瓜賣，有些很大亦有細細個的，適合煲湯食用。我平時都介紹了不少用青木瓜製作的食療，如椰子水燉青木瓜綠茶飲，對減輕關節炎者的疼痛感和尿酸高人士很有益。主要是青木瓜含有的蛋白酶有抗炎作用，它含有的維生素A、C及胡蘿蔔素等有助促進消化，保護胃壁黏膜，更有美白護膚、豐胸等功效。
當然木瓜汁液會令子宮收縮，所以懷孕婦女不宜吃木瓜，橙黃色肉的熟木瓜亦不宜食用。天氣乾燥的日子，不妨用青木瓜配些杏仁，雪耳煲湯，有潤肺養顏及止咳等功效，對促進消化亦大有裨益。
用料是：青木瓜1小個，雪耳2兩，南北杏1兩，紅棗5粒，瘦肉半斤。
做法：青木瓜去皮、去籽，切塊；雪耳浸軟後去蒂；杏仁浸洗；紅棗去核；瘦肉切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲。孕婦則不宜飲用木瓜湯，但哺乳媽媽飲用則有催乳作用。
友人旅遊回來送給我一瓶黑杞子，用來沖泡茶飲顏色非常美麗，黑杞子有補氣血、强體質、抗炎抗衰老等作用，它雖然用途不及我們常用的杞子，但黑杞子素有「軟黃金」之稱，含花青素和很多抗自由基等物質、藥用價值不比杞子低。
今天我配了些桂圓肉同泡茶，味道清甜可口。圓肉能補益心脾、養血安神，近年研究圓肉更有健腦益智功效。
用料是：黑杞子1湯匙，圓肉15粒。
做法：將材料放入壼內，先用温水沖洗1次，再注入温水，焗10分鐘左右可飲，可沖泡至淡。~ 小貼士：黑杞子含有的花青素等有益物質，太熱的開水可能會破壞其中一些營養成分，故最好用温水沖泡飲用，常服能强壯體質，減少傷風、感冒。
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