無意中在一間專售賣香料的小店中見有斑蘭葉香茅茶料賣，20元1包，其實店鋪門口亦有新鮮的香茅及斑蘭葉，不過鮮品不耐儲存，乾品全部切碎了曬乾，方面平時泡茶飲用。
香茅及斑蘭葉都是製作東南亞美食的常用食材，斑蘭葉更是做蛋糕及甜湯的上佳食品。「斑蘭香茅茶」清新可口，有健胃、袪風、舒緩偏頭痛、改對消化功能、改善貧血、降低血脂、治神經衰弱等多種功效。
用料是：香茅、斑蘭葉乾品切片1~2湯匙。
做法：材料放入壼內，注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶無論冷飲、熱飲均好味，並能解酒、及治尿酸痛風。如加兩片鮮檸檬同泡更為清香。但孕婦不宜。
小啓：外遊數週，網友食療問題暫時不能作回應，敬請見諒﹗
在菜巿塲的山草藥檔買到一札鮮石斛，頗為粗壯及新鮮。據說鮮石斛榨汁飲或泡茶常服有助防癌，石斛無論鮮品或乾品都能益胃生津、滋陰清熱。用鮮石斛配合有養陰生津、潤肺清心，以及有養陰潤燥，除煩、止渴的玉竹同煮湯，對陰虛胃熱，口苦口乾、體質虛弱又虛不受補人士很有益。
「鮮石斛玉竹麥冬烏雞湯」是一味家常滋補湯水，補而不燥。適合糖尿病、心血管病、陰虛胃熱、心煩失眠及腸燥便秘者飲用。
用料是：鮮石斛1兩，玉竹5錢，麥冬5錢，紅棗4粒，烏雞半隻。
做法：鮮石斛、玉竹、麥冬分別浸洗，石斛切段；紅棗去核；烏雞斬大件後出水；全部材料用8碗水煑2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤可口，老少可服。對緩解冠心病心絞痛、胸悶不舒及熱病後津液不足、咽乾口渴者均具療効。但痰多濕熱者不宜。
這幾天天氣寒冷及乾燥，塗少點潤膚膏都覺得皮膚乾巴巴的不太好受，假若體內津液不足，更容易喉嚨乾涸、乾咳及大便秘結。這等天氣最好多煲些具滋潤養顏，潤肺除的湯水作調理。
菜乾是大白菜加工曬製的，用來煲湯不但有清熱除煩的作用，更能通利二便。配些紅蘿蔔，杏仁，豬肺煲湯，老少咸宜，湯料中的菜乾、紅蘿蔔含粗纖維素，更有助通利腸道，去除體內毒素。
用料是：菜乾2兩，紅蘿蔔1個，生薑3片，杏仁1兩，豬肺1個，蜜棗2粒。
做法：菜乾浸洗淨，切段；紅蘿蔔去皮，切塊；杏仁、蜜棗沖洗；豬肺用清水灌洗後切塊，出水；全部材料用10碗水煑2小時成5~6碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，有潤膚養顏及治乾咳之效。豬肺可着肉檔代為灌洗乾淨，出水後可以用少許油煎香才煮，湯味更為為美味可口。
年前在鄉間見不少人家的園中都種有枇杷樹，冬日裡花盛開，真是賞心悅目，如今在中藥店較易買到枇杷花，以前則較為少見。
枇杷花一串串的，圓錐花序，花被有絨毛，味淡、性平微温，有清肺熱、潤燥止咳功效。用枇杷花配些甘草泡茶服，對傷風感冒引致的喉嚨不適，咳嗽均有幫助。
用料是：枇杷花蕾3錢，甘草4~5片。
做法：將枇杷花、甘草放入壺內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗15分鐘即可飲用。
~ 小貼士：如果感冒出現咳嗽、眼乾澀、眼熱及有頭風等症狀，枇杷花可配杭菊同泡，如伴有流鼻水，則另外可以加6朵辛夷花一齊泡飲。
在中藥海味店買了些玉竹，味道清香無酸味，應該没有硫磺薰過。玉竹補而不膩，不寒不燥，能益五臟、滋養氣血，並有降血糖作用。玉竹與鮮牛蒡、杞子、粟米等同煮湯，平補而潤，兼能除風熱、生津止渴。
「玉竹牛蒡粟米湯」對肺胃陰傷、燥熱煩渴，以及糖尿病、中風患者甚為有益。
用料是：玉竹5錢，杞子3錢，鮮牛蒡3兩，粟米2支，雞胸肉1塊。做法：鮮牛蒡洗擦乾淨後切段；粟米去衣留鬚，切塊；玉竹、杞子浸洗；雞胸肉出水；全部材料用8碗水煑2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯甜美味，老少可飲。對熱病後咽乾舌燥、食慾不振者亦有幫助。
在山草藥檔見有新鮮巴戟及鮮牛大力賣，鮮巴戟屬補腎陽藥材，能强筋骨、袪風濕，治風濕痺痛、筋骨痠軟。還能調理陽萎遺精、宮寒不孕、月經不調等。鮮牛大力能强肝潤肺、强筋活絡。對腰肌勞損、風濕性關節炎、肺虛咳嗽、慢性支氣管炎均有療效。
「巴戟牛大力栗子排骨湯」能通利關節、强筋活絡。適合腰膝痠軟、腰肌勞損、風濕性關節炎人士。湯料中另外加了太子參及栗子，太子參性質平和，益氣生津，小朋友都適合應用，故又稱「孩兒參」。對脾胃虛弱，吸收力不足又虛不受補者很適合，栗子又稱「腎之果」，是補腎佳品，除了令湯味更鮮甜，更有補腎强筋作用。
用料是：鮮巴戟2兩，鮮牛大力切片1兩，太子參3錢，栗子6~8粒，紅棗6粒，排骨半斤。
做法：鮮巴戟洗淨切段；鮮牛大力、太子參浸洗；栗子投入開水中汆水後去衣；紅棗去核；排骨出水；全部材料用10碗水煑2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：對湯滋補，能治病强身，增强體質，老少可飲。但外感未清者不宜服。
新的一年又開始，在此恭祝各位網友2021年全年行好運﹗身體健康﹗事事如意﹗闔家安康﹗
除夕至今天氣特別寒冷，為了防疫，大家可能大部分時間都會滯留在家中，頗為苦悶﹗反正民以食為天，先滿足一下自己的脾胃也是個不錯的選擇。今天便介紹這款具健脾益氣，能增強體質，又不會過於温燥引致虛火上升的補益湯水給大家。只要脾胃功能好，易吸收，身體的防禦功能也同時會倍增。
「鮮淮山栗子烏雞湯」對胃氣虛弱、食慾不振、面色萎黃、容易便溏腹瀉人士很有益。
用料是：鮮淮山6兩，鮮石斛1兩，栗子4兩，南棗5粒，生薑3片，烏雞1隻。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切塊；鮮石斛沖洗後切段；栗子投入開水中去衣；南棗沖洗；烏雞劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜有益，老少可飲。對慢性胃炎、胃潰瘍患者亦甚具療效。
腰痠背疼是不少老人家常見的症狀，但有些青壯年在早上起床時會感到腰部特別僵硬，稍作活動後疼痛才會逐漸減輕，如果持續一段時間皆如此，就要留意是否腰椎關節囊及周圍韌帶出了毛病，有可能是椎間盤退化的跡象，如果不去治理，會引致肥大性脊椎炎，及坐骨神經壓痛。
補充鈣質及多吃含磷、維生素及蛋白質高食物有利於舒緩症狀，例如多食豆類及豆製品，海魚、貝殼類、蝦米、蛋黃及牛奶等。盡量戒煙戒酒，柑橘類生果宜少食。
「蓮藕杞子象拔蚌湯」含豐富蛋白質，有補肝腎、養脾胃、强腰骨等功效，對防治腰椎炎很有幫助。
用料是：蓮藕1斤，杞子3錢，紅蘿蔔1個，生薑3片，象拔蚌半斤。
做法：蓮藕、紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；杞子浸洗；象拔蚌去殼，洗淨；材料(除了象拔蚌)用8碗水煮個半小時，投入象拔蚌，再滾5分鐘左右至蚌肉剛熟，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少皆宜。象拔蚌能補腎虛，强腰骨，如不用鮮品，用乾品可以和其它湯料一齊煲2小時食用，湯味更為鮮美。
甲減患者臨床表現以脾虛氣弱，以及腎陽不足為多見。脾胃虛弱型主要症狀為神疲乏力、少食懶言、食慾不振、怕冷汗出、口渴喜熱飲、皮膚乾燥、手足麻木、面色蒼白等；腎陽不足型主要症狀為形寒肢冷，體胖或水腫、腰膝痠軟、四肢發涼、記憶力減退、表情遲鈍、性慾下降等。
「鮮淮山石斛鵪鶉湯」對脾虛氣弱、津液不足、口渴、胃納差、精神不足者很有益。
用料是：鮮淮山4兩，鮮石斛1兩，杞子3錢，生薑3片，紅棗5粒，急凍鵪鶉2隻。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切塊；鮮石斛洗淨，切段；杞子浸洗；紅棗去核；鵪鶉劏洗淨，出水；全部材料用8碗水煑2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯營養豐富，又能滋補五臟，對兒童生長發育很有幫助。對一些在秋冬季節皮膚乾燥，面色無華人士亦大有裨益。
近年不知道什麼原因，發覺患上甲狀腺毛病的朋友為數不少。一般青春期、懷孕期、哺乳期以及絕經期間，人體對於碘的需求增加，如碘供應不足時，甲狀腺素的分泌相對不足，以致出現甲狀腺腫大，這類甲狀腺腫大多呈現彌漫性腫大，質地柔軟，摸不到結節。
無論甲亢或甲減患者，均有可能出現甲狀腺腫大。甲亢多見於年輕人，尤其是年輕女性，而老年人患甲亢在中醫角度多因肝腎虧虛，氣血不足引起。患者會明顯消瘦，尤其是上臂及大腿肌肉，經常神疲乏力没有精神。
今天推介這款「沙參海玉竹水鴨湯」，對肺胃兩虛、形體消瘦、神疲乏力、口渴多飲的甲亢患者有益。
用料是沙參5錢，海玉竹5錢，陳皮1個，水鴨1隻。
做法：沙參、海玉竹、陳皮分別浸洗；水鴨劏洗淨，出水；全部材料放入燉盅內，加入3碗開水，隔水燉2~3小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜好味，營養豐富，無論是否患病均可全家飲用。對陰虛火旺及糖尿病患者也很適合。但外感發熱及感冒未清不宜服。
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »