在一間小型超巿見有新鮮的淮山、蓮子、百合賣，雖然乾品易於儲存，但煲湯鮮品更為好味，所以各買了一些。
三種材料都是健脾潤肺安神的好材料，四季合用，當然鮮蓮子未必全年有供應，趁當造即買多些，用不完的，放冰格儲存。急凍竹絲雞也不貴，勝在所含營養成分較普通雞隻更好，脂肪含量亦較少，所以配竹絲雞煲湯是一味很有益的家常食療。
用料是：鮮淮山3~4兩，鮮蓮子2兩，鮮百合1個，杞子3錢，紅棗4粒，生薑3片，竹絲雞1隻。
做法：鮮淮山去皮，切塊；鮮蓮子去芯；鮮百合剝開清洗；杞子浸洗；紅棗去核；竹絲雞劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成5碗即成。
~ 小貼士：如喜歡吃湯料的，杞子和百合可以後下。此湯鮮甜美味，老少可飲，對睡眠質素欠佳者特別有益。
時間過得真快，轉眼間原來今天是廿四節中的「立冬」，有道“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方“其實很多老一輩的人認為冬天最適宜進補，調理好身體，到明年春季就不易生病，但如果進補過量，造成燥熱，吃些蘿蔔，就具有平衡及清熱的作用了。
大家都知道，寒流一到，加上天氣乾燥，細菌、病毒更易停留在空氣中，造成傳播量更多。今天就用白蘿蔔配些雪梨、生薑、葱白來作食療，一來應立冬這個節令，二來對初起風寒感冒，或初起咳嗽，痰白清稀者非常有益。材料簡單易煮，加上雪梨當造，作為立冬後的保健茶飲亦非常適合。
用料是：白蘿蔔1個，雪梨2個，生薑5片，葱白6條。
做法：蘿蔔去皮切片；雪梨連皮洗淨，去核切片；葱白洗淨；全部材料除葱白外用5~6碗水煮半小時，加入葱白滾片刻成3碗即成。
~ 小貼士：此茶清甜味美，老少可飲，如乾咳無痰，咽乾喉涸，可適量加些蜜糖調服，但風熱感冒者不宜。
下星期開始氣温漸漸下降，雖然對一般青年人來說氣温仍在攝氏20度左右根本不算寒冷，但對體弱的長者來說兩三日內温差在10度以上身體未必能即時適應，就算是攝氏20度左右的氣温仍會覺得四肢寒冷。
今天推介這款「紫蘇生薑陳皮水」就有很好暖胃袪寒的作用，而且紫蘇葉富含維生素A和C，還有多種礦物質，能有效提升身體免疫功能及具有顯著抗炎特性，可以幫助減少身體各部位的炎症。
紫蘇葉和生薑、陳皮同用，對消化不良、胃寒、胃脹噯氣、胃口差都有幫助。
用料是：紫蘇葉30片左右，生薑4~5片，陳皮2個。
做法：紫蘇葉洗淨；陳皮沖洗後剪碎；用4碗水煮10分鐘成2~3碗即成。
~ 小貼士：此茶清香，有抗過敏作用，對天氣轉變容易鼻敏感、眼睛及咽喉敏感者都很有益，老少可飲。孕婦妊娠嘔吐都適合飲此茶。
在中藥店買煲湯料時見有色澤紅褐、顆粒飽滿的花椒粒，閒時喜歡用些花椒、八角等製作一些滷水食物，美味又開胃，其實花椒不但能温中散寒，加入肉類中烹煮，更能去腥增香，去除油膩。
也因其有去油膩功效，所以近年網絡有傳飲「花椒水」能減肥瘦身，是減肥神水。當然單單飲花椒水並不能即時見減肥功效，而且也不是人人都適合常飲花椒水，例如陰虛火旺人士、孕婦及患上急性炎症人士就很不適合飲用。
今天推介這款「洋葱蘋果花椒水」，能促進膽固醇代謝，減少血管壁脂質沉積，適量飲用，有助消脂減肚腩。
用料是：蘋果1個，洋葱1個，花椒2茶匙。
做法：蘋果連皮用温水浸片刻，洗乾淨表皮的殘餘農藥及果蠟，去核切片；洋葱去衣切片；花椒沖洗；全部材料用4~5碗水煮20分鐘成2~3碗即成。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲，對胃寒、食慾下降者有益。但孕婦及哺乳媽媽慎服。
在中藥店買了一包山萸肉，它性質微温，主要為補益肝腎、收歛固脫。對肝腎不足容易疲勞、腰膝痠軟、頭暈耳鳴、遺精滑精、尿頻遺尿、婦女月經過多、帶下及虛汗不止均有功效。尤其是秋冬季節期間總覺得容易疲勞，晚上睡不安穩或出虛汗，都可以用山萸肉煲水代茶服。
今天推介這款「山萸肉桑椹南棗水」，對肝腎不足容易疲勞，睡眠質素欠佳，以及經常頭暈眼花者很有益。
用料是：山萸肉2湯匙，桑椹2湯匙，南棗4~5粒。
做法：材料浸洗後，用6碗水煮半小時成2~3碗即成。
~ 小貼士：此茶微有酸味，老少可服。對婦女來經量多、晚上出虛汗都有幫助。
菜檔經常有一種山草藥車前草賣，它長在田野及路邊，很普通的野菜，却有着不一般的養生價值，簡單煮水飲，就有着清熱利尿、潤肺化痰、降火通便等功效。
秋冬乾燥季節期間，飲上一杯車前草水，能清潤咽喉、舒緩肺部燥熱不適。它的利尿功效很好，但偏於寒涼，只要配些砂仁、陳皮和生薑煮水喝，對體質偏寒却尿酸高人士甚為有益。今天買到一些車前草乾品，雖然它不及鮮品療效好，但勝在能隨時方便取用。
用料是：乾車前草3錢，砂仁2錢，陳皮1塊，生薑3~4片。
做法：材料浸洗；陳皮和砂仁同剪開；將車前草，陳皮、生薑用5碗水煮20分鐘，加入砂仁再煮5分鐘左右成2碗即可供服。
~小貼士：此茶清潤，脾胃虛寒者亦可飲。砂仁不宜久煮，最好後下，煮3~5分鐘就成。但孕婦及尿頻人士不宜服。
如果你在夏天心煩怕熱，晚上常盜汗，冬天却手脚冰涼，白天覺得疲乏想裏被子，晚上又煩燥睡不着，這是水和火都不夠，互相制約不了，就是中醫常說的陰陽兩虛。
今天推介這款「淮山蓮子杞子核桃茶」既不偏熱又不偏寒，屬平和的食材，能調補陰陽，避免了極端温熱或寒涼，對陰陽兩虛人士非常有益。
用料是：淮山1兩，蓮子1兩，杞子3錢，核桃肉5顆。
做法：材料分別浸洗，用6碗水煮45分鐘成3碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此茶甘淡補益，對夏天怕熱、冬天怕冷者十分有益，人多飲可加些瘦肉同煮。
香港人生活緊張壓力大，原來壓力過大會造成身體免疫力下降，而且會誘發體內慢性炎症，慢性炎症是「萬病之源」，三高症、心血管病、關節炎，皮膚炎、以至癌症等都是由慢性炎症發展而成。
體內炎症和我們日常不良的飲食習慣有着密切關係。尤其是一些油炸及加工食物，發霉及含各種防腐劑、添加劑、人造色素等的食物和飲品都會令慢性炎症加重。
慢性炎症初期可能毫無徵兆，那麼如果可以改善體內的慢性炎症呢?不妨在早上飲杯「炒黑豆牛蒡茶」，有助消炎、排毒，養顏、預防體內毒素堆積。
用料是：炒香青仁黑豆3~4湯匙，鮮牛蒡切片3~4湯匙﹙乾品2湯匙﹚。
做法：牛蒡連皮洗淨，切薄片，與炒香青仁黑豆同放入煲內，用4~5碗水煮20分鐘成3碗即可供服。
~ 小貼士：青仁黑豆可一次炒多些，洗淨瀝乾後用白鑊慢火炒10分鐘，待涼儲入玻璃瓶，隨時取用。
牛蒡的皮最有益，含水溶性纖維素和多酚等物質，對消炎、抗炎非常有效，故牛蒡最好連皮一齊用。可用錫紙捏成一團擦乾淨外皮的泥和髒物，沖洗一下即可用。也可以買現成的牛蒡乾，無需烹煮，與炒香的青仁黑豆泡茶服就成。
新開的小型超巿有香草、香葉賣，售價便宜，一扎新鮮九層塔才5元，九層塔的名字，是由於其層層疉疉如塔狀一般的花序，花序可能有6層，9層，甚至更多層，因此九層塔又稱「千層塔」。
它含有芳香精油及多種維生素及礦物質，除了能預防血管硬化、保護呼吸道，尚有行氣活血、解毒消腫等功效，對抑制細菌生長和抑制發炎頗為有效。
用九層塔配些生薑，瘦肉滾湯服，對改善各種慢性炎症如關節炎、風濕症、腰痠背痛及初起風寒感冒很有幫助。
用料是：九層塔1扎，生薑4~5片，瘦肉6兩。
做法：九層塔去硬枝，洗淨；生薑連皮洗淨，切片，瘦肉切片；生薑和瘦肉用5碗水煮15分鐘，加入九層塔，滾3分鐘左右成3碗即成，飲湯吃九層塔。
~ 小貼士：九層塔的香味來自本身特殊的精油，如芳樟醇、胺油醇、丁香酚、檸檬烯等，這些成分有助改善各種炎症和殺滅細菌，但不耐久煮。服用薄血丸者亦需慎用。
友人自國內旅遊回來送我一包處理乾淨無雜質的桃膠，省却挑走雜質的步驟，用來煲糖水，有很好美容養顏功效。
之前買了些金桂花未用完，配些桂花、雪耳，馬蹄同煮，清香味美，真是美容佳品。
用料是：桂花1小撮，浸發桃膠3湯匙，雪耳2錢，馬蹄6粒，冰糖適量。
做法：桃膠先處理好，浸至脹大軟身；雪耳浸透後去蒂；馬蹄去皮清洗淨，切粗粒；全部材料用6碗水煮半小時成3碗，灑入桂花焗片刻即可供食。
~ 小貼士：桃膠浸發需時，最好隔晚浸，放雪櫃待第二天才煮。此糖水味道清香可口，除了美容，更有清理腸胃的作用，但婦女來經期間、孕婦及正在服用抗凝血藥物者不宜。