友人早前和我談起她最近脾胃不太好，總是感到消化不良胃氣脹吃不下東西，和她傾談下才知她近日被媳婦嫌棄，說她抱孫仔前没有洗手而給她面色看，她覺得自己幾個兒女都是她一手照顧大的，她素來注意清潔衛生，幾時抱寶寶前要先洗手的，越想越氣，因此才會吃不下飯，應了中醫「肝氣犯胃」這種情況。
她又不想吃中藥，於是我推介一味能疏肝解鬱，又能調理胃氣的茶飲，又開解她，現時新一代較為自我，說話很直接，未必有心嫌棄長輩，唯有自我調節想法才不易肝氣不舒。
用料是：玫瑰花1湯匙，杞子1湯匙，陳皮1個，蘋果1個。
做法：玫瑰花、杞子沖洗；陳皮剪碎；蘋果連皮洗淨後去核、切片；全部材料用3碗半水煮15分鐘成2碗即成。
~ 小貼士：此茶清香味美，男女可飲。但孕婦不宜飲用花草茶。
經過上環一間中藥店，見有些藥材做特價，於是買了一些藿山石斛，之後行經超巿，順便買了冰鮮乳鴿和瘦肉，還有鮮淮山，配些杞子、紅棗，就是一味既能益肝明目，又有助降血糖的食療佳品。
鮮淮山有益氣養陰、補益肺腎、調養腸胃的功能，它所含的黏液質有助預防動脈粥樣硬化，而且有助胰島素生成，從而有降血糖作用；石斛、杞子不但有助益肝明目，對降低血糖亦甚有幫助，配些乳鴿、瘦肉和紅棗同煮能增添鮮味和營養，是一味家常保健湯品。
用料是：鮮淮山4兩，石斛5錢，杞子3錢，生薑3片，紅棗4枚，乳鴿1隻，瘦肉6兩。
做法：鮮淮山去皮，切段；石斛、杞子浸洗；紅棗去核；乳鴿劏洗後與瘦肉同出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。鮮淮山去皮時最好戴上手套，否則那些黏液容易令手部痕癢或刺痛，也可以將鮮淮山連皮投入開水中燙片刻才去皮，就不易令手過敏了。
我久不久便會買粉葛煲湯，因為粉葛的食療功效非常好，不但能生津止渴、利水袪濕，而且能降血壓、降血糖、降血脂、抗衰老，同時因為粉葛能清熱去火、舒緩肩頸膊痛，改善食欲不振，因此是換季防感冒的最佳食材。
今天買了半個粉葛，又見白玉粟米售會便宜，於是買了些白玉粟米及西施骨，配些利水消腫、健脾袪濕的赤小豆、扁豆同煮，就是一味預防三高症及利水、消腫、袪濕的食療佳品。
用料是：粉葛半斤，粟米2支，赤小豆1兩，扁豆1兩，陳皮1個，西施骨12兩。
做法：粉葛去皮後切塊；粟米去衣；赤小豆、扁豆、陳皮浸洗；西施骨出水；全部材料用8碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。對孕婦懷孕後期脚腫、妊娠高血壓均有裨益。
~ 小啓：因事要暫時離開一段時間，網友問題要待回來才能回覆。非常抱歉﹗
友人送了我一些艾葉茶包，據說放在床頭有驅蚊作用，因為艾葉有特殊的香味，是蚊蟲最害怕的味道。這令我想起前年端午節回鄉時，見家家戶戶門外都懸掛一些艾草，主要是防蛇蟲鼠蟻及蚊子入屋。其實艾葉的功效頗多，它能改善因為寒氣、濕氣引起的嘔吐、腹痛、腹瀉及風寒痺痛等，對婦女月經不調、痛經尤甚有效。
早前見菜檔有新鮮艾葉賣，家中又有生薑粉，正好拿來煲水，飲用又得，用毛巾浸艾葉薑水敷肩膀疼痛又可以，用來浸脚，更能改善血液循環、止痛鎮痙。
用料是：艾葉2兩(乾品1兩)，薑粉1湯匙。
做法：艾葉洗淨後用5碗水煮滾15分鐘，加入薑粉拌勻，待降至攝氏45度左右即可應用。
~ 小貼士：如果用艾葉薑水浸脚，最好在臨睡前浸，有助袪寒袪濕，改善身體痛症及婦女痛經，令睡眠質素更佳。
婦女最怕面上長斑，有黑眼圈，因為很影響儀容，雖然坊間美白淡斑的化妝品很多，但未必一定有實際效果，反而透過改善飲食習慣，或用一些民間食療，省錢得來又能改善色斑及健康。
有研究指如體內積聚太多重金屬等有害物質，臉上就容易長斑，所以日常飲食要注意多吃新鮮有益的蔬果、肉類，少吃含重金屬多和廉價的加工食物。
南瓜、番茄、紅蘿蔔是蔬果中含膠質最多的食物，果膠入了人體，能有效黏附着重金屬等有害物質，進而排出體外，因此，我們不妨多用這三種價廉物美的食材入饌作菜或煲湯作食療。而田雞細胞活力很强，尤其是雙腿極為有力，可作為「引藥」，將果膠引上頭面，袪走黑斑和黑眼圈。
用料是：南瓜半斤，番茄2個，紅蘿蔔1個，陳皮1個，急凍田雞腿半磅。
做法：南瓜去皮、去籽，切塊；番茄、紅蘿蔔去皮，切塊；陳皮浸洗；急凍田雞腿出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。除了袪斑，對眼睛亦十分有益。最好連湯料同食功效更顯。
秋天天氣乾燥，因此容易出現一些多發病，如慢性咽喉炎、胃及十二指腸潰瘍、哮喘、肺燥咳嗽等。
今天推介這款「麥冬北茋杞子百合湯」不但能有效增强身體抗病能力，還能滋陰潤燥、清心除煩，改善消化系統，及口苦口乾等症狀。
用料是：麥冬5錢，北茋3錢，杞子3錢，百合5錢。
做法：全部材料浸洗，用4~5碗水煮20分鐘成2~3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶微有藥味，但一般小朋友都可以接受。對長期熬夜，口乾舌燥者非常適合。
一班人外出吃飯大都會用公筷，這是非常好的習慣，可防止傳染多種疾病，尤其是病毒性肝炎。由於肝臟是人體中很重要的「沉默器官」，負責代謝、解毒等功能，而受感染初期有可能症狀並不明顯，所以和朋友或同事外出進食，特別需要更注意個人衛生。
綿茵陳和雞骨草均有清熱解毒、舒肝止痛的作用，對治療慢性肝炎很有幫助，久不久用來煲湯供全家飲用，有預防肝炎及降血脂、降血壓等作用。
今次推介這款「綿茵陳雞骨草湯」，除了對肝膽有益，同時有利於心血管疾病。
用料昰：綿茵陳5錢，雞骨草2兩，黃豆1兩，蜜棗2枚，西施骨半斤。
做法：綿茵陳、雞骨草、黃豆分別浸洗；西施骨出水；全部材料用9碗水煑2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯藥味不重，對脅肋不舒、胃脘脹痛者頗有益，但脾胃虛寒者少飲。
我平時較喜歡用合掌瓜煲湯，尤其是現在雖然入秋，但天氣又焗又濕，用合掌瓜煲湯有助袪風解熱、利水去濕，同時更有健脾胃的功效。
據研究，合掌瓜是瓜類中含礦物質及各種營養素最全面的瓜菜，它含硒豐富，硒能增强免疫力，有助提升抗病毒、細菌等能力，同時能降血壓、降血脂及抗癌。
今天推介這款「合掌瓜百合馬蹄排骨湯」有清熱排毒、清心火、潤肺燥的功效。
用料是：合掌瓜1個，百合1兩，馬蹄6粒，無花果4枚，排骨半斤。
做法：合掌瓜去皮，切塊；馬蹄熱皮洗淨；百合、無花果沖洗淨；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此清清甜美味，老少可飲。對血壓高及血脂高人士甚為有益，常服有助排走身體重金屬等有毒物質。
香港生活壓力大，很多打工一族因為長期熬夜或長期勞累，導致陰虛不適，但一進補又容易出現虛不受補情況，因而免疫力日漸低下，容易感染各種疾病。
太子參最能養陰潤燥，它又稱孩兒參，即小朋友也可以用來補益肺脾，益氣生津，因其含多種皂苷和多糖類成分，能有效增强人體免疫功能，改善身體虛弱及低抗力差的情況。
今天推介這款「太子參淮蓮紅棗粥」有健脾養胃、生津益肺、補腎及安神等作用。對精神疲勞、少氣懒言、稍作活動就汗多、失眠、煩燥、口乾咽燥人士十分有益。
用料是：太子參3錢，淮山1兩，蓮子1兩，紅棗5枚，白米適量。
做法：材料洗淨，紅棗去核；將全放入電飯煲內，加適量水按煲粥掣將粥煮好即可供食。
~ 小貼士：此粥藥味不重，老少可食。對血壓低及免疫力低人士亦甚為有效。
以前介紹過粟米鬚最能降血糖，街巿和超巿經常都有新鮮粟米鬚，售價又便宜，家中有糖尿病或容易水腫人士都適合用粟米鬚煲水代茶服。
如果一家人飲用，不妨配些鮮淮山、甘筍、薏米煲湯服用，當然加些陳皮化痰理氣、加些蜜棗調和味道就更佳了。
用料是：鮮淮山4兩，鮮粟米鬚2兩，甘筍1條，薏米1兩，陳皮1個，蜜棗2枚。
做法：鮮淮山去皮，切塊；鮮粟米鬚清洗；甘筍去皮切塊；薏米、陳皮浸洗；蜜棗沖洗；全部材料用7碗水煮40分鐘成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜，老少可飲。對脾胃有濕、精神困倦、水腫及糖尿病人士很有益，但孕婦不宜用薏米，可改用赤小豆。
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