中年以後，如果經常發現自己視力越來越模糊，或是對光線敏感，最好去找眼科醫生作檢查，因為很大可能有患白內障的可能。故無論中、老年人，日常不妨多用杞子、菊花、決明子泡茶飲用，不但能清肝明目，降血脂、降血壓，還可以預防患上白內障。
患白內障主要原因是年齡老化，水晶體蛋白質變差影響了視力，亦有可能長期爆曬受紫外線傷害，或因患上糖尿病、高血壓、高胆固醇等慢性疾病。長期服用類固醇等藥物亦會令水晶體變得混濁，加快白內障發生。
杞子、菊花對眼睛頗為有益，可經常泡茶飲用，而決明子對長時間養着電腦工作，導致眼睛疲勞、視力變差者甚有幫助，能緩解眼睛疲勞，對目赤腫痛等眼疾都甚為有益。
用料是：杞子、菊花、炒香決明子各1湯匙。
做法：將全部材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5~7分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：決明子用白鑊炒片刻較容易出味。此茶對三高症人士亦有益，但脾虛泄瀉、胃寒人士不宜過服。
在超巿買了一包急凍青口，用蒜茸豆豉清蒸，還有半包用不完，於是配些黑豆、甘筍、節瓜煲個湯，營養豐富，滋補又養顏，是夏日的清補湯水。
我喜歡用青仁黑豆煲水或煲湯，因為它有「豆中之王」的美稱。有美容養顏、黑髮、明目等功效，加上青口蛋白質豐富，能補充維生素B12及多種礦物質，此外節瓜消暑清熱、利水消腫，再加含胡蘿蔔素及果膠甚多的甘筍同煮，對皮膚粗糙、面色欠佳者甚為有益。
用料是：青口8隻，青仁黑豆1兩，甘筍1個，節瓜一個，生薑3片。
做法：青口清洗乾淨後出水；黑豆浸洗；甘筍、節瓜分別去皮，切塊；全部材料用7~8碗水煮1小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜，老少可飲。對眼睛亦甚為有益，但有些人會對青口這類海鮮敏感就不宜飲用。
天氣實在太熱，如果胡亂進補有可能令身體燥熱及上火不適，但對一些體弱的長者，或手術後的病人，適量進補能有助改善體質及加快康復，只要所用食材不要太温補峻烈就成。
鮮淮山、杞子、石斛、紅棗都是功能提升免疫力、健脾益胃、補益肝腎之品，在炎炎夏日都可以適量食用。今天用這類中藥材配乳鴿和豬展同煮，味道鮮美可口，更是營養豐富。
用料是：鮮淮山6兩，石斛3錢，杞子3錢，生薑3片，紅棗5粒，乳鴿1隻，豬展1隻。
做法：鮮淮山去皮，切段；石斛、杞子浸洗；紅棗去核；乳鴿劏洗淨，斬大件後和豬展同出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成5碗即成。
~ 小貼士：淮山、杞子、石斛均有降血糖功效，此湯對患三高症長者甚為有益，對病後及手術後人士亦適合。但感冒未清者不宜。
售賣東南亞食品店的香茅特別粗壯及味道清香，黃薑也特別新鮮。這種檸檬香茅是入饌作菜的好材料，而且能減緩身體疼痛及發炎情況，湜升人體免疫力，配些黃薑、蘋果煮水飲用，能袪風散寒，健脾化濕，適合消化不良、風濕痺痛，特別是膝關節疼痛及寒濕引起的種種不適。
用料是：香茅5枝，黃薑5錢，蘋果2個，冰糖適量。
做法：香茅、黃薑沖洗後切薄片；蘋果連皮洗淨，去核切片；香茅、黃薑、蘋果用5碗水煮20分鐘成3碗，放入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶清香味美，老少可飲，由於香茅有温熱及活血化瘀的持性，可提升新陳代謝及改善四肢冰冷，有助舒緩肌肉緊繃，而黃薑能減輕骨關節炎的疼痛，故對風濕骨痛人士十份有益，但較容易上火，陰虛火旺者不適合飲用。
香港夏天很熱，但香港無論交通公具、商塲、寫字樓的冷氣都開得頗冷，所以會有很多人經常鼻咽不利、鼻塞流鼻涕和咳嗽。
因為中醫認為「鼻為肺竅」，肺氣失宣就容易鼻敏感，打噴嚏流鼻涕，這是因為肺寒引起的症狀。今天推介這款簡單的茶飲，對肺寒容易流清涕人士十分有益。
用料是：紫蘇葉3錢，生薑5,6片，紅糖或黑糖適量。
做法：紫蘇葉洗淨，生薑切片，用3碗水煮5分鐘，加入紅糖或黑糖煮溶即可趁温熱飲用，連服3~4劑。
~ 小貼士：此茶香味較濃，有暖肺和暖胃功效，寒咳人士及孕婦也適合飲用。
大病後或手術後的病人要好好調理身體，加快康復，尤其是對一些筋骨損傷人士，很多時康復需時，造成生活上很多不便，今天推介這款補益湯水，對病後或筋骨損傷手術後的人士非常有益。
湯料主要用具健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡的五指毛桃；功能滋陰養血、强筋健骨的石斛，與及常用的湯料如淮山、杞子、芡實、紅棗，這些材料，這類食材都有健脾益氣、補益肝腎，與及有補血安神等功效， 性質平和補而不燥，適合大病後或手術後人士飲用，不但能加快康復，並能增强患者免疫力。
用料是：五指毛桃1兩，石斛5錢，淮山1兩，芡實1兩，杞子3錢，紅棗6枚。
做法：材料分別浸洗，用8碗水煮個半小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清香無甚藥味，老少可飲。如果加些西施骨或豬展同煮更為美味。但外感發熱人士不宜。
龍眼當造，生果檔的新鮮龍眼售價頗為便宜，和當造的荔枝都引人垂涎，但兩者都容易上火，所以一次只宜吃一種，兩種都買來吃就容易出現牙肉浮腫等上火症狀了。
龍眼又稱桂圓肉，是滋補强身的藥食兩用之品，用圓肉配人參同用，有補益心脾、養血安神、健腦益智等功效。對思慮過度、損傷心脾、失眠健忘及脾氣虛弱者甚為有益。
然而大熱天時不宜用太補益的人參，出一輪汗補益效果就不顯，而且易上火，所以夏天人參宜改用花旗參泡茶飲用，滋補得大又不會太燥熱。
用料是：花旗參片1湯匙，圓肉15粒。
做法：將花旗參片、圓肉放入壼內，注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香美味，對貧血、長期用腦、思慮過度、痴呆、甚至精神失常者大有裨益。但有炎症症狀及孕婦不宜服。
踏入小暑後天氣非常熱，最好多用當造的瓜果來煲湯，冬瓜湯尤其受歡迎，節瓜也不錯，售價又便宜。
節瓜其實是冬瓜的嫩種，只是外皮有層絨毛，較冬瓜更有益正氣。它能生津止渴、解暑熱、健胃袪濕、通利大小便。我喜歡揀瓜身絨毛多、長短適中、身形渾圓的，這種節瓜多汁又嫩滑，入饌作菜或煲湯都很美味。
今次推介這款「節瓜赤小豆扁豆豬展湯」，有健脾和胃、消暑袪濕的功效，最適合大熱天時飲用。
用料是：節瓜2個，赤小豆1兩，扁豆1兩，陳皮1個，豬展1隻。
做法：節瓜刮去外皮，切塊；赤小豆、扁豆、陳皮浸洗；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對膽固醇及血糖高人士亦非常適合。
不知道是否社會精神壓力大還是環境污染影響，患乳房結節的女性很多，所謂結節，通俗來說就是腫塊。
很多注意健康的女性會經常自我檢查乳房，尤其是踏入青春期的女性很容易有乳腺增生情況，這類乳房組織異常的團塊，大都屬良性的，不用過於担心，當然最好看醫生作檢查。
今次推介這款消腫散結茶飲用料非常簡單，就是蒲公英根和夏枯草，蒲公英有利濕通乳、消腫散結等功效，是治療乳房結節佳品，經常煲水代茶服，能疏通鬱結肝氣，預防乳房長腫塊。而夏枯草同樣能清熱解毒、清肝火散鬱結，兩者配合使用，對防治乳房結節很有效果。
用料是：蒲公英根5錢，夏枯草5錢，紅糖少許。
做法：材料洗淨，用5碗水煮20分鐘，調入紅糖煮溶成2碗即成。
~ 小貼士：此茶藥味不重，且有抗輻射作用，但性質偏寒涼，如體質虛寒者不宜過服，或可在湯料中加些生薑片或陳皮，以減少寒涼之性。
我很喜歡吃西洋菜煲的湯和包的菜肉餃子、餛飩，現在天時暑熱，西洋菜當造，買一些回來，嫰的部分用來包餃子或餛飩，其它部分煮湯，對炎熱天氣身體容易上火、喉乾舌燥很有幫助。
西洋菜有清熱潤肺作用，對肺結核、肺炎及肺癌患者均有益，因為它含有抗氧化物、多種維生素和葉黃素等，能保護細胞、預防慢性病、肺病、心臟病和各種癌症。
今天推介這款「西洋菜花果陳腎排骨湯」對肺熱咳嗽、咽喉不適、身體上火人士大有裨益。
用料是：西洋菜半斤，紅蘿蔔1個，無花果4枚，陳鴨臀2個，陳皮1個，排骨半斤。
做法：西洋菜洗淨；紅蘿蔔去皮切塊；無花果、陳皮浸洗；陳鴨腎、排骨出水；全部材料﹙除西洋菜外﹚用8碗水煮至大滾，加入西洋菜，滾起後改用中慢火煮個半鐘成4~5碗即成，飲湯吃湯料。
~ 小貼士：此湯非常美味可口，老少可飲，對高血壓人士亦有益。但西洋菜必須滾水落，否則湯會有些少苦澀味。
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