友人旅遊回來送給我一瓶黑杞子，用來沖泡茶飲顏色非常美麗，黑杞子有補氣血、强體質、抗炎抗衰老等作用，它雖然用途不及我們常用的杞子，但黑杞子素有「軟黃金」之稱，含花青素和很多抗自由基等物質、藥用價值不比杞子低。
今天我配了些桂圓肉同泡茶，味道清甜可口。圓肉能補益心脾、養血安神，近年研究圓肉更有健腦益智功效。
用料是：黑杞子1湯匙，圓肉15粒。
做法：將材料放入壼內，先用温水沖洗1次，再注入温水，焗10分鐘左右可飲，可沖泡至淡。~ 小貼士：黑杞子含有的花青素等有益物質，太熱的開水可能會破壞其中一些營養成分，故最好用温水沖泡飲用，常服能强壯體質，減少傷風、感冒。
認識一位朋友以前常約同知己一同出海捕八爪魚﹙即章魚﹚，他說這種八爪魚是智商很高的魚，可連續多次朝敵人噴射墨汁，而且能改變自身顏色，是最靈活的變色龍，且會得“走路”逃生，試過捕捉了一大桶八爪魚，剛將水桶放上岸。數隻早已伏在桶邊的八爪魚隨即跳出桶外逃生，八隻脚跑得飛快，結果半桶魚都給逃入了海中﹗然而八爪魚喜歡鑽入各種器皿中棲身，人們看準牠這種習性便利用各種瓶瓶罐罐捕捉牠。
今天在中藥海味店見有大大隻的章魚賣，曬得很乾香味濃郁，買了4隻，140元，半斤有多。用章魚煲出來的湯味道特別鮮美。
章魚能養血通乳、解毒、生肌、保護肝臟、改善心腦血管等功能。今次推介這款「蓮藕綠豆章魚雞肉湯」對產後缺乳、氣虛血弱者甚為有益。
用料是：蓮藕1~2節，綠豆1兩，章魚2兩，陳皮1個，雞胸肉2塊。
做法：蓮藕去皮，切塊；綠豆、陳皮浸洗；雞胸肉、章魚洗淨後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成5碗即成。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，補而不燥，除了哺乳媽媽，男女老少皆可服。常服有助養顏美肌、延緩衰老。
旺角花墟公園有個本地漁農美食墟，展期至10月1日，在石硤尾地鐵站C出口有免費穿梭巴士接送。今天因為天氣太熱，入塲的人並不太多，但展銷攤位一點不少，買了不少有機蔬菜、菌類食物，還買了幾條有機鮮魚和其它吃食，可惜没有帶手拉車去，拿回家實在太重了。
回家便用買到的有機紅蘿蔔、粟米等煲個養顏素菜湯，湯味鮮甜可口，連湯料都可以一齊食，有機蔬菜真是特別好味道。
用料是：紅蘿蔔1~2個，粟米2支，馬蹄8粒，粟子10粒，紅棗6枚。
做法：紅蘿蔔去皮，切塊；粟米去衣，切塊；馬蹄去皮，洗淨；粟子去衣；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少合飲。對面色蒼白，皮膚粗糙，面上有黃褐斑及視力衰退者均甚為有益。
生果檔的檸檬真是十分便宜，10元有5個，我喜歡經常用鮮檸汁烹調餸菜，如鮮檸雞翼、鮮檸茄汁金沙骨等；亦喜歡切片泡茶來飲用。
檸檬水好處多，可以養顏、消水腫、防心血管疾病、防三高、減輕患腎結石風險等。一個檸檬所含有的維生素C，已足夠成年人一日50%所需，同時可通過減低體內的「酪氨酸酶」活性，來抑制黑色素形成，因此有美白淡斑，減少面上長黃褐斑的功效。
鮮檸檬尚有消炎抗菌作用，小朋友剛上學難免容易感染上呼吸道疾病，家長不妨煲些檸檬薏米水供飲用，有助增强抗病能力。
我平時喜歡製作一些鮮檸檬蜜，方便隨時沖泡。做法非常簡單，就是將鮮檸檬用幼鹽洗擦乾淨表皮，抺乾淨後切片放入玻璃瓶內，加入純蜂蜜浸泡，第二天已可應用。這些檸蜜無論配百香果、鮮香茅片、金桔、馬鞭草、薑黃、綠茶、紅茶來沖泡都好味又有益，大家有空不妨試試。
~ 小貼士：用來浸泡的最好是純蜂蜜，取用時所用的器皿必須乾淨無生水才食用安全。
蟲草花這種食用茵的營養主要集中在頭部，故蟲草孢子營養價值高，能補肺益腎，能舒緩鼻敏感、氣管敏感，可以說是平民的補品。
用蟲草孢子配合有養陰除煩、潤肺止渴的海玉竹，以及有潤肺養顏及提升免疫力的杞子、紅棗同煮瘦肉湯，美味又富營養，是預防秋燥及舒緩鼻敏感及氣管敏感的保健良品。
用料是：蟲草孢子5錢，雪耳3錢，海至竹5錢，杞子3錢，紅棗5粒，瘦肉半斤。
做法；材料分別浸洗；雪耳去蒂；紅棗去核；瘦肉切厚片出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~小貼士：此湯香甜美味，老少可飲。對皮膚粗糙、面色欠佳者十分有益。但外感發熱者不宜。
凍肉店一口牛肉粒做特價銷售，買了一磅，想起不如煲個羅宋湯，但材料太多，所以只買了紅菜頭、番茄及紅蘿蔔，用這三種有補血養頻、抗氧化、抗衰老，更能降血壓、降血糖及預防心血管病的材料同煮，好味又富營養，是補血養顏、抗衰老佳品。
用料是：紅菜頭1個，蕃茄2個，紅蘿蔔1個，牛肉半磅。
做法：紅菜頭去皮，連葉洗淨，切塊；番茄去皮，切塊；紅蘿蔔去皮，切塊；牛肉出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：紅菜頭的枝葉含豐富維生素C及花青素等物質，遇熱營養較易消失，所以枝葉最好用來做沙律材料。
此湯清甜美味，老少可飲，一口牛肉粒用來煲湯可能有點浪費，可以用生抽等略醃，待湯煲好後下，滾片刻食用更為美味。
女兒送了包蝶豆花給我，蝶豆花我較少用，但知道泡出來的茶顏色非常美麗，由於花青素的成分高，泡茶後會變藍紫色，泡得越久顏色越深，加鮮檸汁會呈紅色，加蜜糖又變紫色，泡得越久顏色越亮麗。
蝶豆花茶有養顏美容、護髮及保護視力等功效，更有助稳定血糖及減肥瘦身。但由於蝶豆種子含毒素，故蝶豆花茶不宜長期飲用，間中沖服則有助增加生活情趣。
用料是：蝶豆花半湯匙，鮮檸汁及蜜糖適量。
做法：將蝶豆花、鮮檸汁及蜜糖放入壼內，用攝氏50~60度温水沖服，大約焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶非常清香味美，但不宜用太熱的水沖泡，以免損失花青素等有益物質。但孕婦及血糠低者不宜服。
~ 近日替「維特健靈」慈善基金拍攝的湯水短片，已在「專煮健康」及「健康嗎」健康資訊平台播出，有興趣的朋友可在網頁左下方「連結」中，「HealthCodeHK」上按一下，再找「芳姐湯水食療」即可看到有關短片。
以前曾經介紹過，南瓜、番茄、紅蘿蔔含果膠很豐富，果膠有助人體排走有毒重金屬及對身體有害物質，對腸道亦非常有益，經常食用，間接有養顏美白淡斑及解毒的功效。
現時天氣炎熱，不想大魚大肉，不妨用這類含果膠及含抗氧化物豐富的食材煲個素菜湯，在炎夏不失為一款美味補益湯水。
用料是：南瓜半斤，番茄2個，紅蘿蔔1個，薯仔1個，栗子8粒，紅棗6粒。
做法：各種材料洗淨，南瓜、紅蘿蔔、薯仔去皮，切塊；紅棗去核；栗子去衣；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。除了美白淡斑，對眼睛及習慣性便秘者亦很有益。
近日有較多機構找我主持食療講座，如果參加的人數不太多，我一般都會製作一些養生茶包作贈品送給來參加的朋友。7月會有兩塲講座，正計劃製作什麼茶包好?
桂花是我很喜歡的花茶，以前去桂林必定買當地盛產的金桂花，配烏龍茶尤其清香，令人回味無窮，此茶能有效舒緩情緒。尚能化痰止咳，改善口腔異味功效。
今天用桂花配合無花果同泡茶服，有養顏美白、養生潤肺等作用，而且可長期服用。因為無花果含豐富的多酚，可減少自由基對皮膚的傷害，無花果尚含有類似雌激素的物質，對更年期婦女頗為有益，常服桂花無花果茶，可改善更年期失眠、潮熱、情緒不穩等症狀。
用料是：金桂花1湯匙，無花果4枚。
做法：無花果切開對半；與桂花同放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶老少可飲，對腸胃功能較弱、咽喉不適、聲音沙啞者均有幫助。無花果最好買價錢稍貴，優質一點的泡茶才美味。
天氣炎熱，不想煲太肥膩的湯水，見菜檔有青蘿蔔、馬蹄，粟米，於是想起煲個排毒養顏的湯水，且此湯又能通利二便，生津潤燥。
青蘿蔔除了能清肺胃熱毒，它還有一個功效，就是對常用煤氣煮食的主婦或大廚特別有益，因為有助解煤氣毒。
馬蹄味甜多汁，素有「地下雪梨」的美譽，馬蹄不但能生津潤肺化痰，且有解鉛毒的作用，對酒醉昏睡、高血壓、便秘、痔瘡出血等皆有療效。
粟米清熱利尿、消水腫、降血糖，也是煲湯的上佳材料。加上無花果具有抗發炎、消水腫、促進消化、通利二便等作用。數物合而為湯，自然是排毒養顏瘦身佳品。
用料是：青蘿蔔1個，馬蹄8粒，粟米1支，無花果4枚，排骨半斤。
做法：青蘿蔔去皮，切塊；馬蹄去皮，洗淨；粟米去衣，切塊；無花果沖洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~小貼士：此湯清潤可口，老少可飲。常服此湯，有減肥瘦身功效，對三高症人士也十分有益。
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