Archive for 花草茶
預防三高—甜菊葉雪菊茶
甜菊葉是很理想的甜味劑，他的甜度為蔗糖的150~300倍，只要用兩三片泡茶，就像加了糖漿一樣甜。甜菊葉所含有的熱量很低，作為代糖長期服用亦甚少副作用，對肥胖症、糖尿病人、血壓高症等患者甚為有益，健康人士飲用亦有促進新陳代謝及强身健體。
昆侖雪菊有助預防三高症，民間稱之為三高茶。雪菊對高血壓、高血糖、高血脂有良好緩解作用。而且雪菊和其他菊花一樣具有清肝明目功效，對經常喝酒人士，除了護肝，亦同時能把廢物排出體外，對腎臟亦甚有裨益。
用料是：甜菊葉3~4片，雪菊1湯匙。
做法：將甜菊葉、雪菊放入壼內，用開水沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清甜甘美，對咽喉腫痛亦有幫助。但孕婦及嬰幼兒不適合飲用。低血壓患者忌服。
清熱解毒—蒲公英茶
去旺角街巿逛，見最近新開了一間中藥，店中將很多常用中藥材包裝成4兩左右一包擺在貨架上，方便顧客揀選，見有一種蒲公英茶，不是平時連枝帶葉那種，而是像茶葉般企理包裝，4兩裝只賣15元，買了包回來沖泡，味道清香不苦，很易入口。
蒲公英能治療瘡毒、眼結膜炎、腮腺炎、乳腺炎、胃炎等症，對泌尿系感染、盆腔炎亦具療效。其所含豐富的蛋黃素，可預防肝硬化、增强肝胆功能，並具有抗病毒、抗菌消炎作用。對受幽門螺旋幹菌入侵引致的胃炎患者，日常可用蒲公英泡茶常服。
用料是：蒲公英1湯匙。
做法：蒲公英放入壼中，用開水先沖洗一次，將水倒走後再注入開水，焗5分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶對目赤腫痛、便秘、胃潰瘍、膽固醇高等人士亦很有益。但脾胃虛寒及血壓底者不宜服。
防治脂肪肝—決明菊花荷葉茶
現代人工作壓力大，工時偏長，緊張忙碌，缺乏運動，加上食無定時，午餐又在外出食店吃多肉少菜的餐飯，易造成免疫系統功能失調、疲倦煩躁，更可能引致脂肪肝而不自知。有些女性更會以零食作為宣泄途徑，對脾胃功能造成負擔，故在辦公室最好常備一些消脂瘦身茶及明目茶等，想吃零食前最好先沖泡一杯來飲用，減少吃零食的意慾。
用料是：決明子、菊花、荷葉茶各適量。
做法：決明子先放白鑊炒香，將三種材料各取1湯匙左右放入茶包袋，每次取一包放入壼內，先用開水沖洗，再注入開水焗10分鐘即成。可沖泡至淡。
功效：消脂瘦身、清腸排毒。
~ 小貼士：炒香的決明子及炒過的荷葉茶非常[刮油]，能把腸道內多餘脂肪及毒素排走；此茶尚能明目，防治三高症，肥胖者更可常服。如果體質偏寒，可加1湯匙山楂以減少寒涼之性。
補氣解鬱茶—玫瑰北茋茶
春天是萬物生長的時節，人的精神、情志活動也要和春天生發之氣一樣，充滿活力，日常要戒動怒，也要戒抑鬱，要學習心胸寬濶，樂觀豁達，這才是春天養生之法。
不少研究指出，不良的情緒易導致肝氣鬱滯不暢，使神經內分泌系統功能紊亂，免疫功能下降，所以今天就推介一款有助防治精神緊張、氣虛血弱、情緒不穩的茶飲給大家。
用料是：北茋4錢、玫瑰花2錢、茶包1個。
做法：全部材料放入壼內，用開水沖洗1次，再注入開水，浸泡5至10分鐘即可飲用。
~ 小貼士：圖中的是原切片北茋，沖茶較易出味，此茶能補氣養肝、去鬱除煩。如體質偏熱，可用綠茶包；如體質偏寒，宜用紅茶包。但孕婦不宜飲花草茶。
清熱生津—鮮石斛花旗參茶
石斛是名貴中藥材，有滋陰清熱、生津止渴、補益五臟等功效。在唐代開元年間的《道藏》中，把鐵皮石斛、天山雪蓮、人參、首烏、茯苓、蓯蓉、靈芝、珍珠、冬蟲夏草並稱為中華“九大仙草。凝集、降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老和退熱止痛等藥理作用。現代研究亦表明，石斛具有增強機體免疫力、抗腫瘤、降血糖、促進消化液分泌等功效。其中以安徽霍山所出產的石斛滋陰之力最大。
近年由於國內研究到優良石斛的種植方法，廣西、浙江、雲南等地大量栽種，所以在菜巿塲或一些海味參茸店間中見有出售，售價亦便宜。早前買了4兩，因為只需置陰涼處存放就成，用了2兩後一時間忘記了，後來發現有幾秼長了嫩芽，拿去種植，很快長出枝葉，非常有趣﹗
用鮮石斛切碎煮茶服，對熱病後口乾咽涸，虛熱久咳，或肺氣虛咳不止，聲音嘶啞均有療效。配花旗參同用，更有清熱除煩、生津潤燥功效。
用料是：鮮石斛2~3條，花旗參2茶匙。
做法：鮮石斛沖洗後切碎，與花旗參片用3碗水煮10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶對經常用嗓子的人非常有幫助，可護聲養生；對糖尿病、陰虛內熱引起的虛熱煩躁、餘熱不退或視物不清均有裨益。鮮石斛外皮呈黃綠色者功效較弱，呈鐵綠色或紫色者功效較强。
預防三高—綠蘿花茶
去皇后大道西的中藥店買些煲湯料，見有西藏出產的綠蘿花，綠蘿花產於西藏寒冷地帶，喜馬拉雅山脈，性微寒。這種花生長時間只一個多月，屬西藏特有珍貴植物。
我多年前曾經買過，當時賣得頗貴，現在可能種植多了，售價便宜，20元有一包，大約120克左右。用來泡茶服很清香，對糖尿病、冠心病、高血壓，各種血管炎症都有好處。
用料是：綠蘿花5朵。
做法：綠蘿芯放入玻璃杯內，用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
小貼士：此茶對血壓高、血脂高、血糖高及肥胖者很有益，同時對咽喉腫痛亦有幫助。但體質虛寒及孕婦不宜服。
健脾止瀉—南豆花茶
上個月去中藥店買些煲湯料時，見店中有南豆花賣，老闆娘說南豆花即扁豆花，泡茶飲很有益，於是買下一包，但近日工作太忙，買回來後放在一邊差點忘記了，今天8號風球高掛，也就想起尚有這包花未曾試味，於是打開來沖泡，味道微甘，有淡淡的豆香味，幾好飲。
翻查藥書，扁豆花有分紅色、白色兩種顏色，紅色入血分而散瘀；白色入氣分而行氣。白花能解暑化濕、和中健脾，對暑濕、發熱、泄瀉、腸炎痢疾、赤白帶下症有益；紅花則對跌打傷腫有幫助。
用料是：南豆花1湯匙。
做法：南豆花放入壼內，用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：圖中的屬白色的扁豆花，曬乾了見金黃色。我在上環皇后大道西一帶的中藥零售批發店購買，10元一包，一包有2兩，很便宜。
清涼降壓—蓮子芯茶
菜檔現時有新鮮蓮子賣，用鮮蓮子煲湯清香味美，有健脾益胃功效。蓮子中間那條芯其實是綠色的胚芽，味甘苦，微寒，具有去火清心、清涼解毒、降血壓、降血糖等功效。對清肝火、心胃火很有幫助，同時蓮子芯有很好的安神作用；對治療心火盛引起的口舌生瘡，睡不安寧都有幫助。
用料是：新鮮蓮子芯1湯匙(乾品1茶匙)。
做法：鮮蓮子剝開，將綠色胚芽取出，取一湯匙放入壼內，用開水沖焗10分鐘，調入蜂蜜或紅糖即可飲用。
小貼士：蓮子芯近年多用於治療高血壓，降壓效果頗為穩定。蓮子芯茶亦能清暑除煩、生津止渴，適合暑熱天氣於戶外活動時飲用。但低血壓及脘腹脤悶者不宜。
補腦抗鬱—藍蝶豆花茶
去一間售賣東南亞食品的店買些羅勒葉，見有蝶豆花賣，一包30元，拿來看看，老闆娘即介紹這種花泡茶非常有益，產自泰國，說常服有美容、抗抑鬱等功效，未試過，買了包回來試。
藍蝶豆花泡出來的茶真是可以做食用染色劑，初泡天藍色，之後靛藍色，顏色越來越深，也没有什麼濃烈味道，只淡淡的清香味。加入鮮檸檬片，神奇的變化出現，馬上轉成紫色，好像往日在學堂做化學實驗一樣﹗
蝶豆花含豐富維他命A、C和E，能提高人體免疫力，促進皮膚彈性，促進腦力，抗抑鬱、鎮靜、止胃痛等。
用料是：藍蝶豆花6朵，蜂蜜2茶匙，鮮檸檬片2片。
做法：將蝶豆花放入壼內，用開水沖洗1次，加入檸片，再注入開水，焗5分鐘，調入蜂蜜即成。
~ 小貼士：藍蝶豆花在售賣東南亞的店鋪可能有售，台灣也出這種花茶。但G6PD患兒及孕婦不宜服。
~ 小啓：網頁故障仍未恢復，如有急切食療問題，可登入以下電郵地址查詢：fong.healthy.food@gmail.com
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