By 芳姐 ( 3 8 月, 2016 at 5:28 下午) · Filed under 情志病／失眠／脫髮, 癌症, 肝胆，腎，腸胃病, 花草茶, 高血壓／冠心病/中風
早前很榮幸獲公務員事務科邀約，今個月中去政府總部主持一個養生保健食療講座，主要講一些消除疲勞、改善視力衰退等的養生保健茶飲及預防三高症的湯水。於是有空就去上環逛逛，買備些茶飲的材料，早前買了一些黑杞子，雪菊，玫瑰花等，見有絞股藍，10元2兩，不貴，雖然不是講題內的材料，都買些來沖泡。
臨床證實，絞股藍對於偏頭痛有非常好的效果，對於人體更有滋補、鎮靜、催眠、抗緊張、促食慾、降血脂、降膽 固醇、延緩衰老等作用，尚有防癌功效，對預防乙型肝炎，肝硬化惡化有一定作用。
中醫對絞股藍功效的說法是三助—助眠、助長、助消化；三減—減疲、減肥、減緊張；三抗—抗炎、抗癌、抗衰老。用絞股藍配玫瑰花、綠茶同泡，對長期對着電腦工作，精神壓力大，容易焦慮抑鬱者有良效，此茶更有抗輻射作用。
用料是：絞股藍1湯匙，玫瑰8朵，綠茶1湯匙
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一遍，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：民間有句俚語：「北有長白參，南有絞股藍」，說明絞股藍與人參功效相仿，俱有抗疲勞、促睡眠、提高記憶力等作用。但孕婦不宜飲用此茶。
~ 小啓：近日教課工作較忙，早出晚歸，網友問題未必能全部回答，敬請原諒!
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By 芳姐 ( 25 7 月, 2016 at 3:54 下午) · Filed under 口腔病/便秘, 花草茶
天氣炎熱，如果又吃些煎炸香口食物，會令生口瘡機會大增。口瘡的成因中醫認為與風熱、心脾積熱及虛熱有關。虛火上炎者多因久患熱病，虛耗津液，引致腎陰不足而生口瘡；而大暑天時最常見的，就是暑熱加上脾胃內熱，上攻於口，就會令口腔黏膜出現破損而生口瘡。口瘡較多出現在舌頭上面和邊緣位置，而且紅腫疼痛，令人心煩不安，治宜清熱瀉火。
近日菜檔有鮮蓮子賣，鮮蓮子用來煲湯，中間條綠色胚芽可用來泡茶，有良好清心除煩功效。藥典謂蓮子芯”清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。消暑除煩，生律止渴，治目紅腫。” 說明蓮子芯能清臟腑多種積熱。用蓮子芯配羅漢果、荷葉、菊花煲水代茶服，對心火，肝火及脾胃有熱而生口瘡者很有幫助。
用料是：羅漢果1/4個，鮮蓮子芯4錢(乾品2錢)，薄荷葉1錢，菊花3錢。
做法：將材料洗淨，用2碗半水煮7分鐘即成。
~ 小貼士：此茶對經常捱夜、心煩不寧，及面上長暗瘡人士亦適合。但脾胃虛寒者不宜多飲。
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By 芳姐 ( 16 7 月, 2016 at 6:20 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 花草茶
下星期就是大暑，氣温上升，在戶外工作的朋友在高温下容易出現中暑的情況，故除了要多飲水，避免暴曬，亦不妨隨身帶備一些消暑的茶飲作保健之用。例如荷葉薄荷茶、桑葉菊花茶、五花茶等。今天推介一味紫背天葵茶，酸甜可口，有清熱解毒、潤肺止咳、消暑散熱、生津止渴等功效。
用料是：紫背天葵3錢，冰糖適量。
做法：紫背天葵沖洗淨，用4碗水煮15分鐘，加入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶凍飲味道更佳，老少可飲。對婦女經痛、血崩等都有幫助。本品亦有助提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，但孕婦不宜飲用。
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By 芳姐 ( 11 7 月, 2016 at 1:32 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病, 花草茶, 養顏潤膚／消脂瘦身
金黃色的桂花氣味清香，可以單獨泡茶飲，能解除口乾舌燥，胃氣脹，腸胃不適。桂花還有止咳化痰、養陰潤肺、滋潤皮膚等功效，配玫瑰、茉莉同泡，茶味香濃，令人精神舒暢，更有美白皮膚、解除體內毒素等作用。
用料是：玫瑰、茉莉、桂花各1湯匙
做法：將三花放入壼內，用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：花茶材料買後最好盡快沖泡，可保持花的清香，一次不宜買太多。此茶可淨化身心，對胃潰瘍、胃痛都很有效，但孕婦不宜。
小啓：由於近日教課忙，早出晚歸，網友問題未必能全部作回應。敬請見諒!
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By 芳姐 ( 6 7 月, 2016 at 9:28 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 花草茶, 高血壓／冠心病/中風
天氣炎熱翳焗，買了一些荷葉泡茶消暑氣，味道非常清香。今天更買了一些決明子和胎菊，與荷葉同泡茶，有助降血壓、降膽固醇、預防脂肪肝。
現代研究指出，決明子含有的一些化合物及微量元素，對人體有平喘、利膽、保肝、降壓作用。並有一定的抗菌、消炎功效，與菊花、荷葉同用，能消暑利濕，散瘀止血、明目降壓。
用料是：菊花2錢，決明子3錢，荷葉2錢。
做法：決明子白鑊炒香，與菊花、荷葉同放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶對暑熱煩渴及頭痛眩暈者亦適合。但決明子與茯苓相剋，不宜同用。
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By 芳姐 ( 18 6 月, 2016 at 8:06 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 花草茶, 養顏潤膚／消脂瘦身
經過一間賣花草茶的小店，買了一些蘋果花，因為單聴名字就喜歡。蘋果花花呈白色喇叭狀，很漂亮，而且具有獨特的清香，有補血、明目、美白、袪痘等功效。配玫瑰花、茉莉花同泡，能疏肝解鬱、美白袪斑；配玳玳花(橙花)、玫瑰同泡，可緩解郁悶、調節內分泌、滋養子宮。今次我用蘋果花、杞子加些蜂蜜同泡，清香美味，有補血明目、美顏潤膚的功效。
用料是：蘋果花2茶匙，杞子2茶匙，蜂蜜適量。
做法：蘋果花、杞子放入壼內，先用開水沖洗一遍，再注入開水，焗5分鐘，調入蜂蜜即可飲用。
~ 小貼士：蘋果花所含有的蘋果酚，可抑制黑色素的產生，因而有美白皮膚的功效。
~ 純正蜂蜜對身體十分有益，用途又廣泛，可沖泡花草茶，可入饌煮餸，更可製作蜜餞，直接沖飲亦佳。朋友來電告知，他們成功培育了一個養蜂塲，自製出香港本土的純正蜂蜜。有興趣的朋友可以上網瀏覽一下：
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By 芳姐 ( 15 6 月, 2016 at 10:22 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 花草茶
菜檔經常有新鮮紫蘇葉賣，5元1小扎。紫蘇有芳香辟穢、辛温散寒、解魚蟹毒、安胎等功效。日本人喜歡吃生的魚片時會搭配幾片紫蘇葉，為的是取其具有解魚蟹毒素的功效。
紫蘇尚能擴張皮膚血管，刺激汗腺分泌，故有發汗解表作用；紫蘇葉同時亦能減少支氣管分泌，舒緩支氣管痙攣，因此有袪痰止咳功效。
大暑天時不妨滾些紫蘇糖薑茶飲，能解表發汗，增强食慾，助消化。健康人士飲用亦可强壯體質，潤澤肌膚，更能預防感冒。
用料是：新鮮紫蘇葉2兩(乾品5錢)，生薑5~6片，片糖適量。
做法：紫蘇葉洗淨，與生薑用4碗水煮10分鐘，放入片糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：此湯較適合感受風寒者(例如出入冷氣地方受寒邪侵襲而出現打噴嚔、流清涕、喉癢咳嗽及沾寒沾凍人士)。孕婦感受風寒亦適合飲用，但喉嚨疼痛者就算有寒症都屬風熱感冒，就不適合飲用此茶。
小啓：近日教課工作較忙，網友問題未必能全部回應，敬請原諒!
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By 芳姐 ( 10 6 月, 2016 at 8:55 下午) · Filed under 花草茶, 養顏潤膚／消脂瘦身
很多人都喜歡用玫瑰花泡茶飲，因為玫瑰味清香，能理氣解鬱，舒緩緊張情緒，又能促進新陳代謝，抗氧化、抗衰老、消除皺紋，是養顏美容佳品。女性常服，更有活血散瘀及調經止痛作用。
今天買了瓶台灣出的薏仁粉，平時會配牛奶或豆奶沖水服，有滋潤養顏作用。薏仁因為含蛋白質，可分解酵素、軟化皮膚角質，使皮膚光滑，同時能減少皺紋，消除色素斑點，使肌膚更為白晰。而我間中亦會用薏仁粉加蜜糖和涼開水調成糊狀，用來塗面，輕輕按摩，作用是美白去老人斑。
今天泡玫瑰花茶時想起將一些薏仁粉入了茶包，一齊沖泡，味道清香可口，還有美白瘦身效果。對一些肝氣不舒的女性最為適合。
用料是：玫瑰花1湯匙，薏仁粉2湯匙。
做法：薏仁粉入茶包袋中，與玫瑰同放入壼內，注入開水，焗大約7分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶能調經、利水消腫，對消除粉刺、暗瘡都有幫助。但懷孕婦女不宜服。
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By 芳姐 ( 24 5 月, 2016 at 1:09 下午) · Filed under 其他, 花草茶, 高血壓／冠心病/中風
平時我很喜歡泡些花草茶飲用，以增加生活情趣，感謝加拿大「明報周刋」—「樂在明廚」編輯Angel送給我一些花果茶包，剛沖泡了一包有洛神花和檸檬香味的茶飲，香氣撲鼻，令人心情愉快!
不過前日買的香蕉花我試泡來飲，味道又苦又澀，有點難飲。以前見有名廚介紹可以煮餸的?上網查查，原來如果要來煮餸，要先用開水煮滾後，再用清水浸泡3小時，把水擠乾才配豆豉蒜茸來炒，才可減少苦澀味。我想用來作茶療，只需洗淨加水煮就成。
用料是：香蕉花蕾1個，冰糖少許。
做法：香蕉花去花蕾葉片，取出淡黃色的小花，沖洗後用5碗水煮20分鐘，加入冰糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：藥書上提及香蕉花能治療心痺痛，防治高血壓，可能香蕉花這種苦澀味才能有效清熱、平肝、止血、去瘀、降血壓都未定。
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By 芳姐 ( 20 5 月, 2016 at 3:47 下午) · Filed under 其他, 花草茶, 高血壓／冠心病/中風
香港人生活緊張，工作壓力大，經常捱夜的人為數不少，長期捱夜，睡眠不足，容易出現肝火旺的情況。肝火旺者平時表現是愛生氣，易著急，動輒發火發怒。
中醫認為肝火是由於肝失疏泄，氣鬱化火或肝熱素盛所致。與情志激動過度也有一定關係。輕者出現頭暈頭痛、面紅目赤、心悸失眠、不思飲食、胸悶腹脹等症，重則肝火犯胃而嘔血，肝火犯肺而咯血，肝風內動而抽搐，肝火衝心而心痛、昏迷或發癲狂。因此不可輕易發怒。
肝火旺的人最重要是養成規律的生活及學習紓解精神壓力，多吃黃、綠色新鮮蔬菜水果以保持排便暢通。嚴重者必須及早看醫生治理。因為有研究指肝火旺者常有周邊血管彈性下降及血流阻力增力現象，容易出現高血壓病。
[夏枯草金銀花茶]能清肝熱、明目、降壓。對肝熱煩躁易怒、眼睛有熱，眼眵多、高血壓人士很有幫助。
用料是：夏枯草1兩，金銀花3錢，冰糖適量。
做法：夏枯草洗淨，用5碗水煮45分鐘，加入金銀花及冰糖，冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶男女老少可服，但G6PD患兒，及脾胃虛寒者不宜。
小啓：蘋果日報拍的第三款湯已登出，請登入以下網址瀏覽：
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