Archive for 花草茶
明目抗衰老—杞子玄米茶
在旺角一間專賣花草茶的小店見到有金黃色的玄米賣，買了一些來沖泡，非常清香。玄米其實是糙米，經浸泡、蒸熟、烘炒而成，日本、韓國喜配綠茶同泡，有消脂瘦身，抗衰老等功效。
我今天配了杞子同用，杞子可滋補肝腎、明目、調節機體免疫功能、能抗衰老、防脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等多種功效。杞子與玄米同泡茶，清香味美，有助明目、抗衰老，更有助消除壓力、使人心情放鬆，對消化不良，食慾不振者亦有幫助。
用料是：杞子1湯匙，玄米1湯匙
做法：將杞子、玄米放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：本茶老少可飲。但有外感發燒者不宜。
小啓：我在「蘋果日報」拍的湯水短片已登出第二款湯，有興趣的朋友可登入「飲食籽」中可看到。
另：下星期六應麒麟金融集團KIRIN FINANCIAL GROUP之約，去灣仔告士打道72號15樓主持一個「產前產後食療」講座，講座時間是下午2:30，有興趣朋友可以致電查詢及參加。
活血養顏—月季花玫瑰花茶
在一間售賣花茶的小店，見有月季花和玫瑰花賣，月季花大大朵非常吸引；玫瑰有很多品種，有粉紅色的法國玫瑰、山東出的紅玫瑰、浙江出的紫紅玫瑰和金邊玫瑰，都買了一些回家沖泡，沖泡出來的花茶香味清香，令人心情舒暢，同時亦增加不少生活情趣。
月季花和玫瑰花合用，香味濃郁，能疏肝解鬱、活血養顏。對月經不調婦女更是有益。對肺虛咳嗽、筋骨疼痛、跌打損傷亦有幫助。
用料是：月季花，玫瑰花各1湯匙。
做法：月季花、玫瑰花放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘即可飲用。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶男女可服。如婦女痛經，可加紅糖調服。但孕婦不宜飲此茶。
今天是母親節，祝各位母親節日愉快!身體健康!
我在「蘋果日報」拍的湯水短片已出街了，有興趣的朋友可登入蘋果日報「動新聞」之「果籽飲食」即可睇到。據編輯黃依情小姐說，短片一出已超過5萬多人睇啦!
視力衰退—桑葉桑椹杞子茶
桑樹全株是寶，桑枝有袪風濕、利關節、行水氣之功；桑葉袪風清熱、清肝明目；桑椹子補肝益腎、熄風、温液養血；桑樹的根皮(桑白皮)瀉肺平喘、行水消腫；桑樹的寄生植物(桑寄生)更有補肝腎、除風濕、强筋骨及安胎功效。
「桑葉桑椹杞子茶」對視力衰退、老年性白內障、視物模糊、雙眼乾澀者很有幫助。
用料是：桑葉5錢，桑椹子5錢(鮮品2兩)，杞子5錢。
做法：全部材料沖洗，用3碗水煮10分鐘服。
小貼士：本品對長期對電腦，眼睛疲勞人士亦適合，可常服。如全家飲用，可加生薑3片，鮮蚌肉2兩，滾15分鐘即成。
小兒久咳傷陰—太子參烏梅甘草茶
夏天出汗多，身體容易疲倦，口乾，或食慾不振。尤其是體弱小兒，經常感冒咳嗽，吃得西藥多令脾胃功能減弱，胃口欠佳，而且久咳必傷肺陰，出現口苦口乾、氣虛乏力等症，可以多用太子參作調養。
太子參又名孩兒參，它屬石竹科植物，味甘微苦性平。有補氣養胃功效，是一味益氣清補之品，功近人參力稍弱，對痰熱鬱肺、咳嗽痰多、日久不癒者有療效。
[太子參烏梅甘草茶]能益氣養胃、生津止渴。適合大熱天時飲用。對小兒汗多神疲乏力、津傷口渴、身體虛弱困倦有良效。
用料是: 太子參3錢，烏梅3粒，甘草1錢，冰糖適量。
做法: 材料浸洗後用4碗水煮20分鐘，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士:本品不寒不燥，男女老少及任何體質人士均適用。
小啓：
剛收到出版社寄來的《强身‧治病 孩子飲食全書》，全書共有78道專為孩子而設的健康料理，各款料理皆用上天然食材，配上材料的天然顏色營造繽紛效果，造型有趣，可以引導孩子快樂進食。有興趣的朋友請到港、九、新界各大眾書局購買，海濱圖書公司出品，張佩芳著。謝謝大家﹗
理氣化痰—橘紅茶
平時喜歡去上環一帶中藥店逛，看看有什麼新鮮中藥材，會買些回來作研究，早前看到有化州橘紅，以前買過是製成五角或六角壓得扁扁的橘紅皮(一種產自化州的柚子皮)，今次見到的竟是整顆橘紅果，還有大有細。店主說是特級陳年野生，拿來聞聞又没有太大味道，細粒的化橘紅果好像較易沖泡，價錢亦稍貴，分別買了一些。
藥典說橘紅能治痰症，消油膩、消食積、醒酒、寛中、解蟹毒。治胸中痰滯，咳嗽氣喘，嘔吐呃逆，飲食積滯等。
橘紅茶對感受風寒，喉癢痰多者很有效。小兒反覆感染上呼吸道疾病，咳嗽痰多，亦可以常用橘紅作食療，可用橘紅2錢，北茋3錢，茯苓4錢，黃精3錢，雞內金2錢，4碗水煮半小時服，一星期2次，有助防治痰多咳嗽。
用料是：橘紅2錢，陳皮1塊。
做法：橘紅、陳皮浸洗，用2碗水煮至大滾，熄火焗10分鐘可服。
~ 小貼士：此茶能解酒毒，飲酒過多者亦適合。但陰虛燥咳及久咳氣虛者不宜服。
乳腺增生—合歡花天冬大棗茶
女性倘若內分泌失調，精神緊張，過度勞累，肝氣鬱結，都有可能出現乳腺增生。乳腺增生很多時會出現乳房疼痛症狀，患者會憂心自己患上乳腺癌，實則出現疼痛的乳腺增生，無需擔心它會轉變成乳腺癌，只要放鬆心情，注意飲食調養，就有助內分泌平衡，減少乳腺增生症的發生。
「合歡花天冬大棗茶」對肝氣不舒，精神壓力大，憂傷、焦慮而出現的乳腺增生有良好療效。
用料是：合歡花蕾2錢，天冬5錢，紅棗6枚。
做法：紅棗去核，合歡花蕾、天冬沖洗淨；將全部材料用4碗水煮20分鐘成2碗即成。
~ 小貼士：圖中的合歡花是花蕾，也可以買開了花的合歡花應用。本茶能疏肝解鬱，婦女出現乳房疼痛都可以服。但患者日常要少吃辛辣刺激之品，含激素高的食物亦盡量少用。
小啓：近日工作較忙，網友的問題未必能全部回覆，敬請原諒!
預防流感—菊花甘草綠茶
天氣持續寒冷，患感冒的人非常多，農曆新年將近，大多數人都忙着四出拜年，故有需要加强防禦以防受到感染。新春期間不要吃太多煎炸肥膩之品，因為會影響脾胃功能，脾胃功能虛弱，就很容易受細菌、病毒襲擊。
以前曾介紹過用黃皮葉煲水，能抗流感，今天買了一把黃皮葉，才5元，可以煲2~3碗水飲。年尾時間菜檔都會有黃皮葉、柚子葉賣，你可只選一種葉，1個人大約用1兩煲水代茶服就成，療效顯著。
對一些體質偏熱人士，用「菊花甘草綠茶」來防治流感就不錯，在新春期間可經常泡來服。
用料是：菊花3錢，甘草1錢，綠茶1湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一遍，再注入開水，焗5分鐘即可飲用。
~ 小貼士：此茶清香可口，但胃寒的人不宜飲用過多，過量飲用會令腸胃不適。懷孕初期的婦女亦不宜。
解酒食療—葛花茶
很多人由於工作關係經常要外出應酬及飲酒，喝少量酒對身體不會有不良影響，但如果無節制地飲酒，對身體危害就很大，很易造成肝硬化和脂肪肝，故有需要在酒後飲些有助解酒的茶飲。當然，避免豪飲才是最重要的﹗
葛花能解酒毒，還具有清熱、護肝、補腎等功能。酒後如出現頭痛、頭昏、煩渴、嘔吐酸水等症狀，可即時泡杯葛花茶飲，可防傷肝及傷及胃氣。
用料是：葛花2湯匙。
做法：葛花放入壼內，用開水沖洗一遍，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：葛花即葛根植物的花，在一些中藥店有售。本茶對頭暈、頭痛都有舒緩作用。但孕婦不宜飲花草茶。
寧心安神—花旗參麥冬圓肉茶
香港人生活繁忙，睡眠不足，容易引起陰虛火旺，感到疲倦乏力、口乾口苦、煩躁身熱。用花旗參片泡茶飲用，既可以提神醒腦， 又可滋陰降火。因為花旗參具有滋陰補氣、清熱降火、寧神益智等功效。但凡不受人參之温補者，皆可用花旗參代之，一年四季都可用，是上班一族的怡神飲品。
「花旗參麥冬圓肉茶」有清熱、除煩、寧心、安神等功效，對失眠多夢，口苦口乾，精神緊張，工作壓力大人士最為有益。
用料是：正宗美國或加拿大花旗參片1湯匙，麥冬1湯匙，圓肉1湯匙。
做法：將材料放入壼內，注入開水，焗10分鐘即可供服。
~ 小貼士：此茶可晚飯後飲用，睡前飲用療效較顯，可連花旗參、圓肉一齊食用。飲用此茶當天不宜吃白蘿蔔，當然濃茶亦不宜同日飲。
~ 小啓：近來很多中心邀約我去教陪月課，因不想自己工作太忙，新增的邀約已一一推却。這兩天便要去屯門教課，早出、晚歸，故未必能回覆所有廻響，敬請見諒!
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