Archive for 手術後調理
健脾補腎—淡菜黑豆節瓜湯
有些人手術後没有胃口，口淡淡不喜飲用太清淡的湯，不妨考慮今天推介這款「淡菜黑豆節瓜湯」，此湯較為健康及濃味，對手術後氣血虛弱、流虛汗、腰酸背痛、小便頻數者很適合。
淡菜俗稱「旺菜」，是很大眾化的海味，因其營養價值甚高，故有「海中雞蛋」之美譽。淡菜蛋白質含量甚為豐富，含有8種人體必需氨基酸，及鐵、鈣、磷、鋅和維生素B、煙酸等，對促進人體新陳代謝及提供大腦營養活動很有幫助。
用料是：淡菜2兩，炒黑豆1兩，節瓜2個，生薑2片，瘦肉半斤。
做法：淡菜、黑豆浸洗；節瓜刮去外皮，切塊；瘦肉切片，出水；將全部材料用8碗水煮個半鐘即成。
小貼士：此湯老少皆宜，對高血壓、糖尿病、肝炎、腎虛腰痛、盜汗、陽痿、婦女白帶過多及甲狀腺腫患者皆適合。淡菜以體大肉肥、富有光澤、質地乾燥有香味者為上品。
健脾養血—桂花糖藕粉
下個月9號開始會進行「手術前後調理」一書的拍攝工序，這幾天就要準備買齊所需乾貨食材，早前已買備了很多，但藕粉一般中藥店買不到，於是趁今天不用教課走去佐敦裕華總店的超巿，很快就找到產自湖南洞庭的原味藕粉。
藕粉多年前曾經用過，由於是整盒裝，放久了顏色轉變及易受潮，現在這款已改良了獨立包裝，一盒有30小袋，每袋30克，方便應用。
藕粉易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。其營養價值甚高，對氣血虛弱、煩渴多飲、慢性泄瀉、咯血、出血、瘀血積聚等皆有益，更是手術後調養的滋補佳品。
「桂花糖藕粉」有健脾養血、美顏潤膚作用。對防治女性乳腺炎、更年期綜合症及手術後調養亦很有幫助。
用料是：桂花糖2~3茶匙，藕粉30克，原味砂糖適量。
做法：藕粉用涼開水小半碗調均；燒熱2碗半水，一面加入藕粉水一面攪拌，最後加入桂花糖、砂糖，煮至滾起即可熄火供食。
小貼士：藕粉晶瑩透明，清甜潤喉。對嬰兒、老人、病人都很滋補有益。手術後患者最好配小米同煮，能補五臟、健脾胃、助吸收。
放療化療調養—舞茸花菇淮杞石斛豬展湯
「靚湯工房」老闆訂了一些日本花菇，送了兩包給我試味，這些花菇香氣十足，朵頭又大，我今天就配舞茸菇、淮山、杞子煲豬展湯，湯味極為鮮美，花菇煲好湯後仍非常香滑，值得一讚。如要訂購，可致電2191 3133「靚湯工房」查詢。
今天推介的湯品，對手術後或癌症放療、化療後出現身體虛弱、精神不振、津液不足、口乾舌燥者有良效。健康人士飲用，有助增强機體免疫能力，防病抗癌。
用料是：舞茸菇2朵，冬菇3~4朵，淮山1兩，杞子3錢，石斛3錢，陳皮1塊，豬展12兩。
做法：舞茸菇、冬菇同浸洗，冬菇去脚；陳皮、淮山、杞子、石斛浸洗；豬展切厚片，出水；全部材料用8碗水水煮個半小時，調味即成。
小貼士：舞茸菇、冬菇都是保健營養品，能增强人體免疫力，同時對糖尿病、高血壓、肝病人士有益。舞茸、冬菇浸泡的水不用倒掉，用來煲湯十分鮮美。但對菇類過敏者不宜。
清肝明目—夜香花杞子鮮魚湯
夜香花是藤狀灌木，花黃綠色很清香，夜間花香尤甚，故稱「夜香花」。多年前和親友去離島渡假，見渡假屋附近的山邊長有兩大叢夜香花，是野生的，於是摘了一大把，用來炒蛋、滾肉片湯，非常清香美味。
夜香花味甘淡，性平，有清肝明目、去翳、拔毒生肌功效。可用於目赤紅腫，角膜生翳；外用可用於瘡癤膿腫。今天推介用夜香花配杞子滾鮮魚湯，對視力衰退、眼乾眼澀很有幫助。
用料是：夜香花3兩，杞子3錢，生薑2片，鮮魚1斤。
做法：夜香花洗淨；杞子浸洗；鮮魚劏洗淨，用少許油煎香，與薑片加6碗滾水煮20分鐘，加入夜香花、杞子，再滾5分鐘成4碗左右即成。
~ 小貼士：圖中是海鱸魚的魚尾，因為是人工飼養的海魚，售價較便宜，28元1斤。海鱸魚肉質不夠滑，但含蛋白質豐富，用來煮滾最適合，對深層傷口癒合很有幫助，故此湯對手術後患者、產後婦女都很有益。
手術後調理—石崇魚湯
石崇魚外形頗為醜陋，身體圓厚皮有點像蟾蜍，形態恐佈，但肉質鮮美細嫩，蛋白質含量很高，具營養滋補、生津潤肺、健脾補腎、養顏等功效，對手術後深層傷口癒合很有幫助。
有見休漁期來臨，海魚價格定必提高，今早去海魚檔逛逛，竟然見到較難買到的石崇魚，80元1斤，頗大條，一點不貴，連忙買了一些，可分包雪藏，隨時取用。配沙參、玉竹、百合同煲，滋陰養顏；配北茋、杞子、紅棗同煮能提高免疫力；配北茋、黨參、紅棗、陳皮、瘦肉同煮，藥味不重，最合做完手術的產婦、老人家出院後飲用。
圖中的是石崇魚，是手術後進補佳品。但網絡出現故障多天，登出的圖片未必能顯現出來﹗
手術後調理—北茋黨參海鱸魚湯
在鮮魚檔見到兩大條海鱸魚，咀上還有條很粗的魚絲，好像剛從海中吊上來一樣新鮮，由於大鱸魚的肉較結實並不太滑,所以最好買來煲湯，也不貴，64元1斤。
中醫認為鱸魚性平，味甘。有健脾補氣、益腎、安胎等功效。由於海鱸的蛋白質含量高，對手術後傷口癒合有良效，對孕婦、產婦也是滋補佳品。產前服有安胎作用；產後服助催乳，減少貧血頭暈眼花。
用料是：北茋5錢，黨參3錢，生薑2片，紅棗6粒，海鱸魚1斤。
做法：鱸魚劏洗淨，用少許油煎香；紅棗去核；北茋、黨參浸洗；全部材料用7碗水煮至大滾，改用文火煮40分鐘即成。
~ 小貼士：也有一種是淡水飼養的加州鱸，療效不及海鱸魚。此湯老少可服，更能促進傷口癒合，對脾虛水腫、肝腎虧虛者也適合。但有皮膚病及瘡腫者忌服。
手術後調理—北茋黨參圓肉山瑞湯
在鮮魚檔見檔主正在劏一隻30多斤重的大山瑞，山瑞具滋陰清熱、平肝益腎和軟堅散結功效。我見山瑞群非常之厚，要了群邊一小塊，當然會搭一大塊山瑞背殼，不過山瑞背殼含有大量化學成分如磷、鈣等，所以雖然大塊了些，用來煲湯都很有益。
群邊和背殼差不多兩斤重，回來用山瑞群配花菇、冬筍紅燒；爪脚和背殼配北茋、黨參、杞子、圓肉，瘦肉等來燉，燉出來的湯清甜美味，非常滋補。
山瑞湯能治療貧血、肺病、氣喘、神經衰弱，對手術後體虛人士非常適合，能加快康復。
用料是：北茋5錢，黨參3錢，杞子3錢，圓肉4錢，生薑3片，紅棗6粒，山瑞1斤。
做法：山瑞去肥膏，連殼投入滾水中燙一燙，撈出撕走白膜，用少許油煎香；紅棗去核；其他材料浸洗；將全部材料放入燉盅內，注入開水，隔水燉3小時，調味即成。
~ 小貼士：此病對手術後或熱病後津液不足、陰虛發熱，或癌症康復者最適合服用。對神經衰弱者亦有裨益。
~ 小啓：踏入12月教課工作頗忙，故網友食療問題未必能全部作回應，敬請原諒!
手術後調理—淮杞螺頭珍珠肉湯
手術後很多病人因傷口疼痛睡得不好，會出現陰虛易上火症狀，吃補品又虛不受補，寒涼東西又受不了，最好多用蛋白質豐富、具健脾補肺、滋補肝腎的食療作調理。
珍珠肉是珍珠貝的肉，經天然生曬而成，含有豐富蛋白質、維生素和鈣、鋅等營養素，味甘鹹微寒，能滋養肝陰、補腎，潤膚養顏、益眼明目，配同樣具滋補肝腎、補氣血的螺頭及健脾益肺的蟲草孢子頭、淮山、杞子等同煮，補而不燥，特別對手術後夜尿多、陰虛內熱、口乾、乾咳者很有幫助。
用料是：蟲草花5錢，淮山1兩，杞子3錢，紅棗(去核)6粒，生薑3片，螺頭3兩，珍珠肉3~4片。
做法：將全部材料浸洗，螺頭、珍珠肉出水；將全部材料放入煲內，用8碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：珍珠肉以產自澳洲的較優質，南澳海水清澈，微生物含量多，出產的珍珠肉鮮味濃郁，肉身微紅有光澤。
小啓：近日工作較忙，網友問題未必能全部作回應，敬請原諒﹗
手術後飲料—蘿蔔陳皮水
早前有親人做了一個小手術，但都要全身麻醉，親戚依照我所提示着家人預先煲了一壼蘿蔔陳皮水，手術後可以飲水時，馬上飲下一大壼，果然很快順利排尿，非常暢通，將體內麻醉藥加快排出體外。
病房中有相同時間做完手術的病人，一直無法排到尿，姑娘教她開着水喉聴水流聲，或許會有幫助，結果開了好一陣子水喉，都無法排到尿，顯得非常苦惱。故親戚着我快些將這個有療效的食療登入網中，讓網友多點認識。
這款食療有此療效，皆因白蘿蔔可以幫助排濁氣、解毒生津、利尿通便。而陳皮能理氣健脾、調中、燥濕、化痰。兩者配合同用，對手術後脾胃氣滯、消化不良、排尿不暢者很有幫助。
材料：白蘿蔔1個，陳皮2個。
做法：白蘿蔔洗淨，去皮後切塊；陳皮用清水浸軟，切絲；將全部材料放入煲內，用6碗水煮半小時成3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶對任何一種手術後人士皆適合，包括剖腹產產婦。但必須小口、小口慢慢地飲，盡量飲多些，才能暢順的將含有麻醉藥的尿液一次過排出。
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »