清熱利濕—馬齒莧瘦肉湯
這幾天天氣炎熱，在街外走一轉已全身是汗，濕疹患者最怕炎熱的天氣，因為出汗多令皮膚更為痕癢，如果不小心抓破皮膚被微生物所感染，造成潰瘍，這類滲液的濕疹也就較難處理了。
馬齒莧是一種常用山草藥，也可以說是一種野菜，夏季當造，它有清熱利濕、解毒、排毒及去水腫等功效，對皮膚水腫，以及一些皮膚炎症感染或滲液均有幫助，適量飲用有止癢功效。
用料是：馬齒莧半斤，瘦肉6兩，生薑2片。
做法：馬齒莧去根，洗淨切段；瘦肉洗淨切片；將瘦肉，生薑用7碗水煮15分鐘，加入馬齒莧，再滾15分鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯對泌尿系感染、細菌性痢疾患者亦有益。但脾胃虛寒及孕婦忌服。