By 芳姐 ( 8 3 月, 2015 at 7:51 下午)
· Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 家常食療
黑豆有補虛養血之功,內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為,其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功 效。作為食療,以青仁黑豆療效較佳。
以前曾推介過用米醋浸黑豆,今次用甜醋來浸,這次的主角不是醋,而是浸泡後的黑豆。用甜醋浸夠時間的黑豆,有補益肝腎,改善視力衰退,黑髮防脫髮等功效,對慢性疲勞,體質虛寒,肩膊痠痛、高血壓、高膽固醇等都有幫助。最適合長期坐寫字樓,體質欠佳的辦公室人員食用。
甜醋泡黑豆做法非常簡單,將青仁黑豆放入平底鑊中,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮裂開後,改為小火,再炒3分鐘左右即成。
將炒好的黑豆晾15分鐘後,放入乾淨的玻璃容器中,之後加入甜醋,浸泡兩週後就可以食用了。
~ 小貼士:青仁黑豆的用量隨意,只要將攤涼了的黑豆入玻璃瓶中,放大約七成滿,倒入甜醋浸滿一瓶即成,要置雪櫃存放。每次取1~2湯匙食用。
小啓:近日工作較忙,網友的食療問題未必能全部作回覆,敬請原諒!
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芳姐,請問有甲狀腺結節(良性腫瘤)可以吃甜醋黑豆嗎?豬腳薑醋可以食嗎?thank you
Angela:
甜醋黑豆可以食.豬脚薑也可以.但如果甲減,黃豆,黑豆就不宜多食,因為會妨礙甲狀腺素在大腸中重吸收的.
黑豆要先浸嗎?
黑豆要先浸嗎?
ACMY:
黑豆不用先浸,但可以沖洗瀝乾,然後白鑊慢火炒10分鐘才用醋浸.
芳姐你好,我有低血壓,腳發涼,鐵質不夠。可飲什麼湯水補血?另外,聽說黑豆補血,加什麼一齊煲湯?
珊:
你可以用黑豆1兩,圓肉5錢煲水作調理.低血壓可用黨參5錢,花生1兩,紅棗6粒,杞子3錢,生薑3片,紅糖適量,5碗水煮成2碗服.一星期2~3劑.
芳姐,請問醋需否煮過才加黑豆?
Martha:
醋本身有防腐作用,不用加熱煮過即可浸.
謝
Cola:
胃酸多胃熱不宜吃黑豆醋.可以買些花旗參石斛磨粉,開水沖服,各用1茶匙.
katrina:
意大利醋可以浸黑豆,不過頗酸,可以加碎冰糖同泡浸,用量隨意.
芳姐你好,如果胃比較弱偶然多胃酸及胃熱,以上的黑豆醋啱吃嗎?
芳姐,您好:
家中有一瓶意大利黑醋不想浪費,不知是否可用來泡黑豆?
謝謝!
芳姐:
謝謝回覆!
Iris:
涼果店的烘香黑豆加了鹽,都是自己洗淨炒過的來浸好一點.
請問可用涼果店買的黑豆浸嗎?
Sarina:
甜醋浸的炒熟黑豆會硬些少的,嚼食時會生津液,助消化;如果用米醋浸豆會較快腍.也不知原因為何?用甜醋浸大約浸2~3個月才腍.
芳姐你好,
我炒過黑豆至爆烈, 浸甜醋已3星期, 我找燇底的黑豆依然好硬, 是否要再煮或煲才食用?
Janliz:
可以加些綠茶同泡,有助減少燥性.
芳姐,
你好, 吃了炒過的黑豆泡茶有些熱氣, 請問可以加什麼以緩解熱氣感?
Janliz:
黑豆醋你可以吃.哮喘發作不宜吃醋類刺激喉嚨之品.平時可以用白果10粒,去芯,核桃肉1兩,南北杏1兩,無花果4粒煲瘦肉湯服,有助止咳定喘.
芳姐,
如果有少少寒咳, 本身有哮喘底, 請問黑豆甜醋可吃嗎?
如不適合, 可喝炒過的黑豆茶?
另有食療可在哮喘發作時吃嗎?
謝謝~
阿米:
黑豆甜醋通常浸了一,兩個月才可食,不會燥火了.心火盛可以用大豆芽菜半斤,煲湯豆腐2磚煲瘦肉湯飲,有助清心火.煲個半小時,飲湯吃些湯料.如虛火,可加蠔豉2兩同煮.
芳姐,我好易心火盛,炒過的黑豆易上火,咁唔知黑豆甜醋我食唔食得呢?
阿兒:
黑豆甜醋只要保持用具清潔,不用煮沸,可取出即食,醋可以用暖水兌服.醋最好浸過豆面,否則豆易發霉.
你好芳姐:
我之前停左食黑豆甜醋,依家食返,想問個醋我平時一湯匙黑甜醋加熱水飲用,期實個醋需要煮沸嗎,定好似我咁加熱水就可以飲用?咁之後個豆係咁要加返D醋落去因為飲曬的話,感謝
阿兒:
你可能有點上火情況,暫時不要食,可以用羅漢果1/4個泡茶飲,有利咽止痛作用.羅漢果所含果糖有助降血糖的.
芳姐你好:
本人早前見到你話用黑豆濕甜醋,就試左,依家濕左大半個月,兩日前開始食,早上食,食12粒黑豆加一湯匙甜醋(加水飲),但食左兩日就有D喉嚨痛,係咪不適合食,我本身30歲,係十幾年前有一型糖尿,依家食藥加打胰島素針
芳姐,在上面你介紹我試用生地5錢,鮮茅根1扎,鮮蓮藕節3個,黑木耳2朵的食療,請問鮮茅根及鮮蓮藕節哪裡能買到呢?不知道街市裡的菜檔肯不肯只切蓮藕節賣給我。
還有,這個食療經期中要停服嗎?謝謝
kaka:
黃耳,雪耳可經常食,但桃膠屬近年新興保健品,療效未有太多驗証,不建議吃太多.
謝謝芳姐回覆解答,那黃耳、雪耳、桃膠這些都屬中藥材,可以每天都食嗎?
kaka:
黑豆較温性,有虛火食醋豆量少些,一天服2茶匙就夠.子宮肌瘤少吃激素飼養的快大家禽,塘魚,快大蔬果.當歸,紫河車,雪蛤膏,燕窩不要吃.你試用生地5錢,鮮茅根1扎,鮮蓮藕節3個,黑木耳2朵,5碗水煮成2碗服,一星期2劑,有助涼血,改善經血.
芳姐,
請問我好燥熱,有虛火,大便乾硬可以食醋黑豆嗎?會唔會熱氣呢?
另外,有子宮肌瘤可以食醋黑豆、黃耳、雪耳、桃膠嗎?這些都屬中藥材,那可以每天都食嗎?
還有,我一年前生完BB後內分泌失調月經量超多似開著水喉一樣,要十多天才乾淨,然後相隔十多天又來下一次月經,流量多之餘,血塊有時如手掌般大,看上去像一塊豬潤,非常影響日常生活,但是我已經看了很多次中醫,都沒有改善,中醫只說我是熱症。而且我是一名人奶媽,現在仍然餵人奶中,不知是否這原因影響中醫開藥,總之就是醫不好,請問芳姐你有食療或者建議能幫到我嗎?
謝謝解答
已浸了約3個月仍很硬,請問可否用其他烹調方法去處理那些黑豆及醋呢?
Liza:
你是否甜醋不夠多,浸不過面,上面的黑豆就會又乾又硬,瓶底的會軟身些.其實黑豆有生津作用,主要是你慢慢咀嚼時口中津液自會分泌,因而有生津作用,令人體更易消化.
芳姐,請問懷孕能吃黑豆醋嗎?雪櫃內還剩不一小樽懷孕前浸的。謝謝!
WONG:
懷孕可食黑豆醋,每天可食1湯匙.
KELVIN:
黑豆炒前可以沖洗乾淨就成,不用浸.用蘋果醋,黑米醋浸都得,療效甚佳,但味較酸,飯後才食.
芳姐你好,請教吓,黑豆炒之前要用水浸嗎?另外用其他醋例如萍果醋、黑米醋,有冇此功效呢?多謝晒!
芳姐,請問懷孕能吃黑豆醋嗎?
SERENA:
黑豆醋你可以食.黑豆補腎,青仁黑豆肝腎皆補.