補血養顏—紅菜頭素菜湯

 

 

     紅菜頭已公認是婦女補血佳品,現代研究,它所含的天然紅色素能協助肝細胞再生,平衡酸性體質,而所含的粗纖維能促進腸蠕動,有助身體排毒;其它維生素,礦物質等成分更可預防骨質疏鬆,及有很好的防癌作用.這樣有益的食材,大家不妨常用來煲湯作菜.

     [紅菜頭素菜湯] 功能補血養顏,護肝排毒,防癌治癌.對高血壓,高血脂,高膽固醇人士甚有裨益.

     用料是: 紅菜頭1~2個,紅蘿蔔1個,番茄3個,西芹1段,生薑1片.

     做法: 紅菜頭,紅蘿蔔去皮,切塊.番茄,西芹,洗淨,切塊;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約個半小時成4碗,即可連湯料同食.

     ~ 小貼士: 紅菜頭的葉有些少苦澀味,但所含的微量元素及維生素較紅菜頭還要多,故煲湯時可適量放些,其長長的葉梗可切段生吃,做沙律材料.

193 comments »

  1. winki said,
    七月 2, 2014 @ 2:39 下午

    請問紅菜頭可否與豆腐齊食。

  2. 芳姐 said,
    七月 2, 2014 @ 6:05 下午

    winki:
    紅菜頭,豆腐可同食.

  3. 媽豬 said,
    八月 20, 2014 @ 10:08 下午

    請問芳姐,紅菜頭屬涼?我剛飮完兩大碗連渣食,痾了三次,又頭暈。謝謝你。

  4. 芳姐 said,
    八月 21, 2014 @ 6:26 上午

    媽豬:
    任何湯水就算好味有益,都一宜一次飲用過多,應該一天分開飲用.下次煲時可加多兩片薑.

  5. 杰仔妈咪 said,
    八月 21, 2014 @ 11:23 上午

    芳姐 你好!
    我之前有看过你介绍的桂枝干姜归枣茶;我准备过两天月经结束后试服三剂;因平时在空调房都比较怕冻特别膝头很冻很不舒服要用小毛毯盖住保暖。但我见你有提过话有子宫肌瘤系唔可以食当归;我都有一粒肌瘤但比较细平时无咩不适症状;月经都准时但会有些血块。想请教我服这个桂枝干姜归枣茶合适吗?谢谢!

  6. 芳姐 said,
    八月 21, 2014 @ 5:40 下午

    杰仔媽咪:
    當歸含植物激素,單用不適合有肌瘤人士,但與其它藥材配伍就可以用,没問題的.

  7. Sammy Pang said,
    九月 3, 2014 @ 4:04 下午

    想問芳姐, 如果只用紅菜頭煲水當開水飲有沒有問題呢

  8. 芳姐 said,
    九月 3, 2014 @ 5:55 下午

    sammy:
    紅菜頭煲水飲没問題,一星期2次就夠.

  9. zarina said,
    十月 4, 2014 @ 10:55 上午

    芳姐,
    請問可否加入合桃.

  10. 芳姐 said,
    十月 4, 2014 @ 2:57 下午

    zarina:
    可以加入合桃這類堅果.

  11. 訪客 said,
    十月 7, 2014 @ 9:54 下午

    我收到紅菜頭保健湯餸

  12. Coffee said,
    十月 7, 2014 @ 11:18 下午

    Hi 芳姐,想你指教,肝血水和肝陰虛,是不是即是肝火旺呢?感謝回答

  13. Coffee said,
    十月 7, 2014 @ 11:23 下午

    Hi sorry 打錯字,應是肝血少,吾好意思,如眼白經常泛紅,但吾痛,吾痕,即是肝火盛嗎?常飲花旗蔘加

  14. Coffee said,
    十月 7, 2014 @ 11:27 下午

    Hi 網站又出問題,續以上問題,花旗蔘加杞子,但功效不大,可否有其它推介,感謝回答以上兩條問題,

  15. 芳姐 said,
    十月 8, 2014 @ 8:05 上午

    coffee:
    肝血少,即陰液不足,肝血不足就容易出現肝虛內熱症狀.[肝開竅於目],故眼睛會出現泛紅,眼乾眼澀等症狀.可以用花旗參,杞子,菊花各1小撮泡茶飲,有滋陰清熱明目作用,可每天沖泡,至症狀好為止.菊花清熱,必須放.

  16. 小雪 said,
    十月 13, 2014 @ 12:21 上午

    芳姐,若有三高,肝發炎,和腎功能有點下降,喝紅菜頭湯會否對以上症狀有幫助?謝謝回覆。

  17. 芳姐 said,
    十月 13, 2014 @ 6:51 上午

    小雪:
    紅菜頭湯對三高有幫助.肝炎可以用綿茵陳1兩,蜜棗2粒煲水代茶服,有助清肝熱.

  18. sandy said,
    十一月 16, 2014 @ 11:01 下午

    芳姐,煲紅菜頭湯已加羌和紅棗,飲後數小時便肚痾,痾出水是紅色,好像沒消化似的,已經兩次!
    平時大便是稀的,腸胃又唔好,時常胃脹!

  19. 芳姐 said,
    十一月 17, 2014 @ 8:51 上午

    SANDY:
    紅菜頭的紅色素像紅肉火龍果一樣,吃多了會排出紅便,不要緊的.但如出現腹瀉就不要飲了,可以用炒扁豆,芡實各1兩,陳皮1塊煲粥服作調理.

  20. Zoe said,
    二月 7, 2015 @ 10:33 下午

    可否加洋蔥 及 椰菜 而不要 西芹?

  21. 芳姐 said,
    二月 7, 2015 @ 10:54 下午

    zoe:
    可以不用西芹,没問題的.

  22. gabriel said,
    二月 17, 2015 @ 8:00 下午

    芳姐:
    你好,小弟想請問我可否以紅菜頭+粟米+蕃茄和生腰果煲湯?
    因為我第一次煲紅菜頭湯,我怕湯有臭青味

    唔該

  23. 芳姐 said,
    二月 17, 2015 @ 8:32 下午

    GABRIEL:
    紅菜頭湯配粟米,番茄,腰果煲湯清甜好味的.可常服.

  24. gabriel said,
    二月 18, 2015 @ 1:02 上午

    謝芳姐

  25. Danny said,
    二月 23, 2015 @ 6:25 下午

    孕婦懷孕兩個月適合飲紅菜頭雜菜湯嗎?

  26. 芳姐 said,
    二月 23, 2015 @ 7:33 下午

    Danny:
    紅菜頭補血,但同時有少許袪瘀作用,故孕婦初期不建議食用.你放多兩隻番茄代替紅菜頭,或者加些紅腰豆同煮,也一樣補血.

  27. 云云 said,
    三月 10, 2015 @ 11:47 下午

    芳姐:您好!想问一下红菜头,玉米,红罗卜,薯仔汤,老人家感冒发烧是否可以饮呢?

  28. 芳姐 said,
    三月 11, 2015 @ 12:24 下午

    云云:
    這個湯很平和,老人家感冒可以飲.

  29. poohpoohchan said,
    三月 18, 2015 @ 1:30 下午

    芳姐
    薑汁,蒜容汁,檸檬汁,蘋果醋,點解我煮點汁是綠色的,我煮好幾次,煮唔到黃色的,請回覆

  30. poohpoohchan said,
    三月 21, 2015 @ 9:13 上午

    芳姐
    我想問做,薑汁,蒜蓉汁,檸檬汁,蘋果醋是怎樣做法
    的,請回覆

  31. 芳姐 said,
    三月 21, 2015 @ 4:39 下午

    poohpoohchan:
    不太明白你所指的做法,是將你講的各種汁加蘋果醋一齊煮?各種汁顏色都不會是綠色的.如要煮必須用康寧煲或瓦煲才成,否則太酸東西用金屬煲煮會起不良化學變化.

  32. maggie said,
    三月 21, 2015 @ 7:22 下午

    腸胃癌病在標靶治療中,有什麼中葯材料適合煲湯?高麗參,洋參,淮山,杞子,南北杏,茨實,鮑魚,瑤柱,螺頭以上適合嗎?

  33. 芳姐 said,
    三月 22, 2015 @ 1:11 下午

    MAGGIE:
    癌症在治療期可以用北茋5錢,淮山5錢,杞子3錢,雪耳2錢煲瑤柱瘦肉湯服,有助提高抗癌能力.洋參可以配杞子泡茶飲,有助益氣生津.螺頭,鮑魚,南北杏皆可用.高麗參只可用1~2錢,因易上火.

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