大暑食療—苦瓜黃豆豬骨湯

 

 

     今天大暑,雖然下了塲大雨天氣稍涼,但仍然有點悶熱,不妨煲一味[苦瓜黃豆豬骨湯]來消消暑氣,此湯更有消脂減肥,降低血壓功效,是夏日清涼湯品,合全家大小飲用.

    大家不要以為用苦瓜煲湯湯會很苦,其實苦瓜素有[君子菜]之稱,(即苦自己不苦別人.) 苦瓜中的苦味素不容易釋出,如果煲湯的時間在一小時左右,湯味不苦還會有苦瓜特有的清香.

     在湯料中加入黃豆,無花果,和西施骨,可防苦瓜之寒涼太過,並有護胃扶正之功,使湯清補兼施,清涼而不傷正.

    用料是: 苦瓜一隻,黃豆二兩,無花果4-6粒,西施骨12兩.

    做法: 西施骨出水;苦瓜去籽,切成塊;黃豆浸洗;將全部材料放入煲內,加水煲一小時即成.

     小貼士: 黃豆最好先浸水半天才煮,一來易腍,二來豆類浸水幾小時後才煮,可減少胃腸脹氣.

28 comments »

  1. 訪客 said,
    七月 23, 2010 @ 8:13 上午

    芳姐:

    早晨! 關於豆類浸水幾小時可減少胃腸脹氣, 若煲湯用黑豆, 你會建議炒香, 那是不是炒香後仍然可以浸水?
    因為之前煲湯用黑豆,總是覺得豆不夠"林", 可以有什麼方法解決呢?

    Sarah

  2. 芳姐 said,
    七月 23, 2010 @ 9:23 上午

    Sarah:
    黑豆炒香用能加强補腎功效,應該浸水後瀝乾,白鑊炒香用就顯功效了.買黑皮青肉那種黑豆較易煮腍.

  3. Joy said,
    七月 23, 2010 @ 10:21 上午

    芳姐:

    你好!

    請問經期剛完,可否飲這湯?

    Thanks!

    Joy

  4. elaine said,
    七月 23, 2010 @ 10:44 上午

    芳姐,
    我都想問扁豆是浸水之後炒還是炒之後浸水呢?

  5. 芳姐 said,
    七月 23, 2010 @ 1:23 下午

    Joy:
    經期後可飲此湯的.

  6. 芳姐 said,
    七月 23, 2010 @ 1:24 下午

    elaine:
    扁豆炒後浸都得,因為中藥店有炒扁豆賣.

  7. 粉絲 said,
    七月 23, 2010 @ 3:17 下午

    芳姐,

    苦瓜湯好好味喎 ! 不過甲狀腺有腫瘤(無甲高甲低)好似不可以食用黃豆 ? 可以改甚麼代替的呢 ? 早前參考了你提議過的一種湯針對甲狀腺; 但每次喝後都非常多小便, 每15分鐘左右又要去, 飲後舌頭又黃又白, 但甲狀腺沒有未喝前的[頂]著涸涸痛. 會有另一些加減方法嗎 ? 我是個超怕冷的, 寒底人士. 謝謝你幫忙, 幫忙 ! 祝 好 !!!!

  8. 金錢豹 said,
    七月 23, 2010 @ 6:42 下午

    芳姐我覺得前幾日我媽跟你滾絲瓜湯很好飲,你是中醫在哪裡出診呢﹖同埋你有冇宗教信仰﹖小弟好奇而已

  9. 芳姐 said,
    七月 23, 2010 @ 7:44 下午

    粉絲:
    黃豆含一些物質能促進甲狀腺腫大,本身没甲狀腺毛病的不會受影響.可用腰果代替,有補腎功效.小便多湯的飲食次數可減少,或用白果,芡實研成末煮糊食,能改善小便多的情況.

  10. 芳姐 said,
    七月 23, 2010 @ 7:44 下午

    金錢豹:
    歡迎常來瀏覽!我只對食療有興趣.^^

  11. 阿4 said,
    五月 3, 2011 @ 8:51 下午

    請問泥緊經期可否飲用此湯?

  12. 芳姐 said,
    五月 3, 2011 @ 11:01 下午

    阿4:
    如果你體質較虛,或寒底,經來期間就不宜飲此湯.體質好,偏熱底没問題.

  13. Kris said,
    六月 18, 2011 @ 10:19 下午

    芳姐,小孩2Y4月有氣管敏感咳可否飲此湯。謝謝!

  14. 芳姐 said,
    六月 19, 2011 @ 7:22 上午

    Kris:
    此湯能消暑,只要煲夠時間,2歲小兒都可以飲.

  15. said,
    一月 16, 2012 @ 11:45 下午

    你好!
    我在泰國飲過此湯是加了白胡椒的,好正;
    問,有什麼益處?
    加多少白椒粒?
    謝!

  16. 芳姐 said,
    一月 17, 2012 @ 7:42 上午

    芙:
    加了白胡椒粒,一來味道較香,二來暖胃,又可減苦瓜寒涼之性,對脾胃虛寒者都合飲.

  17. 芙芙 said,
    五月 19, 2012 @ 9:02 上午

    你好!我在泰國飲過加了白胡椒粒的,很好味,請問加了白胡椒粒有什麼好處?

  18. 芳姐 said,
    五月 19, 2012 @ 3:47 下午

    芙芙:
    白胡椒粒能暖胃,袪寒.健胃止嘔.

  19. Connie said,
    九月 9, 2012 @ 11:07 下午

    芳姐, 您好!
    我想明天煲此湯水飲, 但小兒(三歲)現在還有少許咳和流鼻水, 請問可否飲…??

  20. 芳姐 said,
    九月 10, 2012 @ 7:16 上午

    Connie:
    仔仔有咳和流鼻水可以飲此湯的.如痰白清稀不要飲太多.

  21. Connie said,
    九月 10, 2012 @ 9:30 上午

    芳姐, 您好!
    由於小兒在兩歲左右有肺炎, 到現在三歲幾才第一次病, 但一病就病了差唔多兩星期了, 現在還有少許咳和"索"鼻的聲音, 今日是他九月份第一日返學, 我好怕他會再唔舒服, 想煲一些現在合適他飲的湯水, 可否提供給我…??

    有勞芳姐, 謝謝!!

  22. Connie said,
    九月 10, 2012 @ 10:38 上午

    芳姐, 您好!
    由於小兒在兩歲左右有肺炎, 到現在三歲幾才第一次病, 但一病就病了差唔多兩星期了, 現在還有少許咳和"索"鼻的聲音, 今日是他九月份第一日返學, 我好怕他會再唔舒服, 想煲一些現在合適他飲的湯水, 可否提供給我…??

    有勞芳姐, 謝謝!!

  23. 芳姐 said,
    九月 10, 2012 @ 10:39 上午

    Connie:
    你可以用正宗海底椰3錢,虎乳靈芝3錢,雪耳2錢,南北杏1兩,紅棗6粒煲豬展湯服,此湯全家可飲,有强壯肺氣,增强體質功效.亦可用蟲草花5錢,杞子4錢,蓮子,百合,杏仁各1兩,蜜棗2粒煲鷓鴣湯服都對令兒有益.

  24. Connie said,
    九月 10, 2012 @ 10:43 上午

    唔該晒芳姐, 我依家馬上去買材料煲俾阿囝飲.
    感激萬分

  25. Connie said,
    九月 10, 2012 @ 10:44 上午

    唔好意思, 此兩款湯水要煲幾耐呀…??

  26. 芳姐 said,
    九月 10, 2012 @ 10:46 上午

    Connie:
    兩款湯水都要煲2小時,全家可飲.

  27. angela said,
    四月 17, 2014 @ 7:45 上午

    芳姐,如果我煲涼瓜咸菜黃豆排骨湯,經期中可否飲用?或者有咩湯水可以清熱解毒?thank you.

  28. 芳姐 said,
    四月 17, 2014 @ 3:10 下午

    angela:
    涼瓜咸菜黃豆排骨湯,只要煲夠個半小時就不寒涼,來經期可以服.

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