在一間專賣國內農產品的新開店鋪見有新鮮紫蘇葉賣，售價便宜，也就買了一包。紫蘇葉有「純陽之草」的美稱，它性味辛温，能疏風散寒、和胃止嘔，並有安胎作用。
風寒感冒初起用紫蘇配些生薑、紅糖煮水服，很快可舒緩不適。紫蘇是一種低熱量的食材，含豐富維生素A和C，還含有多種礦物質，且有很好的抗衰老、抗炎、抗菌作用。
紫蘇葉是很粗生的植物，故售價便宜，其藥用價值甚高。紫蘇葉中的Omega-3有助降低心血管疾病的風險，而且可以對抗多種引起食物中毒的細菌，吃海鮮如蝦蟹時最好加些紫蘇葉同煮。
今天我用紫蘇葉加些生薑同煮茶飲，青紫色的茶飲，能暖胃袪寒、助消化及有抗炎作用。想起尚有兩個檸檬未用，不如加些鮮檸汁，神奇的效果出現，加了半個檸檬汁，茶色即變成非常美麗的鮮紅色，於是調了些蜜糖，真的非常美味呀﹗
用料是：紫蘇葉15片左右，生薑4片，鮮檸汁半個，蜂蜜適量。
做法：紫蘇葉用鹽水浸5分鐘，洗淨後與薑片用4碗水煮10分鐘成2碗，加入鮮檸汁，調入蜂蜜即可供服。
~ 小貼士：此茶美味可口，對孕婦懷孕期作嘔作悶，胃口欠佳甚為有益。而且老少可服，對消除體內炎症亦有幫助。
夏天最好經常煲些綠豆湯作保健食療，它不僅含豐富膳食纖維，能促進腸胃蠕動，更含有維生素B雜，可以提升新陳代謝。
中醫認為綠豆能清熱解毒，小孩子夏天長熱痱皮膚痕癢，可配些臭草煮湯供服；如配些甘草同煮，可化解大多數的植物毒素包括少量農藥毒，當然這只能作輔助治療，最重要還是小心避免食物中毒。
今天推介這款「綠豆蓮子百合湯」，適合炎熱天氣，睡不安寧，容易焦慮人士食用。
用料是：綠豆2兩，蓮子1兩，百合1兩，冰糖少許。
做法：材料分別浸洗，用7碗水煮1小時成3~4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。特別適合緊張焦慮，情緒不穩，以及睡眠質素欠佳人士，可一星期2次，至症狀改善為止。
在中藥店買些常用的淮山、蓮子、百合等煲湯食材，見有山萸肉，這種能改善因肝腎虧虛引起的腰膝酸軟、眩暈耳鳴、頭髮早白功效的中藥材，順便買了一些，對中、老年肝腎虧虛者有調養的功效。
用山萸肉配些杞子、熟地同煮茶飲，能補血安神，而且有歛虛汗功效，對失眠多夢、夜睡不寧、盜汗、夜尿頻者有幫助。
用料是：山萸肉5錢，熟地5錢，杞子3錢。
做法：將材料浸洗，用4碗水煮半小時成2碗即可一天分服。
~ 小貼士：此茶對遺尿、尿頻、眩暈耳鳴、自汗、盜汗者有幫助。但孕婦不宜，因其有强心作用，不適合長期服用，症狀改善即停服。
菜檔經常有一些新鮮車前草賣，由於車前草很粗生，所以售價不太貴，它有降血脂、降血壓、利尿消腫、清胃熱及化痰止咳等作用，所以很多主婦都喜歡買些來煲湯。
有研究指車前草含有促進傷口癒合、抗炎及抗氧化作用，對支氣管炎患者能增加氣管黏液分必，使痰變稀易於咳出，同時能抑制咳嗽。由於車前草煲湯味道清香不苦，而且藥性較温和，所以特別適合治療兒童咳嗽。
今天用車前草配些紅蘿蔔、杏仁、蜜棗煲排骨湯，對兒童感冒後咳嗽，以及慢性支氣管炎患者很有益。
用料是：車前草4兩，紅蘿蔔1個，南北杏1兩，蜜棗2枚，排骨半斤。
做法：車前草去根後洗淨，切段；紅蘿蔔去皮，切塊；杏仁、蜜棗沖洗；排骨出水；材料除車前草外用8碗水煮至大滾，加入車前草，滾起改用中慢火煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤好味，老少可飲。但車前草性質偏寒涼，腎虛人士及孕婦不宜服。
天時暑熱很多人因為没太大胃口，喜歡吃些辛辣食物以刺激食慾，吃多了難免會有口氣，如果加上熬夜，更會讓肝火上升，引致口乾舌燥，咽喉腫痛甚至口腔潰瘍及口氣難聞等熱毒症狀，
此時就需要飲些清涼飲料以清熱降火了。今天推介這款「金銀花菊花蒲公英根茶」有清熱解毒及很好的消炎作用。
用料是：金銀花1湯匙，胎菊花1湯匙，蒲公英根1湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗7分鐘左右即可飲用。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，可抑制身體炎症及皮膚痕癢，老少可飲。但脾胃虛寒及孕婦不宜服。
看多了世界各地戰爭及各種災禍的新聞，覺得香港真是福地，無天災人禍，而且物資充足，隨時隨地都可以買。生果更是來自世界各地的包羅萬有，柑橘、蘋果售價廉宜，今天見生果檔的熟木瓜很便宜，可能天氣熱檔主怕木瓜會過熟爛掉，所以將售價一降再降，於是買了一些回來，一半當生果食，另一些煲雪耳糖水。
未熟的木瓜含有豐富的膳食纖維、皂素和生物鹼等，有抗氧化及促進消化作用，更有助保護胃腸黏膜，適合煲湯食用。成熟的木瓜除了含葉酸及膳食纖維外，更含有豐富的β-胡蘿蔔素、維他命C與E，加上多酚與類黃酮等，搭配滋陰潤燥的雪耳，能抗衰老，養顏潤膚，尤其適合經常捱夜口乾舌燥人士食用。
用料是：熟木瓜1個，雪耳3錢，冰糖適量。
做法：熟木瓜去皮，去籽，切塊；雪耳浸軟後去蒂；將木瓜、雪耳用6碗水煮半小時成3~4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此糖水清甜美味，老少可食，常服對腸胃有益，同時能減少肝臟脂肪囤積，但孕婦不宜食木瓜，容易令子宮收縮。
友人近日工作忙碌，經常熬夜以致口乾舌燥、眼睛非常乾澀，因而煩躁易怒，飲了兩天涼茶症狀没有改善，我建議多用些滋陰的食材煲湯作食療。例如煲些雪耳百合糖水飲用，友人不喜歡飲糖水，問用花旗參泡茶飲可以嗎?我說可用花旗參加些杞子和鮮石斛泡茶飲，能益氣生津及清肝明目，如果煲湯，可加些玉竹、紅蘿蔔同煮湯。
用料是：花旗參片1湯匙，鮮石斛5錢，玉竹5錢，杞子3錢，紅蘿蔔1個，瘦肉半斤。
做法：杞子、玉竹分別浸泡；紅蘿蔔去皮切塊；瘦肉切厚片出水；先將玉竹、紅蘿蔔、瘦肉用7碗水煮1小時，放入花旗參及杞子，滾片刻成3~4碗即可供服。
~ 小貼士：花旗參含揮發油，不宜久煮，杞子後下可和花旗參片一齊食用更為有益。此湯老少可服，但有外感發燒人士不宜。
應「建康嗎」資訊平台邀約拍攝的防癌湯水已經播出，有興趣的朋友可在我網頁左下方「我的連結」按一下“健康嗎”，按入後再在「搜尋」的空格內按一下「芳姐湯水食諎」，即可看到有關影片。先謝謝各位﹗
天氣炎熱，身體會透過出汗以達到降温的效果。有時穿衣過多、情激動或勞動、喝熱湯時亦會自然出汗，這都屬正常現象，但如若氣温不高，或稍作活動立即汗出不止，而且持續異常出汗，這就要留意是否與一些疾病如甲狀腺亢進等問題有關，最好看醫生作治療。
今天推介這款「北茋麥冬五味子茶，對出汗多，,肝氣不舒夜睡不寧人士頗為有益。
用料是：北茋3錢，麥冬3錢，五味子3錢，紅棗4粒。
做法：材料浸洗；紅棗去核；全部材料用5碗水煮半小時成2碗即可一天分服。
~ 小貼士：此茶對日間自汗和夜間盜汗人士都有益。但如果持續汗出不止，還是看醫生作體檢較穩陣。
前兩日應「維特健靈慈善基金」邀約拍攝兩輯有關如何保護眼睛的湯水，其實除了含維生素A、β-胡蘿蔔素的食物外，很多含有葉黃素、玉米黃素的純天然抗氧化食物都對眼睛十分有益。
今次共兩輯湯水我詳細介紹了各種有益眼睛的食材，配合具益睛明目功效的海產同煮湯，不但味道鮮美可口，對眼睛更是有益，希望在「專煮健康」網站播出時大家能登入瀏覽。先謝謝大家﹗
今天介紹這款「鮮淮山石斛杞子玉米筍湯」用的食材都對眼睛十分有益，配些排骨同煮，營養豐富又明目。
用料是：鮮淮山4兩，鮮石斛1兩，杞子3錢，玉米筍5~6支，紅棗5枚，排骨半斤。
做法：鮮淮山去皮，切塊；鮮石斛洗淨後切段；玉米筍、杞子洗淨；紅棗去核；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。如無鮮石斛，可用3錢乾石斛代替。
秋冬季節手脚容易冰冷不足為奇，但在炎夏不少人仍然經常出現畏寒肢冷情況，尤其是女性在生理期間，以及體質較差的長者。
我覺得有可能是香港無論在交通工具上、或商塲、寫字樓，空調很多時候都開到很足，衣服穿少點都會感到寒冷。所以體弱人士外出搭車或去商塲，最好帶多帶件薄外衣作保暖之用。今天推介這款「四紅湯」，對氣血不足經常畏寒肢冷，以及女性月經不調、貧血人士頗為有益。
用料是：紅豆1兩，紅衣花生1兩，杞子3錢，紅棗4~5枚。
做法：各種材料浸洗後，用6碗水煮45分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此湯清香，對貧血、月經量少或閉經者很有益，但經量過多者不宜。此湯也是癌症化療人士氣血虛弱的有益食療。
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